Grano Saraceno decorticato con Verdure

Grano Saraceno, la ricetta vegan Ideale per assaporare il suo gusto rustico e tutte le sue proprietà nutrizionali!
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Ingredienti Ricetta
150 g di grano saraceno decorticato
150 g di patate
150 g di carote
150 g di zucchine
200 g di funghi champignon o chiodini o pioppini
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
2 cucchiaini di senape
q.b. di sale
q.b. di pepe
Preparazione Grano Saraceno decorticato con Verdure
1. Lessare il grano saraceno decorticato in acqua salata per 15-20 minuti.
2. Nel frattempo, mondare le verdure: sbucciare le carote e le patate, tagliare le estremità alle zucchine e ridurle a julienne con l’apposito tritaverdure oppure con la mandolina. Pulire i funghi e tagliarli a fettine.
Lo sapevi che…
Si possono utilizzare anche altri tipi di verdure come ad esempio cipolle, peperoni, melanzane, piselli, fagiolini, germogli di soia ecc.
Per dare un tocco leggermente piccante e per aromatizzare il sugo, si consiglia di grattugiare nelle verdure un pezzo di zenzero fresco.
3. Scaldare 2 cucchiai di olio e.v.o. in una padella e far rosolare le verdure a julienne ed i funghi a fiamma vivace, aggiungendo un pizzico di sale ed un po’ di pepe. Coprire poi le verdure con il coperchio e cuocere a fiamma dolce per 10 minuti.
4. Scolare il grano saraceno dall’acqua di cottura e farlo insaporire nel sugo di verdure: alzare la fiamma per un risultato migliore.
5. Insaporire il tutto mescolando con due cucchiai di salsa senape e servire immediatamente in ciotole monoporzione.
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[@carmelaformisano3896]

Buonissima grazie!!! Ho fatto delle variazioni come suggerivi, ho aggiunto cipolla, per evitare le patate ho scelto zucca, peperone spellati e non avendo la senape ho messo del pesto.... Una goduria e un successone a tavola ... Grazie, sempre ottime ricette di gusto e salutari....

[@SifoPes]

Praticamente un'altra ricetta 😄

[@SifoPes]

L'ho fatta qualche giorno fa buonissima ,quel mi di verdure con la patata mi è piaciuto così tanto che l'ho rifatto come contorno alla carne, troppo buono

[@giuseppaincorvaia9506]

Ci credo presto lo proverò

[@venusmiss1783]

Gnammmmm....fá venire proprio appetito! Un delizioso piatto vegano, brava!! Lo farò domani a cena :-)

[@LeRicettediAlice]

Ti piacerà vedrai: è delizioso! Ciaoo

[@Daniela.0681]

Davvero invitante, in più ho della senape che non uso....devo assolutamente provare! Forse già domani!

[@LeRicettediAlice]

Lunika616 bis La ricetta mi è piaciuta molto: te la consiglio assolutamente! :)

[@21101953100]

La ricetta la devo ascoltare dopo la 1000esima volta, le altre 999 volte guardo solo Lei.

[@simona4772]

Ciao! Ma il grano saraceno non va lavato molto accuratamente prima di cuocerlo? Grazie!!

[@annacampana6776]

Brava!. Molto buono. Grazie

[@giuseppaincorvaia9506]

Sarà buonissimo

[@danieledigiglio617]

bravissima

[@luciastellabruno8228]

Grazie ottimo con le verdure ,io aggiungo 50g quinoa

[@adjanirotras150]

Complimenti!!! Una domanda, è normale che il mio grano saraceno sia un po' amaro?

[@My-personaltrainerIt]

sciacqualo prima di cuocerlo...non dovrebbe essere amaro

[@angelicadossantos780]

Ma l’olio di olive no se puoi scaldare, cambia oleo grazie 😊

[@Muggiatore]

se non ho la macchinetta per tagliare le verdure che posso usare??

[@LeRicettediAlice]

Usa pure una grattugia con denti larghi :)

[@danieledigiglio617]

mettila anche intera

[@eugeniogiusti8815]

ma non va cotto in due parti di acqua il decorticato?

[@KalElvio1990]

Eugenio Giusti anche io sapevo così

[@cinziaderrico9812]

Eugenio Giusti infatti