Hier gibts das Rezept zum ausdrucken und downloaden: mcellisda.de/2022/01/27/graved-lachs-nach-norwegischer-art/
@viktorrisling9859 Жыл бұрын
Kann das Rezept nicht öffnen ?
@OGV-Altmannstein9 ай бұрын
Rezept nicht vorhanden !
@dirkricharz97438 ай бұрын
Und mein lieber, Du bist einer der wenigen, die es richtig aussprechen.
@wustenfahrer2912 жыл бұрын
Sehr schön gezeigt wie es geht. Graved Lachs mache ich ca. 2-3 mal im Jahr. Kann man auch super in kleinen Portionen einfrieren.
@stefanlang44922 жыл бұрын
Wie immer ein geiles Video, da läuft einem das Wasser im Mund zusammen. 😋
@tfcombado764323 күн бұрын
... und genau in dem Moment, wo vom eigenen Gewürz die Rede war, war für mich das Video beendet.
@torstenschulz30352 жыл бұрын
Sauber - gleich abgespeichert! Danke!
@steffenk.60592 жыл бұрын
Hallo Christian. Wow was für ein geiles Ergebnis. So muss Lachs sein. Wie immer 👍🏻👍🏻vlg
@lope3147 Жыл бұрын
Endlich mal jemand, der den Lachs (für meinen Geschmack) ausreichend lange beizt. Hab schon viele Rezepte gesehen, wo der Lachs nur 48 oder sogar nur 24 Stunden beizt. Das ist mir persönlich viel zu wenig und erinnert mich noch zu sehr an "rohen" Fisch, den ich außer als Sushi oder Ceviche nicht mag.
@nordbiker01652 жыл бұрын
Moin von der Küste! Deinen Kanal hab ich schon lange abonniert und mag deine Videos! Hier muss ich aber mal ein wenig widersprechen....... 2 von den 3 S die du erwähnt hast, kommen auch noch aus Zeiten in den kühlen schwierig war. Nämlich salzen und säuern. Salzen muss man natürlich immer noch, säuern kann man weg lassen, außer man mag den Geschmack. Und der Fisch muss frisch sein! Da bin ich in der glücklichen Lage, dass ich meinen Fisch direkt beim Fischer hole. Das können natürlich die wenigsten und das wird auch hier immer schwieriger, weil es immer weniger Fischer gibt und die Ostsee eh in einem erbärmlichen Zustand ist. Zurück zu deinem Lachs. Fast ausnahmslos machen alle Graved Lachs mit Dill. Dann schmeckt der Lachs eben nach Dill! Dill sollte man meiner Meinung nach nur in geringen Dosen einsetzen. Wenn überhaupt! Da gibt es so viele Möglichkeiten! Zum Beispiel den Dill durch andere Kräuter ersetzen TK Kräuter gehen super! Und dann das nehmen was man mag. 8 Kräuter Mischung, Italienische Kräuter, das Fischgewürz von Ankerkraut ist super, ein oder 2 Teelöffel Senfkörner dazu und fertig. Salz und Zucker müssen allerdings sein!!! Ich nehme allerdings Rohrzucker. Und warum du die Hautseite so dick belegst erschließt sich mir auch nicht. Das ist so, als würdest du die Silberhaut bei Spareribs ordentlich würzen. Und deine Einlegemethode........ Alles einfach zusammen einschweißen, ab in den Kühlschrank, 5 Tage drin lassen, einmal am Tag wenden, hab ich auch schon mal ein paar tage vergessen, war aber egal. Danach gründlich mit Wasser abspülen, trocknen und genießen!!! Auf Baguette oder Weißbrot. Mit Soße Aus zu gleichen Teilen Senf und Honig und Kräutern der Wahl!!! Wieder gehen TK Kräuter super! Und dein Anschnitt........ Normalerweise fängt man am schmalen Ende an. Also im 90 Grad Winkel zum Filet. Dein Steak schneidest du ja auch quer zur Faser. Ist beim Lachs aber wohl relativ egal, wollte es nur erwähnen. Zu deiner Soße ....... Honig, unbedingt! Senf auch, würde aber keinen groben nehmen. Aber den Sud vom eingelegten Fisch??? DAS hab ich ja noch nie gehört, gesehen oder nur in Erwägung gezogen. Ich hoffe dir geht es gut! Und dann noch ordentlich Limette in die Soße.......... Und auf den Fisch....... Der arme Lachs. Der schmeckt jetzt nach Dill und Zitrone/Limette. Viele Leute mögen das. Menschen die Fisch mögen nicht. Dillnote ja, nur Dill nein. Nehm das nicht persönlich, ich mag deinen Kanal und deine Vorstellungen, aber das musste ich los werden. Vielleicht probierst du ja mal was anderes aus. Grüße von der Ostsee!
@auntgeriskitchen82382 жыл бұрын
Mmmm......looks delicious 😋
@LuhetalBBQ2 жыл бұрын
Servus Echt Super gut schaut der Lachs aus. HUT AB.👍🦊
@bbqduke2 жыл бұрын
Richtig Geil genau mein Fall 💪 Gruss aus Bielefeld
@Brezenreiter2 жыл бұрын
Das hast Du super gemacht! Ich hatte das immer vor, mit einer Lachsforelle. Top Video! Großes Kompliment. Verpasse keine Video von Dir! Grüße aus München!🥨🔥👍🏻
@thomasschmalzl2918 Жыл бұрын
Hi Klasse Rezept, wenn der Download noch funktionieren würde wäre es perfekt :-)
@bluebbq39892 жыл бұрын
Super einfach herzustellen .
@BBQausBaden2 жыл бұрын
Hast super gemacht super mega lecker aus 👍👍steht auf meiner Liste auch noch 😀👍 Gruß Thomas
@Dampferzeuger192 жыл бұрын
Sehr schön gemacht
@Toni_19669 ай бұрын
Hallo Christian, das ist ein richtig gutes Video. Kannst du davon nicht eine Neuauflage in deiner neuen Hütte machen
@Celle-kl5bi2 жыл бұрын
Super Nummer 1 plus
@oLFrYgT882 жыл бұрын
Wie immer ein tolles Video. Wenn du ihn vorher von der Haut nimmst, ist das Aufschneiden viel entspannter und du bekommst noch mehr Geschmack ans "Fleisch". 😉
@BBQPyroFriends2 жыл бұрын
Schaugt guad aus! Mega Ergebnis, das steht bei uns noch auf der Liste! Liebe Grüße und an Guadn!🍻 Kurti&Michi von den BBQ Pyro Friends
@konaefahreruwe12272 жыл бұрын
Genau so mache ich den Lachs auch. Lecker.
@albertsterk42022 жыл бұрын
Tolles Video und super Rezept. Ich räuchere meinen Lachs seit Jahren immer kalt, aber das nächste mal werd ich dein Rezept definitiv umsetzen 👍 Übrigens, geilen Honig du da benutzt, danke👌
@Mc.Ellisda2 жыл бұрын
Dein Honig ist richtig geil 🤩
@laufentemane82892 жыл бұрын
Richtig geil das Video, liebe Grüße
@sonjalorenz26242 жыл бұрын
Leeeeeeeeeecker
@martinsbbq19722 жыл бұрын
Sieht sehr geil aus. So mit dem Dill paßt des echt perfekt. Leider mögen meine den Dill net. Ich steh a todal drauf, mag den auch im Gurkensalat.
@saschavonderbank83602 жыл бұрын
Das sieht richtig richtig super lecker aus 😋🤤 Echt klasse Rezept 👍🏻 werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren 😉 sieht ja eigentlich auch ganz einfach aus😏
@Mc.Ellisda2 жыл бұрын
Ist auch ganz easy 😀👍
@berndlange28752 жыл бұрын
Ich beize den Lachs immer 5 Tage. Finde das besser. Habe Vorgestern den Lachs halbiert. Einmal mit Zitrone und einmal mit Limette und Orange. Bin mal gespannt. Eine Zitrone finde ich etwas zu wenig. Wer mag, kann direkt etwas mehr nehmen
@balticGelu Жыл бұрын
Geile rezept !
@jenniferdommann64052 жыл бұрын
Tolles Video 👌 wie lange ist der Lachs dann in etwa haltbar nach dem beizen? Lg
@ashmcflybbq Жыл бұрын
mega!erstmal nachmachen ;)
@mikeo.62562 жыл бұрын
Nach all den Videos die ich geschaut habe bin ich davon ausgegangen daß Graved Lachs geräuchert wird Für mich war es nur gebeitzter Lachs Vielleicht liege ich aber auch falsch und man kann mir den wesentlichen Unterschied erklären 👍
@winwoud2 жыл бұрын
Graved Lachs oder Räucher Lachs entweder oder
@stevenwummel5988 Жыл бұрын
Würdest du das ganze Rezept vielleicht nochmal reinschreiben? Lg
@user-lw8im4il2n9 ай бұрын
Moin 🙋🏼♂️... Kannst du bitte nochmal die genauen angaben für Salz / Zucker und Pfeffer pro kg Lach schreiben .... Bekomme den Download/ PDF nicht geöffnet. Vielen lieben Dank im voraus J.
@Mc.Ellisda9 ай бұрын
Müsste jetzt wieder zum downloaden funktionieren
@TommyG-gs6yt9 ай бұрын
Leider steht das Rezept nicht mehr zur Verfügung 😢 Hat jemand die Mengenangabe noch?
@torstenschulz30352 жыл бұрын
Kann ich den Lachs auch einschweißen - oder wird das dann nix?
@dirk1976111 ай бұрын
Genau das hab ich mich auch grad gefragt...hast du es mal ausprobiert?
@torstenschulz303511 ай бұрын
@@dirk19761- Hab zwischenzeitlich so 'ne Eigenkreation entwickelt. Anstelle des Dills nutze ich Wacholderbeeren (ist allerdings Geschmacksache) und lass den Lachs einfach 24 Stunden im Kühlschrank ohne "Beschwerung" durchziehen. Die Endkonsistenz ist die gleiche. Findet hier in unserem Gasthof als "Gebeizter Lachs" reißenden Absatz.
@hollmanmanfred45282 жыл бұрын
Kannst du auch mal einen Stremellachs machen grüße vom chiemsee😋
@Mc.Ellisda2 жыл бұрын
Kommt auch noch, aber erst gegen Sommer 😀
@hollmanmanfred45282 жыл бұрын
🥰🥰
@TeAXLiquiDzZ Жыл бұрын
Calle kocht lässt geüßen 1 zu 1 das selbe rezept und viele kommentare auch übernommen
@jstr_59552 жыл бұрын
Sorry............. ich HASSE Dill :-(
@nordbiker01652 жыл бұрын
Moin Ich auch! Hab dazu nen Kommentar da gelassen. Vielleicht interessiert der dich.
@stephanheckel5075 Жыл бұрын
Dann kannst Senfkörner nehmen ... einfach mösern und mit in die Mischung geben