Greek Garlic Dip/Sauce i.e. Skordalia with potatoes - Σκορδαλιά με πατάτες σε κομμάτια

Рет қаралды 296

Күн бұрын

Greek Garlic Dip/Sauce i.e. Skordalia with potatoes - Skordalia me patates se kommatia
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY KZbin CHANNEL to see all my delicious recipes!
bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
www.greekcooki...
NOTE: This video is bilingual. The recipe is written in English. Turn volume ON to hear the recipe read out in Greek 🔈.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτό το βίντεο είναι δίγλωσσο. Η συνταγή είναι γραμμένη στα Αγγλικά. Ανεβάστε την ένταση του ήχου στο βίντεο, για ακουστική περιγραφή της συνταγής στα Ελληνικά 🔈.
LINKS:
Website: www.greekcooki...
KZbin: bit.ly/2TEl0NY
Facebook Page: / greekcookingmadeeasy
Τumblr: / greekcookingmadeeasy
Instagram: / greek_cooking_made_easy
Pinterest: / greek_cooking_made_easy
LinkTree for all my Social Media links: linktr.ee/gree...
SERVES 🍴⃒ PREP. TIME 🕔⃒
5-6 pers. 10 min.
COOK. TIME ♨ DIFFIC. LEVEL 👩🍳⃒
10-12 min. Very Easy
Greek Skordalia also called Aliada, is a thick purée (sauce, dip, spread), traditionally made by combining crushed garlic with a bulky base either of potatoes or soaked stale bread mixed with walnuts (or almonds).
This is another classic Skordalia recipe with potatoes, prepared to accompany fried Cod - as we call it in Greece “Bakaliaros skordalia”.
There are variations to the Skordalia recipe depending on what you'll eat it with. Usually it's made either with potatoes to accompany fish dishes or with bread to accompany vegetables.
Either way it is a very appetizing and pungent dip for the lovers of garlic! Let's begin!
Suitable for vegans and fasting.
INGREDIENTS:
• 1 kg. / 2.25 lb Potatoes, peeled, washed and finely cubed (weighed unpeeled)
• A pinch of Salt
• 2-3 Garlic Cloves
• 0.7 cup / 175 ml Extra Virgin Olive Oil
• About 4 tbsp. / 50-60 ml red wine Vinegar
• White Pepper powder
• To garnish: 1 Spring Onion, finely chopped
• 1 tbsp. fresh flat Parsley, finely chopped
• 1 tsp. Black Salt (or normal sea salt)
Σκορδαλιά με πατάτες σε κομμάτια
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY KZbin CHANNEL: / greekcookingmadeeasy
ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒
5-6 10 min.
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨ ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩🍳⃒
10-12 min. Πολύ Εύκολη
Η Σκορδαλιά γνωστή και ως Αλιάδα, είναι ένας παχύρρευστος πουρές (σάλτσα, ντιπ, άλειμμα), που παραδοσιακά φτιάχνεται συνδυάζοντας λιωμένο σκόρδο με μια βάση είτε από πατάτες ή μουσκεμένο, μπαγιάτικο ψωμί αναμεμειγμένο με καρύδια (ή αμύγδαλα).
Αυτή είναι μια ακόμη κλασική συνταγή Σκορδαλιάς με πατάτες, που ετοιμάζεται για να συνοδεύσει τον τηγανητό μπακαλιάρο.
Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές στη συνταγή της Σκορδαλιάς ανάλογα με το τι θα συνοδέψει. Συνήθως φτιάχνεται είτε με πατάτες για να συνοδεύσει ψάρι ή με ψωμί για να συνοδεύσει λαχανικά.
Όπως και να ετοιμάσετε τη Σκορδαλιά πάντως, είναι ένα πολύ ορεκτικό και πικάντικο πιάτο για τους λάτρεις του σκόρδου!
Πάμε να τη φτιάξουμε μαζί;!
Κατάλληλη για βίγκαν και νηστεία.
ΥΛΙΚΑ:
• 1 kg. / 2,25 lb. Πατάτες, καθαρισμένες, πλυμένες και κομμένες καρέ (ζυγισμένες με φλούδα)
• Μια πρέζα Αλάτι
• 2-3 Σκελίδες Σκόρδο
• 0,7 φλ. / 175 ml Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο
• Περίπου 4 κ.σ. / 50-60 ml Ξύδι από κόκκινο κρασί
• Λευκό Πιπέρι σκόνη
• Για γαρνίρισμα: 1 φρέσκο Κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. φρέσκος Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• 1 κ.γ. Μαύρο Αλάτι (ή κανονικό θαλασσινό αλάτι)