Greek Spetsofai Pie with homemade short crust Pastry - Πίτα Σπετσοφάϊ με σπιτική τριφτή Ζύμη

Greek Spetsofai Pie with homemade short crust Pastry - Pita Spetzofai me spitiki trifti zymi
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY KZbin CHANNEL to see all my delicious recipes!
bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
www.greekcooki...
NOTE: This video is bilingual. The recipe is written in English. Turn volume ON to hear the recipe read out in Greek 🔈.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτό το βίντεο είναι δίγλωσσο. Η συνταγή είναι γραμμένη στα Αγγλικά. Ανεβάστε την ένταση του ήχου στο βίντεο, για ακουστική περιγραφή της συνταγής στα Ελληνικά 🔈.
LINKS:
Website: www.greekcooki...
KZbin: bit.ly/2TEl0NY
Facebook Page: / greekcookingmadeeasy
Τumblr: / greekcookingmadeeasy
Instagram: / greek_cooking_made_easy
Pinterest: / greek_cooking_made_easy
LinkTree for all my Social Media links: linktr.ee/gree...
SERVES 🍴⃒ PREP. TIME 🕔⃒
8 pers. 40 min. + 1 h wait
COOK. TIME ♨ DIFFIC. LEVEL 👩🍳⃒
Filling: 15 min.
Pie: 45 min. Easy-Moderate
This recipe is dedicated to those who love Greek Spetzofai.
For those who don't know, Spetzofai or Spetsofai is a rustic spicy Greek dish made with country sausages & peppers in a thick tomato sauce. A specialty of Pelion (region of Thessaly) and a very hearty and nourishing dish for the cold winter.
In this recipe, Spetzofai is beautifully wrapped in short crust pastry, creating a pie that can stand as a whole meal by itself or as your centerpiece at any special celebration, all year round!
Time to show you how to prepare this extraordinary pie, where I am redefining a classic Greek dish to new levels of palatal delightfulness!
INGREDIENTS
Ingredients for the homemade short crust Pastry:
• 400 gr. / 14 oz / 3.2 cups All-purpose Flour
• 250 gr. / 9 oz Butter (or Margarine) soft, at room temp.
• 1 tsp. Baking powder
• 1 large Egg at room temp.
• 1 small Egg for glazing
• A bit of extra flour for rolling the dough
• ½ tsp. Ground Salt and Ground Pepper
Ingredients for the sausage filling:
• About 250 gr. / 9 oz / 1 large Greek, country Sausage, finely sliced
• 250 gr. / 9 oz Pork Pancetta, finely chopped
• 125 gr. / 4.4 oz Mushrooms, finely chopped
• 2 large Onions, finely chopped
• 1 green Pepper (capsicum), cubed
• 1 Florina Pepper, cut in strips (sweet smoked red pepper)
• 1 Garlic clove, minced
• 1 pinch Boukovo i.e. chili flakes
• 1 tsp. ground All-spice (bahari)
• 1 tbsp. / 15 ml Balsamic Vinegar
• 3 tbsp. / 45 ml Olive oil
• 1.5 tbsp. / 20 ml Tomato Paste (puree)
• 1/2 bunch fresh Parsley, finely chopped
• Ground Salt and pepper
Πίτα Σπετσοφάϊ με σπιτική τριφτή Ζύμη
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY KZbin CHANNEL: / greekcookingmadeeasy
ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒
8 40 min. + 1 ώρα αναμονή
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨ ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩🍳⃒
Γέμιση: 15 min.
Πίτα: 45 min. Εύκολο-Μέτριο
Αυτή η συνταγή είναι αφιερωμένη σε όσους αγαπούν το Σπετσοφάϊ.
Για όσους δεν γνωρίζουν, το Σπετσοφάϊ ή Σπετζοφάϊ είναι ένα χωριάτικο πικάντικο πιάτο που φτιάχνεται με χωριάτικα λουκάνικα & πιπεριές σε πηχτή σάλτσα ντομάτας. Μια σπεσιαλιτέ του Πηλίου (Θεσσαλία) και ένα πολύ χορταστικό και θρεπτικό πιάτο για τον κρύο χειμώνα.
Σε αυτή τη συνταγή, το Σπετσοφάϊ τυλίγεται υπέροχα σε τριφτή ζύμη, δημιουργώντας μια πίτα που μπορεί να σταθεί σαν ολόκληρο γεύμα από μόνη της ή ως επίκεντρο σε οποιαδήποτε σπέσιαλ περίσταση, όλο το χρόνο!
Ήρθε η ώρα να σας δείξω πώς να ετοιμάσετε αυτήν την εξαιρετική πίτα, όπου επαναπροσδιορίζω ένα κλασικό Ελληνικό πιάτο σε νέα επίπεδα απόλαυσης που θα ικανοποιήσουν και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους!
ΥΛΙΚΑ
Υλικά για τη σπιτική τριφτή ζύμη:
• 400 γρ. / 14 oz / 3,2 φλ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 250 γρ. / 9 oz Βούτυρο (ή Μαργαρίνη) μαλακό, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
• 1 μεγάλο Αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 μικρό Αυγό για το γλασάρισμα
• Λίγο επιπλέον αλεύρι για να απλώσετε τη ζύμη
• ½ κ.γ. Φρεσκοαλεσμένο αλάτι και αλεσμένο πιπέρι
Υλικά για τη γέμιση με λουκάνικα:
• Περίπου 250 γρ. / 9 oz / 1 μεγάλο Χωριάτικο λουκάνικο, σε φετούλες
• 250 γρ. / 9 oz χοιρινή Πανσέτα, ψιλοκομμένη
• 125 γρ. / 4,4 oz Μανιτάρια, ψιλοκομμένα
• 2 μεγάλα, ξερά Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 1 πράσινη Πιπεριά σε καρεδάκια
• 1 καπνιστή πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε λωρίδες
• 1 σκελίδα Σκόρδο, λιωμένη
• 1 πρέζα Μπούκοβο
• 1 κ.γ. Μπαχάρι σκόνη
• 1 κ.σ. / 15 ml Βαλσάμικο Ξύδι
• 3 κ.σ. / 45 ml Ελαιόλαδο
• 1,5 κ.σ. / 20 ml Ντοματοπελτές
• 1/2 ματσάκι φρέσκος Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• Φρεσκοαλεσμένο αλάτι και πιπέρι