Grilletta VS Miss Baker Pro Kampf der Titanen

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Recipes [Selfmade] by Viktor

Күн бұрын

Пікірлер: 25

@marcobreier 3 ай бұрын

Was eine super Pizza und was für ein super Test. Danke für die Mühen.

@mg-jg2xk 3 жыл бұрын

Schöner Vergleich. Danke dafür.

@vitjaskitchen 3 жыл бұрын

Vielen Dank😊

@golgatalis Жыл бұрын

Bereits vor 8 Jahren schon, gab es Versuche, wo sich Pizzerien für einen Testzeitraum von ein paar Wochen mit den (NEUEN) "Doppel-Arm"-Teigknetmaschinen (Gastro-Geräte) anfreunden durften. Leider hat das Experiment für die Hersteller nicht funktioniert und keiner der Testanten hat sich für diese Maschine entschieden. Das Problem, wie hier auch im Clip SEHR GUT festzustellen ist (von 3:00 bis 3:45 min) wird der Teig nicht mehr geknetet. Hier bewegt sich letztendlich nur die Schüssel und der "Doppel-Arm" macht seine Show ohne das der Teig geknetet wird. - Dieses Phänomen oder Manko war auch den Herstellern der "Doppel-Arm" Haushaltsknetmaschinen bekannt, so dass mich wundert, dass dennoch damit geworben wird. - Der Video-Clip ist sehr gut ! So wird aber auch gezeigt, das der Knetvorgang mit der Grilletta zu einem besseren Ergebnis führt. - Das aber der Teig aus der Grilletta klebt, hat aber rein garnichts mit der Maschine zu tun. - Mir geht es daher nicht um die Hersteller, denn ich habe keine eine Grilletta, durfte aber eine Maschine mit "Doppel-Arm" für 3 Anwendungen nutzen, wobei ich zu dem klaren Ergebnis kam, meine Maschine mit dem mächtigen Knethaken und (ganz wichtig) dem Zentrierstab weiterhin zu nutzen, da hat sich in den Jahrzehnten auch kaum etwas verändert, zumindest nicht in der Gastronomie.

@michlblacksmith Ай бұрын

In der Gastro muss alles schnell, schnell gehen, da ist die MissBaker natürlich überhaupt nicht geeignet - da sie einfach länger knetet ohne aber Temperatur in den Teig zu bringen. Dass der Teig nicht geknetet wird widerspricht wohl den Erfahrungen von einem andderen KZbin der sich damit beschäftig hat (renesfoodpassion), der hat mehrere Teige gemacht und die kamen alle sehr gut raus mit einem scheinbar perfekten Gluten-Gerüst, besser und einfacher als wie aus den Spiralkneter. Es kommt wohl eher auf das was man selber gerne mach drauf an.

@MurphysLaw1410 5 ай бұрын

Also das was man bei der Miss backery sehen kann, sieht nicht nach kneten aus. Der Teig hat sich an einem der beiden Knetarme festgeklebt und es ist danach eigentlich nichts mehr mit dem Teig passiert. Das sieht doch jedes Kleinkind, dass da was nicht stimmt. Wie kann man dann immer noch sagen, dass der Teig aus eben dieser Maschine einen besseren Eindruck macht? Das ist mir ein Rätsel. Bitte um Erklärung.

@blubd5327 8 ай бұрын

Dieser angebliche Test ist keiner. Sagt null aus

@mariuszwitkowski451 26 күн бұрын

Mój drogi, posiadam Grilette z wyjmowanym garem. Po 20 minutach moje ciasto z bigi 100% , o końcowej wodzie 70-75% jest bez skazy, idealnie kremowe. Gar schładzam wraz z bigą do 7stC w lodówce. Wyrabianie jest już perfekcyjne przy 17 stopniach, a mogę jeszcze wyrabiać do 23stopni przez kolejne 15-20 minut. W twoim filmie wystarczyło dodatkowe 5 minut i ciasto z większej maszyny byłoby już daleko z tyłu.