Grillpfanne richtig benutzen - Tipps für das perfekte Grillergebnis

[@luciacindy]

Vielen Dank , endlich ein Video, wie es richtig geht 🙏

[@MeiersKochtipps]

Sehr gerne 😃🍀

[@angelas1318]

Sehr informativ,vielen Dank dafür 👌

[@realcanecorso]

01:25 Alles unter 500 Gramm ist Carpaccio, aber als Vorspeise würde mir das reichen 😁

[@MeiersKochtipps]

Bei uns hast das Carpaccio für zwei Personen gereicht 😋👍

[@realcanecorso]

@@MeiersKochtipps Teilzeitvegetarier? 😂😂😂

[@MeiersKochtipps]

Noch mehr Tipps zum Steak braten - kzbin.info/www/bejne/pZ7VdKSFo9Nmr5o 🔥👍

[@lisasternenkind6467]

Tust Du die Schweinenackensteaks auch mit Öl eingerieben rein oder lässt Du das bei mit Fett durchzogenem Fleisch weg? Warum reinigst Du die Pfanne zwischen dem Fleisch und den Zucchini?

[@brendaschaarschmidt5974]

Ganz prima ist es, die Zucchinischeiben hernach in eine Schüssel mit Olivenöl, Zitronenabrieb und Basilikum einzulegen, dann sind alle ganz glücklich

[@sebastianhouse3]

Für mich ist das wichtigste bei einer grillpfanne das material. Gusseisen. Damit gibt es auch vernünftige streifen 😊

[@japaona3116]

Das hast du sicherlich einen Gas Herd. Ich habe einen Elektrischen Herd und die Norm der grössten Platte ist 20cm bei allen so. Die Gusseisernen wie du sagst, sind leider alle grösser, anscheinend weil sie nicht für den Privathaushalt seien.

[@chrisgear]

Ich hab noch nen Tipp. Bei. Induktion immer erst auf halber Kraft vorheizen und dann hochstellen. Da Induktion besonders stark ist, können sich die Böden aller Pfannen sonst verziehen.

[@MeiersKochtipps]

Bei Induktion muss man eh vorsichtiger sein und man braucht etwas Übung damit 👍

[@OLee82]

Ich muss wohl am Wochenende mal wieder zum Metzger. Meine Grillpfanne kam seit einiger Zeit nicht mehr zum Einsatz. Die Tipps werden auf jeden Fall ausprobiert. :-)

[@MeiersKochtipps]

Dann wünsche ich Dir viel spaß beim Grillen 😉😃👍

[@MeiersKochtipps]

Muss ein Steak nach dem Braten ruhen? Die Antwort findest Du hier 👉 kzbin.info/www/bejne/mJbYqZZ_q8-KhNE

[@jaschn]

Danke für dieses Video 👍🏻

[@franksalbach3263]

Rumpsteak wird geteilt, joo, 1x für Markus und 1x für den Meier :D :D :D

[@engelbert348]

Sieht fein aus wie lange muss ich Rindfilete etwas 3 cm braten dann auch in den Backofen ?

[@MeiersKochtipps]

Ungefähr 30 bis 40 Minuten, dann ist es medium. (Ober-Unterhitze)

[@JulieT..]

These are great flavors with steak. Rosemary, garlic, butter. I'm running off now to get my steaks out of the freezer. This looks amazing. I'm going to add some potatoes and tomato salad to mine. 👏 ❤🍅🍖🇩🇪

[@MeiersKochtipps]

Check it out and give me your Feedback of your meal You will like it 😋👍😃🔥

[@JulieT..]

@@MeiersKochtipps Definitely going to give it a try. Can't wait!!! 👃 🍽

[@JulieT..]

@@MeiersKochtipps hey, forgot to get back on here and let you know the steaks turned out perfect. They were really tender this way as well. I used the rib eye cut since that was what I found in my freezer. I will definitely make my steaks this way from now on. My German husband and I were very pleased with how they turned out. Delicious 👏 🍖 🍽 😊 🇩🇪 🇺🇸 👍

[@MeiersKochtipps]

@@JulieT.. Thank you very much for your feedback. I am very pleased that you turned out your steak so well

[@mainmajo]

Warenkunde 🤓👍🍽👨‍🍳❤️

[@astridbarthel384]

Sehr gut danke dir.👍👍👍Liebe Grüße Astrid

[@MeiersKochtipps]

Vielen Dank Astrid 😃👍

[@astridbarthel384]

@@MeiersKochtipps Bitte 👍👍👍

[@martinsbbq1972]

Servus, ich hätte auch gerne mehr Tips zum Tema Steak.

[@MeiersKochtipps]

Schau Dir doch mal dieses Video an - kzbin.info/www/bejne/pZ7VdKSFo9Nmr5o

[@arminjost2122]

Lieber Markus Seit 20 Jahren benutze ich eine Guss- Eiserne Grillpfanne. Aber Du hast schon recht. Der Reinigungsaufwand ist natürlich viel höher. (Drahtbürste, Ausbrennen mit Salz usw.) Ich werde mir nach Deinem Video doch überlegen, eine Alupfanne zuzulegen. Mit vielen lieben Grüßen aus der Schweiz. Minu. 👍👍👍👍

[@MeiersKochtipps]

Ein Gusseisenpfanne hat auch Vorteile. Sie hält die Hitze länger und lässt sich höher erhitzen 👍😃

[@arminjost2122]

@@MeiersKochtipps Natürlich, deshalb benutze ich sie auch schon seit 20 Jahren. Aber ich überlege mir, ob ich den Aufwand mit der Reinigung überhaupt noch betreiben soll, da es heute gute Alternativen gibt. Ich werde mir nach Deinem Video, doch eine 2. Pfanne zulegen, um auszuprobieren welches die bessere Lösung für mich und meine Frau ist. Sie würde sich freuen, wenn damit weniger Reinigungsaufwand verbunden wäre. Liebe Grüße aus der Schweiz Minu. 👍👍👍👌👌

[@MeiersKochtipps]

@@arminjost2122 Dann schreib mir gerne, welche Dir dann besser gefällt 👍😃

[@arminjost2122]

@@MeiersKochtipps Das werde ich tun. Liebe Grüße. Minu. 👍👍👐👐

[@robertl2757]

Hallo Wie lange bleibt das Steak im Backrohr bei 80 grad für Medium?? Danke und Gruß aus Wien

[@MeiersKochtipps]

ungefähr 30 Minuten 👍😋

[@diemohre3310]

Rumpsteak wird geteilt ..tzzzz. lüge^^

[@MeiersKochtipps]

Ich teile sehr gerne 💪😃👍

[@lutzkrause2652]

Für solche Fälle habe ich einen Optigrill von Tefal. Da kann man halt leider nicht aromatisieren damit. Aber irgendwas ist immer

[@MeiersKochtipps]

So ein Grill ist auch was feines 👍😃

[@rudigerpinkenburg7050]

Welchen Grill besitzen sie? Es gibt ja einen mit kleiner Grillfläche, und den großen mit der Möglichkeit der manuellen Temperaturwahl. Ich persönlich kann auf beide Geräte zugreifen und bin von dem kleinen Grill begeistert. Der große bietet leider kein so schönes Grillergebnis. Vielleicht haben sie evtl. andere Erfahrungen.

[@thomasstone3412]

Wie lange hast Du das dicke Steak dann bei 80° im Backofen gelassen? Bei mir klappt das nie richtig.

[@ICHMUSSMALPIPI]

In einem anderen Video sagt er für 3cm Steak 40 Minuten

[@helmutschmitt5515]

Am besten du nimmst ein Kerntemperatur thermometer und nimmst es raus, wenn deine gewünschte Temperatur erreicht ist. Medium sollte (sagt man) 54 Grad sein. Auf jeden Fall wird es mit Thermometer dann immer gleich und du kannst mit den Temperaturen. etwas rumspielen

[@MeiersKochtipps]

@Thomas Stone Wenn Du das Steak bei 80° C im Backofen langsam garst, dann ist es nach etwa 30 bis 40 Minuten medium. Du hast aber einen Spielraum von etwa 20 Minuten, in dem das Steak trotzdem noch rosa ist. 👍😃 Das habe ich in diesem Video erklärt - kzbin.info/www/bejne/pZ7VdKSFo9Nmr5o

[@MrBorderlands666]

Hallo, ich habe eine Frage. Es gibt ja diese riesige Diskussion über das Würzen des Fleisches, ob es jetzt vor oder nach dem braten passieren soll. Ich mach das jetzt einfach so wie es der Chef sagt, aber was ist denn jetzt wirklich besser oder ist es nur Geschmackssache?

[@MeiersKochtipps]

Das ist eine reine Glaubenssache. Die einen würzen danach, weil sie glauben, dass die Gewürze auf dem Grill verbrennen und das Salz Wasser zieht. Die anderen würzen vorher, so wie ich, damit die Gewürze besser in das Fleisch einziehen können. Ich würde dir empfehlen, einfach mal beide Varianten auszuprobieren, und dann für Dich privat zu entscheiden. Bei der Arbeit sagt der Chef, wir es haben möchte.👍😀

[@DocJo]

Ich habe richtig vernommen, dass du Kurzgebratenes bei ca. 3/4 Hitze brätst, d.h. auf 7 von 9 bzw. 9 von 12. Richtig? Ich nehme immer Vollgas, passe aber sekundengenau auf die Zeit auf und gebe dann bei ca. 90°C in den Ofen für ca. 10 bis 15 Min.

[@uweregenbogen8305]

Welche Temperatur hat dann Dein Pfannenboden?

[@MeiersKochtipps]

@Doc Jo Bei einer Gusseisenpfanne kannst Du bei voller Hitze braten. Bei Alupfannen solltest Du nicht über 230^C gehen. 👍

[@DocJo]

@@uweregenbogen8305 Hab ich nie gemessen.

[@DocJo]

@@MeiersKochtipps Danke für den Tipp. Hatte ich so nie auf dem Schirm. Da ich die Temperatur der (Alu-)Pfanne nie gemessen habe, war das bisher kein Thema bei mir.

[@159srilankaMelli]

Moin Markus, ich teile das Video bei Facebook. Da hat sich nen Freund ne Grillpfanne gekauft... 🙃👍😎🖐️

[@MeiersKochtipps]

Sehr gerne 👍😀

[@159srilankaMelli]

@@MeiersKochtipps Dankeschön auch von "Michi" 🙃👍

[@rolandroli2678]

mhmmmm, schaut sehr gut aus. Leider qualmt das halt ordentlich. Aja, hab mir jetzt das gleiche Messer bei Ikea geholt...wow, das Ding ist scharf 😄

[@MeiersKochtipps]

Bin mit dem Messer auch immer noch sehr zufrieden 👍😃

[@salukocht]

Sehr gut erklärt Vielen dank Lg

[@keinStresskochen]

2:39 Ich glaube ja nicht was meine Augen da sehen! Da salzt er doch glatt sein Steak vorher! 😜

[@MeiersKochtipps]

Oh ja, und ich weiß, dass viele das für ein Verbrachen halten. 😁😁😁💪

[@cemlee]

Kann man und sollte man auch machen, damit man eine bessere Kruste erhält.

[@lgolem09l]

Optimalerweise 24 Stunde vorm zubereiten salzen, und dann auf einem gitter mit viel luftkontakt im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch verliert die Oberfläche viel Wasser, wodurch eine bessere Kruste möglich ist

[@vivianwehpunkt]

ein Anschnitt-Bild von dem Steak wäre noch schön gewesen ;)

[@MeiersKochtipps]

Das Anschnitt Bild siehst du doch im Thumbnail 😉

[@vivianwehpunkt]

stimmt - tschuldigung

[@MeiersKochtipps]

@@vivianwehpunkt Kein Problem 😉😃

[@christianskanal3112]

Na hoffentlich ist Dein Chef ein Netter...Grillpfanne von der Arbeit mitnehmen...aber vielen Dank fürs Video😄

[@MeiersKochtipps]

Der ist sehr nett und ich habe sie ja wieder zurück gebracht 😉😃

[@carlo-mazetti]

Das Steak teilen?! Ich bin so schockiert, dass ich kommentieren muss bevor das Video zu Ende ist. Normalerweise ist teilen für mich kein Problem aber hier.... ;-) Bei einem anderen Koch steht an der Wand: "Zuerst ess ich meins, dann teilen wir uns deins!"

[@MeiersKochtipps]

Ich esse sehr gerne mit anderen und bei einem 400 g Steak ist genug für zwei da 😉😃😁

[@carlo-mazetti]

@@MeiersKochtipps nun jaaa, hm, ich esse auch lieber in Gesellschaft, da bekommt halt jeder so ein Steak, vielleicht auch etwas kleiner ;-) Aber Spaß beiseite, wg. dem Preis ein heißer Tipp: Im Großmarkt (Me..ro) gibt es argentinisches Steakfleisch (also von freilaufenden Weiderindern) im Großpack (2,5 bis 3 Kilo) zum selber Schneiden regelmäßig für unter 20 € das Kilo. Und wenn man nicht ständig Fleisch isst, kann man sich auch mal ein größeres Stück gönnen.

[@wiseguy7224]

Calle läßt grüßen. ;-)

[@rudigerpinkenburg7050]

@@wiseguy7224 Jepp.

[@manniruehl]

Alt & funktioniert noch... BAssd doch & löffd wei der Frannge sachd... Lieber so , als neumodisch & nix funzd... Gruß Manni...

[@MeiersKochtipps]

So ist es 👍😃

[@steppib.4598]

Sorry, aber ich glaube nicht, dass man die Worte, Steak und teilen, im selben Satz benutzen darf!! 😨😨 Fass' mein Steak an und Du hast die Gabel in der Hand stecken! Das ergibt Sinn! ☝😄 Guten Hunger 😉

[@MeiersKochtipps]

Ich teile mein Essen sehr gerne 😉😃

[@joerglasch8255]

Ne Grillpfanne gibt es bei uns nicht im Haushalt. Dafür haben wir nen Gasgrill. Wo ich persönlich dagegen bin, sind Teflon-Beschichtungen. Teflon wird ja vom Körper wieder ausgeschieden. Doch Dämpfe sind gefährlich. Welcher Hobbykoch weiß, ob seine Beschichtung am Boden über 200 Grad ist? Rein persönliche Meinung. Teflon kann man mit einer anständigen Pfanne vermeiden. Kostet halt Geld, hebt aber über Generationen!

[@franz9525]

Wer eine Teflon Alu Grillpfanne benutzt disqualifiziert sich als Kenner.

[@ichundkeinanderer5297]

Sowas teilt man nicht 😉

[@MeiersKochtipps]

😉😁