ГРОМКАЯ ВЕРСИЯ. Карбонад домашний

Обсудить этот рецепт на нашем форуме: www.emkolbaski....
Версия для тех, кто плохо слышит первую версию ролика "Карбонад домашний", проигрывая его на своих компьютерах.
Приносим свои извинения за доставленные неудобства.
Администрация ЕМКОЛБАСКИ
Шприцевание или инъецирование мяса рассолом - это современный и очень распространенный способ ускоренного посола мясных деликатесов в промышленности.
Почему бы не использовать этот опыт в домашних условиях. Нашприцованное мясо равномерно просолится и быстрее созреет, чем при посоле в рассоле или при сухом посоле, натертое сухой посолочной смесью (соль+специи).
После просаливания мясо можно либо "сварить" в духовке с последующим подкопчением или без него, либо сразу коптить, либо вялить.
Хотите узнать подробнее? Смотрите ролик.