Grundig Ruhunu Doyuran Bir Mutfak | Baharat

Baharatın yolculuğu 00:45
Baharatları nasıl saklamalı 01:58
Fırın nohut tarifi 04:13
Bugün baharatsız bir mutfak düşünemiyoruz. Halbuki, baharat bir zamanlar, imparatorlukları yerinden oynatmış… Bugün evde köfte yaparken kullandığımız karabiberle bir zamanlar kira öderlermiş. Kurabiyenin içine rendelediğimiz muskat, altından değerliymiş.
Peki bu değerli baharatları nasıl saklamalı? www.ruhundoysu...
Ruhunu Doyuran Bir Mutfak’ta, fırın nohutu, “Ras el-Hanout”la bir araya getiriyoruz. Arapça dükkanın en iyisi anlamına gelen Ras El Hanout, Fas’ta baharatçıların en iyi baharatlarıyla yaptıkları, bazen 30 çeşit baharatın bile bir araya geldiği bir karışım.
www.ruhundoysu...
Bölümde kullanılan Ruhunu Doyuran Teknolojileri incelemek için;
Grundig Ankastre Fırın:
www.grundig.co...
Baharatli Fırın Nohut Tarifi
Malzemeler:
Ras el hanout:
1 tatlı kaşığı Kişniş tohumu
1 tatlı kaşığı Kimyon tohumu
1 tatlı kaşığı Rezene tohumu
1 tatlı kaşığı Tane karabiber
½ tatlı kaşığı Kırmızı pul biber
½ tatlı kaşığı Karanfil
½ tatlı kaşığı Toz zerdeçal
½ tatlı kaşığı Toz zencefil
1 adet Yıldız anason
1 tatlı kaşığı Kakule
1 ½ tatlı kaşığı Tarçın
½ tatlı kaşığı Muskat
1 tatlı kaşığı sumak
Fırın nohut:
1 ölçü kabı Nohut bir gece önceden suda bekletilmiş ve haşlanmış
2 yemek kaşığı Zeytinyağı
1 adet limon
Hazırlanışı:
Ras el hanout:
Tohumları tavada hafifçe kavurun, aromalarını salsınlar. Diğer malzemelerle birlikte öğütücüde öğütün.
Fırın nohut:
Grundig fırını 180 dereceye ısıtın.
Bir gece önceden suda beklettiğiniz nohutları süzün. (Bu tarif için nohutları sadece suda bekletip haşlamadan kullanmak da mümkün.)
Nohutların iyice kuru olduklarından emin olun. Bir fırın tepsisine yayın, yanlarına limonu ikiye doğrayıp yerleştirin. Zeytinyağıyla karıştırın. Daha çıtır çıtır olmasını istiyorsanız zeytinyağını bol tutun. Fırında 40 dakika pişirin. Baharatlarla karıştırmak için fırından çıkarmayı bekleyin yoksa baharatlar yanıp acılaşabilir. Nohutları baharat karışımıyla karıştırın. Üzerine limon kabuğunu rendeleyin. Hemen yemeniz daha doğru ama kapalı bir kapta buzdolabında 4 gün dayanabiliyor.
#ruhundoysun #grundig #ruhunudoyuranbirmutfak
🌐 Websitemizi Takip Edin! 👉www.ruhundoysu...
🌐 Instagram'da Takip Edin! 👉 / ruhundoysun
🌐 Facebook’ta Takip Edin! 👉 / ruhundoysun
🌐 Linkedin’de Takip Edin! 👉 / gru. .
🌐 Twitter’da Takip Edin! 👉 / ruhundoysun