【鮭のうまみを最大限に引き出した一皿】 鮭のムニエル by レストラン オックス |植野食堂

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本日は兄弟２人で切り盛りする東京・東日暮里「レストラン　オックス」さんの厨房へ。教えて貰うメニューは「鮭のムニエル」。脂ののった銀鮭に酸味が効いたケッパーを投入し、焦がしバターで風味付け。皮はパリッと香ばしく、鮭のうまみを最大限に引き出した一皿だ。今回は閉店の大ピンチを救ってくれたというお客さんと店の温かい絆にも迫る。
本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！
雑誌「dancyu」の編集部長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。
▼出演者
雑誌「dancyu」編集部長・植野広生
▼ナレーション
林家つる子
《放送⽇時》
毎週（月)～(木) 18:00～18:30　BSフジにて好評放送中！
#レシピ　#dancyu　#BSフジ
▼ 番組HP www.bsfuji.tv/ueno_shokudo/
▼ 番組公式Instagram / ueno_shokudo
▼ レシピ本発売中！ presidentstore.jp/item/008242...
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