【國宴大師•會跳舞的板栗燒雞】雞肉軟爛，栗子甘甜，醬香濃郁，1次能下3碗飯！| 老飯骨

[@史惠明-n8x]

不簡單大爺二伯兩人默契真好竟能兩人合作燒一道菜栗子燒雞融合京粵完全打破同行相輕的惡習ㄧ定要給讚！

[@晴朗-u8z]

大爷是国宴大师，重复看他的视频感觉他不仅厨艺高超精湛，他还很有文化。真是让人肃然起敬

[@farahwinter8896]

大爷恢复健康了，真开心，请多保重，很喜欢看您们的视频。💕

[@wandled7244]

这几年陪老饭骨一同成长，体重涨了10KG..

[@dantealighieri9251]

那你这是真正的成长

[@zhengwang5331]

哈哈，瞧得见摸的着得成长，值啦😂

[@HinaHeather]

这里面有7公斤是冯肉神赐予您的吧哈哈哈哈哈😂

[@jiaying9555]

哈哈哈哈哈哈哈哈

[@claireyang1375]

我是没长本事光长肉了😄

[@wilkinweber1119]

看老饭骨特别的享受，大爷二伯倾囊相授，小语姑娘代广大网友提问，互动非常好。支持老饭骨！

[@DreamCuisine8]

大爷和二伯合作的菜，颜色好，味道好，创意更好。”调味足，下料狠，葱姜伴着鸡块一起成长”，二伯说得太好了，都记住了。👍👍👍

[@在路上-u5o]

终于看到大爷来了，很高兴啊！愿大爷身体健康！

[@afdd2-1.66]

看著大爺和二伯在一起做菜，一股股莫名的感動

[@meiyuezhou]

见到大爷回归 真开心 希望老饭骨老师们休息好，身体好，这比工作和更新视频重要的多

[@yehuang262]

照着做了一下 非常好吃😋 就是发现剥栗子皮的时候直接从热水里拿出来剥干净更容易 供大家参考

[@阳-r4z]

又到了秋天，回过头来看大爷的视频🙏🙏

[@晴朗-u8z]

二佰对大爷真的没的说，尊敬友好，友谊长存。二伯上过凤凰卫视他也是了不得的大师。二人合作这么默契。这就是真正的大师级厚德载物

[@HinaHeather]

凭良心讲，在下恐怕坚持不到栗子烧鸡这一步，估计炸好鸡球以后就直接吃光了😂隔着屏幕都觉得好香啊

[@yuezhidou8625]

佩服阁下的定力，在下煮完栗子就把栗子吃光了：）

[@HinaHeather]

@@yuezhidou8625 那是在下输了😂

[@flygundam]

@@yuezhidou8625 看完之后的做栗子烙，我觉得生的也能吃

[@henrychen2637]

我比较聪明准备双份食材😁😁

[@fyn12345]

谢谢老师傅们和美女小姐姐的分享，这个我最想学的菜式之一。

[@colinliu5413]

感谢大爷、二伯，希望你们身体都健康....

[@yonexyeung7033]

😁 報告，昨晚加了一點土豆試做了一鍋，味道真的很好，小孩們都停不下筷

[@linian2578]

大爷去世之后 没有任何一个厨师 能讲出食材产区，口感这些细节了

[@jeffw2803]

看了一年多老饭骨，不断学习实践，这周体检报告一看血脂超标不少。。。 不知大师们能不能教一些少油又解馋的菜呢？😂😂😂

[@hongxiawang8245]

我的经验是多喝刮油的饮料，比如苦咖啡、红茶，山楂苹果汤。吃面条、凉菜多放醋。运动，尤其是有氧运动。早点刷牙，牙线+刷牙，弄麻烦点，睡觉前基本能忍住夜宵。

[@billchen6166]

潮州菜，全国最健康的

[@hl5016]

老北京人太有文化了！佩服！❤️🌹🌹🌹

[@qingye913]

跟着做了一次，非常棒，全家吃的停不了筷子。谢谢老饭骨👍

[@funtrain23]

大爺這次精神很好啊，眼睛閃爍閃爍的👍👏👏👏 看來看去，還是你們做的最棒。 看你們和睦融洽的樣子對我來說一直是一種鼓勵。 這年頭做好人超難。 你就算是要幫人家，還要防被他背後桶幾刀，而且被桶完後還要被罵個狗血淋頭，免得你傳話出去說他桶你 😵‍💫。 所以主耶穌說，在末世因爲惡人惡事越來越多，人的愛心就冷淡了。 所以我看你們向是看奇蹟一樣，這種情誼時間都找不到了。 小語今天也特別可愛啊，看二伯心情也很好👍。

[@louiehuo66]

二伯想说的应该是，擎天白玉柱，架海紫金梁。

[@Chicken11341]

看個煮菜的影片也能扯到主耶穌🤔

[@soy9896]

正好上周刚从山上采了几斤板栗，我现在就去买鸡肉，跟着学起来

[@yanghsiao6920]

好爽阿 親自採的阿

[@soy9896]

@@yanghsiao6920 被栗子颗扎的也很惨，栗子外面除了咱们常见的壳和皮，外面还有一层密密的长刺。不过就算这样也拦不住人类追求美食的心哈哈

[@不服就干-w4l]

不用白条鸡的鸡腿肉，改用土鸡切块炒干然后加调料炖入味，更加好吃。

[@楊雅琬]

大爺 我在台灣為您祈福

[@yukmuicheng8955]

多谢《老饭骨》大爷二伯展示的特色菜品，酱汁配搭口味极佳，有机会一定要试试！👍 今天网友有教会事奉，要到下午才结束，希望师傅们注意休息！感谢今天呈现的各色菜品和超级口味！👍 关于营养师队伍的建立，是需要政府的政策引导和支持的，例如教育，资格认定，学生毕业后如何和医生与实体行业连接的出路等。

[@juliayip5264]

以前街上賣炒栗子的，都大字標榜是良鄉栗子，以其個小、殼薄易剝、芳香甘甜為賣點

[@vogue690]

思念大爺！味蕾永遠有他的記憶

[@volodiayuanov4972]

没有那么多酱，做了个简易版的，已经非常好吃了~

[@funtrain23]

這栗子啊，我是屢次挑戰失敗。 殼難剝，皮難剝，不新鮮會發硬發苦。 我做那個栗子糕總是濕濕的。 我記得多年前去香港有個路邊攤，一位老先生在賣黑碎石炒栗子，真是太好吃了，而且這種古老的烹調法更是浪漫情懷。

[@staringxu]

现在大陆都有各式连锁的炒栗子店了，做得都还不错。

[@daisyhung8592]

這個廚師服好看🥰🥰🥰

[@kekehehedede]

字幕打错了哈 “下（其实应该是架）海紫金梁” 打成 “下海紫金莲”了。。。

[@sonoftheforest7807]

二伯说的是“金莲”

[@loongdx1045]

应该是”擎天白玉柱，架海紫金梁“

[@Henrylong118]

@@loongdx1045 评书没少听吧。而且得念bo玉柱。

[@kekehehedede]

@@sonoftheforest7807 ​ 听着是嘴瓢了，哪有夸人是金莲的😂

[@bossmowang8239]

快樂油:我好幾期沒出場了........

[@ocloudx]

這個菜我喜歡用雞翼做，可惜不知道什麼原因近年買不到雞翼

[@yuanLaughing]

二伯人老心不老，偷个闲还不忘跟小姑娘逗闷子。

[@nakysh.bakytbek6289]

要是有三叔的话 ，肯定又心疼他酒了吧。。。））） 想看三叔了。。。

[@claireyang1375]

听完栗子的介绍，不禁觉得鸡就算了，咱改糖炒吧……

[@bob86867534]

原來小編喜歡犬夜叉 哈哈哈哈😂

[@sheng7854]

我是觉得栗子黑色那层皮很难剥，一直想看老饭骨是怎么剥的，结果镜头一转就是剥好的了

[@yaoxiao3848]

栗子拿刀开个口，放在微波炉微一分钟，你就可以见证奇迹了。

[@Myebates]

我怀疑他们也剥不掉，只好剪掉这段。。。

[@千千阙歌-w1b]

网上查了怎么剥栗子，同样的方法，结果失败的一塌糊涂，最后用指甲抠的。最里面那一层太难剥了。真的是对栗子累觉不爱

[@202dearjohn]

這麼棒的菜餚，半碗飯怎麼夠！來半鍋

[@brooksea7176]

大爷二伯神配合！小美妹很可爱！

[@rh7375]

大爷最后发表讲话，害的二伯嘴里含的都不好意思吃了.......您们的视频，在美食之外，真的也是很温馨

[@3a146]

二伯的面相真好

[@hansen9963]

請問老飯骨的黃酒是紹興嗎??

[@juntaoliang977]

这样的方法板栗里面那层根本剥不下来 我指甲都剥劈了

[@miyi5107]

中餐香来源于不健康的烹饪方式，油多、油炸多、味精多、盐多。照此方吃下去长肉肉是妥妥的😂😂。

[@sunsolzn1]

栗子里面那层皮到底怎么剥啊，微波炉烤箱水煮各种方法都试过，多年没找到任何一种轻松的方法。

[@ericduan6047]

被推送了这个 一年前的视频 好想大爷

[@zhenhuali4112]

大爷身体回恢复啦！！真好

[@BFT-r3e]

小火半小时还盖着盖能收掉那么多汁吗？

[@wangli2821]

人美声甜小语姐姐又出镜啦 可爱

[@jerrychan3055]

男女搭配 大爷不累！

[@XDWU-ci3bo]

好像是“架海紫金梁”吧

[@dizhang8023]

迁安不是唐山的吗？

[@kevinwyf2008]

小半辈子吃过最好吃的板栗烧鸡就是十几岁的时候和我妈去我妈同事家去吃晚饭，他妈妈做的板栗烧鸡真是太美味了！！！

[@河洲連]

一看见视频要11分多，就果断另找其他视频。

[@RayUsada]

小語的手機桌布是犬夜叉阿~

[@cindyqi1326]

这道菜肯定香，就是油太大了点😆

[@Lying29]

看著就好有食慾！正好這幾天買了板栗，晚上試試看。話說前面的步驟，雞可以用空氣炸鍋嘛？

[@hlpromotionsinternationall1617]

空气炸锅跟油炸的口感味道不一样

[@athena09112]

我是小飯骨，很喜歡老飯骨拍的視頻，請繼續加油，教我們更多美食。🥰🥰

[@吧啦吧啦-e1v]

栗子的内皮，剥不掉怎么办

[@xuebinbu7985]

敗筆是這個爆款網紅臉

[@lmnefg121]

看上去就好吃～！

[@刺猬带刀]

大厨们手里都有一块白毛巾，擦锅擦油擦水擦案板，很好奇，白毛巾是一次性的么，问什么自己家的抹布擦完了洗干净后，也会有坏油味啊，应该怎么洗啊

[@bc032624]

都會清洗的。您可以加點小蘇打。

[@billchen6166]

清洗，高温蒸杀毒烘干。专业厨房配备齐全的。

[@cnh8888]

平心而论，老饭骨的菜好是好，但大多数都不适合在家操作：工序太复杂，配料、调料太多，太豪华，就看一热闹吧！😀🤩

[@moomeo]

三叔不来换成三婶了？

[@YA-pd3xc]

小語的手機屏幕是犬夜叉~~

[@cai222]

多可愛的大爺！

[@zhangbo7078]

怀念大爷

[@yanliang2273]

看着流口水😄 双剑合璧，牛👍

[@zhanggrace9108]

大爷二伯的视频，先点赞！

[@陳丁銘-b3z]

小語好正！

[@bc032624]

小語好正！+1

[@lihuazhou7571]

想念大爷了……

[@calvinyuen01]

我媽媽當年也會煮這個餸的！ 多好味！👍🏻👍🏻

[@DynamiteLi]

小姐姐手机桌面犬夜叉

[@tianwang]

忽然有了心灵联系。。

[@tigeryu482]

大爷一路走好！

[@擁月]

請問這樣油量不會太多嗎?吃起來會不會很油呢?

[@吱吱嘎嘎-e3r]

0.0

[@walterkasmer2659]

中餐没办法，烹调基本就是重油重盐，不过一般家庭做可以稍微节制一点就还好，很多时候看起来油但是吃下去的还好，油大多留下了

[@diegoha6064]

作料会不会太多呀，一般家庭还真做不来

[@noplantravelyaping2439]

请问大爷二伯可以不油炸直接炒吗？对油炸有恐惧症

[@bc032624]

油炸與炒。油炸可以拉高油溫復炸逼出油脂。而炒，就鍋裡這些油炒出菜品。

[@superheroherohero]

明天就做板栗烧鸡

[@李牧云-h9t]

去哪找这三种酱

[@necrolock149]

粤菜比较注重吃本味，不会加那么多酱料和油炸。不过作者的创意值得称赞。

[@車神十八灣]

啫啫煲？

[@linmaslaw]

粤菜亦分多种做法，唔好开口埋口就本味

[@freedombloody1482]

来个烧腐竹吧，越看这集，越想要正宗烧腐竹

[@demingwen5538]

太好了

[@poppyred7411]

没有那些酱有啥替代品，豆瓣酱是不是可以代替？

[@phxqua]

可以代替但味道肯定不一樣，粵菜的調味幾乎都在那些醬上面，沒那醬就是少一味

[@Loveyourlife_wang]

大爷把二伯捧的欲言又止，哈哈哈

[@fenglara7358]

看的好餓

[@damianlee4822]

10:07 那個碗挺漂亮的

[@samwang5475]

这么多油？还是这个菜就这样

[@simone6665]

请问油炸的步骤可以用空气炸锅代替吗？

[@poppyred7411]

肯定可以，当然不如真油炸香，不过其实后面那些调料一放味道就已经很足了。

[@kaicheng2018]

我觉得可以，家庭版就这么操作呗。其实这个菜不复杂，就是调料

[@tianwang]

整了那么多中间咋有一个“秘料”。。

[@niehenry6083]

肯定好吃，就是油脂太高了

[@司馬信-h8j]

看了好餓啊～～

[@Hannah-go9fk]

求京城版本

[@hl5016]

棒☝️👏👏👏👏

[@datenschulzchen6861]

请问大爷鸡下锅炸和干煸口感差异大吗？

[@bc032624]

下鍋炸，不小心整個都乾涸了。干煸，只取干煸表面，內裡還是嫩的。

[@datenschulzchen6861]

@@bc032624 之前老饭骨做了大盘鸡，就是先煸后炖，感觉和这个菜差不多吧。炸我也炸过几次，干倒是不干，反正也说不上来区别。

[@yinluo1629]

漂亮，这个拌饭，能整一锅

[@00jolina]

觀光區機場都有的甘肅栗子 不在大爺好吃栗子的名單裏😆

[@chenj16]

小语是大爷的传人嘛？🤔

[@sarahlan9186]

唉 大爷怎么这么早就走了呢

[@beckyzhang7045]

能不能不炸版本的呀?

[@billchen6166]

腌制好，煎两面金黄就行了。

[@一梦如是]

大爷看起来很亲和。

[@sciencescience9102]

最喜欢大爷啦！边做饭边娓娓道来，好亲切！

[@sunnytime-2098]

板栗先过油，学习了👍