【國宴大師•茄子大戰】大爺做的茄子 VS 二伯做的茄子！軟爛鮮嫩，入口即化！| 老飯骨

【國宴大師•茄子大戰】大爺做的茄子 VS 二伯做的茄子！軟爛鮮嫩，入口即化！
今天大爺和二伯要進行一場“茄子大戰”！
比賽一開始，大爺和二伯就選擇了兩種切茄子的方式，二伯切的是盤尤切，大爺切的是厚片；二伯選擇把調好的料汁碼在茄子上，上鍋蒸10分鐘，而大爺選擇先煎再下鍋再調料汁。
這大爺還在切的時候，二伯就已經調上料了，瞧給大爺急的都冒汗了！
本著友誼第一，比賽第二的原則，這場激烈的比賽結束了！大家喜歡哪種茄子的做法呢？
大家好，我們是老飯骨！是能吃、會做、擅長侃大山的北京大爺。
我們的菜好看好吃又硬核，過去我們都是做國宴打美食外交的，如今退休在家和老朋友一起想把我們年輕時研究操練的菜品分享給大家，讓大家在家裏學著做真正兒的大菜，嘗嘗國宴菜品和中外領導人吃過的美食。
我們分別是大爺鄭秀生 國宴大師北京飯店行政總廚，親自主理建國五十周年，開國第一宴工作；
二伯孫立新；多次擔任多位國家領導人宴請中外貴賓的菜單主設計者，
老飯骨（吃貨）合體教妳做地道美味的家常菜，最正宗的北方菜，還有幾乎失傳的老菜，家傳秘方通通傾囊相授！
我們會每周一三五更新視頻，教妳做菜，和妳嘮嗑，與妳分享家的味道。
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#老飯骨 #茄子 #茄子的做法 #國宴大師 #國宴 #家常菜 #做菜 #美食 #laofangu #StateDinner #Recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程

[@jameschang3199]

自大爺乘鶴去.......現在養成個習慣, 沒事就看看大爺和二伯過去合作的影片. 滿心的懷念

[@junweisun3217]

大爷活在影片里

[@JJC007]

@@junweisun3217 也在咱们心里

[@rayj8632]

前两天我看二伯回小厨房的视频 那整个的反应，最顶级的影帝都演不出来，太伤感了

[@jingrenli3327]

每次听到大爷和二伯说我们好好做饭，你们好好吃饭，我就感到好像听到家人的嘱咐，非常感动！

[@HinaHeather]

肉肉老师听说没有肉，微笑逐渐消失哈哈哈哈哈哈哈

[@Neko-3600]

跟聽到沒有快樂油的二伯幾分神似

[@user-nx3vo7qy7e]

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

[@zhou5639]

成都人从小吃茄子，素的是蒸好淋烧青椒酱；烧茄子又叫鱼香茄子，是要加肉碎才香的

[@leshanwang1689]

自己做的时候可以放点肉末

[@itkc6589]

无肉不欢

[@JackyVrjacky]

倆老爺子說是PK，實際上樂乎的...看看二伯都快蹦迪了都...XDD

[@davez755]

一言不合就尬舞

[@jj0302]

😂

[@jason449286]

4:32 馮肉肉聽到都是素的，那失落的臉🤣

[@minggao5866]

大爷那茄子除了电饼铛还可以直接微波炉叮，亲测无数次，非常好用，一盘茄子叮7分钟左右就软了，很好烧，又健康，一滴油都没。

[@oraoraoraoraora6327]

谢谢！学到了

[@hongweiwang781]

大爷的难度不高但出味道，可以平常做；二伯的步骤繁复了些，品相更好，节假日露一手用。

[@ziyuekou3521]

哈哈团结友爱团结互助之后，大爷一不小心说出来心里话比赛第一！

[@user-hr6tb9fh8k]

哈哈哈

[@wudahu1979]

8:30 这段大爷引用的是京剧红灯记，小魏没听出来，没接住大爷的话茬儿。原文：“孩子，爹也不是你的亲爹，奶奶也不是你的亲奶奶”。

[@Rosemary111]

原來如此！ 謝謝你。

[@rabbitpeng]

喜欢老饭骨大家庭的氛围，愉悦，和睦，启发，感谢有这么好的频道！

[@user-fk4sq4ez3y]

看到大爺跟二伯的開心相處，我真心感謝感恩

[@shupingmurphy1026]

看到二伯给大爷擦汗的动作，看到的是兄弟情深，这个组合里的人情味更浓郁些

[@JokersSmaile]

一聽到兩道都素菜馮肉肉要崩潰了🤣

[@Martinzz932]

全世界華人不管在哪，看見大伯二伯的地道中國菜就超級快樂

[@qingyi3392]

被西班牙疫情困住的我看着大爷和二伯温暖地做菜真的感受到爱❤️了

[@Matt-qr3hs]

大爷真是厚道人儿，二伯也是真心疼大哥，这是什么神仙兄弟

[@LURExO]

喜欢看老饭骨 不止能长厨艺 主要看着一家子人 齐心协力一起做菜 和和睦睦的 看着很舒适

[@user-wq8ph5ip4w]

大伯二伯的茄子PK大赛，各有千秋，共同特点就是清淡而不失美味。所谓比赛实际上是同时让我们欣赏两款美味佳肴，同时也让我们看到了两位师傅的相互支持相互尊重和老饭骨师徒的团结合作！

[@jiadong7873]

说得很好，观众有福了。

[@angranli1507]

看这期茄子的大战，，喜庆，心情舒畅，，快乐团结轻松的节目，大爷二伯真是主角，厨艺没得说，就欢迎这样的节目，赞，赞，赞。期待下期节目。天热，诸位师傅注意多喝水，防暑降温，保重贵体。恭祝夏安。

[@johsiarute918]

最近看老飯骨，從幾位大師那裡受益良多。從燒飯裡面看到太多智慧，感受到邏輯條理，和令人敬佩的精湛手藝。希望老飯骨多多擴展周邊產品，生意興隆！大爺一路走好🙏

[@baseball0203]

大爺講評 魏師傅躲在後面抽菸~~ 484該要跪砧板了~~~

[@duoduovista]

按着大爷的家常版做法做了一个，真是绝了！尤其是饭后来一杯水的功夫居然还能隐约稳到茄子味，太神了！

[@jerryhoo8136]

怀念大伯

[@megan5461]

來到美國这么多年非常懷念中國的傳統菜餚！非常喜歡”老飯骨”。很喜欢可爱的大爷和大妈，喜欢二伯和所有的厨艺精湛的师傅们！观看你们精彩的视频已经成为我生活中不可或缺的一部分！🙏🙏🙏

[@stevehomer9994]

二伯是技艺精深，大爷是返璞归真，都让人赞叹欣赏。

[@classchome5651]

哈哈太欢乐了，群口相声加美味，真喜欢大爷二伯，小胖师傅和二位光头师傅，带劲👍👍👍

[@UkraineMM]

有的网友说怕是自己刀工不行，没事，我告诉您一个最简单办法：搁置一两天，它有点儿蔫儿了，您就好切了，因为它不那么脆了，皮了，就好切了。您试试看。 夏天的茄子是最好做的菜了，您怎么做它都好吃！不管是荤，素，冷，热，煎炒烹炸煮腌拌，保证都非常好吃！为什么？材料好。不信您问问种菜的把式。

[@aixuanlv4990]

这期真棒 最爱茄子 而且全素，希望老饭骨们也能为我们有三高问题的朋友多介绍些低碳 素食 🙏🙏

[@user-pi5lc8gz8q]

有蒜 不算全素 算無肉料理

[@aixuanlv4990]

@@user-pi5lc8gz8q 忌葱姜蒜是佛家寺庙菜对素食的定义，伊斯兰教基督教和很多国家都对素食有不同的习俗，对于我们这些无宗教信仰忌讳的人，只要没有肉即为素食了

[@iynnerobn5526]

我告诉你一个绝佳的唯一有效的不伤身体的方法就是锻炼有氧和阻力训练一起。每天一小时必须出汗🎉

[@Cremenium]

冯肉肉：太素了！

[@taowang3869]

强烈建议重新剪辑！！！！两个都想学，可是哪个都没有完整流程。谢谢！

[@muqianlyu3953]

能让你学去？人家都是国宴师傅退下来的

[@charleneye9024]

哈哈哈😄！一

[@user-qn9if1pi8e]

前半部分看得我眼花缭乱，有直播的感觉；后半部分看大师评菜受益无穷； 整部视频都有相声专场的意思👍👍👍

[@luli2655]

好欢乐呀～～ 不知道吃什么的时候就打开老饭骨～～ 把视频刷一遍～～～

[@worshiptogetherwt]

太爱了，谢谢分享两款健康又好吃的茄子🍆^^

[@jamesyao1690]

厨房里弥漫着饭菜的香气，空气中洋溢着喜乐的氛围，师傅和徒弟之间深厚的情感，这不是厨房，这是家的感觉。

[@ellishih1239]

😂😂二伯太可愛了✌🏼✌🏼

[@user-kp1hs7kq9p]

看着两位老大哥说相声一样，就随手作出这样的美味，虽然吃不到，视觉上也是极大的享受。谢谢分享！

[@DreamCuisine8]

以前是高徒比赛，现在是大师PK，节目越来越引人入胜了。两位大师通过做简单的茄子展示了高超技艺。谢谢老饭骨教授了两种快乐茄子的做法！不管是做肉菜还是做素菜，都欢迎小亮师傅常来！

[@zzztzzztzzz]

兩位大師比拼真是太帥了，做菜過程真精彩👍👍👍

[@user-rossanni-clover]

超喜歡PK，一次看不同的做法，或者像上次大爺和大媽同樣一道菜的不同作法，可以從中學到和比較到很多不同的點！ 剛好今天又買了茄子，就再挑戰一次盤龍茄子XDD

[@SusanComfyLife]

太棒了！健康，美味，适合现在饮食理念。一定学做一下。

[@sissi555706]

太感谢了，一直想做茄子不会做，最后这一总结得很好，周末就做。非常感谢！

[@china77summer]

好搞笑呀，我就爱看师傅们唠嗑😂😆

[@leimao3292]

大爷带给我们的除了美食，还有快乐！希望老饭骨能把大爷的精神传承下去，越办越好！

[@emmaf386]

二伯给大爷擦汉的动作把我感动到了。老了有一群志同道合的朋友一起，做自己喜欢的事就是幸福⋯

[@yxli3487]

是满头大汉吗

[@Diabolo932]

身為晚輩看大爺二伯做菜真的可以感受得出您們對於食物傳承的熱愛

[@timzhu4680]

再也看不到亲爱的大爷了

[@yinghuaai7188]

有说有笑的厨房。赞👍

[@user-mv7xe8ox5d]

真有爱！又看见大爷。。。。。。热泪盈眶!!!!!

[@foxkingking]

感谢大爷，我是来给大爷大妈，点赞的。

[@charliec5121]

哈哈哈 真欢乐！

[@flammeyue7858]

另外一个心心念念的一口肉啊哈哈哈哈。 这些菜看着就好吃，大家的氛围也好好啊

[@irenewuy4166]

真是平分秋色，兩老的菜真是好，利益眾口。 家常不凡利口福，盤龍下凡百姓樂。 君子之爭也。

[@linglingchen1515]

花絮好看

[@xiaozhouhuangfu2304]

每次买了食材或者有想做的食材。都会先来看看老饭骨。身在海外，尤其想念中国菜。跟着大爷的步骤做出非常美味的茄子🍆想念大爷。也谢谢老饭骨做出这样一集一集有温度的视频。❤️🥹

[@user-pp3hc8oh8u]

这集真好👍欢乐轻松自然👍

[@user-xb7dk8hm5e]

太棒了！全高级素！这才看水平呢！咱这么好的团队！

[@user-xu8tu6pf2u]

一團和氣，我喜歡，料理看了那麼多集，雖然有些過程跳過没播，也知道大概手法如何畢竟没白看，加油各位大廚師父們，期待新片。

[@user-zn5vp5dt2q]

太棒了，又加一两道菜，学起来

[@lonestar1373]

做了大爷版本 健康好吃下饭！谢谢大爷 🙏

[@mingz7828]

多快乐呀！满满的都是美好的回忆💐

[@mhu7026]

老饭骨的成员都太可爱了！感谢两位大厨

[@yingb1739]

茄子不用比，怎么做都好吃！只能说大爷和二伯的技艺各有千秋

[@peterxia3960]

爱吃茄子，这个视频看了N次，最喜欢这期！大爷的茄子家常地道👍易操作！想您大爷。二伯的茄子技术性强我比较懒，就看看解馋吧😂

[@ajhrtxndmakdnwsajgp5211]

气氛好欢乐，有点过年大家一起在厨房准备年夜饭的节奏。👍👍

[@jiajieliang9654]

每次回来看大爷 就有种心酸

[@sherylchen9510]

真的各有千秋，看起來都美味無比！沒有肉也好吃😋

[@user-jj3fl1nh7f]

熱鬧有氣氛！

[@SN-lj8yq]

太有爱啦，好可爱

[@classchome5651]

大爷还是段子手，乐s了，气氛太好了，团结友爱，比赛第一啊😀😀😀❤

[@tkhsu4549]

真快樂啊！

[@tatjanagarcia3077]

哈哈哈哈哈 老饭骨的气氛真的太融洽了

[@user-xb7dk8hm5e]

看着就开心😃

[@ko-tp2gc]

6:11魏師傅在抽菸呢

[@billb9278]

7:57 比赛结果怎么样啦？ 二伯：你闭(嘴) 呃，这没有胜负，哈哈哈哈哈哈哈哈😂

[@user-eq6dv4po6l]

二伯知道话重了，赶紧刹住，有教养！

[@huiwang8710]

太喜欢老饭骨，向大师们致敬

[@ol4156]

喜歡pk橋段，看兩位大師不同的作法，都很香很美味的樣子，而且不用炸 ！

[@ianwatt5775]

有 IRON CHEF的感觉，今后可以用同种食材，大爷vs 二伯，徒弟vs 徒弟, 一定很好看!!

[@user-tz8dw1uf8q]

希望一家拍個電影。太好看了，又紮實。

[@weimiao2889]

咋天同时学做了这俩菜，大爷的很成功，二伯的没学好，又硬又涩还不入味。求问两点请详解：1盘龙茄子的具体切法是什么？2为什么我的茄子就蒸不软？蒸了20分钟还是很硬。请各位求教

[@test2test911]

自己家做大爷茄子，简单少油健康。请客吃饭做二伯茄子，绝对上档次。

[@johnzhang7977]

茄子这玩意真的很神奇，只要弄熟了，怎么做都好吃，尤其是搭配酱油和蒜。

[@fengshui....]

都好吃，明天就试试

[@user-ku4bw3kn8d]

最喜歡看大夥 樂呵呵的樣子

[@shawnhu]

反复看了好几遍，之前买菜很少买茄子，主要是除了蒸完了凉拌之外，就不知道怎么吃了，需要油炸的做法总觉得太不健康了，今天这两道菜各方面都很棒，很喜欢

[@JingjingDou]

今天第一次试做！超级好吃！

[@woshi315]

谢谢！

[@siaofong4920]

看了幾次的感受: 老輩是實在做事型的。後輩就比較活潑油滑了，時代變了

[@user-iv4oi5wc5l]

好入味我試過大爺的版本👍

[@zhongyuandu3035]

大爷让人怀念

[@spchang2000]

一團和氣，各自精彩

[@user-tv9hr2wd7e]

太喜欢这老哥俩了

[@wandrew5077]

小魏師傅賽後在大爺後頭吞雲吐霧 呀~~神仙菸

[@ktwwwww]

二爺好快樂呀😂

[@rucess]

好歡樂的PK菜，心情好 任何菜都變更好吃

[@rucess]

現在再回來看影片，只能如此來緬懷大爺....

[@TangGe-songs]

看到二伯给大爷擦汗，眼泪都要出来了

[@libai4824]

看着就好吃！

[@xinpingdeng4467]

团结友爱，比赛第一，哈哈哈哈

[@yaochen4300]

就喜欢看老饭骨，现在做菜先找老饭骨的视频👍👍👍👍👍

[@yinghuaai7188]

好吃

[@azizizigala9461]

刚开始太好玩了

[@charleneye9024]

真热闹、太像北京人家家里过年了！一家人亲腻无忌的调侃、幽默的打碴、争先恐后的显白做饭手艺、夹杂着尊老爱幼的礼数、兄弟们友爱的情分！亲亲热热、热热闹闹的一家人！ 好吃的无油茄子最难做！这两种几乎囊括所有做法了！