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Los Boletus son Setas Carnosas, Sabrosas y muy Aromáticas muy utilizadas en Gastronomía.
Aunque hay una docena de especies de Boletus; las más comunes y accesibles ya que hablamos de un producto, que no es de cultivo, son 3 y la principal diferenciación atiende al color del sombrero.
. BOLETUS EDULIS: De color marrón pardo (el más común de ellos)
. BOLETUS PINÍCOLA: De color marrón pero hacia Rojizo oscuro
. BOLETUS AEREUS: De tono Oscuro casi negro (el más sabroso)
HERRAMIENTAS PARA SU LIMPIEZA
- Cuchillo pequeño o puntilla bien afilado
- Trapo limpio humedecido
UTENSILIOS PARA CONSERVACIÓN
- Bolsas Herméticas tipo zip
- Tuppers adecuados para congelación
- Etiquetas identificativas.
La época del año de mayor recogimiento de estas Setas tan apreciadas suele ser Otoño aunque tb. podemos encontrar #Boletus en Primavera.
Para ver la Técnica por escrito y ampliada visita el siguiente enlace:
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Video incluido en la Sección Trucos Consejos y Técnicas Culinarias:
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#Trucosdecocina
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