【グンッと旨いカツオのたたきの作り方】手軽に鰹の旨さを引き出す調理法《鰹をより美味しく豪華に豪快に皿全体を盛り上げる！》旨味を活かす美味しい鰹料理レシピ

今回は鰹(かつお)料理の定番｢カツオのタタキ｣を美味しく作るレシピをご紹介します。
カツオのタタキには大きく分けると２通りあり、柵の状態で塩や酢で叩いて炙るもの、炙ったものを塩や酢、薬味で叩くものがあります。
今回のタタキは後者になり、買ってきたカツオの柵やお刺身を使って作れるレシピです。
この作り方はカツオの旨味を引き出し、臭みを抑えてカツオを美味しくする調理法でカツオ料理全般に使える手法でもあるので活用していただければと思います。
今回の動画では薬味に大根おろし、万能ねぎ(青ネギ)、しょうが、ニンニク、みょうが、大葉を準備しました。
薬味もただ切るだけではなくアクを抜いて下処理をすればもっと美味しく仕上がります。
また、玉ねぎや長ネギなども相性が良いのでおすすめです。
【叩いたカツオは旨味が引き出されてグッとおいしくなるっす！】
調理師免許を持つ『ミイラ料理人』とミイラーファミリーの『M tuber』(ミイラマリオネットチューバー)がお送りするお料理番組『まみーずくっきんぐ』を楽しんで頂けると嬉しいです。
可愛いマリオネットのミイラーファミリーが各自テーマをもって色々なお料理やおつまみ、料理に関するハウツー、北海道の観光や魅力などをを紹介しています。
【ミイラファミリー紹介】
しょう『長男』→【知って得するハウツー講座】
てん『次男』→【お寿司と魚介】
がい『三男』→【只今準備中★乞うご期待★】
まめ『末っ子』→【まめちゃんChallenge実験室】
きよみつ『父』→【ミイラおやじのおつマミー】
キュニコ『母』→【キュニコのお料理もう1品】
パン『父の弟子（住み込み）』→【３人組のお料理・ミイラおやじのおつマミー出演】
ひでみつ『きよみつの兄』
うーたん『近所に住むパンダ猫』→【北海道の旅行・観光と文化紹介】
★ミイラファミリー紹介動画★
【 • 【Mummy's Cooking】まみーずく... 】
気に入ってもらえましたら高評価、コメント、チャンネル登録をしていただけると嬉しいです。
If you like it, please rate it highly, comment, and subscribe to my channel.
【チャンネル登録 (Click here to subscribe) 】
/ @mummyscooking997
【マリオネット作製 (Marionette Production) 】
Marionette creator Orange Parfait様
/ igy70
Twitter　オレンジパフェ Official (@Orangeparfaitev)
【パペット作製 (Puppet Production)】
Puppet creator FUMIKO Inoue様
【パペットハウス Puppet House】
魅力的なパペットに出会える飯田橋のパペット専門店
www.puppet-hou...
【理に適った先人の知恵が詰まった】鰹(カツオ)のニ通りの切り付け方《刺身、炙り(タタキ)をより旨く家で味わう切り方》『平造り』『八重造り』切り付け方がそれぞれ違う理由
• 【理に適った先人の知恵】鰹(カツオ)のニ通り...
【実は身と皮の間が一番旨い鰹】カツオの炙り方《串の打ち方とあぶり方のポイント》カセットコンロのメリット・家で手軽に美味しく炙る方法 How to sear bonito(skipjack tuna)
• 【実は身と皮の間が一番旨い鰹】カツオの炙り方...
［解説付き］鰹(カツオ)のさばき方《柔らかい身を崩さないおろし方》かつおのハラス(腹身)の米粒のような寄生虫(テンタクラリア)について How to cut bonito(skipjack tuna)
• ［解説付き］鰹(カツオ)のさばき方《柔らかい...
【鰹の旨さを活かす漬けダレ】カツオの漬け丼の作り方《刺し身や炙り(タタキ)をご飯にのせて美味しい丼物に》食欲をかきたてる海鮮丼レシピ
• 【鰹の旨さを活かす漬けダレ】カツオの漬け丼の...
#鰹 #カツオのたたき #レシピ