Sarkadi pecsenye sonkás rizzsel - Az én alapszakácskönyvem

A sarkadi pecsenye receptjének részletes leírása az alábbi linkre kattintva érhető el:
receptletoltes.hu/hu/arch%C3%A...
Hozzávalók:
50-60 dkg kicsontozott sertéskaraj, só, őrölt fekete bors, 25 dkg csiperkegomba, 10 dkg lángolt kolbász, 2 ecetes uborka, 10 dkg reszelni való sajt, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál finomliszt, 3 dl tej, 1 evőkanálnyi apróra vágott petrezselyem
a körethez:
25 dkg rizs, 2 evőkanál olaj, só, 3 dkg vaj, 10 dkg szeletelt gépsonka, őrölt fekete bors, 1 evőkanálnyi apróra vágott petrezselyem

[@istvanvarga-ux8ek]

Újfent nagyon köszönöm, valami isteni finom lett, egy igazi ízkavalkád! Jó egészséget!

Szívből örülök, köszönöm a visszajelzést és én is minden jót kívánok!!

[@arvai76]

Örülök,hogy megtalaltam az Ön receptjeit.Kíválóan magyaráz!

Kedves Tamás! Szívből örülök, hogy így gondolja és BUÉK!

[@papljudmilla4992]

Nagyon jónak néz ki. Köszönöm a receptet!

Én köszönöm a visszajelzést, és csak ajánlani tudom a recept kipróbálását!

[@belabogdan1591]

Isteni finom ☺️

Köszönöm a visszaigazolást! - mi is nagyot lakmároztunk belőle 😁

[@nagyea]

Kedves Mester! Nagyon jó kis pecsenye! 5 szeletet sütöttem. Nagyon laktató, finom. Köszönjük szépen!

Szép estét! Örülök, hogy bevált a recept és nagyon köszönöm a visszajelzést!

[@ildikoizso9728]

Sonkás rizs...óriási ötlet! Ez akár magában is megáll (+ saláta). Nagyon örülök, hogy rátaláltam a csatornájára! Profi szakember a tanításban is. Jól felépített, követhető, körültekintő instrukciókat ad. Ha az élet 30 éve egy ilyen szakembert sodort volna az utamba, akkor szakácsnak tanultam volna. Köszönöm!

Kedves Ildikó! Nagyon szépen köszönöm a pozitív megítélést és sok szeretettel üdv a Csapatban!

[@MrRerichi]

Ez zseniális Uram.🙂

Kedves MrRerichi! Nagyon köszönöm a megerősítést, és őszintén remélem, hogy el is készíti!

[@MrRerichi]

@ ma ez volt az ebéd, isteni volt. Legközelebb kipróbálom füstölt sajttal is🙂

Szívből örülök, hogy bevált a recept, remélem nem ez lesz az utolsó az oldalamról! 🙂 Szép hetet kívánok Önnek!

[@jutkagaudi3382]

Köszönöm szépen nagyon finom lett szomorú család nem ehet gombát😢

Sajnálom....de azért ez a fogás gomba nélkül is rendben van, örülök, hogy elkészítette!

[@matyashorvath4359]

😊👍🏾

[@sassylvia1]

Az az igazsag nem is igazan tudom hogyan szolitsak egy mesterszakacsot...."Yes chef!!" .. Megneztem egy jo par receptedet es keszitettem is, de ez a Sarkadi pecsenye az eggyik legjobb, (az eggyik.. a sokbol) , megvallom oszinten eloszor amikor ramentem a csatornadra tartottam , Toled egy kicsit, mert ugy ereztem hogy mintha en egy kissebb ember lennek mivel en nem vagyok mesterszakacs, de idovel hozzaszoktam a stilusodhoz, tisztellek. De most mar szeretem a konyhadat es amiket keszitessz, valoban kivalo!!! Kovetlek, inspiralo vagy, es profi. Thanks for everything!!!

Kedves Szílvia! Szívből köszönöm a pozitív gondolatokat! Mindenképpen szeretnék rendesen válaszolni, de mára, közel az éjfélhez nagyon ki van lúgozva a fejem, így kérek egy nap haladékot! 😊 Előre is köszönöm és szép napot!

[@sassylvia1]

Igen az en hibam, 8 ora elteres van.. tisztelettel: Szilvia Sas

Kedves Szilvia Sas! Hibáról messze nincs szó, sőt, ez egy olyan hozzászólás, amit nem akarok csak úgy rutinból megválaszolni. (csak a tegnapi napom az átlagnál nehezebb volt...) Kezdem azzal, hogy örülök, hogy több receptem is bevált, és remélem, ez a sor csak bővülni fog! 😊 Ami a mesterszakács címet, meg úgy egyáltalán ezeket a fajta "rangokat" vagy akár a diplomát illeti, úgy gondolom, ettől még nem lesz valaki nagyobb vagy több a másiknál. Sőt, ott vannak az olyan szakmák, mint például az ápolónői, amit nehéz körülmények között, igazán alázattal végeznek, én ezt többre tartom, mint az említett rangokat... Ami a csatornámat illeti, szeretettel szeretnék átadni minél többet abból, amit ezen pályán megtanultam, hogy mások is profitálhassanak belőle, örüljenek az "alkotásuknak", és ebben a munkában mindig nagy lökést adnak az ilyesféle hozzászólások! Nagyon szépen köszönöm , és kitűnő egészséget, remek sütés-főzést kívánok!

[@ParditkaLajos]

Tisztelt Hargitai Mester Szakács Úr! Zseniális és inycsiklandóan finom étel. Talán annyi, hogy a gombához pirítás végén én fokhagymát is szoktam adni az erőteljesebb mártás ízért. Nagyon hasonló a mamám által egy picike receptfüzetből kinézett búbos húshoz, az is nagyon fínom. Nem tudom miért, de e kettő kapcsán eszembe jutott még a ketchupos, fahéjjas, burgonyával tepsiben sült alsó, és felső csirkecomb receptje is. Most megnézem még a töltött dagadó receptjét is Mester, és megvan a hétvégi, jövő heti menüm is. Ezer Köszönet a receptvideóiért, Ön a kedvencem az összes szakács közül. A receptek érthetőek, finomak, izgalmasak, még a hagyományosak is, kellemes a hangneme, és az előadása természetes, és barátságos, meghitt, nyuglamat, és magabiztosságot sugárzó. Sok sikert, és további élvezetes és jó 'Mesterkedést kívánok Önnek Kedves, és Tisztelt Hargitai Úr!

Szép estét! Nagyon köszönöm a pozitív véleményt! Az a ketchupos, fahájas csirke biztos? Én eddig hús és fahéj viszonylatában csak a muszakát, illetve több dél-amerikai illetve közel-keleti fogást ismertem... Szívből kívánok Önnek örömteli és sikeres főzést, és minden jót!

[@ParditkaLajos]

Kicsit félreérthető lett..,tehát mamám ketchupos-fahéjas csirkecombos receptje jutott eszembe, nagyon egyszerű, és finom íncsiklandós tepsis egytálétel. Jó ketchup kell hozzá, ami nálunk szigorúan ECO. Lehet csípős is, mindegyikkel jó.

@@ParditkaLajos Üdvözletem! Lehet, hogy én voltam félreérthető, elnézést. Szóval a fahéj használatát furcsállom a csirkéhez.

[@hajnalkakiraly4193]

👍😋

[@editszalma2289]

Sarkadi pecsenye. Sajnos mi vajdaságiak nem ismerjük ezeket az igazi kimondott magyar ételeket. De kimondottan finom. Köszönöm szépen Elkészítem. 💖Üdvözletem küldöm. 💖💖💖💖💖🎃🎃🎃💖💖

Higyje el, az átlagos háztartás itt is sokkal kevesebb ételfélét készít, és azt forgatja rendszeresen. Így nem hiszem hogy önöknél lenne a probléma! A csatornám pedig pont ezért van, hogy ezt a repertoárt bővítse!!! 😊

[@editszalma2289]

@ Kedves Hargitai úr köszönöm szépen a receptek bővítését. Nagyon tetszik és, ha nem is mind, de egy részét ha elkészítem, már az is valami. Egyébként amit eddig láttam szinte mind elnyerte a tetszésemet. Kellemes estét kívánok 💖💖💖💖💖💖💖💖

Kedves Edit! Pontosan ez a cél, hisz nem tetszhet mindenkinek minden, de ha csak egy részét beépíti a hétköznapokba, ahogy Ön is említette, már az is nagy dolog.

[@editszalma2289]

@ Kedves Hargitai úr igaza van. Őszintén szólva én is picit változtatok rajtuk. Vörös hsgmát mindig kevesebbet rakok bele. Az íze fontos az ételben, csak akkor van baj, ha ráharapok.😉Másnapra sebes lesz a szám. Attól függetlenül mindenbe használom. Pl a krumpli salátában is nagyobbakra vagdosom, hogy evés közben kikerülhessem. Sojnos a gyomrom, az epe köveim nem óhajtják. Üdvözletem küldöm. 💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖🎃

Ez pech, és az idő előrehaladtával szinte mindenkinek lesz valamiféle hasonló tünete....

[@petervarga3329]

Üdvözlöm mester! Egy kérdésem lenne , több receptet végignézve. A lisztnek milyen szerepe van , egy szelet hús pirításánál, mert egyszer lisztes egyszer nem? Amúgy szuperek a receptek, további sok sikert, és jó egészséget! Üdv

Kedves Péter! Nagyon köszönöm a visszaigazolást, és hasonlóan a legjobbakat kívánom Önnek! Ami a lisztet illeti: 30-40 éve elképzelhetetlen volt a natúr hús sütése lisztbe forgatás nélkül, így egy régi beidegződésről van szó. Amit pozitívumként el lehet mondani, hogy kevésbé ragad le a hús a serpenyőben, szépen pirul, és vendéglátós szemmel egy kicsit szaporább. Amit negatívumként lehet hozni: felesleges kalóriabevitel, a lisztérzékenyekre is gondolni kell. Ma már nem szokás lisztbe forgatni, így én is általában hanyagolom ezt a műveletet, de van hogy megfeledkezem róla, és csak rutinból dolgozom 😁 😁

[@juliannanikolics2852]

Jó napot!Érdeklődnék hogy nekem száraz kolbászom van.Az is jó lehet?

Üdvözlöm! Természetesen az is jó bele!

[@matyashorvath4359]

"Piros kockás"-mindenkinek ❤❤❤❤❤❤❤

Úgy vélem, újra reneszánsza lesz!!!

[@matyashorvath4359]

@ Adja a Mindenható.

[@officialzsomlacktrigger6891]

Ismét nagyot alkotott a mester. Ismeri a jó sárgarépás rizst? De abban a módban hogy a húslevesbe belefő és utána bele vágják a rizsbe. Az egyik személyes kedvencem. Majd ha odaérkezek sok év múlva hogy étterem, biztos lesz az étlapon. ( ilyen delikátosabb vízben főzve) Vajon jó ötlet?

Az igazi ludaskásának is ez az alapja, a levesben főtt hús és zöldség kerül a rizsbe, amit a levessel főzünk meg. Szóval az ötlet tökéletes, csak a delikát használata nem szerencsés!

[@officialzsomlacktrigger6891]

@ fogadom a tanácsát!

[@tamasjoelle6568]

Sziasztok. Gyuri! Hogy lehet, hogy én csak most bukkantam erre a csodálatosnál is csodásabb receptedre? A lényeg. Nem nehéz elkészíteni. Nincs sok mosogatni való. Férfianak, akik főznek, nagyon fontos. Borzalmasan guszta. És annál is finomabb lehet. De nem én lennék aki vagyok, ha nem kérdezném meg, hogy ezt a husit nem lehet rátenni egy akkora pizza tésztára amekkora a szelet hús? Persze otthon készített pizza tésztára gondolok, a húshoz méretezve? Mit gondolsz erről? Persze vacsira gondoltam. A rizs is bejön kekem maximálisan, mert tudod imádom a távol keleti konyhát, és sűrűn csinálok ris cantonét, amihez màr csak egy kis zöld borsó, meg belecsurgatott összekevert apróra tört omlett alap kerül. De a pizza tésztával is megkóstólnám, ha áldásod adod rá. Szép napot neked.

Kedves Tamás! Hogy miként maradt ki Nálad ez a pecsenye, nem tudom, de imádni fogod! Ami a tésztát illeti, még nem gondolkodtam rajta, de azt hiszem, hogy elősütött pizzatésztával üzemelhet....Persze nem bánnám, ha először natúrban megnéznéd!!! Szeretettel üdv!!!

[@tamasjoelle6568]

@ Ok. Én úgy gondoltam, hogy külön sütöm meg mind a kettőt. Külön a husit a cuccal, és külön az apró hús nagyságú meztelen pizza tésztákat. Úgy hogy kb. egyszerre készűljenek el. Majd egymásra pakolom óvatosan a kettőt. De lehet, hogy hülyeség az egész. De lehet, hogy egyszer kíváncsiságból megcsinálom. Szép estét, jó éjszakát.

Kedves Tamás! Bocsi, akkor félreértettem, azt hittem együtt akarod sütni... Szép estét Nektek is!

[@zoltan-pereszteg57]

Energia tartalom: 132 kcal/100 g (hozzávetőleg!). Ha valaki el akarja készíteni és érdekli a pontos kalória, írja meg nekem a "VÁLASZBAN". Az valószínűleg több lesz!

[@barnabaspinces5883]

Persze, hogy több lesz! De pont nem érdekel... Aki fogyni/erősödni akar, az méltóztassék megemelni a seggét, és MOZOGNI! A legjobb erőnlétben akkor voltam, amikor majd' egy hónapot dolgoztam az erdőn fakitermelésen. Az első hét kínszenvedés volt. Mert ugye a konditeremben az 50 kilót ki kell nyomni 3 szériában 15-ször. Fúúú, ez kemény... Az erdőn meg 50-60-70 kilós rönkök vannak, amit fel kell tenni a platóra (fej fölé). Igaz, ketten teszitek fel. De reggel 7-től délután négyig 1 óra ebédszünettel...

[@zoltan-pereszteg57]

@@barnabaspinces5883 Ha nem érdekel, hát ne olvasd! Szíves tudomásodra hozom, hogy nem mindenki "te" vagy. Mást érdekelhet. Olyat is aki nem tud MOZOGNI!, mert tolószékes, vagy szívbeteg! Arra viszont roppant kíváncsi lennék, hogy 74 évesen hány hónapig vágnád a fát? Azt ez egyet, amihez hozzákezdtél. Azt is írd meg, hogy hány DEKÁT!!!! nyomnál, ha mondjuk izomsorvadásod lenne? Önző egy fazon lehetsz, de te is leszel egyszer öreg, vagy ne adj Isten fiatalon rokkant, amit semmiképp sem kívánok neked. Szóval nem neked szól az "üzenet" a kalóriáról, tehát ne ártsd bele magad. Főleg ilyen pökhendien ne.

[@barnabaspinces5883]

@@zoltan-pereszteg57 Jogos fölvetés. Jogos? Jog szerint mindenképpen. De! Valljuk be őszintén, hogy a legtöbb beteg belenyugszik abba, hogy ő márpedig beteg, és a beteg embert hagyják már békén. Ismerős... Édesapámat 3 életmentő műtéttel tartották itt az innenső világon, de talpra állt, és most egyetlen szomorúsága, hogy zárva a kocsma. Édesanyám egész nap fekszik, mert ő beteg, 108 kiló, de ha 8 szelet süteményt viszek, felfalja mind a nyolcat. És fekszik tovább. A legnagyobb szomorúság, hogy az önigazolás (én nehéz gyerekkorú vagyok, én diszgráfiás vagyok, én ilyen testalkatú vagyok...) olyan széles skálán játszik, hogy még az orvosok is bekajálják. "Én csak az orvosa vagyok." Én meg katona vagyok. No és mint olyan, pontosan tudom, hogy fontos a fizikai felkészültség, de a lényeges dolgok a fejben dőlnek el. Ha már nem tudok futni, akkor gyalogolok. Ha már nem tudok gyalogolni, akkor négykézláb mászom. Ha azt sem tudom, akkor a hasamon kúszom... És még mielőtt óbégatnál, másztam már négykézláb. Ennyi futotta. Nem vagyok pökhendi, de azt, hogy te EX CATHEDRA véleményt nyilváníts, kikérem magamnak. Egyébként a lényegi fölvetésre nem érkezett válasz. Nevezetesen: most Magyarországon a betegek többsége gyógyulni akar... vagy még betegebbnek mutatni magát?

[@zoltan-pereszteg57]

@@barnabaspinces5883 Ne törj mások felett pálcát, mert még te is odaérhetsz. Kevés tapasztalat bátrabb vélemény. Uff.

Kedves Zoli és Barnabás! Itt elvágtam a beszélgetés fonalát, mert olyan messze jutottatok a főzéstől, hogy nem tudlak követni Titeket!!! 😀😀

[@matyashorvath4359]

😊👍🏾