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J's Fishingさんに行きました。
以前にスタッフさんが棚の取り直しをしてくれた時、普通の丸い錘を使っていたので大丈夫だと思い、開始前の棚合わせに5号錘を使いました。
……大丈夫じゃなかったです(^_^;)。
生まれて初めてクエを捌きました。
KZbinのクエの捌き方動画を見ながら作業しました。
鱗の取り方とか「慣れです」と言われても、慣れるほど釣れません……(T_T)。
皮つき柵の状態で、軽く塩を振ってキッチンペーパーで水分を取りつつでチルドで保存しました。
2日目にクエしゃぶと握り、4日目に握りで食べました。
時間が経つほど柔らかくねっとりとした感じになりました。
美味しかったです。
真鯛は今回初めて昆布締を作りました。
単体だと昆布がキツい感じでしたが、ワサビ醤油につけると昆布臭が消えて良い感じになりました。
来月はみうら海王さんに行きたいと思っています。
シマアジ、シマアジ~♪
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/ hidesansan333