หมึกไข่ต้มหวาน สูตรชุมพร รสเด็ด!!!

Рет қаралды 553

2 ай бұрын

กินทิ้งกินขว้าง EP-30 หมึกไข่ต้มหวาน
เมนูอาหารใต้คราวนี้ได้แรงบันดาลใจมาจากครัวไฟแดง ที่ชุมพร
โดยรสชาติจะเหมือนไหม ต้องลองทำตามดูนะครับ
วัตถุดิบ
หมึกไข่ขนาดพอดี 1/2 กิโล
น้ำตาลตโนดหรือน้ำตาลมะพร้าว 3 ชต.
น้ำตาลทรายแดง 3 ชต.
เกลือ 1 ชช.
ซีอิ้วดำขาว 1 ชช.
กระเทียม 8-10 กรีบ
หอมแด 2-3 หัว
ตะไคร้ 2 ต้น
ต้นหอม 2 ต้น
เตรียมปลาหมึก
เลือกหมึกไข่ ขนาดพอดีตัว ไม่ใหญ่ ไม่เล็ก จนเกินไป
ทำการล้างด้วย น้ำส้มสายชู ก่อนเพื่อเอากลิ่นคาว และเมือกออก และเอาพลาสติกในตัวหมึกออกด้วย แล้วจากนั้น ทำการล้างด้วยน้ำเปล่า 3.-5 ครั้ง เพื่อให้ปลาหมึกสะอาด ไม่มีกลิ่นคาว
จากนั้นนำไปสะเด็ดน้ำให้แห้ง แล้วนำมาบั้ง ทั้ง 2 ด้าน
เตรียมเครื่องดับกลิ่นคาว
บุบกระเทียม หอมแดง และตะไคร้ ให้พอแหลก ไม่ต้องละเอียด
การทำปลาหมึกต้มหวาน
ตั้งกะทะโดยยังไม่เปิดไฟ ใส่วัตถุดิบลงไปทั้งหมด โดยไม่ต้องใส่น้ำมัน
กระเทียม หอมแดง ตะไคร้
ปลาหมึกไข่
น้ำตาลตโนด น้ำตาลทราย เกลือ ซีอิ้วดำหวาน
เปิดไฟแรง แล้วผัดส่วนผสมให้เท่ากัน โดยน้ำของปลาหมุึกจะออกมาเยอะมากจากนั้นปรับเป็นไฟกลางผัดต่อไป 5-10 นาทีจนกระทั้งน้ำลดเป็นน้ำคลุกคลิก ให้ได้ความเนียวที่ต้องการ
จากนั้นใส่ต้นหอมลงไปผัดเป็นอย่างสุดท้าย ปิดไฟ จัดใส่จาน
รายการทดลองทำอาหาร
มือใหม่หัดทำอาหาร
ทดลองทำไปด้วยกัน
EP มีแขกรับเชิญ
ทำง่ายอร่อยด้วย
ทำเองได้ที่บ้านเลย
อาหารใต้
#กินทิ้งกินขว้าง
#ep30
#หมึกไข่ต้มหวาน
#หมึกไข่
#หมึก
#ตะไคร้
#กระเทียม
#หอมแดง
#ต้นหอม
#น้ำตาลตโนด
#น้ำตาลมะพร้าว
#เกลือ
#น้ำส้มสายชู
#อาหารใต้
#ต้มหวาน
#รสเด็ด
#ชุมพร
#ครัวไฟแดง
#ทำง่ายอร่อยด้วย
#ทำเองที่บ้านได้
#homemade