หมูตุ๋น - เอ็นหมูตุ๋น l FoodTravel

หมูตุ๋น - เอ็นหมูตุ๋น Steamed Pork
เมนูนี้เห็นแล้วหิวขึ้นมาทันที จะทานกับข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว ก็อร่อยได้เรื่อง วิธีการทำก็ไม่ยุ่งยาก แถมยังมีเทคนิคมากมายให้ท่านได้เรียนรู้ และนำไปประยุกต์ใช้กับเมนูอื่นๆ ได้อีก
www.foodtravel....
Ingredient and How to cook, Please visit our English website.
en.foodtravel.t...
วัตถุดิบหมูตุ๋น - เอ็นหมูตุ๋น Steamed Pork
สำหรับ 1 หม้อ
เวลาในการทำประมาณ 2 ชม
1. เนื้อส่วนคั่วตับ 600 กรัม
2. เอ็นแก้ว 500 กรัม
3. น้ำตาลปี๊บ 4-5 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำซุปกระดูก ใช้เยอะมากพอที่จะท่วมส่วนผสม
5. กระเทียม 8 เม็ด
6. รากผักชี 3 ราก
7. หอมแดง 3 หัว
8. เห็ดหอม 4 ดอก
9. ใบเตย 3 ใบ
10. พริกไทยดำ 2 ช้อนชา
11. ชุดตุ๋นยาจีน 1ชุด
12. เหล้าจีน 4 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมซอส
1. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
2. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
3. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันหอย 3ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์ที่ใช้
หม้อ กระทะ
วิธีทำหมูตุ๋น - เอ็นหมูตุ๋น Steamed Pork
1. ตั้งกระทะให้ร้อนเติมน้ำมันเล็กน้อย ใส่ผักทุกอย่างลงไป ยกเว้นใบเตย ย่างให้เป็นสีน้ำตาลอ่อน และมีกลิ่นหอม ด้วยไฟต่ำ เมื่อได้ที่เร่งไฟให้แรงเติมเหล้าจีน พักไว้
2. ตั้งหม้อด้วยไฟต่ำ ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปละลาย น้ำตาลปี๊บจะเปลี่ยนเป็นสีที่เข้มขึ้น เติมส่วนของหมูและผักลงไป เติมน้ำซุปกระดูกให้ท่วมส่วนผสม ตั้งให้เดือด ช้อนฟองทิ้ง
3. เติมเครื่องยา เห็ดหอม และใบเตย ซอสที่ผสมไว้ เติมแค่ 3-4 ช้อนโต๊ะก่อน และตุ๋นด้วยไฟอ่อนจนหมูนิ่ม
4. เมื่อหมูนิ่มได้ที่ แยกหมูออก และนำเอ็นลงไปลวกในน้ำตุ๋น
5. ส่วนของน้ำที่ตุ๋นให้กรอง และเคี่ยวให้เหลือ60% ชิมรสชาติ สามารถเพิ่มซอสได้อีกตามชอบ

[@iam6367]

เชฟตั้งใจอธิบายเคล็ดลับละเอียดมาก ขอบคุณที่ทำคลิปดีๆให้คับ

[@ละเอียดขําอินทร์]

I am เอ็นหมูเป็นสว่นในของหมูค่ะ

[@user-gl3mk9nh3j]

ดีค่ะ เข้าใจง่ายดี อธิบายเกร็ดเล็กน้อยของการทำได้อย่างละเอียด ชอบมากค่ะ ขอบคุณที่เผยแพร่เป็นความรู้นะค่ะ

[@kantaena6688]

เอ็นตุ๋นของชอบเลย กรุบๆๆๆ หิว

[@ออปโป้ออปโป้-ณ1ฒ]

ตัดต่อวิธีการทำทิ้งเยอะไปคะไม่เห็นตอนสำเร็จถ่ายคลิปเชฟมากเกินคะ แต่ขอบคุณนะคะที่มาแนะนำ

[@มาลากันหากิจ]

ชอบรายการอาหารนี้มาดค่ะ

[@forexby8174]

สอนดีจังเข้าใจง่าย ชอบๆๆ

[@fasaijaijing7592]

dee deedee หมาน่ารักอ่ะ

[@psup7940]

ขอบคุณค่ะ คุณเชพอธิบายได้กระจ่างมาก ทำตามได้เลยค่ะ

[@khunsirim.5691]

เชฟอธิบายดีมากคะ ^^

[@siriponh59]

Khunsiri M. ก

[@phgjghgvb6001]

หิวเลย!!! น่าทานมากกกก

[@user-lr8uc9sd5s]

แจ๋วเลยคร๊าบ

[@user-dq6dx5pb4r]

เมนูนี้ชอบมาก อร่อย

[@paalinptay109]

ขอบคุณสำหรับสูตรดีดี เด๋วไว้จะลองทำบ้างนะ

[@user-lb3xg7cl2f]

เชฟชื่ออะไรครับ อธิบายละเอียดแบบรู้จริง ชอบและนับถือครับ

[@mrfoodandtravel]

ชื่อ เชฟปู ครับผม

[@hshshhsddhhss5989]

น่าทานมากๆๆคับ

[@mrfoodandtravel]

ขอบคุณที่ติดตามรับชมค่ะ😀

[@ปลาทูโป๊ะ]

ขอบคุณค่ะ

[@wiphachuastacey3538]

เห็นแล้วหิว

[@iamphaaratno.7224]

ขอบคุณค่ะ❤❤

[@kanjanapornfujiyoshi2427]

น่าทานมากๆเลยค่ะ

[@ส้มฉุนมงคล]

ขอบคุณจร้า..เลิฟฟฟฟฟ

[@mrfoodandtravel]

ด้วยความยินดีเลยครับ ^^

[@บริษัทซันจ๊อบเซอร์วิสจํากัด]

ซอสที่ผสมไว้แล้วใส่ตอนไหนครับ​

[@tannie1979]

น่าทานมากกกกกก

[@duenphenarnold4598]

เก่งจังน่าทานมากคะ่

[@หทัยหงษ์เทศากร]

[@adaf1869]

ดีจ้งคะเป็นคนชอบทำกับข้าวอยู่แล้วมีเมนูแบบง่ายๆไม่ยุ่งยากชอบมากๆค่ะข อบคุณนะคะ

[@lewjingjinglewjingjing1726]

สรุปใส่ผงพะโล้ป่ะ

[@unamaxiizadela6263]

เสียงเชฟหนวกหูมากเลยค่ะ

[@dgdg8308]

ชอสที่เตียมไว้อะหายไปไหนจ๊ะ

[@user-ql1tl2sd4g]

หาซื้อเอ็นแก้วได้ที่ไหนคะ

[@joycepha7968]

ใช้กระเทียมไทยหรือจีนค่ะ

[@aonpeeb8220]

ลุ้นเชฟเวลาพูด จบเสียที แต่ก็ดีนะ

[@sumsungj2prime681]

ใวล

[@2553ya]

แล้วซอสปรุงรส หายไปไหนเอ่ย

[@lamaisugiyama7470]

จะทำตามก็ทำตามไม่ได้คะ เพราะไม่รู้ว่าจะใส่พวกซอสตอนใหนคะ

[@Wanmai07]

ใส่ตอนใส่ เครื่องยาใบเตยค่ะ ลองอ่านวิธีทำที่เป็นตัวหนังสือด้านล่างดูค่ะ 😊

[@noithai40]

หน้าตาดีจริงๆๆสะด้วย555

[@พัชรินทร์บุญมั้น-บ4พ]

อ่าว แล้วซอสที่เชฟผสมไว้อ่ะ ใช้ทำไร ไม่เห็นได้ใช้

[@189vipclub]

พัชรินทร์ บุญมั้น เค้าผสมในน้ำซุปมั้งคับ

[@PopsyChan]

ตอนแรกก็ว่าจะดูผ่านาๆ แต่เปิดรายการมาฮามาก อยากฟังมุกต่อไป 555 เอ้ย ... นี่มันรายการอาหารนี่หน่า

[@sgkio]

ดีมากเลยค่ะซื้อต้มยำมาแต่มันมีเอ็นหมูกินไม่เป็นเลยจะลองเอามาตุ๋น

[@suwade100]

นั่นสิคะ น้ำซอสเครื่องปรุงที่เป็นซอสผสมแล้ว ใส่ขั้นตอนไหน ไม่เห็นในขั้นตอนการทำอ่ะคะ

[@user-gf1de3dc6t]

เนื้อขั้วตับหมู หาซื้อยากจัง

[@user-ql1tl2sd4g]

จริงค่ะขอถามแหล่งซื้อหน่อยสำหรับเอ็นแก้ว

[@yui1151]

เชพฮามาก

[@peeraponggraengram8005]

แก๋ว

[@wannapuchong7663]

หมูต่๋นนนนนนน ใคๆๆก็เข้าคัวๆๆๆๆๆๆๆๆเชฟทำอาหารเข้าใจดีมากกกกกกแต่พูภาษาไทยฟังแล้วฝืดๆๆๆๆๆหูมากกกกกกกกกก ต้องพูด ใครๆๆๆก็เข้าครัวอ่ะ

[@fasaijaijing7592]

น้องหมาน่ารักอ่ะ

[@sutchaiyotarnon8669]

555สุดหล่อ

[@paiboonkanavacharakul1981]

sutchai Yotarnon คัรววคุณตอย๋

[@fasaijaijing7592]

เชฟหลงตัวเองไปเปล่า อิอิ

[@j.nattysakawduaen7795]

เค้าหลงตัวเองตรงไหน คือก็ฟังเข้าใจดีทุกขั้นตอนนะ

[@สหายอันอันไม่มีนามสกุล]

ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ยาจีน ร้านก๋วยเตี๋ยวนายช่าง ซ.วัดกู้ ใกล้ไปรษณีปากเกร็ด อร่อยมาก ชายชาตรีท่านใดนกเขาไม่ขัน ที่นี่ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น นายช่าง รับรองปึ๋งปั๋ง เต๊ะปีบลอย ไม่ลองไม่รู้น๊า

[@tiwthong2010]

หือ ทำไมต้องใบเตย

[@dararatphraibung2799]

👍👍❣

[@-haircutbymai8213]

รากผักชีนี้ต้องล้างไหมค่ะเซฟ 5555

[@mrfoodandtravel]

555+

[@noppadolsonthai6002]

เอ็นแก้วหมูหรือวัว

[@mrfoodandtravel]

ถ้าอันนี้น่าจะเอ็นหมูนะครับ

[@jintanaboonprasert1072]

ไม่เห็นใส่ซอสปรุงรสเอนกประสงค์ เอามาทำ.......อาราย

[@foreveryoung9561]

รำคาญมาก ที่ไม่ยอมบอกแต่ละขั้น ว่าต้มนานเท่าไหร่ ? เห็ดหอมไม่ตัดขั้วก่อน ? อื่นๆ โอเคครับขอบคุณ

[@mia6007]

เชปที่หน้าตาดีที่สุด 555

[@pimphamayres2213]

like funny

[@thanaphonkhanchai9270]

เชปไรอะไม่มีหลักการเลยยยยย

[@kinnajosnato2567]

ใช่คับ

[@toplove8838]

THANAPHON KHANCHAI

[@user-zr2nz6hq5o]

THANAPHON KHANCHAI สุดยอดจริงๆ

[@jutarat4262]

นานาจิดตัง

[@mrfoodandtravel]

😄

[@rewatkullapat6429]

ดูมั่ว ๆ ไปนิดนะครับ

[@suayhughes3220]

ขำดี...พูดติดตลก

[@offylove9420]

Suay Hughes I

[@ouyoyo1593]

ซอส ใส่ตอนไหน งง

[@going8460]

มันตุ๋นกี่นาที กะเอาหรอ

[@fasaijaijing7592]

akomdach .zz ประมาณ 2-3 ชั่วโมงค่ะ(เวลาตุ๋นเนื้อสัตว์ควรใช้ไฟอ่อนและตุ๋นเป็นเวลานาน)

[@lewjingjinglewjingjing1726]

fasai jaijing แล้วสรุปใส่ผงพะโล้ป่ะ

[@kratare8806]

ลืมใส่พวกซอสดำๆป่าว

[@ไพโรจน์ศรีสกุลหวัง]

น้ำตาลเยอะจัง

[@mrfoodandtravel]

สามารถลดได้ค่ะ

[@มาริสาอริยทรัพย์กุล]

@@mrfoodandtravel จบงงชงงบขส

[@แดงปราณี]

ดุฉำชาย

[@บักกะฮู้กุ๊กกรู๊]

ไม่น่าเป็นเชฟ น่าตาเหมาะกับแนะนำสถานที่ไปอาบอบนวดมากกว่านะ อิอิ

[@p.jasper9891]

บักกะฮู้ กุ๊กกรู๊ รายการอาหารค่ะ โฟกัสที่อาหารดีกว่านะคะ

[@thaitan1442]

อันนี้เขาเรียกขั้วตับ

[@plakphaopayak5820]

มั่ว

[@krongkeytaratikun3626]

🙏😍😁

[@user-bi5et6sg2e]

ช่วยบอกวิธีทำให้เอ็นแก้วพองตัวได้ขนาดนี้ทำอย่างไร

[@อร่อยตัวแตกกินสายอาชีพ]

น่ากินมากๆๆๆ

[@mrfoodandtravel]

ขอบคุณครับ ลองทำดูนะครับ ทำไม่ยากเลยครับ ^^

[@ฮวดแก้วเจริญธรรม]

เอ็นหมูหาชื้อไม่ได้ที่ไหนมีขายราคาแพงไหม

[@mrfoodandtravel]

จริงๆ ในห้างมีขายนะครับ แต่ในตลาดสดน่าจะถูกกว่าครับ

[@คณาเพชรมีใหม่-ฦ7ย]

แม้คโคร

[@รอดช่องแตงไทย-ซ3ฦ]

ขอบคุณมากค่ะสำหรับเคล็ดลับดีๆๆๆค่ะ

[@mrfoodandtravel]

ขอบคุณสำหรับการติดตามชมค่ะ ยังมีเมนูใหม่ๆให้ชมอีกเรื่อยๆนะคะ 😊😊💕

[@ส้มฉุนมงคล]

เชฟๆๆๆๆเอาเป็ดมาทำเมนูนี้ได้ไหมจ๊ะ

[@mrfoodandtravel]

มันเป็นสูตรเนื้อนะซิครับ ลองก็ได้นะครับ ไม่งั้นอีกสูตรดีกว่า www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=2622

[@teet3456]

ใส่เหล้าจีนเพื่ออะไรครับสอบถามนิดนึงครับ

[@mrfoodandtravel]

ส่วนหนึ่งจะเป็นเรื่องกลิ่นนะครับ ใช้ดับกลิ่นคาวได้ นิยมใช้ในการทำอาหารเนื้อและอาหารทะเลครับ