เนื้อน่องลายตุ๋นน้ำแดง (เนื้อตุ๋น) l FoodTravel

เนื้อน่องลายตุ๋นน้ำแดง (เนื้อตุ๋น) Steamed Beef in Brown Sauce
เมนูนี้เราจะมาเปิดเคล็ดรับความอร่อย ของเนื้อตุ๋นที่หลายคนชื่นชอบ เมนูเด็ดที่ทำไม่ยากอย่างที่คิด แนะนำว่าไม่ควรเปิดดูตอนกลางคืน เพราะอาจจะทำให้ท่านหิวจนนอนไม่หลับ!!!
www.foodtravel....
Ingredient and How to cook, Please visit our English website.
en.foodtravel.t...
วัตถุดิบเนื้อน่องลายตุ๋นน้ำแดง (เนื้อตุ๋น) Steamed Beef in Brown Sauce
สำหรับ 1 หม้อใหญ่
เวลาในการทำประมาณ 3-4 ชั่วโมง
1. เนื้อส่วนน่องลาย 600 กรัม
2. เอ็นวัว 500 กรัม
3. น้ำซุปกระดูกวัว หรือ หมู ใช้มากพอท่วมส่วนผสม
4. เครื่องยาสำหรับตุ๋นเนื้อ 1ชุด
5. หอมแดง 3 ลูก
6. รากขึ้นฉ่าย 4-5 ต้น
7. ขิง 1-2 ชิ้นเล็ก ประมาณ 50 กรัม
8. รากผักชี 3 ราก
9. กระเทียม 1 จุก ผ่าครึ่ง
10. โคนต้นหอม 3-5 โคน
11. พริกไทยดำ 2 ช้อนชา
12. ใบเตยหอม 3-5 ใบ ขยำและมัดเป็นก้อน
13. เหล้าจีนประมาณ 1/3 ถ้วย
ส่วนผสมซอส
1. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
2. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
3. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์ที่ใช้
กระทะ
วิธีทำเนื้อน่องลายตุ๋นน้ำแดง (เนื้อตุ๋น) Steamed Beef in Brown Sauce
1. ตั้งกระทะให้ร้อนเติมน้ำมันเล็กน้อย เอาเนื้อน่องลายลงไปจี่ให้เป็นสีเหลืองอ่อนๆ ทั่วทุกด้าน และยกออกพักไว้
2. กระทะใบเดิม เติมผักทุกอย่างลงไป ยกเว้นใบเตย จีให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ และมีกลิ่นหอม ด้วยไฟต่ำเมื่อได้ที่แล้วเร่งไฟให้แรงและเติมเหล้าจีน รอให้เหล้าละเหย พักไว้
3. นำเนื้อและเอ็น และผักลงหม้อ เติมน้ำซุปกระดูกจนท่วมส่วนผสม ตั้งไฟให้เดือด ช้อนฟองทิ้ง
4. เติมในส่วนของซอสที่ผสมไว้ลงไป ชิมรส แค่พอมีรสชาติเล็กน้อย หรือครึ่งนึงที่ต้องการ
5. หรี่ไฟต่ำ เติมเครื่องยา และใบเตย ตุ๋นประมาณ 2 ถึง 2ชมครึ่ง
6. เมื่อเนื้อได้ที่ แยกเนื้อ และกรองน้ำซุป
7. ส่วนของเนื้อและเอ็น หั่นเป็นชิ้น ส่วนของน้ำเคี่ยวจนงวดลงให้เหลือประมาณ60% ชิมรสชาติ ถ้าไม่พอค่อยเพิ่มในส่วนของซอสที่เหลือ

[@Stettengrenze]

ชอบค่ะ ได้เทคนิคเพิ่มอีกแล้ว ขอบคุณค่ะ

[@bangkok1107]

น่าเจี๊ยะมากค่ะ

[@eileentonson2402]

ชัดเจน และ ฮาดี ชอบเชฟคนนี้จัง

[@วิศวไพศาล-ณ5ฤ]

ชอบครับอธิบายเข้าใจง่ายน่าทาน

[@premmada]

ฮาาา เชฟ หน้าตาดีจริงๆ

[@maneekaewthuam7288]

😄อธิบายได้ละเอียดดี ชอบมากๆ แน่นพุงเลย😂😂

[@saowapahilton8463]

ขอบคุณค่ะครูเชฟ น่ารักและเก่งค่ะ อยู่ต่างแดนต้องทำทานเอง สอนเข้าใจง่ายมากค่ะ

[@luckymechompop9550]

เยี่ยม

[@in-depthanalysisbotcord9229]

ชอบ เชพ ตรงที่บอกเทคนิคการทำ เวลาฟังเชพพูดดูเป็นธรรมชาติดี เหมือนผมกำลังนั่งจิบเบียร์รอกินกับแกล้ม

[@puwarin]

กำลังอยากได้สูตรรรรรร

[@roboconk]

มุขเค้าเยอะจริงๆ

[@น้องฮาน่าเด่นดวงอายุ9ปี]

roboconk tg

[@malimaleewan]

"น่าตาดีมาก...เหมือนคุณเชฟ แหละ"

[@HhH-kr8vl]

ชอบเชฟทุกคนน่ารักดีเพราะชอบเข้าครัวอยู่แล้าคะ

[@sshanasit]

คือเราเป็นคนหน้าตาดีอะ .... 555+ ชอบๆเชฟฮาจริง

[@luckymechompop9550]

ใช่หม้อความดันเร้วดีกว่านะ

[@towisara6561]

ผมชอบเจ๊อ่ะ การอธิบายจะติดขัด แต่ถ้าเจ๊ดื่มก่อนออกรายการ ผมว่าเจ๊พริ้วแน่ๆ

[@mrfoodandtravel]

จะดีหรือคะ😁

[@0809171853]

ใส่แน่นอก ฮ่าๆๆๆๆ

[@puttipobnoracharoen7595]

เชฟโคตรเรียล ฮ่าๆ

[@StillLovingYouGot7]

เอ่อ ชื่อ..😰😰😕