烘焙吐司麵包丙檢：9圓頂葡萄乾吐司全攻略

[@hcj8122]

這位友人請弄清相關定再作教學喔~~没弄清楚不要亂亂教喔~~造成後進的困擾喔感恩妳了 有關丙級烘焙~麵包之簡章中的 第12頁之(三)特別規定，之2. 葡萄乾泡水滴軟後，需直接加人攪拌缸中與麵糰攪拌(須經監評人員確認蓋章) 依上述之規定提出以下3個問題 1.麵糰置於缸中不取出，葡萄乾分次投入攪拌，是否合於上述之規定 2.葡萄乾投入後攪拌後，於缸入作刮缸整理麵糰，是否合於上述之規定 3麵糰置缸中先行整理成適合拌入葡萄乾的形態，再投入葡萄乾進行攪拌，是否合於上述之規定 4只要麵糰及葡萄乾都在缸入，受測者在缸入作任何方式的操作都，合於上述之規定 以上四項請明確的回復是不是，若有不合於第12頁之(三)特別規定，之2.之規定請說明原由謝謝 回覆內容如下 OOO君您好： 一、您111年10月23日致本中心民意信箱電子郵件，敬悉。 二、有關您所詢烘焙食品職類麵包項丙級術科測試參考資料（以下稱測試參考資料）試題疑義案，謹說明如下： (一)查本職類麵包項術科測試參考資料＼肆、技術士技能檢定烘焙食品丙級術科測試試題-圓頂葡萄乾土司：「(三) 特別規定：2.葡萄乾泡水滴乾後，需直接加入攪拌缸中與麵糰攪拌（須經監評人員確認蓋章）。3.攪拌後麵糰中須看到葡萄乾顆粒均勻分散，否則以零分計。」。 (二)有關您來信詢問測試參考資料上開試題特別規定葡萄乾加入攪拌缸中與麵糰攪拌操作方式，經向題庫命製人員確認所提3個方式，與試題規定並無不符，惟攪拌後麵糰及成品等仍需符合試題相關規定。 三、感謝您對技能檢定業務的關心，若仍有疑義，請逕洽本中心職類開發及基準科陳小姐，電話：[phone]分機202。 以上答覆希望有助於解答您問題 感謝您的來信 敬祝 身體健康 萬事如意 勞動部勞動力發展署技能檢定中心 敬啟

[@applechang]

真是細心的人，感謝您詢問的如此明白，讓我也上了一課，真是教學相長，感謝🙏感謝🙏

[@humansnalldat1835]

⁠​⁠@@applechang老師您好，建議您可以將此官方釋疑留言置頂/釘選它，這樣大家ㄧ打開留言就可以首先閱讀到喔 👍

[@applechang]

@@humansnalldat1835 好方法，但我找不到可以調整留言的地方，可以明確告訴我操作的方式嗎？感謝

[@applechang]

@@humansnalldat1835 謝謝，感覺應該處理好了，謝謝您，其實在葡萄乾吐司的項目後面的影片說明也都有紀錄了，不過多一些提醒大家的能見度我覺得也很棒，謝謝您

[@jackliuicbc]

今天拿到丙級麵包，圓頂葡萄乾吐司4條，橄欖型餐包32個，考試前兩個月，天天都看老師的頻道，老師的每個頻道我都不遺落，每次有疑問，問老師，老師都回答不嫌麻煩，在外面花錢上課還比不上Apple老師的認真,仔細，真心感謝老師，祝老師身體健康，未來的一切順心如意

[@applechang]

真棒的消息，恭喜恭喜🎉🎉🎉🎊🎊🎊，您也一樣，平安喜樂

[@SuperOrangerabbit]

非常謝謝Apple老師，3/28拿到烘焙丙級證照，考前都靠著老師的影片做複習，那天的考題是葡萄乾吐司跟橄欖型，一步步老師影片的提醒真的非常重要，順利通過！ 真的非常感恩

[@applechang]

恭喜恭喜！真為您的努力感到開心，一起再加油吧！

[@林建宏-z8y]

謝謝apple老師，今天抽到圓頂葡萄/奶酥麵包🎉過了通過了，這陣子一直看教學影片

[@applechang]

讚喔！恭喜恭喜，努力是會有回報的，實力派喔！太棒了

[@謝玉霞-x4e]

老師：感謝！今日又拿到丙級蛋糕証照！經驗：多練習！

[@applechang]

太猛了啦！真用心，恭喜恭喜🎊🎊🎊🎉🎉🎉沒錯！就是多做多練習，良心的建議

[@張家誠-o8d]

​​​@@applechang 老師，現在很多越南藉新娘都買通考官，利用管道取得證照，對本藉考生非常不公平，這種情況該如何杜絕？

[@applechang]

@@張家誠-o8d 我很難想像有這種事情，只能說：「人在做天在看」，我們有實力，加上國家證照肯定，這才是重點。若有駕照不會開車也是罔然，不是嗎？我們還是把自己做好吧！

[@張家誠-o8d]

@@applechang 好的，老師，我在20年前從事麵包製作的工作，但是以前都不知道可以考證照這種事情，觀看老師製作影集後，也很衝動想去考取看看。

[@applechang]

@@張家誠-o8d 太好了，相信以您的經歷，把影片看完，練習一下，記得注意事項應該不是問題，加油喔！

[@jackliuicbc]

老師的每一部影片都很實用，已經訂閱

[@applechang]

感謝支持與捧場

[@yrc1052]

講解得很好 細節都有說到

[@applechang]

希望對大家有幫助

[@dj-sm5dv]

3到4年前抽葡萄吐司 布丁陷麵包後來也拿到 中餐 麵包 蛋糕 飲調丙級 現在準備乙級證照 但吐司建議6到7分滿 我們正確這樣9分感覺危險容易過高

[@applechang]

謝謝

[@do3900]

請問老師考場專用烤模

[@jixunjixun7077]

老師你好，在放入材料(奶油除外)攪拌，你說麵粉剛開始成團，略為乾淨的時候，要去檢驗麵團的軟硬度，請問這個軟硬度須達到什麼程度呢？

[@applechang]

像您平常在做的軟硬度啊！只是它還沒有光滑的感覺，如耳垂一般，多多接觸、慢慢感覺

[@jixunjixun7077]

好，謝謝老師

[@陳柏戎-x5i]

老師妳好 請問夏天在考場考麵包丙級 打麵糰需要用碎冰取代水去打嗎？ 比例又是多少？還是用飲水機的冰水打？

[@applechang]

以台灣的熱我覺得還好，因為考場冷氣都很強，比較怕的是乙級大多在冬天，怕寒流，就要用溫水了

[@no681009]

老師請問，第二次二速打到完全擴展大概要多少分鐘

[@yangtippi3087]

所謂偷吃步到底是行還是不行（用手把麵團攤平然後倒葡萄乾的步驟）

[@applechang]

可以，正確來說應該是小撇步，不能做的動作，我影片裡有清楚說明，請注意聽，我的動作都是考試可以做的，請放心

[@yangtippi3087]

謝謝🙏

[@jackliuicbc]

不好意思請問老師，買了一台小林12公升攪拌機，一直打沒辦法打出模，我在別頻道有人分享説，麵包第一次打好要休息10到20分鐘後在操作之後的步驟加入黃油，這樣對嗎，謝謝老師

[@applechang]

土司麵包種類很多，打法非常多種，做法也有不同的方式，沒有對或不對，看他是哪一種產品，這個影片用的方法是針對考試，因為時間有限，所以不可能等待20分鐘以後再操作。至於你打不起來薄膜，我覺得應該不是機器的問題，而是可能撐的方法不對，因為我看過很多學生明明就已經打好了但是他就是不會撐薄膜，你可能要再仔細看看影片我是怎麼撐薄膜的？辛苦了，加油！

[@jackliuicbc]

謝謝你，很有佛心的老師

[@jackliuicbc]

老師請問烤完的甜麵包，高度，長度多少，謝謝老師

[@applechang]

高5公分以上，直徑9.5公分以上

[@jackliuicbc]

老師請問，吐司烤好，拿起來怎麼那麼沉重

[@applechang]

貨真價實啊！

[@jackliuicbc]

老師請問，剩下的麵糰放冰箱，改天可以當老麵是嗎，可以更新的麵團一起打嗎，在這裡感恩老師

[@applechang]

可以，隔天用很香，但；不好放太多天喔！

[@jackliuicbc]

謝謝老師祝老師平安健康

[@applechang]

@@jackliuicbc 謝謝您

[@斑比小日記]

老師您好: 請問打好的麵團從缶裏取出,葡葡乾鬆散不均,可以將麵團用手压平,將散落的葡萄乾舖一舖,用壓摺的方式,使其均勻分部在麵團裏？

[@applechang]

也可以，但不可以太明顯.........懂嗎？

[@斑比小日記]

了解,謝謝老師

[@titili6613]

老師，您的口氣變了。😄

[@applechang]

哈哈哈~~謝謝您注意到了，這才是我本來的聲音啦！很有磁性對吧？平常因為上課，實習教室的空間、機器聲、學生的吵鬧聲加上必須趕時間，所以都必須帶麥克風還要提高八度說話，結果是氣質全失，聲音全變，連我都不認得了........。但：為了讓大家有在教室上課，身歷其境，重現現場的感覺，所以犧牲我的美麗原聲......

[@titili6613]

@@applechang 都好聽 只要是老師說的話。

[@applechang]

@@titili6613 您真好，❤️❤️❤️

[@詹博宇-y5l]

老師請問一下,我目前正在證照班學習,老師有跟教我們第一階段慢速1分然後再2速五分,然後加入奶油的時候慢速1分,2速12份的做法也可以操作嗎

[@applechang]

什麼方法都可以，只要結果是符合規定即可，就像考駕照一樣，但：駕照拿到要敢上路，會各種路邊停車才有用哦！慢慢體會，加油!

[@doris5420]

考試是可以自備手套的嗎 學校手套拿烤盤都會感受到燙

[@applechang]

考場考試時應該都會給新的，您可以帶去，但要先讓兼評長檢查、同意才可以帶進去。

[@doris5420]

@@applechang 謝謝老師

[@謝玉霞-x4e]

老師：感謝再感恩！今日在亞洲餐旅順利拿到麵包丙級証照,後天去考丙級蛋糕証,老師：請問能推荐台南市區有乙級蛋糕授課班否

[@applechang]

太棒了，恭喜恭喜，其實只要是科大辦的課程，都非常建議喔！一起繼續加油喔！

[@謝玉霞-x4e]

@@applechang 老師：謝謝！

[@janetwang5750]

老師，葡萄乾吐司分割滾圓後直接擀捲入模後發，不用滾圓中發15分再擀捲？謝謝。

[@applechang]

時間夠，能鬆弛一下當然最好，搶時間的話我通常就不會鬆弛了，所以我不知道你有沒有發現，我滾圓不會滾的很緊，表面光滑就可以

[@user-du3mc1mn1y]

老師 請問葡萄乾泡水是要用熱水 還是水龍頭的冰水就可以了?

[@applechang]

水龍頭的常溫水就可以了

[@金好-k9n]

老師，請教您，為何還沒烤就已經開裂了（像翻面線一樣的裂痕）？謝謝！

[@applechang]

麵團打好後最好的溫度是28~26度，麵團溫度超過，你會發現基本發酵會變很大，這並非好事，表示酵母有些失控，到了後發就會如此，所以若室溫太高，建議您打麵團時可以用冰水，就可解決此問題

[@金好-k9n]

@@applechang 謝謝老師❤️，我會再注意並改進。

[@jackliuicbc]

老師請問酵母是一開始就放了嗎，還是最後放，哪一個符合考試的規定，哪一個比較成功機率高，謝謝老師

[@applechang]

建議一開始就放，我的影片有編號，依序下去看，都解釋的很清楚，避開地雷，成功的機率都很高，很多問題原因都不是單一性的，更不是選擇題，所以可能要麻煩您用心看，多練習，自然可以有所體悟，加油

[@jackliuicbc]

謝謝妳的回覆，好感動

[@斑比小日記]

老師您好: 有麵包師傅教我,酵母要待麵團打到冰块溶化再加入麵團續打,這樣酵母才不會被凍死影响發酵,請問老師是這樣？

[@applechang]

也可以，這是因為業界打的麵團量很大，大多會全部放冰塊下去，為了讓他麵團在攪拌的過程中不會發燙，所以這樣的處理也是對的，甚至你如果到寒帶國家去，那麼酵母必須先用溫水讓他活化，很多做法都可以，主要會影響溫度的都要避開

[@斑比小日記]

感謝老師賜教

[@李嘉俊-i5e]

老師那請問分割切到太多葡萄乾怎麼辦

[@applechang]

小事不必在意，全部捲進麵糰裡就好了

[@李嘉俊-i5e]

可是老師葡萄乾不是要泡水15分鐘嗎，這樣麵團打好還來的及嗎

[@applechang]

秤來就泡，麵團要放油後的空檔就吸乾水份，不用算時間

[@李嘉俊-i5e]

@@applechang 好的老師謝謝妳

[@jackliuicbc]

老師的機器是S勾還是C型勾呢，把麵團要選鋁合金，還是不鏽鋼的

[@applechang]

我的應該是ㄅ吧！不繡鋼的

[@jackliuicbc]

謝謝老師的回覆

[@no681009]

老師請問，第二次二速打到完全擴展大概要多久

[@applechang]

因量的不同會明差異，大約6~8分鐘左右吧！

[@norachuang4829]

老師 我想請問，我可以先把麵糰在鋼裡分切成幾大塊，然後用軟刮板分次將葡萄乾貼在麵團上面嗎？ 謝謝

[@applechang]

您在放葡萄乾前必須舉手讓監評鑑定後蓋章，您想想看，若您是監評，您會覺得如此可以符合題意嗎？

[@norachuang4829]

@@applechang 謝謝老師～

[@hcj8122]

@@applechang 請問那裡不符了啊

[@jackliuicbc]

請問老師吐司烤好，麵筋一拉就斷，是我打麵糰的時候，沒有打到擴展界段嗎，

[@applechang]

吐司要打到完成階段才會一絲一絲的感覺喔！

[@jackliuicbc]

好謝謝老師

[@jackliuicbc]

老師請問，我上課老師說，在家裡發酵用兩個保溫瓶100度的保溫瓶熱水，放進去裡面的發酵桶幫助發酵，我用濕度器一起放裡面，(溫度25,濕度95), 基礎發酵，洞口不會彈回代表基礎發酵好，麵團發酵好拿出來麵團的濕氣好重，好濕，老師還有其他的發酵方法給我參考嗎

[@applechang]

@@jackliuicbc 我有做影片「沒器具如何做出專業的麵包」，您可以找出來參考看看

[@李嘉俊-i5e]

老師妳好請問妳一下，為什麼，我使用自己家中烤箱，烤培葡萄乾吐司，我明都有後發酵到烤模七分滿，上火用160下火用220烤培，可是為什麼我每次烤培吐司，吐司都無法超過模具，可是會熟？

[@applechang]

葡萄乾吐司建議後發要到九分滿再烤，才會到達標準：超過烤模1公分以上佔60%

[@applechang]

高度取訣於後發的高度，熟不熟是烤培的溫度和時間

[@jackliuicbc]

有準備考丙級，請問老師新手建議要買哪一種的攪拌機，想要買5公升適合用來練習考丙級烘焙麵包嗎

[@applechang]

恐力道不足

[@jackliuicbc]

請問老師那建議要買幾公升

[@jackliuicbc]

謝謝老師的回覆

[@applechang]

學校應該是一貫20公升的，也有比較小型的10公升，重點是你機器要夠重，打麵團時機器才不會跑來跑去，至於多大台？可能要看你的空間和需求，建議買落地型的，不要是桌上型的，太輕了只適合做蛋糕點心

[@jackliuicbc]

在這裡感謝老師很有佛心的教考試課程還有回答每個學生

[@斑比小日記]

請教老師: 如果土可烤程未到,表面卻已很上色,那考場有提供矽利康紙蓋烤箱中在烤的土司？

[@applechang]

考場大多提供白報紙，用法一樣

[@斑比小日記]

了解,谢谢老師！

[@吳岳蓁-q5b]

老師請問如果是在家用家用烤箱跟手提打蛋器，有哪裡是需要做調整的嗎？

[@applechang]

用手提打蛋器，量就減少，以免打不動，機器會壞，家用烤箱只要您熟悉它的溫度就可以了，每個機器本來就會不太一樣，自己熟悉比較重要喔！

[@吳岳蓁-q5b]

老師那請問，手揉會很黏手手正常的嗎？

[@applechang]

@@吳岳蓁-q5b 這和配方或麵粉吃水量有關，這都沒關係，感覺不好操作就：手沾手粉（高筋麵粉）就好了啊！

[@藍旭成]

老師我想問說放葡萄乾之前要先請評審過來確認嗎

[@applechang]

一定要喔！他要確認您的方式是正確的，監評有個章必須蓋，沒蓋到就0分了，是個大地雷，請小心

[@林怡君-l6h]

老師不好意思 想請問一下 今天我的葡萄乾吐司發到8-9分滿 但是側列的很嚴重 想請問老師我有什麼地方可以改的嗎？（冰我用三分之一

[@applechang]

側裂是正常的，只要沒有側凹超過20%，都沒問題喔👌！

[@jackliuicbc]

請問老師，麵團攪拌至擴展階段，只是又薄膜，沒那麼均勻，所以破裂會有鋸齒狀，適合作甜麵包，是嗎？老師我還有兩個禮拜要考試了好緊張，天天都有在看老師的頻道,

[@applechang]

完全正確，不要緊張，正常發揮，考試當天一定會做的比練習更好，加油加油，沒問題的啦！

[@jackliuicbc]

謝謝老師的回覆，

[@loveotoq]

老師，請問今年的考試，葡萄乾泡完還能用紙巾吸水分嗎？

[@applechang]

一直都可以啊！若抽到此題目，考場會提供紙巾的

[@loveotoq]

了解，謝謝老師

[@飛天豬-j5o]

請問如何得知正確材料克數？

[@applechang]

任何丙檢課本，您用的習慣的配方都可以喔！

[@林承烽]

老師我明天要考試 能幫祐翎加油一下嗎

[@applechang]

沒問題的祐翎，只要平常心就可以發揮實力，加油加油💪

[@yangtippi3087]

請問葡萄乾從倒入到攪拌好之前手都不能碰麵糰是嗎？

[@applechang]

是可以的，這部分沒有規定

[@梁瑋庭-p5f]

老師妳好 請問麵糰太熱太乾會比較容易破裂嗎?

[@applechang]

1.太熱酵母會失控亂長，組織粗燥，口感差 2.太乾，問題就很大了，影響更廣，乾的程度越大問題越多囉！

[@梁瑋庭-p5f]

@@applechang 會讓後發完,有葡萄乾的地方,麵糰全破裂嗎?

[@applechang]

@@梁瑋庭-p5f 這應該是整型時就沒處理好，和麵糰乾否，不太有直接的關係

[@梁瑋庭-p5f]

@@applechang 那還有辦法救嗎?

[@applechang]

@@梁瑋庭-p5f 烤好了嗎？我要看到照片才知道有什麼問題，下次如何修正

[@23蔡素女]

請問老師要讓葡萄乾均勻可以發酵前用切拌讓它均勻在滾圓發酵嗎

[@applechang]

葡萄乾只要有和麵糰一起在攪拌機內攪拌就可以，這地方監評會來看歐，並蓋章喔！

[@歐妮-m7v]

@@applechang請問老師最後成型，監評四眼相對蓋章，是只有葡萄乾考題，還是其它吐司到最後成型都需要和監評四眼相對😅期盼老師回答，最近有幸看到老師的頻道，對於自學的人，真的解惑不少🙏感謝老師

[@applechang]

@@歐妮-m7v 只有葡萄乾的題目，打完麵糰加葡萄乾時需要監評看過程喔！其它題目不需要，放心做吧！祝製作愉快😁

[@陳昇億-x9g]

老師 可以拍 蛋糕的嗎 丙級的 謝謝

[@applechang]

是個不錯的建議，現在都停課了，可能要等一陣子，等穩定了再開課，謝謝您的建議

[@陳昇億-x9g]

@@applechang 老師　還有那個算百分比的可以從頭再交一下嗎　謝謝

[@applechang]

@@陳昇億-x9g 好喔！我再找時間錄影片好了

[@陳昇億-x9g]

@@applechang 謝謝老師

[@李嘉俊-i5e]

老師請問葡萄乾在打麵團過程中就要完成，那請問葡萄乾要泡水多久

[@applechang]

有泡就好，不要泡太久，爛了就不好了

[@李嘉俊-i5e]

@@applechang 老師謝謝

[@李嘉俊-i5e]

生命像老師請問在鋪葡萄乾的時候能夠用刮刀把葡萄乾散播均勻嗎

[@applechang]

@@李嘉俊-i5e 不要讓監評看到

[@李嘉俊-i5e]

@@applechang 為什麼老師，我又不是用手去分部均勻

[@李嘉俊-i5e]

老師請問檢定時，放奶油可以把手深進攪拌鋼，把奶油用均勻嗎？

[@applechang]

可以，如同您刮鋼的動作一樣

[@李嘉俊-i5e]

@@applechang好的老師謝謝

[@俊明何-k9u]

​@@applechang老師圓頂葡萄乾吐司要先加葡萄乾還是奶油然侯要用第幾速要幾分鐘所以有點復雜所以可以幫我解答一下嗎謝謝老師

[@applechang]

@@俊明何-k9u 仔細看影片，會講的更清楚，看得也更明白

[@花小瀞-d1j]

apple老師您好 請問考試時，遇到天氣比較熱時，水一定要加冰塊嗎？

[@applechang]

若室內冷氣溫度夠，也可以不用

[@花小瀞-d1j]

謝謝老師，我那用體感溫度感覺 能當依據嗎？

[@花小瀞-d1j]

另外想請問老師 我在家練習，可以用牛奶代替水嗎？

[@applechang]

@@花小瀞-d1j 可

[@applechang]

@@花小瀞-d1j 可以啊！

[@chenhsiuchuan66]

考試要考這個哦 葡萄乾麵包真的不好吃耶

[@applechang]

其實不會耶！我的朋友們都非常喜歡，我自己也很愛耶！

[@李嘉俊-i5e]

所以是泡調的葡萄乾潮外面是嗎？

[@applechang]

不懂你的意思

[@李嘉俊-i5e]

@@applechang 老師打錯了Sorry, 是請問在桿卷麵團時，是破掉比較多的葡萄乾朝外面嗎

[@applechang]

@@李嘉俊-i5e 記得翻過來之後醜的離您遠的那端，因爲離您近的會是面，捲起來才漂亮，想一下就通了。

[@李嘉俊-i5e]

@@applechang 好的

[@梁瑋庭-p5f]

老師妳好 請問在分割滾圓完,發現葡萄乾分布不均了,可以怎麼改善呢?

[@applechang]

我的影片裡應該有錄，您可以找一下，葡萄乾整型相關的影片，辛苦了

[@Tiffy_baking]

老師，請教： 考試時的攪拌機是桌上型的還是立地型的呢？

[@applechang]

丙級的考場，大多是在學校的實習教室內，也就和我的影片一樣的款式，屬於立地式的，但會固定在不鏽鋼架上面，所以站著使用高度是很方便的。

[@Tiffy_baking]

@@applechang 了解。

[@靜亮張]

老師你好，想請問一下 ，桿捲是只要一次就可以了嗎？

[@applechang]

圓頂和葡萄乾吐司ㄧ次，山型二次

[@hcj8122]

@@applechang 那一條規定的啊

[@applechang]

@@hcj8122 沒有規定 製作方式，只是分享我自己的做法，您也可以用任何您習慣的方式喔！

[@廖秉均-g7n]

不管幾條，一條就是560克嗎？

[@applechang]

對，這個模子的大小是560g,但；考試以當天監評老師說的算，他有權利調整重量，所以要注意：監評說的重量是多少？

[@thuynany217]

老師請問考試的時候都要寫流程表嗎？

[@applechang]

對，一定要寫，不可以空白，零分或沒寫或沒交，都不會過喔！

[@thuynany217]

好、謝謝老師

[@秘密-e4l]

請問第一次拿去發酵時，麵團可以放入鋼盆中嗎？跟直接放在烤盤上有哪些差異？

[@applechang]

基本發酵都可以，有些考場會給塑膠桶，上、下午場不同顏色，來區分，什麼容器都可以

[@applechang]

都可以，看考場，有的還會給你發酵桶呢

[@isytpeople]

老師，每一個圓頂吐司🍞材料份量是多少？ 我想在家自己弄，但不知道份量. 例如麵糰要多少克、葡萄乾要多少克….

[@applechang]

這是檢定的配方，書局都有在賣，你可以任選你喜歡的版本，檢定的配方一般不太會失敗，可以放心

[@isytpeople]

@@applechang 謝謝。

[@hsuantinglai5901]

老師請問吐司上面很容易炸裂怎麼辦?

[@applechang]

最近天氣比較熱，材料的水改放冰水可以防止它炸裂

[@hsuantinglai5901]

@@applechang 好的謝謝老師

[@麗宸游]

只要特別規定中沒有寫到不行的，請教學不要自己規定不行，誤導考生.

[@applechang]

謝謝

[@春兒]

才17分顏色就這麼深了…

[@applechang]

17分，轉盤再17分，共34分

[@jackliuicbc]

老師請問，打麵糰的機器，S型的勾打麵團比較不好打，不光滑，不成功對嗎，謝謝老師

[@applechang]

坦白說，我一開始學就都用這種一貫的大小，後來家裡買的也是一樣的，所以其它的沒用過，無法分享使用經驗，很抱歉，但；打麵糰的力量大，機器一定要夠重，才好打，否則機器會跑，這是我的經驗

[@jackliuicbc]

感恩老師的回覆