紅豆麻糬 ～ ‘’不黏牙.不變硬‘’的麻糬皮配方 ; 還有蜜紅豆的紅豆粒餡分享 ; 冰隔夜麻糬還是軟糯好吃

[@AaCHU-ke1el]

‘’花豆麻糬、花豆沙、蜜花豆‘’ kzbin.info/www/bejne/eoOvf2p8qJyjntksi=Os_791Yo8mPGqaSG “黑糖麻糬 地瓜糯米糍（Mochi)” kzbin.info/www/bejne/jX63eJaglryiptUsi=IKfVVnXDixAWSeTB “花生麻糬 Peanut Mochi ” kzbin.info/www/bejne/emTHo3-debhppsksi=YL0dZOolR-wQvD1_ "抹茶紅豆麻糬酥‘’ kzbin.info/www/bejne/eofUfYx4j7Gto5osi=ZM0Xgd-GU5Ro252k “萬用紅豆沙餡”（自製月餅紅豆餡） kzbin.info/www/bejne/e5XEgaqEhb6Lp7csi=JTITKqRNddGWsNyX ‘’全素冰皮月餅（抹茶紅豆）‘’ kzbin.info/www/bejne/eKeqp4F7eLemoJosi=LPA60KqVga-2D6TI “冰皮月餅（蜂蜜黑芝麻）” kzbin.info/www/bejne/mIm6oXZ_gL2Af8ksi=mauuamYcRrLMvmwm “香蕉糕” kzbin.info/www/bejne/gYayda2viZl9fLMsi=P_fDkv1KpczO9nxM ‘’手粉／熟粉‘’ kzbin.info/www/bejne/gl6qhXmvnL90aZIsi=ZLdq5GP-wQ5F7pG7 ‘’紅豆餡（粒餡）‘’ kzbin.info/www/bejne/pKenapZtecqiY5Isi=sS7yd4OERrql9VsF ‘’麻糬（糍巴 .糯米糍）‘’ kzbin.info/www/bejne/fKi5p4p6httssLssi=TGOP6FkEo1OVd9a7 "芒果糯米糍‘’ kzbin.info/www/bejne/gIbYp3iBjKhliLssi=MTRyUbvrOw8zS2N4 ‘’蜜紅豆” kzbin.info/www/bejne/rZ7HnmCKi8qFeqssi=8mriLhZqiiIF7fIx "芋泥（餡）‘ kzbin.info/www/bejne/o2anYXp4mM1joNUsi=Q54C8Qv8A-WvA7J0’ “白糖粿（炸糯米）” kzbin.info/www/bejne/gqe0eHqOqZd9mrcsi=DHLvAWFAvhJb9Usn “鹹麻糬” kzbin.info/www/bejne/noGboKqdYrGCi8Usi=0i4oX6Ku9OYT1m-p “涼糕” kzbin.info/www/bejne/onzEoXd_pplqbZIsi=2X4EjqadThzO7bBx

[@fannyliu5481]

糯米粉不加地瓜粉，蒸好后加牛油，麻糬皮隔天或放入冰箱会硬吗？请赐教，非常感谢🙏

[@AaCHU-ke1el]

​​​@@fannyliu5481您好 ： 您之後有需要留言的話， 可以直接留言哦！ 您在‘’置頂留言處‘’的留言…… 會看不到，我不清楚原因～ 可能是系統問題……（會沒看到） 所以回覆的比較慢，不好意思喔… 關於您的問題 我自己是沒有這樣直接包麻糬餡 （ 而且您要加牛油， 那水、粉、油的比例是多少？； 我沒試過，所以比較不好回答 ） ■不過…… 您可以參考我之前 分享的“麻糬 （ 糯米糍 ）” 這個配方。 ■若您使用這個配方…… 我用屏東農產的 100%水磨糯米粉， 再照著影片步驟做； 其實第二天（完成算第一天） 麻糬還不會硬， 但到第三天就會有點硬囉！ ■您若是購買不到…… 可以試試看用 太白粉（馬鈴薯澱粉）、玉米澱粉 ☆ 我在“花生麻糬”kzbin.info/www/bejne/emTHo3-debhppsksi=P5Hl65CcRsQ-msnX ☆ “芒果糯米糍” kzbin.info/www/bejne/gIbYp3iBjKhliLssi=AjrFgCzXXRaby3iT 的影片中所使用的粉類。 ■ 建議不要省略哦！ 省略的話， 麻糬皮會比較容易變硬 ■ 若您不介意變硬， 也可以全部直接用糯米粉 其實也是非常好吃的 糯米的米香味會更濃～ ☆ “麻糬（糯米糍）”的影片中 我是使用純糯米粉的配方 kzbin.info/www/bejne/fKi5p4p6httssLssi=eeDecf3sP9VOLI_7 ● 只是說 不同的粉類 製做出來的麻糬皮 口感上都會略有不同哦！ 您可以都做看看…… 因為麻糬皮製做挺快速、方便的， 先少量完成後～ 再來選擇最喜歡的口感哦！ 😊 ☆ 以上供您參考😊😊😊

[@許益山]

😊😊😊

[@AaCHU-ke1el]

​@@許益山 😊😊😊

[@顏美雲-r5c]

學起來 感謝教得很仔細 厲害 以後自己動手做 吃得更開心

[@AaCHU-ke1el]

@顏美雲-r5c 您好： 謝謝您喜歡“紅豆麻糬”哦！ 自己動手做， 真是吃的安心又開心 😊😊😊 ■ 歡迎您再到頻道中看看 🥰 還有不同配方的麻糬， （ 黑糖、花生、鹹、原味……都有 ❤️ ） 以及其它的小點心哦！ m.youtube.com/@AaCHU-ke1el

[@吳家瑛]

贊，真棒，感謝傳授。

[@AaCHU-ke1el]

哈囉！家瑛您好：😄 謝謝您喜歡‘’紅豆麻糬‘’哦！ ❤️❤️❤️ * 還有更多好吃的‘’麻糬配方‘’…… 歡迎來觀看哦 ！ “＾＾” m.youtube.com/@AaCHU-ke1el

[@bloxycola567]

謝謝分享, 看起來好好吃喔! 一定要找時間來做做看.

[@AaCHU-ke1el]

真的好吃 ~☺️☺️☺️ 自己做的美味又實在…… 請品嚐看看吧！

[@蔡慈心-d9e]

糯米皮不用加油，也可以不變硬，那便是加怡糖或蜂蜜，都保濕。還有熟紅豆加米麴發酵，可以不用加糖。

[@AaCHU-ke1el]

哇……我沒試過； 但是很感謝您無私的分享哦！ 👍👍👍

[@蔡慈心-d9e]

@@AaCHU-ke1el 是緣於日式甜品做法。（干紅豆於米麴等量，待紅豆煮熟後，溫度降至60度時，再加入米麴混合後，以60度，發酵6一8小時後，再使用。期間每隔2、3小時攪拌一次）。

[@AaCHU-ke1el]

很棒的分享 👍👍👍

[@蔡慈心-d9e]

@@AaCHU-ke1el 不必客氣！有益健康的東西，都可分享！😄

[@AaCHU-ke1el]

👍👍👍

[@玉梅傅-q2d]

我都是麻吉蒸好，用塑膠袋內加點油放進袋子壓一下就可以，我做大福是水量是用鮮乳，

[@AaCHU-ke1el]

不錯耶 ! 好方法，很棒的分享 “＾＾” 用鮮奶也很讚哦！ 👍👍👍

[@gracewyp]

太讚了！我最喜歡的小點心。我肯定會學著做，感謝您的教導！

[@AaCHU-ke1el]

真的美味～ 我也超喜歡的 “＾＾” 🥰🥰🥰 謝謝您的肯定 希望未來也可以多多支持哦！

[@鄒奇珍]

優質的頻道用心的教學更難能可貴的是（有問必答）的心意！定閱啦！

[@AaCHU-ke1el]

感謝奇珍 您的肯定與支持 ‘’＾＾‘’ 大家一起進步學習！ 🥰🥰🥰

[@yufangsandyliang7336]

感謝您的視頻，今天做了第二次又軟又Q，好成功哦！ 太感謝了 有興趣的趕快動手哦~

[@yufangsandyliang7336]

而且比大福還好吃又便宜

[@AaCHU-ke1el]

太棒了！我也超愛吃的👍 很高興您喜歡，而且還跟大家分享～ 再次謝謝您的寶貴留言哦！ 🥰🥰🥰

[@AaCHU-ke1el]

自己做的真材實料…… 經濟又實惠🥰🥰🥰

[@katrinabocian4846]

在美國住了24年，非常想念家鄉的味道，今天決定要來試作😅謝謝你的分享！特別喜歡你的台灣口音，特別的親切❤

[@AaCHU-ke1el]

@katrinabocian4846您好： 很高興您喜歡 😊😊😊紅豆麻糬 與我的台灣口音😆； 品嚐家鄉的味道， 真的是一件 特別幸福、開心的事情呢！ 也再次感謝您寶貴的留言哦❤️～

[@katrinabocian4846]

@@AaCHU-ke1el 剛剛試作了... 大成功！再次謝謝你！

[@AaCHU-ke1el]

太棒了！👍 希望您品嚐到的每一口…… 都是幸福、懷念的滋味~ 😊😊😊 （ 未來也請您可以繼續支持喔～ 謝謝 ）

[@user-pu6jb6]

草莓盛產的季節，可以包入 好吃

[@AaCHU-ke1el]

對啊～ 可以做水果大福， 或做成雪眉娘也都超級好吃🤩 （ 之後會再分享 水果大福、雪眉娘的做法， 也請各位朋友再多多支持哦！ ）

[@kathryn8938]

老師好棒喔❤

[@AaCHU-ke1el]

謝謝 @kathryn8938您的喜歡哦！ 🥰🥰🥰

[@豪-w8l]

好可愛的咪小廚 ！！！

[@AaCHU-ke1el]

謝謝您的喜歡哦！ 🥰🥰🥰

[@簡素雲-w1i]

好棒喔！（好像外面賣大福）自己可以做喜歡口味。

[@AaCHU-ke1el]

真的好吃哦！ 再包入自己喜歡的口味， 太幸福了…… （ 經典的紅豆. 或是綠豆餡 . 芋泥（餡）……等，都很讚 ） 我之後還會再分享， 不同配方跟口味的麻糬～ 還請繼續支持哦！

[@DD-bu4lh]

好棒喔

[@AaCHU-ke1el]

@Dd-bu4lh 謝謝您的喜歡哦！ 🥰🥰🥰

[@kohigoikhung9192]

谢谢你的分享👍❤ 感恩🙏🙏 麻署包花生怎么会出水🤗 什么原因谢谢😅

[@AaCHU-ke1el]

■您是‘’照著我的 影片步驟 與 配方比例‘’ 去做的嗎？ 若您是照著去做，不可能會出水哦！ （ 是何時出水？剛做完？保存後？ 麻糬皮出水？餡出水？ ） ■我有分享‘’花生麻糬‘’的做法～ 您可以參考看看😊 kzbin.info/www/bejne/emTHo3-debhppsksi=VFtlnRGHGJZhAnWG

[@monika8839]

棒棒的!

[@AaCHU-ke1el]

謝謝 @monika8839 的喜歡哦！ 🥰🥰🥰

[@doriswai]

為什庅不套上適合的手套(一次性）更好操作！

[@AaCHU-ke1el]

@doriswai 您好 ： ■ 我今天 使用了‘’手粉／熟粉‘’ （ 熟糯米粉 ） kzbin.info/www/bejne/gl6qhXmvnL90aZIsi=vyMPbUHKASpXJytm 因此，在製做上非常的好操作 不會黏手！ （ 要戴上手套當然是ok的， 都可以依照每個人的習慣、心情 來決定哦！😊😊😊 ） ■ ‘’您在製做的時候， 想要‘’套上合適的（一次性）手套 ～ ‘’也是沒有問題‘’的哦！❤️

[@ryanc8235]

請問我沒有有孔的蒸盤，可以用安全玻璃容器鋪烘焙紙上蒸鍋蒸嗎？（我終於收到從台灣寄來的純地瓜粉囉🎉❤）

[@AaCHU-ke1el]

@ryanc8235 您好： 不侷限用電子鍋蒸， 像是電鍋或蒸籠、（電）蒸鍋……都可以！ ■ 所以用沒有孔的模具 只要是‘’能耐高溫、能蒸的器具、 模具‘’， 基本上應該是沒問題的 ～ ■ 至於您說的安全玻璃容器…… 我是沒使用過，能用於高溫蒸的就行； （ 不管用何種模具， 烘焙紙都建議一定要鋪上喔～ ） 那麻糬皮的部分，能蒸熟就行哦！ □ 若蒸完表面有積水， 把水倒掉就好。 ☆ 太棒了！恭喜 ❤️❤️❤️ 用純地瓜粉製做的紅豆麻糬 真的很美味 🥰 請細細品嚐哦 “＾＾”👍👍👍 若合您的口味， 想吃的時候就隨時都可以享用囉！🥰

[@cubie02004]

買不到地瓜粉 玉米粉也可以喔

[@AaCHU-ke1el]

■ 不同的粉類 製做出來的麻糬皮 口感上都略有不同！ ■ 可以都做看看…… 因為麻糬皮製做挺快速、方便的， 先少量完成後～ 再來選擇最喜歡的口感哦！ 😊

[@hongmeen3290]

請問麻糬蒸可不放糖嗎 因紅豆餡有甜在加糖會不會太甜 謝謝

[@AaCHU-ke1el]

可以哦！ （ 我是覺得剛好， 但若是您擔心太甜…… ■ 糖的份量～ 都可以依照自己口味增減哦！ ）

[@朱光-j5z]

请问地瓜粉可以用玉米粉代替吗？

[@AaCHU-ke1el]

@朱光-j5z您好： ■麻糬皮也是可以用 太白粉（馬鈴薯澱粉）、玉米澱粉； ☆ 我在“花生麻糬‘’有用太白粉～ kzbin.info/www/bejne/emTHo3-debhppsksi=P5Hl65CcRsQ-msnX ☆ “芒果糯米糍” 有用玉米澱粉～ kzbin.info/www/bejne/gIbYp3iBjKhliLssi=AjrFgCzXXRaby3iT ● 只是說 不同的粉類 製做出來的麻糬皮 口感上都會略有不同哦！ 您可以都做看看…… 因為麻糬皮製做挺快速、方便的， 先少量完成後～ 再來選擇最喜歡的口感哦！ 😊

[@朱光-j5z]

@@AaCHU-ke1el 谢谢🙏

[@AaCHU-ke1el]

😊😊😊

[@a0955389623]

請問地瓜粉能不能改成樹薯蕃薯粉

[@AaCHU-ke1el]

嗯……我自己是 "沒有使用過"樹薯蕃薯粉來製做 比較不好回答您的問題； 建議您還是使用我的配方 使用‘’純地瓜粉‘’會比較好哦！ 😊

[@ArthurC-r2e]

@@AaCHU-ke1el自己實做最準 ！

[@AaCHU-ke1el]

​@@ArthurC-r2e 不確定是否符合自己口味時， 可以少量試做喔～

[@ryanc8235]

請問地瓜粉可以用其他什麼取代嗎？或是能省略嗎？（這裡買不到⋯⋯😢）

[@AaCHU-ke1el]

@ryanc8235您好 ： ■您若是購買不到…… 可以試試看用 太白粉（馬鈴薯澱粉）、玉米澱粉 ☆ 我在“花生麻糬”kzbin.info/www/bejne/emTHo3-debhppsksi=P5Hl65CcRsQ-msnX ☆ “芒果糯米糍” kzbin.info/www/bejne/gIbYp3iBjKhliLssi=AjrFgCzXXRaby3iT 的影片中所使用的粉類。 ■ 建議不要省略哦！ 省略的話，麻糬皮隔天會比較容易變硬 ■ 若您不介意變硬， 也可以全部直接用糯米粉 其實也是非常好吃的 糯米的米香味會更濃～ ☆ “麻糬（糯米糍）”的影片中 我是使用純糯米粉的配方 kzbin.info/www/bejne/fKi5p4p6httssLssi=eeDecf3sP9VOLI_7 ● 只是說 不同的粉類 製做出來的麻糬皮 口感上都會略有不同哦！ 您可以都做看看…… 因為麻糬皮製做挺快速、方便的， 先少量完成後～ 再來選擇最喜歡的口感哦！ 😊

[@ArthurC-r2e]

太白粉！

[@AaCHU-ke1el]

​@@ArthurC-r2e ‘’太白粉‘’製做的麻糬皮 與‘’純地瓜粉‘’製做的麻糬皮 口感上 ～ 不一樣。 😊😊😊 但都可以試試…… 符合自己喜歡的口味最重要哦！

[@TropicalFish-d2n]

請問粉漿能直接放在電子鍋的內鍋按下煮飯鍵煮熟？

[@AaCHU-ke1el]

@TropicalFish-d2n 您好： 我‘’沒有試過‘’ 您說的粉漿直接放電子鍋內鍋蒸😮 （ 但應該是不行的， 因為鍋中無水、無蒸氣 麻糬皮無法熟透 ） 不過若是您的電子鍋， 沒有蒸盤～ 可以直接把粉漿倒入模具中…… 再用蒸籠， 放瓦斯爐上面蒸； 蒸的時間跟電子鍋差不多 😊😊😊

[@TropicalFish-d2n]

@AaCHU-ke1el 謝謝說明

[@AaCHU-ke1el]

​@@TropicalFish-d2n 😊😊😊

[@neilneil1059]

小姐姐我看了您的視頻很開心連盤子都和我的一樣

[@AaCHU-ke1el]

真好！ 很高興@neilneil1059您 觀看我的視頻🥰🥰🥰； 而且還很有默契的用一樣的盤子 我也很開心！😄👍

[@a0955389623]

請問用你這樣的配方這樣可以做幾顆麻糬？

[@AaCHU-ke1el]

■ 影片中， 以及下方‘’說明欄‘’ 都有詳細說明哦！ ▪︎份量約 20~25顆 因為是家庭製作，沒有特別秤重 所以只是抓個大概的份量哦！ * 上面蜜紅豆的份量， 配上麻糬（皮）的份量， 是可以全部包完的。 * 大家可以依照 自己需要的份量去調整 “＾＾”

[@ryanc8235]

請問粗地瓜粉可以用嗎？在網路上只能買到粗的😂

[@AaCHU-ke1el]

粗地瓜粉的‘’成份‘’是純地瓜粉嗎？ 又或者是木薯粉…… 若是木薯粉，我是沒使用過 因此，比較不好回答您哦！

[@irislalala6994]

請問保存的部分 冰冷凍還是冷藏才不會變硬呢 謝謝 另外請問可以冰多久不會變硬呢

[@AaCHU-ke1el]

@irislalala6994 您好： ■ 建議‘’冷藏‘’保存～ ■ 我自己是 3天內吃完，都沒有變硬~ （ 冷凍的部分～ 我是沒有冷凍太久，只冷凍 1天後， 放室溫解凍，麻糬也會回軟…… 但覺得冷藏比較好吃哦！ 供您參考 “＾＾‘’ ）

[@bonnieding-karaoke]

請問冷藏和冷凍有何分別？

[@AaCHU-ke1el]

​​​@@bonnieding-karaoke您好 ： 😊😊😊 冷藏～要吃方便， 從冰箱拿出來就可以直接吃， （ 建議 3天內品嚐完畢 ） 跟第一天剛做的一樣好吃。 冷凍～需要先放置室溫退冰， 讓麻糬皮先退冰回軟～ 也需要再等紅豆餡退冰 （ 因為此配方的紅豆餡 不是紅豆冰淇淋的配方 ）； 口感上， 個人覺得冷藏會更好吃哦！ （ 您也可以取幾顆冷凍試試 ，比較看看哦！ ）❤

[@angelbella12]

請問麻吉可以冰幾天不會變硬呢？謝謝~

[@AaCHU-ke1el]

我自己是3天內吃完，都沒有變硬~ （ 製做完成時，是第一天 ） 😊😊😊

[@hank20187]

請問 這個麻糬可以包冰淇淋嗎？

[@AaCHU-ke1el]

沒有包過 但應該是可以的哦！

[@yufangsandyliang7336]

嗯！不錯的建議

[@AaCHU-ke1el]

​@@yufangsandyliang7336 我改天也會再安排時間 推出冰淇淋麻糬的配方 跟大家分享哦！❤

[@羅雪菁]

👍💯👍

[@AaCHU-ke1el]

謝謝雪菁您的喜歡 🥰🥰🥰 希望未來，也可以再多多支持哦！

[@bonnieding-karaoke]

請問麻薯放進冰箱第二天才吃，需要放進微波爐弄熱嗎？

[@AaCHU-ke1el]

@bonnieding-karaoke 您好: 放進冰箱第二天才吃， 直接從冰箱拿出來吃，就可以囉！ 不用再加熱，麻糬皮還是軟Q的哦！ 😊😊😊

[@許美珠-g5i]

感謝分享

[@AaCHU-ke1el]

​@@許美珠-g5i 😊😊😊

[@lingling719]

你好，地瓜粉的用处是什么？

[@AaCHU-ke1el]

@lingling719 您好 ： 我使用地瓜粉的用途…… 主要是增加麻糬的"彈性"哦！ 添加"純地瓜粉"的麻糬皮略帶彈性， 不會有太軟的口感； 尤其在蒸完揉壓時， 手感上可以感覺的出來 ‘’＾＾‘’

[@lingling719]

@@AaCHU-ke1el 好的。。谢谢

[@AaCHU-ke1el]

🥰

[@linjulu]

現在的地瓜粉都是木薯粉成份居多，都不是純地瓜粉

[@AaCHU-ke1el]

■ ‘’純‘’地瓜粉---＞ 全聯門市 （ 缺貨可以跟店員訂，貨到再去拿 ） 、網上搜尋，以及食品材料行…… 都可以買的到，不會太難買哦～ ▪︎因為用純地瓜粉 製做出來的麻糬皮…… 我個人是覺得很美味！ ● 木薯粉我是沒用過， 若想用木薯粉的朋友也可以試試…… 好吃的話，也可以再上來留言 跟大家一起分享討論哦！ 😊😊😊

[@趙淑芳-x2c]

請問用電鍋蒸可以嗎？謝謝

[@AaCHU-ke1el]

請問您指的蒸，是說什麼階段？ 製作蜜紅豆或麻糬皮，用電鍋蒸是可以的哦！

[@趙淑芳-x2c]

我是說蒸麻糬皮，謝謝

[@趙淑芳-x2c]

我沒電子鍋🤣謝謝咪小廚回覆

[@趙淑芳-x2c]

可不可以請咪小廚多教一些糯米糍，我想用小推車做點小生意，謝謝您

[@AaCHU-ke1el]

用電鍋蒸麻糬皮，是可以的“＾＾” 蒸熟就沒問題🥰

[@柯紀孟森]

請努力按讚👍留言.分享 真心感謝您🙏113.1.1

[@AaCHU-ke1el]

嗨！@柯紀孟森 您好 ： 謝謝您的支持與喜歡哦！ 也再次感謝您寶貴的留言 😊😊😊

[@葉寶安]

❤❤❤❤❤❤😮😮😮😮

[@AaCHU-ke1el]

🥰🥰🥰

[@mindong1129]

Too complicated

[@AaCHU-ke1el]

It won’t be complicated! If you find it complicated, There are other delicious dishes... You are welcome to choose to watch! “＾＾” m.youtube.com/@AaCHU-ke1el

[@Muimui0301]

li ke

[@AaCHU-ke1el]

?

[@k.kdowning3284]

能不能用西米粉，好像也叫做木薯粉代替地瓜粉？🙏

[@AaCHU-ke1el]

嗯……我自己是 沒有使用過木薯粉來製做 比較不好回答您的問題； 但是木薯粉製做的粉粿 與純地瓜粉製做的粉粿 在口感上，就很不一樣…… 因此，這款紅豆麻糬 建議您還是使用我的配方 使用‘’純地瓜粉‘’會比較好哦！ 😊

[@k.kdowning3284]

@@AaCHU-ke1el 了解 謝謝☺

[@AaCHU-ke1el]

☺️

[@addylin2000]

@@AaCHU-ke1el 粉粿冰久了會硬吧

[@AaCHU-ke1el]

是啊～冰久就不好吃了 現做現吃最美味哦！