红烧大比目鱼，今天逛市场鱼老板强哥给我留了条好鱼，快解解馋！| Braised halibut in braised halibut

红烧大比目鱼，今天逛市场鱼老板强哥给我留了条好鱼，快解解馋！| Braised halibut in braised halibut

[@user-dx1zj4hh1e]

他做菜看得出来有保留，没有老饭骨实在

[@war3scecfang]

确实差评，前面炸料用的什么油？那么深颜色是熟油？大豆油？还是混了猪油？ 后面加水的地方明显不是清水，里面还有什么料？

[@stevea9217]

沙发！

[@wangyi1279]

鱼鳍得剪了。。。。。

[@MrPoodleMrPoodle]

煎鱼不沾面粉？

[@regaliafeng5258]

这鱼怎么处理也没讲清楚啊，鳞片鱼鳍内脏什么的要怎么搞？炸鱼不溅油有什么窍门？辅料和调料根据鱼重量的比例大概怎么算？添水添多少？感觉这次细节少的太多了。之前红烧肉的就很清楚。这次的有点失望。

[@zhujietang2840]

红烧还加“酱”？少见。幸好是“偏口”，要是鳎目鱼就白瞎了。

[@jinny3008]

味道相对清淡的比目鱼这么吃有点儿糟蹋了吧😊……

[@MrPoodleMrPoodle]

咸鲜口的 南清蒸 北家熬

[@ianmargatroid1814]

不會，這條是牙鮃魚，特點是大肉硬不入味，最好的方式就是家燜，紅燒，醬油水。清蒸的話比較適合是小鰈魚或者多寶魚，這種完全不適合清蒸。牙鮃魚在我們這邊商品名是greenland cod，格陵蘭鱈魚，和鱈魚沒任何關係，一般用來做炸魚薯條或者咖喱。

[@zhangclaude8185]

这颜色真的不好看，看着没啥食欲。

[@yinghuaai7188]

卖相看都没有食欲的。泥泥的酱汁不好感觉