【和のおつまみ3種】市販の刺身が美味しくなる裏技＊酒の肴＊appetizers＊日本酒に合う

【今回の献立倶楽部は、「日本酒のあて三品」をご紹介。【レシピはこちら↓】
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◎海老の山椒焼き
【材料】
海老　　　　　5匹
塩　　　　　　少々
片栗粉　　　　小さじ1
油　　　　　　大さじ1/2
粒山椒又は粉山椒　少々
[焼きタレ]
酒　　　　　　大さじ1
薄口醤油　　　小さじ1
みりん　　　　小さじ1
【作り方】
① 海老の背わたを竹串で取り、殻を剥く。ボールに入れ、塩少々と片栗粉をいれ混ぜ合わせる。水で洗い流し、キッチンペーパーで水分を取る。焼きタレを合わせておく。
②フライパンを予熱し、油大さじ1/2をいれ、中火〜弱火の火力で両面焼く。
③焼きタレを回し入れ、全体に絡めば火を止める。お好みで塩少々をふる
④皿に盛り、粒山椒を散らす
◎ちくわと胡瓜
【材料】
ちくわ　　　　　３本
胡瓜　　　　　　1/3本
塩　　　　　　　小さじ1/2
梅肉　　　　　　小さじ1
マヨネーズ　　　大さじ1
【作り方】
①きゅうりは洗った後、水気をふき取っておく。きゅうりはヘタを切り落とす。全体に塩を振りかける。両手の手のひらできゅうりをゴロゴロと前後に転がす。流水で塩を洗い流し、キッチンペーパーで拭き取る。
②胡瓜をちくわの穴のサイズに合わせて切る。ちくわに胡瓜を入れ、三等分に切り分ける
④梅肉とマヨネーズを合わせておく
◎お刺身と大葉の胡麻和え
【材料】
お刺身　　　　　100g
大葉　　　　　　５枚
練りごま（白） 40g
酒　　　　　　　大さじ2
薄口しょうゆ　　大さじ1
砂糖　　　　　　小さじ1/2
花穂(お好みで) 少々
【作り方】
① 水道水500ccに大さじ１杯の塩を溶かし、氷を５つほど入れてよくかき混ぜる。刺身を入れてかき混ぜ、10分ほど置く。
〈ごまだれ〉
② 酒は耐熱の器に入れ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ（600ワット）に1分間かけて煮切り酒をつくる。
ボウルに、練りごま・しょうゆ・砂糖を入れて混ぜる。⑵の煮切り酒を3回に分けて加え、よく混ぜる
③ 大葉は根元を切り落として千切りにする。刺身を塩水から出し、キッチンペーパーでしっかりと水気を取る。
④お刺身を食べやすい大きさに切る。ボウルに刺身と大葉を入れ、胡麻ダレを入れて和える。器に盛り、花穂を散らす
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purimausと申します。台所の住人です。
器選びや盛り付け、栄養バランスの考え方、
献立にまつわる事をする時間が好きです。
お料理に関わるお仕事も色々経験しました。
レシピ作りが好きで、cookpadに載せているレシピは290個。
総アクセス数は、358万アクセス。（2023年12月時点）
皆さんの献立作りのお役に立てれば幸いです。
【献立俱楽部公式チャンネル】
献立倶楽部の「献立研究家®　purimaus部長」が、
副菜から下味冷凍まで、
みなさんの献立づくりを応援するレシピ動画を公開しています。
＜献立倶楽部の活用術＞
「メイン食材は豚肉に決めたけど、何を作ろう？」
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でも、副菜は？
そこで！献立倶楽部です！
メインが決まれば、検索して
みんながどんな献立にしているのか
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◇献立倶楽部公式HP: kondateclub.jp/
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◆映像・制作
市川　大地
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