Хачапурі По-Аджарськи | Справжній Рецепт Хачапурі з Сиром в Духовці | Євген Клопотенко

Хачапурі - смачна і ароматна випічка родом із Грузії. Вони бувають різних форм та видів, у себе на батьківщині подаються до столу практично щодня. Я вирішив приготувати один з варіантів - хачапурі по-аджарськи. Я впевнений, що ця страва вам неодмінно сподобається своїм насиченим і в той же час ніжним смаком.
#ЄвгенКлопотенко#Клопотенко#Випічка#Хачапурі
Тісто на 4 хачапурі:
400 г борошна
180 мл води
100 мл молока
2 ст. л. соняшникової олії
1 ч. л. сухих дріжджів (дозування дріжджів дивіться на упаковці)
1 ч. л. солі
1 ч. л. цукру
Начинка на 2 хачапурі:
200 г сулугуні (або імеретинський сир)
100 г сиру
2 яйця
2-3 ст. л. молока
4-5 жовтків
Сіль/перець
Покроковий рецепт приготування хачапурі по-аджарськи
Замісіть тісто для хачапурі по-аджарськи. Для цього в мисці з'єднайте 400 г борошна з 1 ч. л. солі, 1 ч. л. цукру і 1 ч. л. сухих дріжджів. Все перемішайте і додайте 180 мл теплої води і 100 мл молока.
Додайте до тіста 2 ст. л. соняшникової олії. Замісіть м'яке тісто, що не липне до рук. Якщо є необхідність, то додайте ще трохи борошна. Якщо ж тісто занадто туге, то розведіть його трохи молоком або водою. Сформуйте кулю з тіста. Вона має бути однорідною і глянцевою. Акуратно покладіть в миску, змащену олією, і залиште в теплому місці на 40 хвилин для підйому.
Тим часом приготуйте начинювання. Для цього натріть на крупній тертці 200 г сулугуні в миску і додайте 100 г кисломолочного сиру. Введіть 2 яйця, 2-3 ст. л. молока, сіль і мелений перець, якщо забажаєте. Все добре перемішайте і відставте до моменту формування хачапурі.
Тісто вже підійшло, збільшившись в об’ємі в 2-3 рази. Тепер саме час його обминати та ще трохи вимісити.
Розділіть тісто на кульки за кількістю хачапурі, які будете випікати. У мене деко досить невелике, тому я зробив з отриманої кількості тіста і начинювання чотири хачапурі. Ви ж дивіться, яке деко у вас, і формуйте хачапурі за своїм бажанням.
У відео до цього рецепту я показую два варіанти формування хачапурі по-аджарськи. Вибирайте той, який вам до вподоби. Візьміть кулю з тіста і розкачайте її в тонкий пласт.
Викладіть готове начинювання на тісто і акуратно розподіліть його, щоб краї залишалися вільними.
Сформуйте так званий «човник», трохи звернувши краї до начинювання.
Перекладіть хачапурі на деко, застелене пергаментом.
Краї тіста змастіть жовтком. Випікайте хачапурі в духовці за температури 230 градусів протягом 15-20 хвилин в режимі конвекції. Саме такий режим я використовував в моїй печі Panasonic.
Дістаньте рум'яні хачапурі та в кожен з «човників» вбийте по 1 жовтку. Знову поверніть в духовку на 1-2 хвилини, щоб жовток прогрівся і зовсім трошки прихопився, і відразу ж виймайте. Подавайте, притрусивши свіжомеленим перцем.
Готувати - це просто!
НЕВЕЛИКА ПОРАДА
А чи знаєте ви, як їдять такі хачапурі по-аджарськи? Відламайте хвостик «човника» і розімніть ним жовток всередині начинки. Таким чином ви отримаєте своєрідний соус до начинки. Тепер відправляйте шматочок до рота і насолоджуйтеся божественним смаком!
І не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні kzbin.info...
Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту [e-mail]
Моя місія - поліпшити культуру харчування. На своєму ютуб-каналі, який постійно наповнюється нескладними відео-рецептами, я покажу, як і що можна готувати. Я поділюся з вами кулінарними Лайфхак і розповім, як зробити так, щоб ваша їжа була цікавіше і різноманітніше. Я хочу, щоб ви жили трішки смачніше. Давайте готувати разом? Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто

[@user-xh8jc6xt3p]

Тільки шо зжерли перші мої хачапурі за вашим рецептом. Дякую за те що ви маєте такі прості чудові рецепти, за якими майже неможливо зафейлити) Без оцих "коричневих цукрів", "рисових борошнів" і всякої фігні, за якою треба плавати до Візантії.

[@klopotenko]

😅😅😅 До Візантії )) Регочу) Дякую за відгук

[@user-uc2sy8ut3r]

😂😂😂

[@avtovitalik]

Дуже приємно що на Українскій мові !!!!!! Респект !!! І успіхів !!!

[@klopotenko]

Своє рідніше )

[@afanasiagoodko9583]

Так апетитно! Аж захотілося хачапурі... Треба йти шукати або готувати самій 😍😊😊😊

[@nataliaannenkova6769]

Українською мовою!

[@user-px8co7gg4p]

Приготувала! Смачнющі вийшли хачапурі 😋. Дякую вам. Я фанат ваших рецептів.

[@Pe1menVasy1ovych]

Дуже гарно і толково українською мовою!!!!Захоплююче!!

[@klopotenko]

💙💛

[@sergonia]

Це дійсно божественно. Деруни і хачапурі дані людям Прометеєм разом з вогнем.)

[@klopotenko]

👍🏻☺️

[@wateryit4962]

Свята правда!

[@ElenaElena-zo3nl]

Лайк неглядя)

[@user-lm3kp5dk9r]

Пане віртуозе, я обожнюю грузинську кухню ❤ настільки , що ставлю її на перше місце у світі. Грузинська, Українська, Італійська. Це мій справедливий рейтинг. Щодо хачапурі по - аджарськи, це просто кулінарний оргазм ). І ще я мокаю її у часниковий соус. Божественно !!!

[@nadiao5925]

Мені не тільки приготувати захотілося, а й у Грузію також)) дякую!

[@klopotenko]

Nadia O Вдаштуйте Грузію у себе на кухні)

[@oksanailchyshyn1096]

Крутий рецепт 👍 вже аж руки сверблять, щоб приготувати цю смакоту 😋

[@DenOrthodox]

Бажаю вам наснаги на нові звершення!

[@klopotenko]

Дякую )

[@user-fm9ew3gx7x]

Цей рецепт просто бомба🙃 така смакота вийшла! От скільки не готую за Вашими рецептами, все завжди виходить з першого разу мега красиво та смачно!

[@klopotenko]

Дякую вам за відгук - це дуже важливо для мене)

[@mariachernous1941]

Дякую за такий крутий, а головне простий рецепт) Ваш канал один з найкращих на українському KZbin! Продовжуйте і надалі радувати нас новими рецептами

[@klopotenko]

💙💛 Дякую

[@Lpz153]

Дуже дякую , словами неможливо описати, тільки треба скуштувати, дякую за рецепт!

[@svetlankin]

+стопицот лайків тіки за згадування про хачапурі) обожнюю 😍

[@rormak5886]

Певен що смакота!!!

[@ninashaw8179]

Запачкать - забруднити, лодочка - човник, це якщо притскіпливо слухати. А за рецепт дякую. Євгеніє, Ви позитивний блогер, Успіхів Вам!!!

[@klopotenko]

Дякую за зауваження )

[@olganagaievska3602]

Дякуємо за чудовий рецепт від усієї сім'ї! Вийшли дуже смачні і сочні хачапурі. Дуже полюбляємо хачапурі, і Ваш рецепт - для нас знахідка. Здоров'я Вам та творчої наснаги!

[@klopotenko]

Дякую вам за відгук)

[@user-gv7wh6ib7i]

Дуже дякую за рецепт, готувала вперше, і це така смакота, справді божественно😋

[@user-cc8wh5sy9d]

Точно зроблю таке. Дріжжове тісто думаю опаную. Дякую пане кулінаре-артисте!

[@klopotenko]

❤️

[@user-vx3cc1cg5l]

Женя. Дякую на. Великдень. Спробую.сподобалось.

[@klopotenko]

Завжди радий)

[@Kethrina93]

Хачапурі вийшли дуже смачні! Дякую за рецепт 🙌🏻

[@klopotenko]

Будь ласка))

[@user-np5bz3om3k]

Гхвтаэбриви (по-грузински) ~ божественно!👰 Но над формой ещё работать и работать, Женя☺️🤗 И все-таки с бортиками поинтереснее и начинку в бортики тоже, так вкуснее...✌️

[@user-zu6br5vj8f]

а после выпекания ещё и маселко сливочное под бортики!

[@edwin-jq4dp]

Не плутайте грішне з праведним. Рецепт на те і є рецепт, що часто не дає взагалі варіантів для відхилення. Це і є так в цьому випадку - це вже буде не хачапурі, а піца із домінос.

[@klopotenko]

Варіанти завжди є 😉

[@user-pz5ee1jq5w]

Божественно!!!! Смакота. Дякую за те, що знайомите нас із рецептами народів світу.

[@klopotenko]

Смачного !!))

[@user-ck6js6jw8r]

Как я ждала этот рецепт. Спасибо! Вы вдохновляете 💛

[@user-oe3wf1xn6x]

Дякую Євгене за хачапурі! Ваш хист надихає на подвиги.

[@klopotenko]

Готуйте із задоволенням!! Все простіше, ніж здається

[@olhamukhina7570]

регулярно готуємо за цим рецептом взимку, домашні у захваті

[@klopotenko]

І це прекрасно )

[@user-dg4mk7kh5k]

О да,я их приготовила!!! Муж и дети довольны,я тоже. Тесто просто крутое!!! Все получилось. Спасибо за рецепт!!!

[@klopotenko]

Прекрасно !! Дякую за відгук )

[@Movies-od4mj]

Приготувала хачапурі, дуже смачненькі, дякую за рецептик 😊

[@user-rf8vt6ti1u]

Умница...всегда восторгаюсь Вашими рецептами

[@user-sh7wd5ee8w]

Дякую за рецепт! Просто неймовірна смакота!!!

[@klopotenko]

❤️

[@user-us9wg4vm5q]

Божественно!❤❤❤

[@klopotenko]

Не можу не погодитись 😘

[@fanyastar6332]

Чудовий рецепт! Обов'язково приготую найближчим часом

[@user-dq2fo1tu3z]

Дякую за рецептик - все вдалося і тісто дуже м‘яке!!!😋

[@klopotenko]

Будь ласка) Дякую за відгук

[@yaol6980]

Приготовила хачапури, получились очень вкусные) и это не заняло много времени. Спасибо за хороший рецепт

[@klopotenko]

Це прекрасно )) 😉 Смачного

[@user-oj6ot7wc2q]

Чоловік,який товаришує з дріждевим тістом,цінується на 1 кілограм золота😆,а рецепт прикольний,дякуємо.

[@klopotenko]

😂👌🏻 Ха-ха ))

[@user-we2ex3hc7g]

Дякую за рецепт!) Сьогодні приготувала, смакота😋😍

[@MrDarkaunt]

Оце дивлюсь вас ,а потім сам готую і жінку радую )Дякую !Смачно)))

[@klopotenko]

Це ж прекрасно !))

[@user-fl9qw9jn6m]

Супер сніданок ! Люблю яйця і гречку. Давно хотів навчитись готувати яйце - пашот, тепер точно приготую. Дякую Євгене !

[@klopotenko]

Все простіше, ніж здається 😉

[@NazarRudoi]

Вау!!! Дякую!

[@user-cj6bu9bu7i]

Ви крутяцький! Останнім часом я готую спокійно і з задоволенням з Вами! Дякуємо, що Ви є! Дякуємо Вашим батькам!

[@klopotenko]

Не зупиняйтесь і готуйте з задоволенням)

[@user-qe6mu1xq2d]

​@@klopotenko а можна точний рецепт?🥺

[@klopotenko]

Під відео в описі є перелік складових.

[@user-qp7hy6bp4k]

Щиро дякую вам за вашу працю й за гарний рецепт

[@user-yr7yw4ru1i]

Евгений, спасибо за рецепт! Теперь ждём рецепт сацебели!😄

[@user-id6yr3wp1k]

Шикарний рецепт, тільки так і готую❤

[@user-fb6vz7oe4n]

В мене вийшло ідеальне дріжджове тісто, смачно дуже. Завтра додам більше цукру і зроблю булочки з начинкою або маковий рулет, бо рецепт дуже вдалий. Дуже вдячна за те що ділитесь своїми рецептами💙💛

[@klopotenko]

Вдячний за ваші відгуки ❤️

[@NataliyaKyrkachAntonenko]

Неперевершено! Мені здається що навіть аромат можна відчути через екран! ДЯКУЮ!

[@klopotenko]

👍🏻😉

[@user-vf3yl7oh1q]

Дякую за рецепт

[@user-SvetlanaVolha]

Каааак вкуснооо... И просто! Спасибо за рецептик Евген!!

[@user-tp3im8zr7x]

Ммм вкуснятина. Попробуем. Женя, спасибо за рецепт

[@TkachRoman1]

Супер. Дякую за рецепт Євгене!!!

[@klopotenko]

Будь ласка))

[@oksana6336]

Дякую, пане Євгене, за рецепт! Завдяки Вам тепер ми не замовляємо хачапурі) З Вами, дійсно, готувати-це просто! 💙💛

[@klopotenko]

Обожнюю такі відгуки ❤️ Дякую вам

[@golovinakseniya1210]

Евгений, спасибо огромное,это первые хачапури в моей жизни,и это просто бомба!!!

[@klopotenko]

Дякую !! Радий, що у вас все вийшло )

[@mirma8395]

Вийшло просто казково смачно!

[@user-pm7pe2rh9y]

Євгене дякую за чудовий рецепт хачапурі готую вже в друге завжди на виході божественний результат моїй родині сподобався хачапурі за вашим рецептом💙💛

[@klopotenko]

Дякую вам за відгук ❤️

[@user-gm2eh7ws5t]

Ммм, смакота! І не дивлячись на спекотні дні, дуже захотілось приготувати хачапурі! ❤️🥰

[@user-jc4ld6tj5x]

О боже! То моя любов😋

[@klopotenko]

❤️

[@maryanakobryn3504]

Аааа в мене аж слюні потекли:)

[@user-ze5bg3iq4z]

Приэднуюсь докоментарив

[@grdyma]

Євген - ти крутий! Дякую.

[@user-me4eq5fs6q]

Дуже дякую за рецепт, зараз під час війни є чим відволіктися, Вийшло Дуже смачно

[@klopotenko]

😉 Заходьте частіше. В мене багато чудових рецептів )

[@ksenyadia6479]

Дякую.

[@user-zy5so6rz5l]

Спасибо большое за прекрасную подачу , очень круто 👍👍👍

[@klopotenko]

❤️

[@olenakutinova2045]

Ура! Вийшло! Дякую за крутий рецепт

[@user-jp4ng9vj1e]

Дякую за рецепт 👍👍💙💛

[@musytoria]

Дивлюся ваші відоси замість арестовича ❤️‍🔥

[@klopotenko]

😄 це успіх

[@marinatodoriyk620]

Я теж❤

[@ludmilapogribnyak2681]

Дякую Євгене, нарешті я приготую хачапурі! Ваша енергетика і хист надихають на кулінарні подвиги.

[@klopotenko]

Готуйте з любов’ю ))

[@redmiredmi6015]

Які гарні кучері рецепт хачапурі супер!

[@user-ws7hf9vp9n]

Дякую за пораду, як зробити сирну начинку пухкішою. Для дріжджового тіста я ледача. Але у мене є заморожене листове тісто для воланів!

[@user-wm5ww1wb3u]

Дякую за рецепт! Клас! Вже спробувала, буду вдосконалювати вміння! Начинку до країв - так смачніше вийшло😋🤗

[@user-xo9em5xm3p]

Обов'язково спробу, сподобалось відео 👍👍

[@user-ll5rc2vu6i]

Дуже смачно вийшло)

[@user-vl1hl5hj4i]

Класний рецепт. Готую тільки по ноьому. Бистро, просто і дууууууже смачно. Дякую.

[@klopotenko]

Супер! Дякую ❤️

[@user-ss6ph3rh4i]

Дякую за рецепт Евнен!!!

[@maryanazabolotska6941]

Вперше в житті готовила хачапурі за вашим рецептом. Смакота і все получилося на ура)

[@klopotenko]

Це прекрасно ))

[@dariadubrowencko5119]

Спасибо за вкусный рецепт, все подучилось, тесто изумительное

[@klopotenko]

Дякую за відгук )

[@user-eb1ys4sw9z]

Бомбезні хачапурі!!!! Як завжди, все класно вийшло!

[@klopotenko]

☺️ Супер

[@nataliia4015]

Вийшло супер смачно) дякую

[@klopotenko]

Дякую за відгук )

[@orfeyifua]

Super

[@DaismanOdessa]

Щиро дякую. Було дуже смачно. P.S. Поки ставив другий протвінь у духовку, дружина з дітьми, від першого нічого не залишили ;-) Фото 2 протвіню зробив, але нажаль тут додати її не можу.

[@user-jm2ep9jw2d]

Признавайтесь как вы узнали что хочу приготовить хачапури? Даже купила сулугуни что бы не откладывать. Ваш рецепт как раз пригодится🙏 Разве не нужно кусочек масла добавлять уже в готовую выпечку? Кушаете вы очень даже убедительно))

[@liudmylakrasulia2428]

Дякую!

[@klopotenko]

😉

[@kseniyakotelenets]

Евгений , у вас очень красивые руки 💗

[@user-sr6qv5oi7r]

Дякую велике за рецепт🙏ідеальне тісто👍у мене вийшло 4 хачапурі неймовірно вкусні😋дякую🙏

[@klopotenko]

Супер! Смачного вам ❤️

[@user-vz2nm5fg7h]

Дякую вам за такий смачний рецепт, в мене було тісто листове і не було ідей що з ним зробити і згадав що можна зробити хачапурі, дякую!!!!

[@klopotenko]

Завжди радий ❤️

[@user-gz7dj7bf6t]

Супер просто )))) геніально

[@user-vw2kf1mh4l]

Який молодець! Клас! 👏👍🎄⛄️💙💛

[@klopotenko]

Дякую

[@mykhailodakhno]

З червоним сухим дуже смачне)

[@user-pl5yj3pn1k]

Красавец) приятно смотреть.

[@user-fw7tu9ic1f]

Ми зробили хачапурі дуже смачне🙏👍

[@klopotenko]

Прекрасно )

[@alinamona5219]

Лайк після двох переглядів!

[@Pit.s_Drago1234]

За смачний незвичний рецепт 👍

[@klopotenko]

Дякую)

[@mariykacat3527]

Часто робила човником, а тепер зроблю " вареником" . Дякую. 😊

[@klopotenko]

Завжди радий 😉

[@user-ss5xp9iu8b]

За "незапачкати", думаю, Ви вже отримали, і за "лодочки" теж. За рецепт дякую.😊

[@vtaliikruk]

Суперрр

[@IhorWise]

агонь!

[@myrosya_yar]

Ням-ням 😋

[@Ivan-lf2sq]

06:29 а іншу трійку Євген отримав за геометрію ;)

[@user-tu7df3zf1f]

І з української мови. "Лодочка", "срочно"? Мамочки!

[@halkaa.6829]

@@user-tu7df3zf1f ну тоді вже матусю, а не "мамочки" - якщо ви такий "знавець" мови

[@kseniyakotelenets]

@@user-tu7df3zf1f , він не украіінську викладає , а ділиться рецептами.

[@user-zb6hv8vk2z]

Сегодня буду готовить, спасибо) ну уж очень понравился

[@klopotenko]

Будь ласка 🫶🏻 Готуйте із задоволенням

[@smoldering_illia]

Дякую за рецепт. Дякую за українську.

[@user-le2oc1jd4u]

Зараз готую по вашому рецепту. Дуже апетитно. Надіюсь шо вийде в мене

[@klopotenko]

Смачного вам )

[@user-gf6es2ec3u]

Молодець 🌺🌺🌺

[@user-zi9yu6bg7g]

Смачно😋