Divine! Gluten-free! Almond flavored Italian macaroons, Amaretti cookies

Ingredients
아몬드 가루(almond flour) 200g
설탕(sugar) 140g
소금(salt) 1g
레몬 제스트(zest of one lemon) 레몬 1개 분량(생략 가능)
계란 흰자(2 egg whites, room temp) 흰자 2개 분량(68g, 실온)
바닐라 또는 아몬드 익스트랙트(vanilla or almond extract) 5mL(생략 가능)
For the sugar-coating
코팅용 설탕(sugar for rolling) 25g
Oven
150도 예열 후, 20분
Preheat oven to 300 degrees F, n bake for 20 mins
*
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BGM
No.5 The Day I Met Her
#하다앳홈

[@Sh-nx4mt]

와우! 넘맛있어요ㅜㅜ 달달하고레몬향기가 입안에 가득 담겨지는 풍미가 넘좋아요ㅜ 감사해요~^^ 살짝 쫀득한사브레 같은???? 그른느낌 이랄까?? 레시피 감사합니다~^^

[@hadaathome9589]

맞아요맞아요 다소 밋밋할 수 있는 아마레티에 레몬의 상큼함이 더해져 저는 플레인 버전보다 레몬 추가한 버전이 더 좋더라구요 :) Sh 님도 맛있게 즐겨주셔서 감사드려요 :)

[@user-rj8le3uy8h]

​@@hadaathome9589ㅂ1

[@user-dn9vy6fs9z]

아몬드가루 주문하러갑니다~ 레시피 완전 고맙습니다^^

[@user-le7kv2lz4h]

맛있고 간단해 서 좋아요 가족들과 잘먹고 특히 노밀가루라 더 좋네요 감사합니다

[@user-je9pn8ni6i]

아침 티타임에 너무 맛있게 먹었어요🤍 소중한 레시피와 설명 공유 감사해요오 건강한 하루되세요😎🖤

[@hadaathome9589]

맛있게 즐겨주셔서 감사합니다 동수니 님 :)

[@user-zb1sd6hs6t]

간단하네요.레몬제스트대신에 집에있는 건조망고 넣고 해봐야겠네요.감사해요 하다님~~^^

[@sdg9670]

간단하고 좋네요!!

[@Asian1626]

Italian cookies are looking crispy and sweet, so nice👍 🙏.

[@DeBon_]

너무 맛있겠어요😭 오늘도 영상 잘보고 갑니다🙌🏻

[@hadaathome9589]

감사합니다 드봉 님 :)

[@Roomi-pm3fm]

안녕하세요! 항상 레시피 잘 보고 있습니당. 정확하게 계량해서 구웠는데 무엇이 문제였는지 부풀지않고 크랙도 생기지 않았지만 맛은 최고네요!💛

[@l.oignon]

달달하게 아메리카노 한잔과 함께 먹고 싶네요!! 레몬향이 있어서 제 취향이에요!

[@user-dx1pd5qx7k]

이번 발렌타인에 하다님 레시피로 빠르고 쉽게 비건초콜릿 맛있게 해먹었어요~ 늘 쉬운레시피 감사합니다:)♡

[@hadaathome9589]

비건 초콜릿 맛있게 즐겨주셔서 감사드려요 오늘도 행복한 하루 보내시길 바라요 태진희 님 :)

[@juheeseo83]

퇴근길에 보는데 집가서 꼭해보고 싶네요~^^

[@hadaathome9589]

어제 저녁에 만들어보셨나 모르겠어요 juhee seo 님 :)

[@nessappp]

역시 아몬드가루 베이스 쿠키라 고소한걸 좋아하는 저로서는 너무 맛있었어요! 바삭 쫀득한 식감도 마음에 들었습니다!

[@hadaathome9589]

아몬드 베이스 디저트 좋아하시나 봐요 :) 맞아요 바삭쫀득한 식감이 매력적인 디저트인 것 같아요 Grâce 님 ^^

[@user-be3jf8vr7t]

와 너무 맛있어 보여요❤️ 백설탕 말고 황설탕을 사용하면 큰 차이가 있을까요?

[@yardcat717]

마카롱 꼬끄 엄청 좋아하는데 마카롱 원조라니!! 내일 해먹어 봐야겠어요!

[@hadaathome9589]

재료 있으시면 한번 만들어보세요 충청도 냥반 님 :)

[@ms930506]

크랙 완전 느낌있네요~!!! 얼마전에 선물용으로 만들 쿠키를 찾다가 크링클쿠키 만들었는데 주변 반응도 좋고 넘 맛있게 잘 먹었어요~ 늘 좋은 레시피 감사해요❤️ 하다앳홈님! 플로랑땡 만드는 것도 꼭 알려주세요~

[@hadaathome9589]

맛있게 즐겨주셔서 감사드려요 플로랑땡 기억하고 있을게요 :)

[@mindylee347]

역시 최고👍♥️👍👏👏👏😊😊😊 해먹어봐야겠어요 감사해요

[@hadaathome9589]

네네 재료 있으실 때 한번 만들어보세요 Mindy Lee 님 :)

[@mindylee347]

@@hadaathome9589 며칠전 외국에서 잠시 들어왔는데 하다님 책 사갈수 있을것 같아 씐납니다 ㅎㅎ

[@nanip4505]

요즘 취저베이킹 영상이 올라와서 행복해요 ㅋㅋ 흰자만 남아서 구웠는데 겉바속촉 너무 맛있어요 애들이 슈가볼이라며 크기도 한입크기로 이틀전 2배양으로 구웠는데 벌써 몇개 안남았네요 너무 잘먹었어요 레시피 감사해요 😊

[@hadaathome9589]

이번에도 맛있게 즐겨주셔서 감사드려요 Nani P 님 :)

[@hazeljang2685]

완전 성공했어요ㅎㅎㅎ 저는 레몬 제스트를 별로 안 좋아해서 뺐는데도 풍미 좋고 부드럽고 쫀득하고 맛있네요 쉬운 레시피 감사합니당

[@hadaathome9589]

맛있게 즐겨주셔서 감사드려요 Hazel Jang 님 :)

[@saraatppkdotpt8140]

Great sweet treat ☺️

[@hadaathome9589]

Tell me about it :)

[@user-gk8ii4zv4v]

마카롱 원조라니 너무 신기하네용😍 꼭 만들어서 먹어봐야겠어요💛🧡 항상 좋은 레시피를 알려주셔서 감사합니당🙏🏻

[@hadaathome9589]

고소 달달하니 당 떨어질 때 하나씩 먹음 좋더라구요 유빈 님 :)

[@sapsalihong7063]

아마레티 쿠키 맛있죠. 전 슈거파우다가 더 맛있는거 같더라구요. 눈 호강하고 갑니다~~😄💓

[@hadaathome9589]

그러니까요 쫀득하니 맛있어요 :)

[@user-rw3ho5qy8r]

재료도 레시피도 정말 간단해서 좋으네요~ 게다가 노밀가루 노버터라니!

[@hadaathome9589]

집에 거의 다 있는 재료라 후딱 만들기 좋은 것 같아요 :)

[@user-gh4nd4xz6m]

다른 분들 레시피로도 해봤는데 하다앳홈님 레시피로 정착했어요~ 레몬제스트 넣은게 진짜 향이 너무 좋고 질리지않게 하는 힘(?)이 있는거 같아요🍋🍋🍋 이거 만들어서 선물주면 반응이 다 너무 좋아요ㅎㅎㅎ😆

[@hadaathome9589]

맞아요 진짜 레몬 제스트의 힘이 참 큰 것 같아요 :) 지인분들과 맛있게 즐겨주셔서 감사드려요 윤나리 님 :)

[@Wonderful714]

넘 맛있어보여요 ᆢ낼 해봐야겠어유❤❤

[@hadaathome9589]

재료 있으시면 한번 만들어보세요 나만보는TV 님 :)

[@Wonderful714]

대성공!!!

[@moojjill]

완전 맛있게 생겼네요!! 하다님 영상보면서 오븐도 사고 베이킹 시작 해서 부모님 생신때 해드렸는데 매우 좋아.하셨어요 특히 올리브유 케이크요!! 오늘 간만에 쿠키 굽굽 해야겠네요!!

[@hadaathome9589]

저도저도 올리브오일 케이크 넘나 좋아합니다 생각난 김에 이번 주말에 또 만들어야겠어요 :)

[@farzanhoma6028]

Looks amazing. But I am wonder if they're soft in. Middle or crunchy...?!

[@user-zs2dt5fr5x]

쉬운 레시피 감사합니다 크랙이 생기지 않는데 이유가 뭘까요?

[@youngmijung73]

핸드블렌더 어느 제품 쓰세요? 하다님 영상 보니 홈베이킹 슬슬 해보고 싶어서요.

[@yujin550]

오렌지 제스트 넣어서 만들었는데 상큼하니 맛있어요! 흰지처리는 맨날 휘낭시에만 했는데 이제 아마레티도 만들 것 같아요😊

[@hadaathome9589]

맛있게 즐겨주셔서 감사합니다 유진 님 :)

[@user-mc8zj3bx9h]

겉바삭속쫀득 됐어요👍 레몬필 절여진거 있어서 조금넣었는데 맛나요~저는 설탕굴리고 슈가파우더묻혀그런지 좀 달아서 담엔 설탕좀 줄이거나 하다님처럼 하나씩만 묻혀볼게요☺️

[@user-on5lx6uj7t]

냉동보관후 먹을땐 오븐에 한번더 구워먹나요~?

[@user-bada]

하다님 아마레티랑 다쿠아즈는 어떻게 다른건가요..?레시피가 비슷하네여

[@user-gw8kq8gv9z]

오늘 만들어봤는데 저는 하다님처럼 옆으로 안퍼지는것 같아요 ㅎㅎ 혹시 어떤 이유때문에 그럴까요??

[@user-zv6hp2qo8x]

설탕 대신 스테비아 사용 가능한가요?

[@user-rlfrhdiddl]

익스트랙트 말고 바닐라 오닐 넣어도 되나요?

[@user-vr6qi2dc9u]

바닐라 와 아몬드 익스트랙이라고 나와있는데 바닐라 라는게 바닐라 익스트랙을 말하시는건가요?? 아니면 바닐라 라는 베이킹 재료가 또있나요??

[@Jina_cs]

요거 반죽 냉동해놨다가 해동 성형후 베이킹 해도 괜찮울까요?? 아들이 사블레는 질린다 해서 새로운 냉동가능 쿠키 찾는중이요 ㅠㅠ 그때그때 같이 성형해서 구워야 하는데...ㅋㅋ 😂

[@user-co5mw7re4j]

통아몬드를 갈아서 사용해도 될까요 ?

[@user-wm3zn9xj5h]

하다님! 박력분으로 해도 될까요?

[@user-hj5uc5gp2f]

반죽을 잠시 보관 후 구워도 괜찮은 반죽인지 알고싶어요! 오븐이 작아서 한 번에 굽기엔 무리가있을것같아요

[@user-pe8cy9cl3t]

일반 밀가루로 만들어도 되나요 ?

[@jennifery2555]

저는 아몬드가루가 들어가면 풍미가 최고치인것 같아요 머랭을 내서 거품에 신경 안써도 되는 방법은 처음이에요 코코아 가루를 조금 넣어도 될까요..그러면 계란도 한개추가? 두 방법 다 만들어 보고 싶네요.. 저랑 아들이 초코 덕후거든요 ㅎ 감사합니다 일단 하다님 레시피로 먼저 해볼게요 ^^👍🙋‍♀️🧡🌻🍀

[@hadaathome9589]

맞아요 제니퍼 님, 코코아 가루나 홍국쌀가루 같이 색감 나는 가루 넣으시면 더 예뻐요 :) 아몬드 가루 양 조금 줄이시고 코코아 가루로 대체하시면 될 것 같아요 (가루가 레시피에서 제시한 양보다 많으면 저런 돔형으로 잘 안 퍼지고 동그란 모양 그대로 구워지더라구요 ^^)

[@user-tk8wt3sl6i]

에어프라이로도 가능한가요?

[@Qbcnjh]

대성공

[@cococo2485]

겉은 바삭 속은 쫀득해요. 맛은 아몬드가루때문인지 견과류의 고소한 맛이 한국의 약과처럼 느껴지기도해요. 실수로 높은 온도에서 조리했는데도...크랙도 이쁘게 잘나오고 겉바속촉이라 다행이예요. 아마 온도가 높아서 좀 더 약과같이 기름지게 나온거같은데 담번엔 온도 낮춰서 구워볼게요! 레시피 진짜진짜 간단하고 계량해서 섞기만하면되니까 베이킹혐오하는 남친도 재밌게 같이 만들었어요 ㅋㅋ

[@hadaathome9589]

맛있게 즐겨주셔서 감사드려요 Co Coco 님 :)

[@user-zj3gk4fm6t]

지금 보고있는데 저는 동글동글한 모양 그대로 구워져요... 쿠키류는 설탕대체감미료를 쓰면 크랙이 안 나오네요 ㅠㅜ(여러번 경험담) 다음에는 설탕으로 해여겠어요

[@user-os6yh3hc8r]

혹시 다 익었는지 아는 방법 있을까요? 🥺🥺

[@user-nf7zu9hw7x]

저는 하다앳홈님처럼 해서 볼같이 구워졌는데 무엇이 문제일까요??ㅜㅜ

[@user-nz7gl3vb1k]

쿠키 구웠는데 퍼지지 않았어요 왜 그럴까요ㅜㅜ

[@user-kw5pf2ig4g]

슈가파우더가 자꾸 녹는데 이유를 알 수 있을까요?

[@user-sm1jx9kj2e]

제가 구매한 아몬드 가루를 쓰면 약간 떫은?쓴맛이 나는데 어떻게 해야 잡을수 있을까요?

[@hadaathome9589]

쓴맛나는 아몬드가루는 한 번도 본적이 없는데...조금 오래되어 쿰쿰한 냄새가 나거나 산패된 게 아니라 새 제품에서 쓴맛이 난다는 말씀이실까요? 아니면 아몬드가루와 베이킹파우더를 같이 쓰는 제과에서 쓴맛이 난거라면 100% 베이킹파우더 때문일 확률이 크고요. 아몬드 가루 자체에서 쓴맛이 나는 건....어떤 재료를 추가해도 달라지진 않을 것 같습니다!

[@user-fc5do7rv7j]

설탕대신 동량의 레몬청을 넣어도 될까요?

[@user-hw2zw4um5q]

아몬드익스트렉 사놓고 처음 썼는데, 냄새가 음.. 그냥 음.. 너무 낯설어요.ㅋㅋ 바닐라가 최고네요^^; 아마레티는 겉은 바삭 속은 촉촉합니다~ 설탕 110 넣어서 그런지 크렉이 덜 나왔어요. 상관있는지는... ^^;

[@hadaathome9589]

안녕하세요 조곰 님, 설탕은 단맛만 내는 역할을 하는 게 아니라서요~ 이 레시피에서 설탕을 줄이면 속은 덜 쫀득하고 크랙이 덜 생깁니다 :)

[@user-lo5js8kh8p]

이번에 책도 구입했어요~ 잘보구있구요. 설탕양을 줄여도 될까요?

[@hadaathome9589]

설탕은 단맛만 내는 역할이 아닌 다양한 역할을 합니다 설탕을 줄이면 쫀득한 식감이 덜 하고, 크랙도 덜 생깁니다

[@user-tk9si8hf2t]

혹시 반죽이요.. 냉장보관 했다가 구워도 상관 없을까요?

[@user-zx2ej7vu1z]

괜찮았나요??

[@user-qg8yo5oy2n]

ㅎㅎㅎ 심각한 레몬덕후 ㅎ

[@hadaathome9589]

모든 제과에 다 레몬을 넣고픈 마음입니다 리디아 님 ㅎㅎ

[@user-cz4jr4nw4o]

하다님! 레시피 보고 바로 따라했는데 설탕양만 단게 싫어서 120g으로 반죽하고, 150도에서 똑같이 20분 구웠는데 크랙이 하다님처럼 쩍쩍 갈라지진 않고 살짝 덜 나오고 모양도 퍼지기보단 돔형태로 구워졌더라구요ㅠㅠ 설탕양 줄여서 인가요?? 열선미니오븐이라 그런가요?ㅠㅠ안에도 쫀득하긴한데 뭔가 반죽이 덜 익은 느낌이에요..ㅠㅠ

[@hadaathome9589]

다른 분 댓글에도 달긴 했는데 설탕은 단맛만 내는 게 아녜요~ 원래 레시피보다 설탕을 줄이시면 쫀쫀한 식감이 줄고, 크랙도 덜 생기는 게 당연합니다 ^^;;; 근데 이 쿠키는 넙적하게 퍼지는 게 아니라 영상 속처럼 돔형태까지만 퍼지는 게 맞아요! 그리고 평소에 제가 제시하는 온도, 시간이 맞으셨을까요? 온도는 종류마다 사양이 천차만별이라 온도, 시간을 가지고 계신 오븐에 맞게 조절하셔야 하는데 만약 안 익었다면 담번에는 10도 정도 높여 구우시는 게 좋을 것 같아요! blog.naver.com/k2537515/222649159593 검색해보니 이분이 제 레시피를 전체적으로 반배합만 해서 만드신건데 거의 똑같이 나오셨어요 :)

[@jamieshim8627]

하다님 방금구웠는 제껀왜 납작해지지않고 동그란모양그대로일까요 ? 맛은있는데 ,,,ㅠㅠ

[@hadaathome9589]

가루 재료보다 수분 재료가 적을 때 잘 안 퍼질 수 있는데 아몬드나 계란 흰자 계량 무게를 정확히 하신 걸까요? 아몬드가 조금 더 들어가 반죽이 만지지 딱 적당한 질감이 되면 안 퍼져요(경험담) 이 반죽은 좀 질어서 손으로 만지기 살짝 힘든 상태여야 영상처럼 적당히 돔형처럼 퍼집니다 아니면 혹시 평소에 제가 제시하는 온도가 딱 맞으셨을까요? 오븐은 제품 사양이 천차만별이라 그 누가 온도, 시간을 제시하든 가지고 계신 오븐에 맞게 바꾸셔야 하는데 혹시 평소에 제가 제시하는 온도가 조금 낮다 싶으시면 온도를 10~20도 높여 만드시는 것도 한 방법입니다 :)

[@jamieshim8627]

@@hadaathome9589 하다님 답글감사해요 계란이 특란사용하셨는데 전보통사이즈계란을썼고 슈거양을110g만넣었어요 그게이유인듯요 오븐은브레빌스마트오븐이라 화력이약하진않았을꺼같아요 파인다이닝을가도 메인다쉬보단 디져트메뉴먼저보는제겐 하다님레시피는모두 금쪽같답니다 눌감사드려요

[@hadaathome9589]

@@jamieshim8627 아 그러셨고나 설탕 줄이시면서 아몬드 가루도 더 줄여 사용하셨음 괜찮았을 것 같아요 글고 설탕을 줄이면 식감이 덜 쫀득하고 크랙도 덜 생기긴 해요 :) 어딜 가든 메인 보다 디저트에 눈이 먼저 가는 사람 여기도 있어요 ㅎㅎㅎ 부족한 거 많을텐데도 항상 다정한 눈과 마음으로 봐주셔서 저야말로 항상 감사드려요 :)

[@user-yi4ld9bx5r]

지나가던 헬창인데 프로틴으로도 되려나?ㅋㅋ

[@user-yx9qo6sh9f]

저렇게 팍팍 죽이면서 해도 괜찮아요? 머랭 반죽은 항상 살살하는 것만 봐서… 😅

[@hadaathome9589]

이건 머랭을 살리는 쿠키가 아니기 때문에 상관 없습니다

[@Lucky-il3po]

심각한 레몬 덕후 넘버 투 여기요~

[@hadaathome9589]

모든 제과에 레몬을 넣어 만들고픈 마음입니다 Lucky 님 ㅎㅎㅎ

[@Lucky-il3po]

@@hadaathome9589 모든 제과에 레몬을 넣을 그날까지 가즈아~~

[@user-ks3vc7yr2v]

저는 너무 딱딱하게 되서 ㅜㅜ 이유가 뭘까요?

[@hadaathome9589]

혹시 평소에 제가 제시하는 온도가 맞으셨나요? 오븐은 종류마다 사양이 천차만별이라 그 누가 시간, 온도를 제시하든 가지고 계신 오븐에 맞게 바꾸셔야 하는데요. 제 오븐보다 열이 좀 세다면 많이 구워져서 단단해졌을 것 같기도 합니다 원래 식감은 겉은 바삭, 속은 쫀득한 식감이어야 합니다 임의로 설탕을 줄이시는 분들이 계신데 설탕은 단맛만 내는 역할을 하는 게 아닙니다 설탕을 줄이셨다면 식감이 달라집니다 (속은 덜 쫀득하고, 크랙이 덜 생김)

[@wadangtang]

아마레티 넘나 맛있겠어요! 요즘 마카롱 도전 하느라 지쳐 있었는데 좋은 레시피 얻어갑니다 감사합니당 :)

[@hadaathome9589]

그쵸그쵸 마카롱 공수가 많이 들어 만들면서 지치더라구요 ㅠㅠ 행복한 불금, 즐거운 주말 맞이하시길 바라요 와당탕 연구소 님 :)

[@mizyunni]

저도 요즘 커피 안마시고 티 마시는데.. 맞아요.늘 납작한 쿠키 구워서 먹었는데... 이번엔 티와 함께 아마레티 만들어 볼께용~~~ ;) 감사해용~

[@hadaathome9589]

저도 커피 카페인은 좀 안 맞아서 가끔 마시고 평소에는 티를 즐기고 있어요 유니 님 :)