【はじめてでも作れる】折り込み生地のコツを徹底解説「デニッシュ食パン」(How to make Danish bread)(難易度★★★)

[@ちゃんごろ]

生地の気持ち…尊い言葉や

[@junko.h-q2g]

お嫁さんのリクエストでデニッシュパン作りたくて前世の動画ほんとわかりやすくて好きです❤でもうちのオーブン35度が限界なので25度発酵は熱湯入れたコップと入れて様子見てみます

[@chii...]

今日作りました！ 間違えて1.5斤用の型を使ってしまったので食パン型にはなりませんでしたが、綺麗な三つ編みのパンが出来ました(焼き色をつけるために250度5分足しました) 美味しかったぁ😋🍴💓 時間はかかるけど簡単なので次回は1.5斤用の量で再チャレンジします ありがとうございました

[@rinrin6568]

天才過ぎる。 まず、オーブンを手に入れようと思います！

[@あずきしるこ]

いつも　素敵な動画ありがとうございます❗ 寒くなってきたので　パン作り頑張りたいです。小さい頃から憧れているパンは　 器ごと　食べられる　まるごと食べられるパングラタンを作りたいのですが　難しそうで…もし　いつか 作られる機会が　ありました　よろしくお願いいたします。懇切丁寧な動画　いつも　本当にありがとうございます🎵

[@あずきもなか-e5o]

あずき仲間発見w

[@あずきしるこ]

もっと　おいしそうな　名前&かわいいでーす。

[@ちい-u7i]

初めてデニッシュ食パン焼いてみましたがとっても上手に焼けました♪ せっかちな私ですが…工程通り進めて頑張ったら納得の仕上がり♡ まだ粗熱が取れてなのでカットしてないのですが食すのがとっても楽しみです。 ありがとうございました😊 他の動画も拝見してますので作ってみます。

[@dontarrow]

前回のデニッシュ食パンの動画を見てチャレンジした時は、最初に捏ねすぎて伸びなくて苦労して少し残念な仕上がりだったのですが、今日の動画でそこを学べたので再度チャレンジしたいと思います！💪

[@ikukoiwamotokondo5573]

何を作っても美しいです✨　もう尊敬しかない🥺 私もデニッシュパンにトライしてみます〜

[@まぁーちゃん-h8v]

動画アップありがとうございます💕憧れのデニッシュ食パン、とっても嬉しいです😍 作ってみます👍😊

[@たぁーこ-r5g]

会えて先生と呼ばせて頂きます。お陰様で毎朝美味しいパン🥖を食べれてます。憧れのデニッシュ！またお休みの時に挑戦させていただきます♪パンで世界に幸せを〜🥐

[@akanee_o4954]

ああ、本当に美味しそう。流石のわかりやすさとパン生地への優しさ。 日本に帰ったら作ってみたいです！

[@パン屋の学]

ベイカーさん、こんにちわ。 今日､早速作ってみました。 　初めてデニッシュ系のパンを作りました。 　難しいかな？と思いながら作りましたが、意外と上手く行きました。 　明日､美味しくいただきたいと思います。ありがとうございます😊 　これから、無謀かもしれませんが、クロワッサン🥐を作ります。 　その次に､あんデニッシュを作りたいと思います。

[@koya-koya]

うっかりして、パン用の粉100％で作ってしまいましたが、ふんわり、めっちゃおいしく焼きあがりました。食パン型もないから、パウンド型で…でもイーストが多めなので膨らみも良かったと思います。ハチミツとたっぷりのバターで、風味がめちゃくちゃ贅沢なパンですね♪♪

[@pandukuri]

もちもちとバターの風味の組み合わせは間違いないですね😊

[@suzuka9868]

デニッシュ食パンの外側にザラメまぶして焼くと素晴らしい物に😍😍😍 動画見たら、また作りたくなって来ました😆

[@yui2549]

美味しそう😍✨ 毎回、おまけも楽しみに観てます😁

[@moco9323]

デニッシュはミミが美味しい、激しく同意です🥰この動画みて食パン型を買う決心がつきました！！見ながら作ってみます～ありがとうございます😆😆

[@なお-y6g]

昨日作りました！ シートバターがちょっと難しかったけど生地の気持ちを考えながら作りました😊 はちみつが入ってるからしっとりしてとても美味しかったです❤️ また作りますね😋

[@pandukuri]

素晴らしいです(^^) 生地と友達ですね♫笑

[@applearteaga]

No entiendo Nada de lo que dices, pero están deliciosas tus recetas y estoy aprendiendo mucho!!😃👍 Gracias por compartir 🍞

[@konkon-g2i]

Que bueno!

[@rin_kuro396]

デニッシュパン作れるようになりたい……

[@みかづき-b6j]

同じように作ってみました! 美味し過ぎて一瞬でなくなりました(笑)暑くなる前に、また作ります!記憶に残る美味しさでした。

[@ガバルニー]

寒くなったので満を持して作って見ました。 小さいパン型が1.5斤用しかなかったので1.5倍にして作りましたが上手く行きました☺️ 身内から初めて「プロ並み」と褒めて貰いました😃 カロリーが半端ないので我が家ではそう食べれませんが、差し上げるのには喜ばれると思います。 有り難うございました😃

[@ot244om]

試食しなくても動画から美味しいのが分かる！

[@danielboyd662]

最近パン作りをお休みしてて昨日久々にクリームパン作ったら失敗してかなり落ち込みました。また動画を見て復習させてもらいます。

[@福井典子-d8y]

季節的にも良くなったから折り込みパンの勉強します！

[@みさ-h1p]

最近食パンを作る練習をしてます。憧れのデニッシュ食パン！だんだん寒くなった来たのでバターもベッタベタになりずらいと思うので、チャレンジしてみたいと思います 折込バターに、小麦粉を混ぜてシートを作らなくてもいいのですね。 話は変わるのですが、リクエストです。 昨日ファミリーマートに行った時に、新しい食パンを見つけました。『究極のもっちりしっとり食パン』てものが並んでました。 湯種を使ってるみたいでした。また、パンまね動画を作ってもらいたいです。よろしくお願いします。

[@しじみ48]

いや、タッチのTシャツに目が行って それどころじゃないww ステキ！！

[@yourlove4774]

いつも拝見しております。 独学ベイカーに希望の光を有難うございます。 今回初挑戦でこちらのデニッシュ食パンを焼いていたらバターが溶け出し、天板がバターの海になってしまいました😭発酵温度も守ったのですが、、、気をつけるべきポイントはなんだったのでしょうか。。

[@ゆちえ-o4u]

私もさっき作ったのてすが、転売がバターの海でした… オーブン温度が低いのか…。 型からバターって染み出すものなんですね。もったいない😂

[@ムック雑種]

腰折れしてしまいましたが味はおいしいのが出来ました！！

[@Takapon611]

今日早速作ってみます！

[@pandukuri]

気温が高いと大変ですが頑張ってください😊✨

[@YukiYokoyama]

すっごく美味しそう！この冬こそバターの折り込み生地、チャレンジしてみます！

[@aimi_takahama]

美味しそうですね～ まだパン作り初心者ですが、 リスドォルはあるので頑張って作って見ようと思います！ レクチャーありがとうございます～

[@ジュリエット-z5g]

たまらなーい！美味しそう❣️初めての折り込み生地に挑戦してみます😊

[@ちゃんきみ-o5l]

チョコデニッシュにするのも美味しいかも ですね。

[@duckbonkuranameko5136]

しばらく食パン作ってなかったので、作ってみまーす。ブッシュ・ド・ノエルの作り方やコツを知りたいです。

[@くそみそ-y1d]

初めてだけどこれなら作れそうです😍

[@ちきちき-m1g]

いつも楽しみに動画拝見させて頂いています！コーヒーミルクブレットの作り方を是非見てみたいです！よかったらお願いします。

[@HK-ANIKI]

今晩は🍀綺麗な焼き色🍞折り込み一度も成功した事ないからなぁ 🥺🥺🥺再度トライしようかな😃ノアちゃん🐾怒りかた可愛い過ぎる🐶配信ありがとうございますSee you...です🥳Yes!!

[@美鈴-h9w]

難しいと思ってたデニッシュ食パン、動画見ながら出来ました✌️ 次…デニッシュのショコラ(ボローニャのような)作ってみたいと思います。生地をココア生地にすればいいのかしら？

[@pandukuri]

色々試行錯誤するのもパンの楽しいところなのでぜひ研究してみてください👍

[@nikoy9769]

いつも見てます！質問なんですが、食パン型を買おうかと悩んで概要欄からAmazonチェックしたのですが、アルタイトとアルタイト＋フッ素加工選べるようになってますがどちらが扱いやすいのでしょうか？

[@jotsinghrawat2924]

मैने पहली बार बनाया पर मेरा मोल्ड थोड़ा बड़ा था तो थोड़ा छोटी ब्रेड आई ( पूरी ऊपर तक नहीं थी), फिर मैंने सामग्री 1.5 की तो बहुत बढ़िया आया, आपका बहुत बहुत धन्यवाद, जो आपने इतने संक्षेप में बताया 🙏, मेरे जापानी शेफ ने भी अच्छा बताया,🙏🇮🇳

[@そらりか-r4w]

メチャメチャおいしそうです‼️朝食にコーヒーとgoodですよね🎶

[@どーなつげーむ]

焼いてバター🧈😋

[@そらりか-r4w]

追いバターいいですね😊

[@nk8791]

美味しそうなので是非作りたいです。あと私は手の温度が高いのかやはり生地がべたつきます、ちなみにベイカーさんの手の温度ってどのくらいなんでしょうか？実験していただけると幸いです。

[@tomomi4422]

パン型の蓋つきが必要なのですね⁉️購入するので、蓋つきの型で作るパンのレシピをもっと教えてくださいね❗作れるようになりたいです️😊💕

[@いゆん-v3d]

『大丈夫？まだ伸びる？』 『大丈夫だよ〜』 『もう伸びないよ〜』 が、可愛すぎる(*´ω`*) 今回も美味しそうヾ(*´∀｀*)ﾉ 正方形の1斤の時は 方に入れる時どうしたら良いですか？？

[@mnakamura3687]

初めてのデニッシュ美味しくできました。 焼き上がりに型と天板に溶けたバターがたらーりたらりで びっくりしました⁉️ 何か失敗した❓と不安です。 でも美味しかったです。 今日は食パンに挑戦します🍞

[@pandukuri]

失敗じゃないですよ！ バターなのでどうしても加熱させると溶けてしまいます。😭

[@NOA-eb8mr]

焼いているうちにバターが生地から出てきてしまったのか 上はきれいに焼けましたが底がバターでぐじゅぐじゅになってしまいました。 やはりこのチャレンジは私には早すぎたか‥‥ あと、ケーキと違ってきちんと焼けているのかどうかが良く分かりません。

[@milkyway5468]

食パン型は洗わないと言いますがデニッシュのようにバターたっぷりの場合やメロンパン 風食パンを焼いた場合なども洗わなくていいのですか？軽く拭くとかですかね？

[@ささたけ-x4g]

美味しそうでたまらないです😋他の方もコメントありましたが、正方形の食パン型（正確にはサイズ:幅12×奥行き12×高さ10cm、1斤の分量が入るくらい）の場合は三つ編みにした生地をムギュッと折り曲げて入れてしまっても良いのでしょうか？

[@pandukuri]

編み込んだ後に丸めて両端を真下にくるように型に入れればできますよ(^^)

[@バームクーヘン-d9z]

クロフィンを作って下さい。 是非お願いします。

[@kumi4146]

美味しく出来ました💕 もう少し甘くしたい場合は砂糖入れても大丈夫ですか？

[@pandukuri]

大丈夫ですよ(^^) ただ入れすぎると生地がべたべたしてまとまりにくくなるので、粉に対して15%くらいを上限にした方がいいですね！

[@Mina-ti1mm]

1.5斤量で焼く場合の温度や時間を教えてください！

[@namimari7057]

デニッシュ食パン動画を参考に焼き上げ冷まして、パンをスライスしますが　最後の方でパン生地切り落としの部分で割れてしまいます　原因がわかりません　何かアドバイスあれば…　宜しくお願いします

[@トム猫-u7o]

ベーカーズパーセントの動画を見て計算したら粉300gの生地になったのですが、焼き時間は同じでいいのでしょうか？ デニッシュ食パンは失敗したくないので教えていただけると嬉しいです。 よろしくお願いします。

[@pandukuri]

300gくらいであれば焼き時間プラス3-5分くらいでいいかと思います😁✨

[@トム猫-u7o]

@@pandukuri 教えていただきありがとうございます！ ちょっと涼しい日の夜に作ってみます！

[@saosukedayo]

デニッシュ食パンも作れるのですか！少し前の動画でも思ったことですが、早急に蓋付きの型を探しに行かなければ…。成形が三つ編みで、型じゃないの！？と浅はかに思うもそれを型につめててびっくり。もしかして、型に入れずに焼くことも可能ですか？三つ編みの形のまま焼けるのかな…と。

[@na_fuu27]

美味しそう〜、パンの耳大好きなんですよね〜 てか、Tシャツ南ちゃん？イイっすねw

[@kuma56bear1]

カンパーニュとかハード系のパンのレシピももうちょっとお願いします！

[@pandukuri]

ハード系ですね！ かしこまりました〜

[@robin8189]

ハチミツアレルギーなんですが、ケーキシロップやメープルシロップで代用出来ますか？

[@612aiko7]

難易度3ってことは、パンを使った事のない人では、とても難しいでしょうか？ チーズケーキくらいしか作った経験がないくらいです。

[@あずきもなか-e5o]

いつかやろうと思って、なんだか大変そうだなあって先送りにしてた第一位のデニッシュパン。あまりに美味しそうでやってみることにしましたw リクエストです！今度ぜひカヌレを焼いてください〜

[@pandukuri]

カヌレ良いですね！ 作りたーい♫

[@良江ーjan]

クリスマス近くなるとなぜかカヌレが食べたくなる。

[@shining22mm]

シュトーレンを見たいです！

[@pandukuri]

今年もやりますよー(^^)

[@mamimami5376]

リクエストしたクロワッサン食パンもこんな感じなのでしょうか？もっとバター多めなのかな？

[@__rp_o00]

1.5斤で作りたい、、 でも未だにベイカーズパーセントわからない😢

[@塩田幸江-w2t]

パンを焼くときに温度と時間が違うので、どの温度と時間でしたらいいか教えて下さい。😊

[@rimu1267]

わーみなみちゃんTだー。(何気にチェックしてますT☆)

[@hahakigi]

ベイカー氏のこれ見よがしがハンパない😛

[@l_rabbit3922]

寒くなってきたのでクロワッサンを作ってみようとしてきたところにデニッシュパンは嬉しい(❁´ω`❁) 準強力粉入手からだな… ひとつひとつポイント丁寧にありがとうございます いつも動画配信ありがとうございます(❁´ω`❁)

[@inori8467]

いつも拝見させて戴いています。少し前にこの分量でパンを焼いたのですが、バターが溶けて焼き上がりの時はバターが漏れ出し、天板がバターまみれになりました。 せっかくバターを使っているので勿体ないのと、流れ出ない方法はありますか？ 教えてください。よろしくお願いします。

[@pandukuri]

バターは加熱するとどうしても溶けるので、仕方ないところはありますね…(ﾉД`)

[@inori8467]

@@pandukuri お返事ありがとうございます。私だけかと思っていました。溶け出ても仕方のない事なんですね。これからも動画楽しみにしています。ありがとうございました。

[@津矢子長田]

醗酵バターでもいいですか。

[@pandukuri]

いいと思いますよー！

[@adanmama]

いつも丁寧な説明ありがとうございます。この動画でとうとうホームベーカリーから手捏ねになりました。疲れるけど、こねている間はいろんな事忘れられていいですね（別に大きなことはないのですが((´∀｀))）入れる具材を考えて水分量とか考えるようになりました。楽しいですね

[@Mr.bakemen]

はじめまして　レシピ通り一次発酵も二次発酵も成功しました。しかし、焼き上がり後すぐにしぼんでしまいました。何故でしょうか？

[@pandukuri]

実際に作っているところを見ていないので何とも言えないですね😭すいません😭よければ、食パンレッスンも時々やってますので直接レッスンに習いに来てください☺️

[@福井典子-d8y]

質問！目次に1:10生地作り～と書いてあるのは夜中の1:10分から始めたということですか？

[@pandukuri]

さすがに深夜にデニッシュは作らないですね…笑 タイムスタンプが押せて、時間をタッチすると動画をその時間まで飛ばすことができるんですよ！笑

[@福井典子-d8y]

@@pandukuri へえー〜そうなんだ。本当にそれが疑問だったので。すみません。笑ってしまいますね。😝🙌🏻明日折り込みの生地の食パン作る予定でーす。明日はお休みなので。疑問に答えて下さってありがとうございます！師匠❗

[@cranesthousand4845]

デニッシュ待ってました‼︎

[@yurieszabo3744]

今日作りました！ とーっても美味しかったです♥ᵕ̈*

[@幸佳-y3e]

中力粉もない場合、強力粉と薄力粉で代用できますか？

[@pandukuri]

もちろんです！ 強力粉:薄力粉=7:3くらいの割合がおすすめですよ！

[@幸佳-y3e]

@@pandukuri 返信ありがとうございます！ 近いうちにチャレンジしてみようと思います🤔ありがとうございます😌

[@如月らん-k1x]

👋😆🎶✨わーいデニッシュ♥️第１段ということはまだまだ続くんですね🎵 クイニーアマンを是非クイニーアマンを❗️前にもアップされてたけど、探せなくなって。風ではなく本格的にクイニーアマンを❗️お願いします❗️😃

[@yosshidetatechan6856]

強力粉で作っても大丈夫ですかー

[@yosshidetatechan6856]

いいんですね😃やってみまーす。

[@石川桃子-i3w]

早速作り、美味しいです。ありがとうございます！ 一点、教えていただけますでしょうか。 下記サイズの蓋つき型で作りました。 サイズ内寸：190(180)x100(92)x高105mm、容量　約1865ml（1.07斤） 焼き上がりが、底辺はとても綺麗にエッジまで四角くきれいに焼けているのですが、トップは原料に対して型が大きすぎたのでしょうか。ふんわり山形食パンのように膨らんでいます。上記サイズに合わせるための、粉の量はどの程度増やせばいいでしょうか。 パン作り初級者なもので、お手数おかけしますがご返信くださると大変うれしく思います！

[@pandukuri]

ベーカーズパーセントを3.4倍で作ってみてください！ きっと角がピチッと出ると思います(^^)

[@石川桃子-i3w]

ご返信ありがとうございます！ すみません、初心者で、ピンとこないのですが、 準薄力粉250gを、3.4倍の850gにして、他材料も全てそこから計算して作る、ということでしょうか？何度もご返信が申し訳ないので、ここで質問させていただきますが、KKBさんのこのレシピでは1斤分と書いていましたけれど、これを3.4倍にして、私が先述しました型のサイズでぴったり、で、間違いなかったでしょうか。。すみません。ほんとに、ピンとこなくて。 @@pandukuri

[@l_rabbit3922]

動画いつもありがとうございます 1年前くらいにピタパンを作ってる動画を拝見しましたが、ピタパン作り動画再び撮っていただけませんかっ パワーアップしてるベイカーさんが見たいです॑⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝⋆*

[@jusei2505]

レーズン酵母元種使って、早速ゆうべから取りかかりました！ 今、3回目の折り込みまで冷蔵庫で待機させているところです🥰 いつも美味しそう＆楽しい動画をありがとうございます♩¨̮

[@安田美奈子-s6l]

わぁぁ♡つくろ！

[@わかりん-f5i]

折り込みバターを発酵バターにしたらダメかな？

[@pandukuri]

全然おっけーですよ♫

[@わかりん-f5i]

やってみま～す👍️

[@bbaprincess]

型に入れて70分以上発酵させてるんだけど 片方だけ膨らみが足りないです 何が悪かったんですかね？

[@pandukuri]

折り込みの時の生地の厚みや量にムラがあると発酵後でだいぶ差が出てきますよ。

[@bbaprincess]

@@pandukuri なるほど ありがとうございます もう一度挑戦してみます

[@soukadai]

角食にしたかったのですが、2次発酵が進まず、各色にならなかった。 天板がバターの海になっちゃった。 折り込みまではいい感じだったんですけど😔

[@pandukuri]

折り込むと生地に大きな負荷がかかるので柔らかくなるまで結構時間がかかりますね。 発酵のボリュームもそうですが、低い温度でじっくり時間をかけて生地を柔らかくすることを意識すると変わると思います👍

[@Hibisko23]

👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@こばこば-w5k]

1.5斤の型しかないので、1.5斤の分量が知りたいです🤗 1.5倍の分量だとダメでしょうか？

[@pandukuri]

ベーカーズパーセントを4倍でやってみてください(^^) (私が1.5斤焼く時はそうしていますよ♫)

[@福井典子-d8y]

最初の捏ねはまとまってて手にくっつかなくていいですね。

[@honnoh8423]

服かわいい

[@neko-mamire]

作ってみました(*´꒳`*) すごく美味しくてあっという間になくなりました.. 気になったのが、焼き上がったあとに天板がバターの海だったのですがこういうものなのでしょうか..？ 二次発酵も室温で時間をかけてゆっくり行いました。

[@pandukuri]

私が作った時もバターはかなり天板に流れ出ましたよ。 折り込み生地の宿命ですね… その分カロリーオフになってラッキーって思うようにしてます。笑

[@neko-mamire]

@@pandukuri 返信ありがとうございます。 宿命..！なるほど☺️そういうものなのですね♪ すごく美味しかったのでまた作ります！ トマトのチャバタも完全感覚ベイカーさんの動画を参考にして作ったらすごく美味しくてリピしてます。 いつもありがとうございますm(_ _)m

[@あおいうえ-n7r]

1.5斤分の材料も書いてくださるとありがたいです、、😖😖

[@pandukuri]

1.5斤の場合はベーカーズパーセントを4倍にして作ってみてください。 おそらくぴったりの量だと思います(^^)

[@あおいうえ-n7r]

ありがとうございます！計算苦手なので助かりました🙇‍♀️いつもKZbin更新されるの楽しみにしてます😆

[@石川桃子-i3w]

立て続けて大変と失礼いたします。念のために、型の商品URLはこちらです。 item.rakuten.co.jp/majimaya/mn0252/?s-id=ph_pc_itemname

[@calling8068]

タッチ のせいで内容入ってこない

[@goggle4944]

バターすごいゴンゴン鳴ってますよ😅

[@pandukuri]

そうなんです！ 結構うるさくしちゃいました…(ﾉД`)

[@goggle4944]

@@pandukuri 返信ありがとうございます🙇‍♀️ すごい嬉しい😊

[@The-HERNIA]

こりゃちょっと大変そう…

[@pandukuri]

ちょっと大変ですね🥹

[@junkok9846]

1.5斤焼くのに、ベーカーズ%の4倍とは。1斤の小麦粉が4倍ですか？ 1.5倍量じゃなくて？

[@pandukuri]

材料となりの(----%)のところをそれぞれ4倍にして計算してみてください。 (使う小麦粉の量は400gです。) それか、おっしゃる通り、一斤の分量の1.5倍でも作れますよ(^^)

[@namikoizumi3730]

えr¥

[@l_rabbit3922]

1コメっ