Hajokonyha.hu - Tárcsán sült flekken

Tárcsán sült flekken

A felszeletelt sertéstarját fűszerkeverékkel meghintve és olajjal bekenve egy éjszakán át pácoljuk. A tárcsát a tűz felett felhevítjük, majd a nagyobb darabokra vágott szalonnát ráhelyezzük és a tárcsán mozgatva a zsírját kisütjük, úgy hogy a zsír mindenütt bevonja a tárcsát és a közepén felgyűljön. A hússzeleteket a zsiradékba mártva, a tárcsára szélére húzzuk és forgatva, újból bezsírozva, pirosra sütjük. Friss kenyérrel és kovászos uborkával tálaljuk.