Самое крепкое пиво в России !

Добро пожаловать на канал Дед Пихур. Самое плотное пиво 40/18 снова было сварено мной. Помогали: Павел Егоров и Самозванцы. Варка заняла почти три дня! Но мы сделали это! Если что-то осталось за кадром в моём ролике, загляните к ним! В воскресенье 22.11.20 собираюсь провести первый стрим и ответить на вопросы подписчиков. А также розыгрыш Бир Шнапса " Заберу сам!"
До встречи на канале Дед Пихур!
Instagram #pikhurmikhail

[@samozvanci]

Ролик интересный. Хорошо, что еще раз повторили про рецепт! Пихуру большое уважение от нас!

[@Alexandr_Vecherin]

Спасибо Самозванцам, что познакомили с Пихуром!

[@itduty3]

Досадно, что новые видео не выходят.

[@СашаБакулин-ш5ч]

Классные дед. Самозванцы молодцы что познакомили с данным ютуб каналом😂😂😂 всем здоровья и хорошо :-) настроение.

[@deniskarlov6399]

Спасибо вам за рецепт, а проделанная работа заслуживает уважения.

[@АлександрСидоров-п1л]

Все понятно разжовано до мелочей,спасибо за урок,будем пробовать варить👍

[@ДмитрийГридасов-к8п]

Круто и даже больше! Варю пиво дома ,но такого плотного даже и не думал что есть не то что варят в России, где купить попробовать , а ещё лучше заехать в гости и увидеть своими глазами, думаю перед новым годом буду в столице!

[@СергейСамочкин-у8щ]

Спасибо за ваш труд, всё понятно. Про дрожжи можно побольше информации?

[@ИгорьКарик-ж1х]

Пихур Красавчик я себя лет в 55, таким же хотел бы видеть )))

[@ДимонВелижанцев]

Очень и очень интересно и познавательно! Ждем хлебное вино от Деда Пихура!

[@Alexandr_Vecherin]

Ждал это видео. Интересно повторить.

[@user-koba77]

Дед Пихур многоуважаемый человек! Самозванцы нынче хорошо поднялись. Собственная пивоварня у них уже

[@ВанВаныч-д2д]

Теперь в магазине совсем выбрать нечего. Что пить то будем в праздники? Эхх

[@СтасГах-п2б]

Здравствуйте. отличное видео. Хочется тоже дома сварить на 50л вку- пвк50. Если не затруднит на 40л рецептом поделитесь. Спасибо. Процветания и ещё больше друзей.

[@DraGon-cg6ge]

Так и не ответил

[@Деревенскиймосквич]

Посмотрел стрим Грейнрус,и услышал про вас,🤔🤔🤔. Подписка однозначно!👻👻👻

[@СергейШурин-л5ф]

Интересненько-а так удачи и всего в пределах разумного.

[@walmat4943]

Здравствуйте. А где можно увидеть переделку газового котла в парогенератор.?

[@y0x8]

Уважаемый дедушка Пихур! Мне очень приятно смотреть, как варят самое крепкое пиво в России, и поэтому я решил сварить свое 20ABV. Меня уже на сайте бир.рф забанили и не дают мне слова сказать новаго поперек своих общепринятых догматических варок. Потому что я умею варить сорта пива подобные Вашим, но еще более высокого уровня. Я работаю не над вкусовыми качествами пива, а над эйфорией и психоделикой пива. Не мне Вас учить, что хмель - это по современной классификации ботаников семейство коноплевые и никак иначе. Поэтому все свойства конопли каннабис в полной степени присущи и хмелю. Я варю плотное и смешное пиво. Психоделическое. Моя задача сейчас сварить газированное 20ABV. Поддержите меня своим добрым словом в моих начинаниях, мне тяжко бороться с мракобесием, творящимся на сайте бир.рф.

[@andreydaw6236]

Приветствую, деда , а скажи, ролик про биршнапс был на канале? С уважением Андрей.

[@Ринат-щ5м]

Спасибо за что то новенькое. Тоже буду пробовать сварить как вы. Но у меня пвк на 50 литров и плотность первой варки у меня получается 15. Чтобы поднять до 40 мне что 3 раза варку делать. Я как то ставил обычную варку на винных дрожжах. Пенилось вообще капец, думал всё конец пиву будет. Бродило долго недели три. В результате получилось пиво с нотками вина и винной кислинкой.

[@vad84]

Привет. Все просто превосходно. Дед Пихур сними видео про свой газовый парогенератор.

[@Р.А-д1я]

👍

[@АлександрМурзин-щ5у]

Спасибо! Буду пробовать варить.

[@kunkan1223]

Дед Пихур! ты прости меня за комент про нудный, у самозванцев!!!Я не то имел ввиду))Ты все четко рассказываешь, и все подробно! Но не хватает в видео немного дигустации! До пустим видео про парасенка на вертеле, я так ждал хорошей дигустации! Но честно не хотел обидеть! Еще раз извиняюсь!!! Подписан на Ваш канал и с удовольствием смотрю все ролики!

[@hakhalovka]

все будет. я же только учусь. чуть не написал что я не фокусник.... я фокусником был в прошлом.

[@ИльяСильвер-ш3я]

А то что винные дрожи при крепости больше 16-17 уже не живут туфта???

[@СмирновДмитрий-ц6в]

Подумываю сварить данное пиво, а в пластиковой ёмкости можно хранить такое пиво при брожении? Или лучше в емкость из нержавейки? спасибо за подробный рецепт, всех благ

[@zinnuryusupov2709]

а где дегустация?

[@СергейМеркулов-щ3о]

Ещё вопрос по засыпи. Наверное, чтобы при такой плотности не получить нефть, используются только светлые солода? Пилс? И вопрос с несоложенкой - добавляете?

[@kentiy93]

Доброго времени суток. Попробовал сварить подобное пиво. Получилась НП 42%. Рецепт на канале. Дед Пихур, можете посмотреть и сказать все ли верно получилось или может стоит что-то в будущем изменить? Планирую еще пробовать варить подобное пиво и был бы рад услышать ваши советы. Заранее спасибо! Варка хоть и тяжелая, но интересная вышла! Теперь остается только результата дождаться, что не менее тяжело)))

[@ouran56]

Вопрос: Объясните почему, для получения плотного сусла (40-50) Вы используете метод вторичного затирания солода в сусле от первого затирания, вместо простого выпаривания лишней влаги из сусла (возможно даже при помощи вакуума) и этим доведения его плотности до требуемой? Заранее благодарен за ответ.

[@АндрейАлисов-н3о]

Добрый день, Михаил. Подскажите по брожению данного вида пива: дрожжи вносите все сразу или потом как брожение утихает, делаете дозасев? Аэрируете сусло после варки и во время брожения? И почему не газируете данное пиво?

[@Lordofmalt]

Темные солода добавлялись? Или цветность от термической нагрузки появляется?

[@maxxxl2004]

Может и известный блогер,но подача роликов интереснее у Самозванцев... 😉

[@hakhalovka]

так я только учусь. буду старатся.

[@maxxxl2004]

@@hakhalovka Да я про другого блогера 😁

[@fenixpavel]

Самозванцы открывают

[@Сергей-ц7к5э]

Приветствую. А сколько дрожжей надо добавлять по развесовке, заранее спасибо

[@АнатолийМ-ь9к]

Надо привод доделать на бункере чтобы не ходить на верх .

[@alekseizinin5573]

Спасибо! очень интересно .есть вопрос как узнать сколько сахара или мёда добавлять для поднятия плотности на 1%

[@ANDREISHCHERBININ]

Считать на обьем

[@y0x8]

Сварил 27,8/17. Бродит 2 дня, завтра на третий день подойдет к отметке 1.010 (2,6*Р). А это без праймер-сахара уже будет 16,3%ALC. Почему у Вас такой небольшой наброд с 40/18? Видимо я научился управлять сверхплотным и быстрым первичным брожением. Следующую варку планирую на начальную плотность 1.163 (36,3*Р) с набродом без праймер-сахара до 24,2%ALC. На праймере доведу до 25%ALC! Объем CO2 только конечный будет 6,4 ед, что немного больше рекомендованного в 6,0 ед, но это через несколько лет будет.

[@ВасяПупкин-ы3ь9т]

Пикур в дальнейшем наверное квас будешь варить 40 гр ?

[@Polyrnik_g]

как вы можете такое утверждать что оно самое крепкое? если в него еще меласу добавляете, варите только на солоде без всяких добавок или вымораживайте

[@ОлегГолубь-л8э]

можно выбродить такое пиво пивными дрожжами в 2 подхода и экстрасильными с интенсивной аэрацией

[@ДжафарЧайханщик]

Миша, здравствуй. Твоя концепция превращения статусов напитков путем изменения содержания концентраций заслуживает большого уважения. Хочу попробовать хлебный портвейн. Сам не сварю, но идея фантастическая. Могу я приобрести хотя бы одну бутылочку этого фантастического напитка? Моя почта [e-mail] Напиши, сколько стоит и готов ли ты поделиться? С уважением, Твой почитатель.

[@dan120278]

Добрый день Михаил, гдето слышал про метод осахаривания с 64-72-64 якобы после 72 опускают температуру опять до 64 и ферменты начинают несбраживаемые сахара расщиплять в сбраживаемые. Что думаете по этому поводу, слышали про это? Интересно ваше мнение.

[@MrStrogiypapa]

Звук голоса очень плохой, неплохо было бы использовать микрофоны.

[@densol1516]

скинье ссылку на пашу егорова

[@hakhalovka]

paul-egorov.livejournal.com/2020/11/15/

[@ФёдорЗаикин-п9м]

Как такое возможно

[@vladimirvladimirovich4343]

А чем измеряете плотность в 40?

[@user-dg8rm8sb4r]

есть рефрактометры на али для меда, до 90 брикс измеряют

[@ленариванов-н9м]

какже люди с других регионов.

[@ВикторДолбня]

Похож на Чубайса??.Паша!!!

[@sergeysergeich2542]

Рецепт на 7:14

[@ИгорьКарик-ж1х]

Давайте посмотрим,кто Пихура узнал через Самозванцев ,ставьте лайк)))

[@Tanki63]

пихура уважаю!познакомился через самозванцев

[@ВладимирПокров-ъ1ь]

Ничего нудного нет...глянул на продолжительность ролика и про себя подумал что можно и на час растянуть...:))интересны все нюансы. И вообще интересно вас смотреть..Удачных варок и перегонок...Кстати тоже через самозванцев наткнулся на деда Пихура...

[@chiburbrazer]

Деду Пихуру за идею пива на винных дрожжах,при такой начальной плотности,надо три памятника и обелиск поставить,идея просто бомба!! Я попробовал повториьь,только на свой манер ,уже на первых этапах брожения ,через месяц ,это просто класс!! Готовлю бочку под этот эликсир. А какой простор для экспериментов, просто кладезь ,какой то . Спасибо ещё раз,Дед Пихур!

[@ИгорьХорошун-ч2ж]

Конечно после ваших роликов будут варить, собственно мы на выходных варку затеваем 😁👍

[@aleksandrbedokyr5081]

Сварил пиво, плотность 31, бродило месяц на винных дрожжах, потом брожение остановилось, отстоял 2 недели - попробовал - 14 остаточная плотность, сладкая непонятная выпивка, но градус чувствуется, греет. Разолью по бутылкам, но думаю ничего сверхестественного не получится даже со временем.... Ваше пиво плотностью 50 вообще реально сбросить? Дрожжи физически же не смогут такую плотность, даже винные. На выходе ликёр?

[@y0x8]

Кстати, почему я говорю о наркотическом (психоделическом) эффекте? А потому что хмель - это растение семейства коноплевые! И у меня стало получаться пиво не только с алкогольным свойством опьянения. но и параллельно с опьянением по типу каннабиса.

[@y0x8]

О,да! Я теперь сварю газированное наркотическое пиво 20ABV.

[@War05war]

Доброго времени суток! Всё вынашиваю идею сварить данное пиво-вино. Есть вопросы нюансы, т.к. опыта в пивоварении не много. Ответьте пожалуйста, говорите, что хмель не добавляете в это пиво, а что тогда можно добавить, что бы вкус получился ближе к вину. Спасибо.

[@hakhalovka]

скоро на канале отвечу подробно.

[@War05war]

@@hakhalovka Спасибо! Буду тогда ещё ждать.

[@АКпд]

Чтобы.очень.крепкое.пыва.что.добовлять.надо

[@АнтонКолпаков-т9я]

Кто какие дрожжи использует для этого?

[@АртёмЛюбимов-с5э]

Доброго времени суток - видео это просто бомба - очень плохо что нет такого пива - тут глядя на ваш труд уже просто представляешь кокой прекрасный напиток в итоге получится. Благодарю вас за ваш труд.

[@Yanot32]

Где Ваш канал

[@specsokol1358]

Я так понимаю, что дрожи у вас не первой генерации? А изначально какой штамп брали? Какие винные дрожжи могут до 18-20%сбродить?

[@НинаМаркова-ь6с]

В ролике же говорят марку дрожжей

[@СергейЭдган]

Опять убеждаюсь, огромной души люди.

[@AntyCapral]

и Серега тут уже ) (напитки дома)

[@АнатолийПетров-с4ц]

Дед Пихур понравился Ваш фартук! Сколько такой стоит и где можно приобрести? Заранее спасибо.

[@hakhalovka]

Мне его подарили.

[@АлександрПугачев-в8д]

Добрый день, Михаил. Подскажите, пожалуйста, где можно приобрести Ваше пиво? Я раньше покупал в Одинцово разливное и в бутылках 0,5 с этикетками ручной работы, очень нравилось, но уже года 3-4, как магазинчик закрылся.

[@hakhalovka]

в сети магазинов шварцкайзер.

[@АлександрПугачев-в8д]

@@hakhalovka, спасибо. Не очень удобное расположение у них, все на противоположной стороне Москвы, но попробую выбрать время, доехать.

[@vladimirvladimirovich4343]

блин ребят, у кого плотность 20 с первого раза получилась?

[@hakhalovka]

я сам не сразу научился.

[@ДмитрийГридасов-к8п]

Класс удачи в созревании

[@ЯСмогу-ю5ъ]

Ставь лайк если подумал что в гостях не Павел Егоров, а Чубайс. :о)

[@СергейМеркулов-щ3о]

Все вроде понятно, кроме двух вещей: 1. Какие дрожжи. Вроде Малти Флор в тексте проскакивают. 2. До такой плотности наверняка придется добивать чем-то. Что лучше добавлять? Сахар, декстроза, мед, неохмеленный концентрат? И насколько можно этим увлекаться? Затереть 28-30 плотность, а до какой допустимо добивать, чтобы это не превратило сусло просто в сахарный сироп с добавкой солода?

[@АндрейЗамыцкий-з6ъ]

Михаил, доброго времени суток! В сети видел информацию, вы варили молочный стаут на основе сыворотки, мне интересно, каков был результат? Стоит его пробовать варить? Сыворотки много, своя сыроварня, да и пиво варю понемногу. Заранее спасибо за ответ.

[@elPetrucho]

Добрый день. Можно попросить, пожалуйста, рассказать, как вы дрожжи регенерируете. Очень интересная тема

[@IGOR-qi5rp]

Добрый день,Михаил! Спасибо за интересный ролик и рецепт. Подскажите, Вы дополнительную аэрацию при брожении этого пива проводите? Если да, то когда лучше это сделать

[@ВадимСижоренков]

Подскажите пожалуйста, рисовую шелуху можно покупать в брикетов или только насыпной в мешок?

[@MrPatapa]

Пихурыч красава

[@shimarys]

Привет, расскажите плиз про свой японский виски ингредиенты и сколько в бочке было, не могу понять почему Фоме запах не понравился, может запах какая то травичка придала?

[@владимирваганов-г2ж]

Здравствуйте, а пивные дрозжи не первой генерации тоже будут выбраживать больше алкаголь, или наоборот они хуже будут? Спасибо

[@user-dg8rm8sb4r]

Здравия, Михаил! Такой вопрос: карбонизация по окончанию брожения(через полгода) не предусмотрена в этом пиве?

[@1vova526]

Добрый день дед Пихур. Скажи пожалуйста чем ты меришь плотность сусла? Ведь на обычном АС-3 максимально это 25.

[@hakhalovka]

Ареометры есть до 50 а рефрактометры есть до 90. Но можно сусло разбавить пополам водой и измерить обычным.

[@ДемонГерман-с6п]

Отличное видео! Вопрос дилетантски, но как сделать пиво с 40% алк?

[@sergeysergeich2542]

Да не алкоголя, а плотностью 40%. Это разные вещи. При такой плотности алкоголя может быть в районе 25%.

[@DraGon-cg6ge]

@@sergeysergeich2542 а для чего надо такая плотность ?

[@sergeysergeich2542]

@@DraGon-cg6ge интересный вкус получается и аромат. можно пить без газа даже.

[@DraGon-cg6ge]

@@sergeysergeich2542 а вообще он питкий? Или как вино?

[@sergeysergeich2542]

@@DraGon-cg6ge по-сути, солодовое вино, с очень ярким солодовым вкусом и ароматом. Присутствуют нотки мёда, фруктов.

[@ehot2307]

О, Чубайс.

[@НадеждаЦой-о2в]

Какая дед дядя пихур

[@РоманЛещев-ш7с]

Сложный у меня к Вам вопрос газа при карбонизации мало- так как пены немного. А открываю бутылку часть пива проливается выходя с пеной. Где ошибка?

[@vladimirvladimirovich4343]

перекарбон

[@vladimirvladimirovich4343]

а мало газа тебе кажется потому что отдохнуть нормально не даешь в прохладе, он не успевает в жидкости раствориться

[@иваниваныч-т2ь2ы]

чёйта макс в танк залез после дегустаций и конкретно затупил, сколько будет перед кипом? кип уже идёт! а сколько будет в результате?, а чё там вообще происходит?.... надо либо бухать, либо дело делать)))))))))))))))

[@Олегм-г9т]

Ролик интересный, но пиво не варил и не планирую(живу в маленькой квартире). Смотрю, потому что очень интересно. Это как в мире животных- интересно очень, но пока не пригодится! P. S. Да и дед то из вас хреновый, вам всего то 51!!!! Спасибо

[@hakhalovka]

главное что внучка растет, а это значит что я дед.

[@beerstreetstr2514]

Все интересно. Я так понимаю, пока сам не сваришь все нюансы не поймёшь. 😊 Такой вопрос, а что если делать отдельное затирание в 2 захода. Например получить с 1 затирания плотность 25-30 и с второго 25-30, как отварками. Промывочную воду собрать отдельно. Ее выварить путём выпаривания воды до плотности 20, все смешать. И чуть подварить, до нужной плотности или сахаром догнать. После на кипячение с хмелем? По времени не будет быстрее? А то фильтрация, затирание сутками это не всем подходит.

[@user-dg8rm8sb4r]

так тоже можно!