Half a pound of soybeans will make a large plate. It will be fresh, tender and delicious

朋友们大家好，这里是老东北美食唯一官方频道。
用心做好菜，吃出健康来！我会在这里继续跟大家分享生活，用心做好每一道菜！热爱美食，热爱生活~
一键订阅👉bit.ly/3NaU57y
#美食 #老东北美食 #家常菜

[@xinwentang8664]

看菜墩子的颜色，就知道是一个很讲究卫生的资深大厨。 我最佩服的是他切菜的刀工，那叫个利索匀致。 除了东北菜外，鲁菜做得更好，川菜，粤菜更是地道，非常全面的厨艺教学大师。 家庭业余厨艺爱好者在这里学到的全是真实的干活。🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@陳春蓮李]

太好了太棒了👏👏👏👏👏東北師傅真正厲害👍👍👍❤❤❤感謝您詳細解說與分享！ 70年前我媽媽也會做❤❤❤真棒👍👍👍👍👍👍👍

[@vivianhu3494]

谢谢分享! 强烈要求，再来一期卤水大豆腐吧，毕竟 在东北卤水大豆腐才是王道，感谢 感谢！

[@zhida-es5gq]

做法一样，放醋也可以。

[@user-ov9ds4bz4b]

不错不错，完整教程，东北人就是实在

[@mingtian322]

教这么多好手艺从来没有带过货，这才是真正的手艺人，良心主播。❤

[@趙子宏-p4e]

對☺️

[@limbeekean2410]

有5

[@丁丁的英语频道]

你以为他智商跟你一样

[@陳幸妹]

​@@趙子宏-p4eㄖ

[@jordanrichard8122]

@@丁丁的英语频道 你智商高，至少250

[@balance20248]

這是小時候我家裡煮豆漿做豆腐腦的方式，程序記得不清楚了，謝謝您，找天來做做看。比超市的豆腐叫人安心多了。

[@NebulaSkylight]

老師傅示範真功夫 了不起🎉

[@深蓝-c5n]

喜欢师傅的美食节目 看着非常整洁

[@waterlilyofmonnet9863]

老舅变瘦了呀，是特意减肥吗？感觉原来胖胖呼呼的时候更可爱，哈哈

[@voda5130]

Siêu ngon và đẹp mắt cảm ơn bạn đã chia sẻ Chúc bạn thật nhiều sức khỏe nhiều niềm vui và hạnh phúc ❤❤❤❤❤

[@ShuyeuMo]

我看過最靚的豆府又容易做 多謝分享

[@wgoldman6143]

清晰簡明 感謝 🙏

[@杨某某杨某某]

再来一期卤水大豆腐吧，毕竟 在东北卤水大豆腐才是王道，感谢 感谢

[@andylin7606]

小时候经常听大人讲，哪家哪家妇女喝盐卤自尽

[@羅國孝]

我的父親是吉林人，我在台灣出生，父親過世十年了，能聽到你的口音就讓我想起我的父親，嗨！

[@lilei9484]

可以用豆腐空下来的水发酵后点豆腐或醋点豆腐做一期视频吗

[@tumorgan]

内脂何时放的？

[@davezzz7664]

把热豆浆倒在玻璃碗里的时候，内脂已经在碗里了。

[@cad6918]

师傅您好! 好久不见。您又出现了。我太高兴了! 跟您学做菜。

[@judyzhang2593]

老师市场上卖的豆腐泡咋做？谢谢老板

[@張靜美-x2b]

謝謝您，我做看看，好棒

[@victorwu3815]

我们家是浆水豆腐，豆浆开锅要溢锅的时候加一汤匙麻油加石灰把溢锅打下去，接下来就是浆水点成豆腐花后就该压豆腐了，多少年没吃过那个香啊。

[@guishanzhang7095]

谢谢!能否自制干豆腐！

[@racoon168]

師傅好手藝！

[@milkmilk9754]

老師傅瘦了很多啊！感覺年輕了😊

[@徐淑貞-m7d]

謝謝師父的教學 🙏👍

[@李麗月-v4e]

。

[@zelanliu6873]

请问老师內脂膠那里有卖，

[@lizheng3268]

内酯的味道照石膏的卤水的还是差着点意思，视频做得很好，满分

[@pinglinwan396]

恭喜你！清減好多形仔咗噃👍🤣身體健康😂！

[@kueichenglee7583]

可以把豆汁放在紗布裡， 直接放進鍋煮嗎？ 這樣子可以不怕糊鍋嗎？

[@tracyliu8443]

內脂膠至底放哪裡？

[@阿夏姐姐]

什么是内酯凝胶？

[@康yuyu]

怎麼用鹽滷作啊

[@guanghui9437]

希望体重减轻是减肥的效果。祝身体健康。

[@suiphuho6446]

用大眼布過濾豆漿做出的豆腐滑極都有限，有一個布袋裝着過濾不是會更方便快捷嗎？師傅。

[@ligenan30]

真是老师傅老手艺！

[@hoong18]

受益匪浅。多谢。

[@meili2366]

谢老师！真棒👍

[@emmaCHGU]

感谢分享👍👍👍👍

[@mingzhu8092]

什么是内脂胶 没有内脂胶什么可以代替

[@kueichenglee7583]

炒熟黃豆再磨粉， 泡 跟煮的豆漿一樣味道嗎？

[@rainbowcat83]

利用攪拌機去磨黃豆，不用去炒😅

[@燚燚森森]

可以先煮豆漿，然後才加內酯胶吗？

[@Haibinxiaocheng8262]

视频不完整，石膏 卤水哪去了？被豆浆给造了啊！！😂😂

[@codecatrunning]

人家用的内酯胶做的 要个锤子石膏卤水 你没买过内酯豆腐吗

[@Haibinxiaocheng8262]

@@codecatrunning 你看到放内脂了？

[@康yuyu]

沒錯。呼嚨過去。那才是重點

[@星星-r7w]

不看细节吗，内脂用水在玻璃碗里冲开了

[@gunchenma7910]

請用卤水作一次，及配比。真正東北大豆腐。

[@krh7150]

8：40处就是把豆浆倒入内酯漿的玻璃大碗里

[@meili2366]

内脂胶啥时倒进去的？

[@baozhongtian714]

已经在大碗的碗底了，煮好的豆浆冲入大碗，顺便就混合均匀了。

[@yanguinaudeau3249]

视频做得太坑人，特意把关键内酯胶什么时候加省去，建议不要看了！

[@沧海一粟GotaenelOcéano]

👍用白醋加点盐也可以做豆腐

[@leipingshan]

关键的内酯胶 加入 豆浆的过程( "点豆腐") 没讲

[@amandamak8808]

請問紗布和豆腐模那里買?

[@Canal-jk3vm]

我们重庆做麻婆豆腐，豆腐还是要做老一点的，太嫩了不行，下锅散了就不行。还可以拿出瓦罐做点臭豆腐，就豆腐乳。豆花、豆腐脑就直接上佐料吃，豆皮可以煮软了凉拌，我们的凉拌三丝就有豆皮，没豆皮的话豆干也行啊！推荐重庆市武隆县的羊角豆干，很好吃的哟！

[@xiesteinbeck9915]

老舅教给我们的更多的是对生活的态度

[@康yuyu]

不用放鹽滷？石膏嗎？怎麼沒說

[@lishengyan9012]

看了都不知道那个内脂胶多会儿放的？

[@yzzhao6521]

豆浆烧开，倒入装有事先溶解好葡萄糖酸-δ-内脂的容器里，然后静置

[@Bünyamin-k4j]

不是有豆漿機嗎？用豆漿機還方便些。用內酯點豆腐沒有鈣鎂微量元素，用鹵水做豆腐才營養。

[@yzzhao6521]

豆浆机直接打出豆浆，过滤的温度控制不好，容易在过滤的过程中让豆浆凉了，然后没法凝固

[@YunpingShi-q8e]

请问匍匐糖酸钙在哪有卖的啊？

[@ylchen77]

用石膏的劑量呢？

[@rainbowcat83]

十克內脂

[@rainbowcat83]

十克內脂

[@jianyili900]

你怎么忘了放 内酯胶？

[@sunyanming3856]

哪一步放进去的内酯胶？

[@tunasolcalculus5231]

最关键的一步没有讲

[@silhouttee293]

8:40，豆浆煮开了，就是倒在了内脂胶那个碗里了。

[@李四-i8r]

@@silhouttee293 你再重复看，内脂胶的碗是在砧板下面的，砧板上面的碗是装的黄豆汁

[@YangYang-ww4uh]

废话太多了！就是那个碗带蓝边的！

[@celexspark]

1. 提前把内酯溶化放在大的容器里 2. 豆浆在锅里煮开后直接倒入有内酯的容器，搅拌三四下静置即可凝固成豆腐脑。 3. 静置四五分钟后，趁着豆腐脑还热，放到有纱布的模具内滤水，即成豆腐。 注意与说明: 1. 凝固剂有卤水、石膏、内酯几种，味道最好的豆腐是卤水豆腐，既有豆香味又有卤水微微的苦味，但出豆腐少一些。其他两种凝固剂点的豆腐没有豆香味，但出豆腐多。 2. 豆浆倒入有凝固剂的容器中后搅拌几下即可，不要搅拌太多次，否则会变成豆腐渣，不影响口味，但影响观感。 3. 煮豆浆的时候要不断搅拌，因为豆浆里固体颗粒非常细，所以非常容易糊锅底。即使不停搅拌依然会有一层黑糊的锅底，非常不好清理。如果不搅拌会糊厚厚一层。需要用清水泡，然后慢慢清理。

[@morriswangmonroewine2128]

请问內脂胶哪里有卖？

[@周得得]

卖食品添加剂的地方或药店

[@meijiasong8195]

我没看到放内酯胶啊？

[@wong2773]

不用下石膏的嗎?

[@Isaac-up1if]

有没有内脂胶替代物 纯天然的替代物

[@ziyang7488]

卤水啊

[@gangshan]

不用內脂膠，加作果凍用的洋菜或豬皮凍雞腳凍，行嗎？

[@rainbowcat83]

😂豬皮凍(鹹），被你笑死！

[@lindalee6695]

豆浆是怎么变成豆腐脑的，没看见呢？请指教一下谢谢🙏

[@maozi2443]

还以为会用盐囟点呢 ……

[@黃金霞-k6w]

請問：葡萄糖酸鈣去哪買？

[@rainbowcat83]

網上有賣

[@黃金霞-k6w]

謝謝

[@sgong7933]

老舅，您怎么能忘教我们加内脂胶啦？

[@hongxinxu9520]

东北的斤是不是公斤，试着做感觉水太少。500克豆子，对2升水还是4升水？

[@shurouchen9946]

中國一斤就是500 公克， 台灣一斤600 公克！

[@krh7150]

视频里说半斤豆子4斤水就是1：8， 所以你500克豆子应该8升水

[@yzzhao6521]

说的“内脂胶”是葡萄糖酸内酯，半斤干黄豆不需要10g，只要放5g就足够了

[@leecarina577]

这个凝固剂不是太好掌握的，你看10g出来的豆腐也是刚好凝固，5g肯定不够，但是，10g肯定有点酸。温度也不能低于85摄氏度。

[@yzzhao6521]

豆腐凝固好就是这个样子的，即使是再加10g，也这样。其实，我说5g还是保守的，实际上我每次都是用180-190g的黄豆，1.4-1.5L水，配3g就够了。@@leecarina577

[@keungcheng5484]

用咁大孔眼嘅布去隔豆漿滑極有個譜！

[@guiqinao-xz7bp]

没看到卤水豆腐怎么做

[@Pareltje28]

你也会做豆腐花吗？

[@金钟-x5j]

内酯胶是什么东西？什么地方有卖？

[@yzzhao6521]

葡萄糖酸-δ-内脂

[@yuchen9836]

怎么都没说内脂胶怎么、倒进去的.是故意留一手吗？最关键的没有讲

[@whateverwhateverdoevilgoog4132]

冲内酯是在5：22开始的

[@changy3971]

除了黄豆，可不可以用其他豆子亻請問可不可以用克豆，一種叫pinto beab 来做豆腐呢。

[@土共扯犊子精神病共和]

可以用黑豆

[@housevictoria-f1r]

关键步骤省略了，

[@gangshan]

好像沒有添加任何其他促進凝聚的東西！

[@alixxu5417]

大哥瘦了！

[@rongyang1034]

老板娘有联系方式吗？

[@Ho-wo5jd]

👍🏻👍🏻👍🏻👏👏❤️❤️

[@djkarubi]

瘦了好多！希望是减肥的效果！❤

[@lilei9484]

请问在哪里买的这个豆腐磨具？

[@aiwin6698]

淘宝

[@xiesteinbeck9915]

老舅，是故意的还是失误，没说加的什么凝固剂

[@nono-er4hk]

十克內酯膠一兩溫熱水

[@cheng-gangwang1557]

视频里提到好几次呢。内酯胶，成分是葡萄糖酸钙。

[@db4425]

英文叫什么？

[@xiesteinbeck9915]

法文:gluconate de calcium

[@xiesteinbeck9915]

Calcium gluconate

[@kuangtuluya]

大爷瘦了啊

[@suiphuho6446]

三腳貓功夫，教點，沒教完整過情，過濾豆漿時雞手鴨腳的動作反復一次性加水不是更好嗎？

[@yihongliu3053]

煮好的豆浆要先降温才能冲入内酯水内，不然成不了豆腐脑，视频忽略这一关键步骤

[@christinazhao5616]

老舅在这还有账号呢，点赞支持❤

[@葵葵猫大王]

老舅瘦了

[@Canal-jk3vm]

做豆腐的豆渣在农村都是用来喂猪的

[@snakeli1568]

不是卤水点的豆腐不好吃

[@吾人-u8w]

標題那麼浮誇 好像三歲小孩打的

[@bukbukforever4934]

大舅瘦了。

[@明達曾]

那豆漿做完，我也不敢喝😬

[@shurouchen9946]

是嗎？ 不會做， 還「自認為高人一等」.

[@zhangkaichen6226]

主播瘦了

[@蔡天祥-c9e]

豆腐我做了25年的時間

[@AdviceDatingFor]

豆浆机不行，大功率豆浆机直接一步到位打出来和牛奶一样无渣，过滤都不用了，目前豆浆机行业都是虚标功率

[@楊美芝]

師傅瘦好多

[@sonic-ue4no]

一段时间没看，怎么变瘦了好多呀😮

[@陳亞伯-d1k]

🎉

[@ShellyHuSeattle]

什么是内酯胶？

[@djkarubi]

葡萄糖酸-δ-内酯，就是豆腐凝固剂😊

[@shufanwushan9529]

在国外买不到内脂,看了也做不成😮

[@amirlu6910]

少量石灰水😂