ハマチ（ワラサ）で作る自家製シーチキンの作り方2022 1 30玉市丸料理

★今回の釣り編はこちら! • 真冬の日ノ岬沖　アジ&青物飲ませ釣り2022...
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みなさんこんにちは(^^♪
大阪の枚方市から気軽に通える距離の釣り船に乗って お店で使える美味しい魚を狙いに行っています。
特別なテクニックなどのいるような難しい釣りではなく、 誰でも簡単にチャレンジができて数釣りができる高級魚しか釣りに行きません。
また、この釣り船乗ってみたいけどどんな感じなんだろなんだろ？ って思われている方のお役に立てればと思い なるべく雰囲気が伝わりやすいように乗船前から船を降りるまでの 一連の流れを動画にできたらいいな・・・と思っています。
(^-^; なので釣りの場面はあまり重視していません。m(__)m

[@user-ub8dz3uw2q]

うまそーマスターの店食べにこ 釣って来た魚が食べたいです！

[@izakaya-oyaji]

月に1度か2度しか釣りに行けないので常に釣った魚は置いていないのです😭

[@goronagaoka4886]

今回も大変参考になりました。ワラサ（関東呼び）はいつも塩麹漬けで食べてましたが、 是非マスターのこれを挑戦したいと思います。ありがとうございました。😍

[@izakaya-oyaji]

お役に立てて良かったです😉

[@user-rh3ve4wh6x]

やってみたら、想像を超えた出来栄えでありがとうございました❗️ でも真空パックがオリーブオイルで圧着出来なかった… 何か方法考えます。 機種によるのかな？

[@izakaya-oyaji]

こんにちは😉 やっぱり機種の問題なのですかね・・・家庭用の真空パック機なんかだと袋の表面が凸凹でテフロン加工されているはずなのでそれが原因かもしれませんね・・💦

[@user-ux8ez7vc5h]

ジップロックに入れて、チャックを閉める寸前で止めて（少しだけ開けておく）水の中に入れていくと水圧で空気が抜けていきます。真空にするには難しいですが、結構抜けますよ。やりすぎて水没させないようにご注意ください(笑)

[@user-rh3ve4wh6x]

ありがとうございます❗️ 早速やってみます❗️🙇‍♂️

[@user-kl7lg1rg9i]

ほぐしても🖐

[@izakaya-oyaji]

ほぐしても最高ですね！😻

[@user-wh7wg9vv5e]

スーパーで立派なブリを買ったので作ってみました！ とってもしっとりで柔らかくて美味しかったです^_^ お店の再開楽しみにしています☆

[@izakaya-oyaji]

コメントありがとうございます。 お役に立てて良かったです！ お店が再開したらお待ちしております😉

[@user-vi8eb3id1m]

お疲れ様です！ メジロ、家族にあまり歓迎されないので… うちでは、数日寝かせて鰤しゃぶ風の鍋して消費しています。 シーチキン今度作ってみます。数日寝たあとそのまま冷凍保存しても大丈夫ですか？それとも冷凍するなら寝かさず冷凍してもいいのかな？

[@izakaya-oyaji]

メジロは歓迎されないとは思います・・ 釣りとしては引きが強いので楽しいとは思うのですが食べるとなると😥 マスターとしては寝かせても美味しくなくなるかな・・・って思っています💦

[@ryuchan1091]

はじめまして(^^)/ 私も和歌山（主に南紀）に船釣りによく行きます♪ 先日、１０㎏のブリを釣ったので、少しシーチキンを真似させていただきました(^^)/ 低温調理して現在冷蔵庫で熟成中です♪ いつもわかりやすい映像ありがとうございます(^^)/

[@izakaya-oyaji]

青物は釣るのは楽しいですけどお味がちょっとアレなんで料理に困りますよね💦 お役に立てて良かったです😉

[@user-ov5fk5qd6t]

1コメ

[@izakaya-oyaji]

🌝