Hamis bejgli, avagy mákos és diós kalács - Gábor a Házi Pék

Üdv kedves Házi Pékek!
Ebben a videóban isteni finom péksüteményt hoztam nektek mákos-almás és diós-narancsos ízekben. Na de mitől is hamis ez a bejgli? Természetesen azért kapta ezt a címet a recept, mert a tésztája nem egy hagyományos pozsonyi omlós tészta, hanem egy az átlagosnál picit magasabb zsiradék tartalmú, de mégis kelt tészta, ami által az elkészítési folyamat jóval gyorsabb, mint a hagyományos bejgli esetében, az állag pedig sokkal puhább. Véleményem szerint mindkét variáció isteni finom, úgyhogy szeretettel ajánlom akár ennek a receptnek az elkészítését, akár a hagyományos bejgliét, amelyhez a receptet itt eléritek:
• Hagyományos diós és má...
A videóban, és annak leírásában termékajánlás, #fizetettpromóció szerepel!
További karácsonyi receptek itt:
• Karácsonyi receptek
Iratkozz fel ide a Gábor A Házi Pék KZbin csatornámra a csatorna támogatása érdekében és hogy az újabb receptekről se maradj le: / gaborahazipek
Ha rányomsz a csengő ikonra, akkor értesítéseket kapsz a KZbin-tól a legújabb tartalmakról!
Érd el a recepteket, azok nyomtatásának lehetőségét, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon:
gaborahazipek.hu/
Kövesd a "Gábor a Házi Pék Hivatalos" Facebook oldalamat, ahol az újabb receptekről, hírekről első kézben értesülhetsz:
/ gaborahazipekhivatalos
A legtöbb felületen nem mindig tudok válaszolni a rengeteg kommentre, de ha a Facebook oldalamnak messengeren üzensz, akkor általában 1-3 munkanapon belül válaszolok.
Kövesd a Facebook oldalamhoz hasonló @gaborahazipekhivatalos Instagram fiókomat is:
/ gaborahazipekhivatalos
A minőségi sütés alapja a minőségi lisztválasztás! Használd te is a Magyar Családellátó prémium lisztjeit:
csaladellato.hu/
A recept prémium minőségi kiviteléhez szeretettel ajánlom a Magyar Családellátó termelésében és forgalmazásában álló saját márkás Gábor a Házi Pék Finompékáru lisztemmel való elkészítését. A liszt itt elérhető:
csaladellato.h...
A videóban használt robotgép pontos típusa:
Kenwood Cooking Chef XL Connect KCL95.424SI
Vásárolj minőségi konyhai robotgépet a kedvenc gyártómtól, a Kenwood-tól! Használd hozzá a "GABORAHAZIPEK" kuponkódot, amivel !!!20% KEDVEZMÉNYRE!!! jogosulsz az alábbi kínálatból:
www.kenwoodwor...
A recept írott formája:
A tészta összetétele:
Gábor a Házi Pék Finompékáru liszt: 500g (alternatíva: BL55 finomliszt)
Friss élesztő: 23g, vagy szárított: 6,44g
Só: 5g
Cukor: 70g
Vaj/Margarin: 80g
Tojás: 2db
Görög natur joghurt: 170g
A máktöltelék összetétele:
Darált mák: 150g
Cukor: 95g
Vaníliás cukor: 8g
Tej: 120ml
Mazsola: 40g
Reszelt citromhéj: fél
Reszelt, alaposan kifacsart alma: 135g
A diótöltelék összetétele:
Darált dióbél: 200g
Víz: 110ml
Cukor: 120g
Mazsola: 30g
Kandírozott narancshéj: 40g
Reszelt citromhéj: fél
Szükséges még 1db tojás a kenéshez!
A töltelékek elkészítése:
1. A folyadék és a cukor folyamatos kevergetés mellett történő összemelegítése, a cukor feloldása
2. A darált mák, vagy dió hozzákeverése, ha a cukros folyadék már forrásközeli állapotba került, azaz gyöngyözni kezdett
3. További főzés kb. 2-3 percig
4. Pár perc hűtés után az összetételben szereplő további alapanyagok hozzákeverése
A hamis bejglik elkészítésének a menete:
1. A töltelékek elkészítése, majd teljes hűtésük, valamint hűtőszekrényben való dermesztésük. Érdemes órákkal előbb, vagy előző este elkészíteni őket.
2. Tészta dagasztása
3. Tésztaérés: 30 perc
4. A tészta elosztása 2 egyenlő részre (2×465g), majd az előformázásuk
5. További pihentetés: 20 perc
6. Formai kialakítás a videón bemutatott módon, arra figyelve, hogy a tészta túl vékonyra történő elnyújtása a sütéskor kirepedéseket okozhat.
7. A teljes felületük alapos átkenése felvert tojással
8. Kelesztés: 40-55 perc
9. A teljes felületük ismételt alapos átkenése felvert tojással, közvetlen a sütés előtt, majd mély bökések ejtése mind középen, mind a két oldalán, hogy a töltelékekből kiáramló gőz repedések nélkül távozni tudjon rajtuk.
Célszerű hústű, hurkapálca, vagy egyéb hasonló eszköz használata.
10. Sütés: 170C°-ra előmelegített, száraz légterű, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni és kb. 30-35 perc alatt készre sütni.
Nem jellemző ennél a receptnél, de ha valakinek mégis kireped a hamis bejglije, nem kell kétségbe esni, mert ha a repedések még forrón össze vannak nyomva, akkor azok mértéke egészen minimálisra csökkenthető.

[@RipMe]

A szakmádnak a kiválósága vagy! Már szinte a kezdetektől követlek téged, és eddig minden kifogástalan volt, amit készítettél.

[@erzsebetkiraly6705]

❤❤❤❤

Szia! Igazán nagyon köszönöm a kedves szavakat!

[@sutturuttu1]

Nagymamám készített bejgli helyett ilyen kalácsot s ebből volt mindig kakaós is pl.nekem,mert akkor még se a diós se a mákos kalácsot nem szerettem! Kb.8-10 éve én kezdtem el bejglit sütni, tartom magam azóta is ehhez (6.5 éve reform módon is) ,de jövőre kalacsokat fogok én is sütni, mert hiányzik és a férjem is vágyik a kakaós verzióra a megígértem neki! Szuper,mint minden videód,tartalmad,Gábor! Sikerekben gazdag boldog új évet kívánok! ✨️😊

Valóban mindkét variáció isteni finom. Jövőre tervezek olyan videót, amelyben bemutatok 5-6 fajta tölteléket, köztük kakaósat is, bejglihez, vagy akár ehhez a recepthez. Boldog Új Évet Kívánok!

[@erzsikefarkasne3243]

Nagyon örülök ennek a "hibrid" receptnek. Biztosan elkészítem! Köszönöm! ❤

Szia! Nagyon örülök, hogy tetszik és bízom benne, hogy ízleni fog.🙂

[@gyongyinemeth1961]

Ez fantasztikus! Szuper vagy Gábor! Nálunk nem nagyon szereti a család a bejglit,de a kalácsot igen! Hálásan köszönöm neked ezt a szuper receptet! ❤

Nagyon szépen köszönöm! Bízom benne, hogy ebben a formában szeretni fogja a család 🙂

[@jenonevarga2823]

Csodálatos lett ,köszönöm a receptet és a kíváló videót ! Üdv .Nelly néni .

Nagyon szépen köszönöm a kedves szavakat! Minden jót kívánok! 🙂

[@zsuzsannaszabo7640]

Szi Gábor! El fogom késziteni. Az anyukám hasonlóan készített. Isteni fincsi volt. Biztos hogy ez is fincsi lesz. 😋❤️

Szia! Nagyon örülök, hog tetszik és bízom benne, hogy elégedett leszel a recepttel.🙂

[@miskolcib]

Tegnap ez volt a desszert :-) Nálam a kalács előrébb van mint a bejgli, de a bejgli töltelékét jobban szeretem. Csak mákos készült és kihagytam belőle az almát, de nagy sikere lett. Tetszett nagyon a tésztája. Kicsit megrepedt, de mindenkinek nagyon ízlett.

Szia! Nagyon örülök, hogy tudtam kedvezni a recepttel! Váljék kedves egészségetekre! Minden jót kívánok! 🙂

[@mariaszeleslaszlone3209]

Szia Gábor. Örömmel közlöm, hogy ma megsütöttem a hamis bejglit és nem repedt meg Nagyon finom lett. Holnap sütöm a zserbót a te recepted szerint. Azzal nem lesz gond mert régóta sütöm. Kívánok nagyon szép Karácsonyt az egész családnak❤❤🥰

[@Celanish]

koszonom , j'essaie cette recette immédiatement !

Nagyon örülök és mindig nagyon szívesen 🙂

[@mariaszeleslaszlone3209]

Szia Gábor. Kipróbálom a bejglit. Az igazi bejglidet már kétszer megsütöttem de sajnos megrepedt, az íze nagyon finom volt. Pedig úgy csináltam ahogy a videódon láttam nagyon szép lett a tésztám. Nem értettem, hogy miért repedt meg. Szép napot.

Szia! A weboldalamon a bejgli receptnél találsz instrukciókat a bejgli kirepedésével kapcsolatban. A receptet picit az átlagnál magasabb folyadék aránnyal írtam ki, mert úgy gondolom, hogy jobb egy olyan bejgli, ami esetleg picit kireped, de az íze isteni és szaftos, mintsem egy repedés nélküli bejgli, ami folytós. Ha véletlenül megreped a bejgli, ajánlott a repedéseket még forrón összenyomni, úgy szinte nem is látszanak, főleg nem a felvágás után. Minden jót kívánok 🙂

[@mariaszeleslaszlone3209]

Köszönöm a választ

[@evaszathmaryne3237]

Szuper!!!! 🤗 Ki fogom próbalni, cak sajnos én nem fogyaszhatom. De jó lenne ilyet cukorbetegek számara is elkészíteni.😋

Üdv! Köszönöm szépen. A csatornámon található teljes kiőrlésű, cukormentes bejgli recept is.🙂

[@hajnalkastepper7936]

Szia Gábor!Tetszik ez a recept is,ügyes vagy.Még nem tudom mi lesz az ünnepi süti,de biztosan tőled valami.Jó az ajándék sodrófád is meg a kötényed is.Köszi a videót és a receptet,puszi,Hajni.

Szia Hajni! Nagyon szépen köszönöm a kedves, elismerő szavakat! Holnap egy nagyon tuti recepttel jövök, majd nézd meg. Minden jót nektek!🙂

[@monikahorvath7668]

Kedves Gábor! Köszönjük a szuper recepteket. Kiszeretném eztis próblni, kérdésem az lenne valamilyen kakaós vagy csokis töltelékkel is működne ez a recept?

Szia! Nagyon örülök, hogy tetszik. Természetesen működhet úgy is, a csoportomban láttam, hogy többen is elkészítették kakaósan, csokisan.🙂

[@monikahorvath7668]

@ köszönöm a választ, körbe is nézek akkor a csoportban. :D :D

[@katalinrezsdovics2552]

Szia Gábor! Kakaós töltelékhez tudnál ajánlani vmit?

Szia! Valószínűleg vajas kakaós töltelékkel készíteném csokilencsét is keverve bele, vagy sűrű csokoládé pudinggal tölteném. A teljes kiőrlésű kakaós csiga receptemnél használtam vajas kakaós tölteléket. 🙂

[@zsofiharangozo1186]

Szia Gábor! :) Idén bejgli helyett fog készülni, ha holnap (dec. 20) megsütöm őket, meddig lesz puha és fogsztható? :) Köszi!

Szia! Ezt a kelt változatot ajánlom a lehető legfrissebben készíteni, majd 2-3 napig fogyasztani. A bejgli tésztája a magas zsiradéktartalomban tér el ettől, azért is jóval tartósabb. 🙂

[@faragojudit55]

Kedves Gábor Gabor! Ha ezt a hamis bejglit elkészítem (mert biztos h elkészül), akkor megsült állapotban le tudom-e fagyasztani? Köszönöm szépen válaszod.

Üdvözlöm! Elvileg működnie kell a fagyasztásnak. Ami fontos, hogy a hűlést követően ne álljon kint, kerüljön mihamarabb a fagyasztóba.🙂

[@Lauraf1228]

Kedves Gábor! Ha a mák töltelékhez nem szeretnék almát használni, akkor 135 gramm mákkal válthatom ki? Vagy esetleg több / kevesebb szükséges hozzá? Előre is köszönöm a segítséged! 🙂

Szia! Amennyiben alma nélkül készül a töltelék, az összes többi alapanyag mennyiségének a másfélszeresét használd. 🙂

[@marcsitoth4308]

Szia! A joghurtot le lehet cserélni laktózmentes tejfölre?

Szia! Inkább használj laktózmentes tejből egy picit kevesebbet, mint a megadott joghurt mennyisége.

[@katagyulai6729]

szia. ne haragudj ,megkerdezhetem hol elsz most? koszi

Szia! Németországban, azon belül is Bajorországban.🙂

[@editbiro]

Szeretnem kerdezni az elwszto helyett lehet kovaszbol kesziteni a tesztat?

Szia! Természetesen lehet kovászos tésztát is készíteni hozzá, de alapvetően az egy másik recept 🙂

[@jozsefbabos6822]

Idén ez lesz Karira!😊

Nagyon örülök, hogy megtetszett! 🙂

[@georgschmidt2149]

Dankeschön. Ich werde das Rezept ausprobieren.. Liber Gabor könntest du bitte uns auch ein Paar Plätzchen backen?

Hallo! Es freut mich, dass dir mein Rezept gefällt! Plätzchen Rezept von mir kannst du hier finden: kzbin.info/www/bejne/oH2XiKuhhamehNksi=BGypPbL8Fm6I2LSa

[@tundemolnar6195]

Sajnos nekem ez is kirepedt oldalt😢De az íze finom!!!

[@katagyulai6729]

szerbusz gabor. kerdesem anyi lemme ,melyik az a bl 55 os liszt. kulfoldon elek es itt ilyen nincs. sima feher finom liszt, vagy retes liszt. a magyar megfelelo.

Szia! A BL55 az egy finom őrlemény. Finompékárukhoz, süteményekhez használatos. Ha megírod, hogy hol élsz külföldön, lehetséges, hogy tudok segíteni, hogy ott melyiket használd helyette. Persze csak ha ismerős vagyok az adott országban.

[@delfinuszasbankinejutka4170]

Kalácsi tk lisztből

Szia! Találsz azt is a csatornán 🙂. Keresőbe írd be, hogy Gábor teljes kiőrlésű kalács.