HAN COOK EMO 한쿡이모 김인숙 [황태양념구이]

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"청강문화산업대학교
푸드스쿨 X 셰프 김인숙"
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청강문화산업대학교 푸드스쿨과
대한민국을 대표하는 셰프 김인숙의
콜라보레이션 채널
한쿡이모 /HAN COOK EMO
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"황태양념구이"
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[ 재 료 ]
황태 1마리
[유 장]
참기름 1큰술
집간장 1/2작은술
맛간장 1/2작은술
[황태양념]
굵게 다진 대파 4큰술
맛간장 1작은술
조선간장 1작은술
매실청 2작은술
후추 한꼬집
고춧가루 1큰술
고추장 1큰술
된장 1작은술
설탕 2큰술
참기름 1큰술
다진마늘 1큰술
다진생강 1큰술
[고 명]
송송 썬 부추 30g
깨소금 1작은술
생강 1작은술
식용유 3큰술
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[ 만드는 법 ]
1. 마른 황태를 물에 씻은 후 2시간 정도 비닐에 넣어 불려둔다.
2. 불려 둔 황태는 머리와 지느러미, 굵은 가시를 제거한다.
3. 분량의 유장을 섞어 고루 발라준다.
4. 제시된 분량의 황태양념을 섞는다.
5. 프라이팬에 식용유를 넣고 칼집을 넣은 손질 된 황태를 약불에서 굽는다.
6. 황태 살쪽에 황태양념의 2/3을 먼저 넣고 꼼꼼히 발라가며 굽는다.
7. 1/3 남은 양념에 다진대파 2큰술을 넣어 프라이팬에 볶은 후 황태 위에 올려 마무리한다.
8. 먹기 좋은 크기로 자른 후 완성 그릇에 담아 고명을 올려 완성한다.
*팁!
마른 황태는 불린 후 손질 해야 쉽다.
황태를 구울 때에는 눌러가면서 구워서 말리지 않는다.
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[@jiminkang4718]

맛나보여요~도전!

[@hwangchihui]

최고의 황태구이^^

[@TV-wo8dn]

눈으로 구경만 하기엔 아쉽네요 비주얼 너무 좋네요 맛있어 보여요 돌아오는 주에 시간 내서 만들어 볼게요 고생 많으셨어요 푹~쉬세요😋

[@김인숙-h2v9p]

예 참 쉽게 만들 수 있습니다

[@장미화-q4k]

아들이 추천해줘서 몇 번 따라해봤습니다^^

[@장문영-y2k]

황금 황태군요 즉시 희리릭ᆢ 선물 받고 어쩌나 했는데 지금 당장