[한국인의밥상★풀버전] 완도가 김과 미역의 천국이 된 이유는 무엇일까? (KBS 20120322 방송)

한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1)
“봄 바다의 불로초 - 완도 김 미역” (2012년 3월 22일 방송)
■ 천혜의 자연조건이 길러낸 청정해역 소안도 김!
잔잔한 파도, 바닷속을 정화시켜주는 맥반석 해저조건을 갖춘, 완도 앞바다. 그 중에서도 소안도는 김 양식의 천국이다. 새벽 6시면 소안도의 부부들은 배를 타고 나가 햇볕을 받고 잘 자란 김을 거둔다. 오랫동안 남편과 함께 김 양식을 해온 강우림씨가 선보이는 김물회(김초무침)와 바다에서 채취한 굴과 김을 넣고 부쳐낸 고소한 맛이 일품인 김전, 그리고 집안 대대로 내려온 김부각과 김국으로 다양한 김 밥상을 차려 내본다. 또한 오랜 역사를 간직한 우리 민족의 김 양식법과 종이처럼 판 형식으로 먹게 된 이유는 무엇인지 역사를 되짚어본다.
■ 더없이 고마운 밥상, 덕우도 자연이 선물한 돌 김
잔잔한 파도가 드나드는 덕우도 바위 위에는 아낙네들의 손길이 분주하다. 그 중에서도 화려한 무늬의 전복껍질로 바위 위의 돌김을 채취하고 있는 능숙한 솜씨의 위현례할머니. 청산도에서 시집와 평생을 완도바다와 함께 하며 오롯이 바다의 힘을 빌려 자식들을 키워냈다. 채취한 돌김을 하루 동안 햇볕에 잘 말려 채 꺼지지 않은 불씨의 미열에 조심조심 구워낸다. 화려하진 않지만 밥상을 꽉 채운 고소한 풍미의 주인공, 덕우도 돌김의 맛을 느껴본다.
■ 해녀자매, 옥빛바다 속 생명들을 건져 올리다!
아직도 코끝이 쨍한 봄의 초입, 바닷속 태동을 느낀 덕우도의 해녀자매가 올해 처음 옥빛 바닷속으로 뛰어든다. 바닷속 맥반석 바위에 붙어 파도를 따라 출렁이는 돌미역과 그것을 먹고 자라나는 자연산 전복과 홍합, 해삼과 소라 등 청정해역의 보물들이 바닷속에 가득하다. 살이 꽉 찬 홍합을 손질해 널며 첫 물질을 자축하는 해녀들의 이야기를 들어보고 갓 채취한 성게알과 자연산 미역으로 끓인 미역국의 풍미에 취해본다.
■ 딸 여섯을 낳은 죄, 미역국 한 그릇의 사연
지천에 널려있는 미역이라지만 산후조리에 좋다는 미역국을 얻어먹지 못한 한을 간직한 어머니가 여기 있다. 딸 여섯을 낳고, 그 죄로 한 번도 뜨끈한 미역국을 얻어먹지 못했다는 함모순할머니는 아들을 낳기 위해 삼신할머니께 갓 지은 밥과 미역국을 상에 올리며 진심을 담아 기도를 올렸다고 한다. 우여곡절 끝에 일곱 번째에 막내아들을 낳고 비로소 미역국을 먹을 수 있었다는데. 아직도 미역국을 보면 서러운 생각이 든다는 함모순할머니. 생명의 탄생과 밀접한 관계가 있는 미역에는 어떤 이야기가 있는지 알아본다.
■ 땅 속의 수박, 개수박 죽을 아시나요?
쌀이 귀했던 어촌마을. 바다에서 건진 양식을 곡식과 맞바꾸어 연명하던 시절, 덕우도사람들이 밥 대신 먹었다는 ‘개수박’이 있다. 겨우내 땅속의 영양분을 먹고 자란 개수박은 흡사, 칡처럼 거친 겉모습을 하고 있지만 쪼개보면 하얗고 부드러운 속살이 드러난다. 곱게 갈아 침전된 전분을 밀가루와 섞어 반죽해 팥을 넣어 만든 뜨근한 개수박죽과 쑥과 해초로 만든 버무리는 이맘때쯤 추운 바닷일에 지친 완도사람들의 허기를 달래준 귀중한 양식이었다고 한다. 금년 봄을 맞아 첫 물질을 마친 해녀들과 마을 사람들이 옛이야기를 나누며 함께하는 완도밥상을 만나본다.
#한국인의밥상 #김 #미역 #seaweed
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[@kimws33]

미역이 얼마나 우리 몸을 튼튼히 하는데 완도가 우리 대한민국 국민과 임산부, 어머님들의 건강을 특히 책임지니 완도 고맙습니다. 감사합니다🤩😘

[@user-dg9pn4xb4i]

혹시 생일도를 아시나요?

[@kimws33]

@@user-dg9pn4xb4i 님, 너무너무 아름다운 생일면 생일도. 생일송도 있고 백운산도 있구, 너무 아름다운 해안경관. 아름다운 곳에 사시는 황서정님 축복입니다😘

[@user-dg9pn4xb4i]

@@kimws33 김인수님을 아시나요?

[@kimws33]

@@user-dg9pn4xb4i 님, 잘 몰겠어요😚

[@user-vn7qw2bq4k]

​@@user-dg9pn4xb4i 혹시 김인식 형님동생 김인수 형 말씀하시나요? 생일도 유촌리 고향입니다

[@JWJ-qj1cb]

20:45 도망가신거 일수도 있고 그시절 사고로 못돌아오신걸수도 있고 .. 할머니께서 얼마나 그리워 하며 사셨을까 ㅜㅜ

[@user-ic3cw3qe6i]

저의 최애 프로그램♡ 최불암 선생님 오래오래 맛있는 우리밥상 소개시켜주세요~

[@user-cl2dk6ps7s]

생일도에감성돔넣고끓인미멱국은최고에명품미역국입니다.너무맛있어보입니다.

[@user-br9nh5wi5y]

추억의 음식 잊혀지지말자...

[@user-oo9gt8in4n]

이런걸 보고 있으면 정말 음식의 소중함을 느낀다. 제작진들 항상 좋은 밥상을 찾기위해 노력해주셔서 감사합니다.

[@user-iq3mt5wz5j]

해산물만큼. 건강식 따라갈게 없다. 봅니다. 우리바다를. 사랑하고. 보호해해야할. 이유다.

[@younglee59]

ㅇㅈ

[@younglee59]

신토불이죠..

[@user-pn2iy1tp8e]

-11

[@user-pn2iy1tp8e]

@@younglee59 --

[@seongkim3841]

ㅂㅂ

[@user-ig3fo5qb8e]

바다는 사랑입니다

[@younglee59]

🏞❤️

[@younglee59]

미역국..👍

[@user-cl2dk6ps7s]

한국인에밥상은최고에방송이며.최불암오라버니에구수한목소리와포근한오빠모습입니다.한국인에밥상팀.정말감사합니다.

[@user-qc5kx1lw1e]

완도군 신안군 섬들의 큰집

[@joshuachi8368]

세계에서 가장 저 평가됀 식 재료. 매우 건강한 식재료 입니다. 한국 학교 급식에도 자주 먹었으면 합니다.

[@younglee59]

12년전방송..

[@user-cl2dk6ps7s]

어머니에고생이하늘을울립니다.혼자몸으로어린자식먹여키우시기얼마나힘드셨겠읍니까.오래도록건강하게웃으시며사시길바랍니다.

[@younglee59]

51:01

[@samchi92-]

바다의 검은 반도체 '김' 그 가치를 세계는 알고있죠. 우리나라 수산물 수출 1위 품목이 김이니까요.

[@user-mg9de4dl5p]

진짜 김 우리가 밥상에서 먹는거 치고 너무 싸긴해 김 좋아하는 사람은 김치에 김 만 얹져먹어도 두그릇 뚝딱

[@user-rt7ry6fm3g]

이제 미역, 김도 못먹겠다. 후쿠시마 오염수 방류하면 생선도 못먹고 어부들 머 먹고사냐

[@user-ux2qj1cp7g]

아 .. 그놈의 아들 타령. 내맘대로 안되는걸 왜 타박인거냐

[@user-gk8dx6rd7l]

염산 김 이지