한식조리기능사 재료썰기_25분

안녕하세요.
울산혜성요리전문학원 “혜성COOK TV” 입니다.
이번시간에는 한식조리기능사 “재료 썰기” 를 만들어 보았습니다.
많은 도움이 되시길 바라며 궁금한 사항은 댓글 남겨주세요~
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*자격종목 : 한식조리기능사
*과제명 : 재료 썰기
*시험시간 : 25분
*요구사항
가. 무, 오이, 당근, 달걀지단을 썰기 하여 전량 제출하시오.
(단, 재료별 써는 방법이 틀렸을 경우 실격 처리됩니다.)
나. 무는 채썰기, 오이는 돌려깍기하여 채썰기, 당근은 골패썰기를 하시오.
(마름모꼴)모양으로 각 10개를 썰고, 나머지는 채썰기를 하시오.
다. 달걀은 흰자와 노른자를 분리하여 알끈과 거품을 제거하고 지단을부쳐 완자
(마름모꼴)모양으로 각 10개를 썰고, 나머지는 채썰기를 하시오.
라. 재료 썰기의 크기는 다음과 같이 하기오.
1) 채썰기 - 0.2cm x 0.2cm x 5cm
2) 골패썰기 - 0.2cm x 1.5cm x 5cm
3) 마름모형 썰기 - 한 면의 길이가 1.5cm
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고맙습니다 ❤❤❤❤

[@user-iz1fp1iz6d]

고맙습니다 합장()()()()()()()

[@user-iz1fp1iz6d]

선생님 엊그제시험봤는데 섭산적과오징어볶음 한시간 넘쉽다고생각하고 와우고기다지다 제출도못했어요 63세한국나이대전 다시시작해야하는데 어이없어 아직시작이안돼요 고맙습니다