HARMONIZAÇÃO PERFEITA: Vinhos para Saborear com Bacalhau

Celebre a Páscoa com sabores inesquecíveis neste episódio especial apresentado pelo sommelier Rodrigo Ferraz, porta-voz da Adega do Pão!
Descubra a arte da harmonização gastronômica enquanto exploramos os segredos por trás da combinação perfeita entre vinhos brancos e tintos com diferentes estilos de preparo de bacalhau. Desde os clássicos, até as inovações culinárias, mergulhe em uma jornada sensorial que vai transformar suas refeições em momentos memoráveis nesta época festiva.
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Cheers!
#felicidadepodeser #paodeacucar #AdegaDoPão #vinhosdebicicleta #publi
BEBA COM MODERAÇÃO 🔞

[@makeupgracielagracielaribe434]

Tive que assistir duas vezes para pegar todas as dicas direitinho. 😁

[@user-jc4jz6mt4f]

Amo bolinhos de bacalhau com vinho verde será a minha primeira vez ❤

[@valdecimiranda7158]

Boa Tarde, Muito Bom.

[@tonsankraider]

Bom dia Rodrigo, mais uma vez gratidão pelas dicas maravilhosas de harmonização 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Fiquei apenas com uma pequena dúvida, em vários vídeos seus entendia que o tanino que faz a limpeza da gordura no paladar, e hoje você comentou que a acidez desses vinhos ajuda nessa limpeza. Qual vinho limpa mais a gordura, com mais taninos ou mais acidez? Valeu por mais um excelente vídeo!!! Vou comprar esse vinho branco e fazer essa harmonização 👍🏻

[@rosaliarodriguez7717]

Gostei do vinho branco

[@camilahessel8009]

Adorei as sugestões de harmonização! Confesso que vinho verde e bolinho de cavalhau tem meu coração. Saúde!

[@VinhosdeBicicleta]

Harmonização dos deuses!!! 😅😅😅

[@mantarayoficial]

Não tem como errar com essas dicas preciosas , bora comprar um vinho no Pão e preparar uma das opções dos pratos 🧑🏼‍🍳😋🍷 Obrigadaaa Rodrigo vc é um Sommelier nota 1000👏🏼👏🏼

[@VinhosdeBicicleta]

Muito obrigado pela força! Feliz Páscoa!

[@carlosromaneli5418]

Excelente. Vou beber um Viura espanhol com entrada de bruschetta com molho tártaro e camarões

[@VinhosdeBicicleta]

Muito bom!!!

[@weritontoni1068]

Bom dia meu amigo O que você acha do vinho Monte velho ?

[@mauriciocesarresendeleite1381]

Boa tarde RODRIGO! Muito bom vídeo! Parabéns!

[@VinhosdeBicicleta]

Muito obrigado, meu caro!

[@CassioOliveira-ji1je]

Ontem sexta-feira santa, fiz risoto de bacalhau e tomamos o Montado tinto, ficou muito bom!!!

[@VinhosdeBicicleta]

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🍷

[@romernovais3850]

Como sempre… um conteúdo sensacional. Parabéns!

[@VinhosdeBicicleta]

Muito obrigado 😃

[@guitarcleber]

Melhor canal sobre vinhos do mundoooo 🍷🍷🍷

[@alexandreruivo9580]

Tambem acho

[@VinhosdeBicicleta]

Cheeeeeeeers!

[@israelsantos9598]

Excelentes dicas! Valeu Rodrigo!

[@VinhosdeBicicleta]

Eu que agradeço. Saúde!

[@alexandreruivo9580]

Eu vou de bacalhau no forno com batatas, pimentões, ovos, azeitonas e cebola regrado com um bom azeite 😊 com um saudoso Carbenet Sauvignon 😂😂😂 abraço Rodrigo.

[@VinhosdeBicicleta]

Vivendo a vida perigosamente...🤣🤣🤣 Grande abraço, meu caro!

[@halleybello6302]

Eu adoro tinto com bacalhau...

[@VinhosdeBicicleta]

Boa!

[@halleybello6302]

Como se diz em Portugal, existe carne, existe peixe e existe bacalhau....

[@VinhosdeBicicleta]

Saúde e um brinde à terrinha!

[@ricardoalbertopereir]

Como sempre são ótimas dicas. Mas o que acham do vinho verde tinto...acho que a acidez combina bem com a salga do bacalhau e com azeites e gorduras dos pratos de bacalhau mais complexos.

[@VinhosdeBicicleta]

Muito bem lembrado, amigo. Vinho Verde tinto ficaria excelente com Bacalhau. A única questão é que nem todo mundo aprecia o Vinho Verde tinto, por conta de sua acidez muito forte, mas a dica é ótima sim!

[@birivf]

Rodrigão, vai voltar o Toma Essa?!?! Faz muita falta!!

[@VinhosdeBicicleta]

Ainda sem previsão, amigo. Mas tem bastante plano novo ainda pra este ano. Saúde!

[@somodasraizes]

Só existem dois peixes podem ser chamados de verdadeiro bacalhau: O bacalhau do Atlântico Norte ( gadus morhua) e o bacalhau do Pacífico ( gadus macrocephalus) menos nobre . Qualquer coisa fora disso NÃO É BACALHAU!

[@augustocarneiro2049]

Isso aí! Parabéns!

[@VinhosdeBicicleta]

Boa, é isso aí!

[@aldoeurico9390]

Rodrigo, socorrooo...A receita de bacalhau aqui na minha casa é desde minha infância, até então meus pais NÃO tinha hábito de tomar vinho... Bem a receita é ; O bacalhau é cozido no leite de côco, extraido do próprio fruto, batatas, azeite, coentro, cebola ele lembra uma moqueca. Seria melhor o branco ou tinto ?

[@VinhosdeBicicleta]

Shooooooow! Nesse caso, você pode usar tanto o branco encorpado como o tinto de médio corpo. Será mais uma escolha por gosto pessoal. Então bora testar com os dois estilos e ver qual fica melhor...kkkkkkkkkk. Cheers!

[@engpauloh]

Nobre Rodrigo, bacalhau não é modo de preparo. Bacalhau é um peixe que possui algumas espécies, como a Gaddus Mohua e a Saithe. E, claro, os vários preparos, Às Natas, Gomes de Sá, etc. Mas ao mesmo tempo, bacalhau não é peixe, bacalhau é bacalhau! 😂 Obrigado pelas dicas de harmonização.

[@VinhosdeBicicleta]

Engano seu amigo, o termo bacalhau está atrelado a essas espécies sim e ao modo de preparo (cura e salga). Exemplo, se você simplesmente pegar um peixe dessa espécie e fizer ele fresco na grelha, você não pode chamar de Bacalhau. Para receber esse nome, o peixe precisa obrigatoriamente passar pelo longo processo de cura no sal. Saúde!

[@luizeduardogauterio1786]

​​@@VinhosdeBicicletaisso.. bacalhau é o preparo...gadus morhua é o peixe.....eu tomo com Merlot...até carmenere...tô certo? 🍷🍷🧉🧉🧉

[@erikabarroso1390]

Pode ver na página do Olá ciência, bacalhau é o peixe tem do atlantico e o do pacífico q a carne é um pouco mais dura. Os outros q passam pelo processo de cura são "tipo bacalhau". Como o "bacalhau amazônico " feito com o pirarucu. Merluza... etc Aquí na Europa temos o bacalhau fresco sim e é vendido e comido como bacalhau!

[@erikabarroso1390]

kzbin.infosNYJRA7DMi4?si=XXp3GdZG7sJKWg4Q Aqui está a explicação pelo @zoomundo e @olaciencia 😊

[@1Oliveiraa]

As dicas são muito boas Rodrigo, mas o bacalhau merece vinhos melhores, esses são de baixa qualidade

[@camilahessel8009]

ueh, mas vc ja provou os vinhos que ele sugeriu? inclusive o produtor do branco Montado é o José Maria da Fonseca. um dos principais produtores de Portugal.