Heiße Ware Milchpulver: Sebastian entlarvt die Zauberzutat der Lebensmittelindustrie

Sebastian Lege zeigt, wie Milchpulver hergestellt wird und warum es sich dabei um eine wahre Wunderwaffe der Lebensmittelindustrie handelt. Mit Hilfe seines selbstgemachten Pulvers tritt er gegen einen Kartoffelpüree-Profi an.
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Der Clip ist ein Ausschnitt aus der Sendung "Die Tricks der Lebensmittelindustrie - Turbo-Chips, Veggie-Burger & Co.". Die ganze Sendung findet ihr hier: www.zdf.de/dok...
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Lebensmittel-Checks: www.youtube.co....
Tricks der Lebensmittelindustrie: www.youtube.co....
Food-Duelle: www.youtube.co....
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ÜBER SEBASTIAN:
Als Produktentwickler weiß Sebastian Lege ganz genau, mit welchen Tricks die Lebensmittelbranche arbeitet - und zum Glück scheut er sich nicht, diese für seine Zuschauer zu enthüllen! Mit Witz und Charme führt der ausgebildete Koch und Food-Experte faszinierende Experimente für die ZDFzeit-Sendereihe "Die Tricks der Lebensmittelindustrie" durch und zeigt, wo Hersteller wie tricksen - und natürlich warum! Seine Grundüberzeugung, dass gutes Essen mehr ist als die Summe seiner Zutaten ist, bringt der Lebensmittelfachmann so auf den Punkt: "Nicht das simple Zusammenfügen einfacher Zutaten bereitet eine wohlschmeckende Mahlzeit. Es ist vielmehr eine Komposition aus Optik, Geruch, Akustik und Geschmack sowie Nostalgie, Emotionen und unserer Erinnerung, die jeder Einzelne damit verbindet."
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#Milchpulver #Kartoffelpüree #Industrie #Milch #Pulver #Magermilchpulver #Kartoffelbrei #Püree #Duell

[@ZDFbesseresser]

Greift ihr manchmal zum Fertigprodukt oder macht ihr Kartoffelbrei lieber selber? ➡️ Wusstet ihr übrigens schon, dass wir auch auf Instagram zu finden sind @nelsonmueller, @sebastian_lege und @besseresser_flo instagram.com/besseresser_flo/ Schaut mal vorbei!

[@dieselkaiser7952]

Selber gekauft hat eine komische konsistenz

[@DJbLUECORE]

Koche lieber selber. Da weiß ich was drinnen ist. Und gerade gekaufter Kartoffelbrei ist eher eine Pampe.

[@holgeralken999]

Ich mache mir Kartoffelbrei lieber selber .Ich mag auch die anderen fertige Lebensmittel Produkte .

[@holgeralken999]

Lieber selber kochen da weiß man was , man hat fertige Produkte schmecken mit der Zeit gleich .

[@the_engineer2345]

Das beste ist ja....soweit uch mich erinnere war ein Slogan von Nutella: das Beste aus einem viertel Liter Milch. Womit das Milchpulver gemeint ist.

[@marchenhaft6488]

Ich finde den Koch ja total sympatisch. Respekt das er es mit seiner Ehre als Koch trotzdem zugeben kann, das die Produkte fast gleich schmecken. Dazu gehört auch Mut, ehrlich zu sein.

[@danielflaig8655]

Pffff..... Der ist maximal gut entlohnt worden für seine Lüge, oder hat taube Nerven. STAATSFUNKABSCHAFFEN!

[@DerSaa]

Quatsch, der kriecht nur dem Lege in den Allerwertesten und meint, er müsse das sagen, weil das Ziel des Testes ist. Seid nicht immer so blauäugig.

[@ellag.1957]

Der Herr Lege ist wirklich mega sympathisch. Den müsst ihr euch auf jeden Fall lange behalten 😀 und wie der sich immer freut, wenn er dieses Industriezeug produziert 😅

[@wernerhiemer406]

Vielleicht gibt es ja ein Honigkuchepferdrezept. ;)

[@l.lawliet2821]

er findet es lustig xD

[@XxFennasxX]

Ich hab mir sogar seinen Werdegang mal angesehen. Er ist gelernter Koch der schon einige Spitzenküchen geleitet hat. Tatsächlich ein wahres Multitalent.

[@damnix4269]

Ist mittlerweile beim großen Backen

[@jo2627]

Ist kein Wunder, ist nebenher auch Lebensmitteltechniker.. Pischert also Kollegen ans Bein.

[@hanshaperle6075]

Der arme Koch. Er hat so eben seine Unschuld verloren.

[@kugelgnu]

Ist doch viel besser wenn man ungesundes tierisches Fett durch Rapsöl und Magermilch ersetzt.... Gut für die eigene Gesundheit und gut für die Umwelt.

[@matanadragonlin]

@@kugelgnu Nu ja...🥴🙈

[@yanelld.4220]

@@kugelgnu naturbelassen ginge der industrie immer vor. warum? weil die menschlichen fähigkeiten immer fehlerhafter sind als die natur selbst.

[@redshows7518]

Du vergesst nur eine wichtige Zutat. Der Zucker

[@dali9160]

@@redshows7518 DOITSCHE SPRAK, ...

[@MrRedty]

Wie traurig der Koch drein geschaut hat als er die Sachen von Sebastian probiert hat :D

[@matthiasp.4292]

Isso😂😂😂

[@Tilmann5138]

Schien all seine Lebensentscheidungen in Frage zu stellen 😂

[@JRobin.]

Ich Frage mich halt immer ob es so toll ist vor den Augen eines qualitätsbewussten Menschen mit solchen Billigen Zutaten zu spielen. Am Ende hat man vielleicht ein geschmacklich ähnliches Ergebnis, ob das aber auch gleichsam gesund ist sei mal dahingestellt. Es wäre halt schade wenn sich der vorher auf traditionelle Qualität eingestellte Geschäftsmann jetzt überlegt, ah es schmeckt fast gleich, na dann lass uns den preis gleich lassen und die teuren und guten durch billige aber minderwertige Zutaten ersetzen. Das gleiche ist mir jetzt schon in vielen dieser Beiträge aufgefallen.

[@julianfieber5353]

@@JRobin. Sollte genau so gesund wenn nicht gesünder sein zumindest bei diesem Beispiel. Es ist traurig aber die Wahrheit es schmeckt anscheinend genauso gut.

[@gkdgkd5641]

@@julianfieber5353 jo Pflanzenfett ist halt auch noch gesünder, sofern es z.B. Rapsöl ist.

[@JohnKnown]

Sebastian trägt Yeezys und deckt auf. Sympathisch

[@BBBeatsProduction]

Dein kommentar hab ich gesucht 😂

[@LeChuckize]

Man kann sich unterhalten

[@MatheMachtSpaß]

Nennt sich auch Product Placement. In jedem Video sieht man kurz seine Schuhe - und Überraschung: Es sind immer Adidas Schuhe.

[@JohnKnown]

Jo hannes ich freu mich darüber, das er immerhin stabile Schuhe bekommt. Andere bekommen irgendwelche 0815 botten. Und hey willkommen im 21 Jahrhundert.

[@felix-mk6fx]

@@MatheMachtSpaß Deswegen würden die Schühchen ja auch so oft namendlich erwähnt🤡

[@julexarielle]

Wenn ich ganz ehrlich sein soll, habe ich einfach nur auf den Moment gewartet, bis entweder eine riesen Staubwolke aus der selbstgebauten Maschine rauspufft, oder aber eine riesen Milchexplosion und Sebastian sich dann fast bepinkelt vor lachen. 😂 Ach herrlich, ich liebe ihn, ich liebe Euch. Ihr seid spitze. ❤️ PS.: Seine selbstgebauten Maschinen erinnern mich jedes mal wieder an Peter Lustig in seinem Wohnwagen. 💪🏼😂

[@locke821]

Ich finde den Sebastian echt genial. Natürlich würde ich sowas NIEMALS machen, aber allein die Vorführung, das Wissen und das "Handwerk" dahinter ist genial. Gegen einen guten Lebensmittelchemiker, die Sebastian, kommt man einfach nicht an! Es kommt halt auch sehr stark drauf an, was der Endverbraucher will. Geschmacklich macht es kaum einen Unterschied....dazu braucht man teils heftigst geschulte Leute, wenn nicht sogar Labore....aber das "gute Gewissen" dahinter lassen sich einige Kunden gerne was kosten. Da braucht auch keiner rumheulen, wie z.B. manche Fleischer mit "BUHUHUUUUU!!! Die nehmen Seperatorenfleisch!". Ja und? DU bist die Ware! DU bist die Qualität! Heul nicht rum, sondern leiste Überzeugungsarbeit! Mach ich, genau wie viele andere auch, nicht anders. Rumheulen bringt nichts! Aber einfach mal zu sehen, wie sowas geht, wie es gemacht wird, was es alles gibt....das ist schon cool!

[@MrFusselig]

Ich finde das aufgespritze Wasser im Fleisch schrecklich. Das geht wirklich auf die Produktqualität, und im Ernstfall merkt man das erst zuhause, wenn man es in der Pfanne brät. Aber hier? Ich finde das Magermilchpulver und Palmöl legitim. Der Anbau sollte nur etwas nachhaltiger sein.

[@kilianortmann9979]

Memo ans Animationsteam, bei 3:19 dreht sich die Zahnradpumpe falsch herum. Die Flüssigkeit wird außen am Gehäuse entlang gefördert und nicht durch die Zahnräder. Ansonsten gutes Video.

[@ZDFbesseresser]

Danke für den Hinweis. Du guckst ja wirklich sehr genau hin 😜

[@xxxdannyxxxxxxdannyxxx1673]

Heuchler

[@tj1110]

Ich hab nur nach dem Kommentar gesucht. Ist mir auch sofort aufgefallen.

[@philippm.1271]

zwischen den einzelnen flanken wäre echt wenig platz für die Milch :D

[@PC-te8ph]

Milch als Schmiermittel. Wer kennt es nicht..

[@karingruenzel7031]

Danke für die immer wieder tollen Beiträge ! Diese bestärken mich jedesmal auf's Neue, sehr viele Produkte selber herstellen zu können. Unser Gemüse wächst im Garten, Maggie, Knorr und sonstige Fertigprodukte existieren nicht in meiner Küche.

[@walterpost9073]

Wenn davon Sprühtrocknungsanlagen für Magermilchpulver gebaut werden, zahle ich doch gerne Gebühren ^^ außerdem kann man Sebastian keinen Wunsch abschlagen XD

[@ParaspriteHugger]

Mir hat da noch eine Staubexplosion gefehlt, wenn man schon mal mit Milchpulver rumsaut...

[@schnack79]

Der Zyklon war verkehrt angeschlossen. Man hätte auch einen Backstein als Anlage verwenden können, der hätte genauso wenig funktioniert, aber für den Gebührenzahler effektiver

[@MonikaIrene]

Mir gefallen die Videos von Sebastian Lege sehr 👍 gut. Verblüffende Aufdeckungen .👍👍👍😍

[@SahnigReingeloetet]

Der Koch denkt sich auch nur „wofür hau ich hier Geld raus, merkt doch keiner“

[@moos5221]

Plot Twist: Der Koch benutzt seit jeher ebenfalls Trockenmilchpulver und tut nur so für die Kamera.

[@kawumm7316]

Ganz ehrlich ich würde es genauso machen :D Schmeckt gleich, kostet weniger und Kartoffelpüree für 9€ die Portion will auch keiner zahlen also...

[@sockosophie3132]

@@kawumm7316 Nur weil dir egal ist ob du Scheiße frisst, gilt das nicht für alle ^^. Lern richtig kochen, dann merkst du den Unterschied.

[@martinab5097]

Ich liebe die Beiträge mit Sebastian 🙌

[@marmeladenschnitzel5648]

Seit dem ich eure Videos gucke ist einkaufen für mich ein purer schrecken, kann kaum was "fertiges" kaufen.

[@bluesonkel]

Gut produziert, sympathischer Typ und informativ! Warum kann Fernsehen nicht immer so sein?

[@glucklichs6925]

So eine Aufklärung gehört in die Schule

[@zb7297]

Man lernt doch lesen in der Schule. Zutaten stehen bei jedem Lebensmittel drauf.

[@nadjak.2130]

Ich krieg direkt gute Laune, wenn ich Lege sehe :-)

[@bsb2360]

Ich arbeite in der Pharma und kann euch sagen das die "Lebensmittel"-Industrie zu 80% die gleichen Maschinen verwendet wie wir 😂

[@wernerhiemer406]

Bis auf die Pillenpresse. Obwohl Pfefferminzbonbons sind ja eigtl. auch Presslinge und All das lackierte Zuckerwerk. Nur das Eine wird aufgerissen und das Andere entdost oder durchgedrückt. Nur etwas akutes hat mich mal geärgert, weil es aufgezogen wird, obwohl es erstmal nach Durchdrückblister aussieht. Naja würde vorher zerbröseln, ausser grad ist es zu warm für den Trägerstoff und ist so weich wie das was es zu verhindern gedacht ist.

[@robinmaas8019]

@@wernerhiemer406 hä

[@larawsnk6439]

Robin Maas mach dir keinen Kopf.. ich versteh es auch nicht. Das sind so Leuten die zeigen müssen das sie schlau sind und von dem Thema auch Ahnung haben ..

[@wernerhiemer406]

@@larawsnk6439 Haha. Getraute frau sich nicht Klugscheisser zu schreiben? Ich weiss trotzdem nicht Alles.

[@larawsnk6439]

Werner Hiemer Nö, mag es gerne Worte nett zu umschreiben. 💋

[@mchenri9683]

Milch aus Vollmilchpulver schmeckt fast wie das Original. Perfekt fürs Trekking!

[@arnonym7643]

Vollmilchpulver ist ja auch echte Milch, halt nur ohne Wasser ;)

[@Blackmusiq100]

Wer hat das denn gebaut ? Ist alles undicht😂

[@p4z17]

Das wäre eigentlich nicht schwer dichtzukriegen

[@MARkoe93]

Ich Habs net gebaut 😉

[@mitsumpria9601]

Aber schon cool geworden😂

[@koelling]

9x10=91

[@Tri-Technology]

Ich finde es eher krass, dass sie extra dafür jedes Mal so etwas aufbauen und es dann noch animiert veranschaulichen. Nur animiert dauert das wahrscheinlich 1/3 oder vielleicht die Hälfte der Zeit.

[@TooNice2BeMe]

also Magermilchpulver finde ich jetzt nicht so schlimm, eher die ganzen Fette und Zusatzstoffe die meist zum Einsatz kommen in den Gerichten

[@koelling]

schlimm finde ich, wenn es schädlich wird, wenn ich lt. aufmachung bestimmte zutaten oder eine zubereitung erwarte, jedoch ganz andere drin sind oder das ganze extrem abweicht, der kosten wegen. Aber auch noch schön, dass man sich lt. zutatenliste weitgehend informieren kann.

[@wernerhiemer406]

@@koelling Vorallem Sellerie als Kreuzallergen zu Wegerich - habe ich zumindest in Verdacht. Das geht später sonst Alles zu schnell.

[@koelling]

Werner Hiemer wie meinen sie genau?

[@wernerhiemer406]

@@koelling Der Darm rebelliert.

[@TooNice2BeMe]

@@koelling Kreuzallergien kommen leider immer öfter vor wenn man Allergiker ist Ich zb kann im Sommer keine Kiwi oder Ananas essen da mir sonst die Zunge anschwillt was durchaus unpraktisch ist Dies hängt bei mir, sowie vielen anderen, mit den Stadien von Gerste/Getreide im Allgemeinen zusammen - sprich das Obst löst im Körper die selben Reaktionen aus wie es eine hohe Dosis des blühenden Getreides tun würde Im Winter kann ich dagegen problemlos Kiwi und Ananas essen

[@frankhdh]

Ein Lob an die vielen helfenden Tüftler, die immer diese schönen anschaulichen Maschinen aus so einfachen Dingen nachbauen! Herr Lege baut die ja nicht selbst, oder doch?

[@sockosophie3132]

Ob er sie ganz allein baut? Vermutlich nicht, aber auf die Konzepte dürfte er als Lebensmitteltechniker selbst kommen und Maschinen im kleinen Maßstab sind meistens sehr viel einfacher zu bauen als Große. Ergo Downscaling ist einfacher als Upscaling.

[@beatekaspar1988]

Hab Dich heute in youtube entdeckt und gleich abonniert. Ich koche sehr gerne und mache fast alles selbst - das ist ein super interessanter Kanal, den Du da hast! Danke!!!

[@GalloNero24]

Wenn man Butter und Sahne einspart und diese durch Pulver ersetzt erhält man dann nicht ein gesünderes Lebensmittel? Klar Palmfett ist ungesund, aber wenn man gesättigte Fette verwenden würde? Gutes Video 👌

[@pastorpanda7842]

Die Menge des zugesetzten Fettes ist ja ähnlich. Magermilchpulver ist halt billig wie sau und durch die Sprühtrocknung bleibt fast nur Eiweiß und Fett über. Kommt wahrscheinlich kalorientechnisch von der Menge nah an das "Original".

[@Erlinator]

@@pastorpanda7842 ich denke auch, dass der Fettgehalt in Prozent vermutlich ähnlich ist. Allerdings hat der erste Kommentator vermutlich recht. Pflanzliche Fette, insbesondere die flüssigen, dürften tatsächlich etwas gesünder sein als die tierischen, die hier ersetzt werden. Das gilt natürlich nicht wenn man Palmfett nimmt, das ist ja nun weiß Gott nicht gesund und auch ökologisch zumindest fragwürdig.

[@desion8087]

Erlin Palmfett ist immer noch gesünder und nachhaltiger als tierisches Fett.

[@desion8087]

Eduard Gießler Und du glaubst das ist beim Soja welches für das Tierfutter angepflanzt und von dem es deutlich grössere Mengen für den selben Effekt benötigt besser?

[@JornSilverblade]

@@Erlinator Palmöl ist eine ökologische Katastrophe da gibt es absolut nichts kleinzureden. Wer einmal Luftbilder von Borneo gesehen hat weiß was ich meine. Es liegt ernährungsphysiologisch allerdings noch relativ im Mittelfeld. Kokosfett hat dagegen fast nur gesättigte Fettsäuren und ist daher von den Pflanzenfetten wohl das ungesündeste. Ökologisch ist auch das Kokosfett nicht gut, denn wegen geringerer Erträge als bei den Ölpalmen werden noch größere Flächen benötigt für die gleiche Ertragsmenge. Diese Flächen liegen in Küstennähe und zerstören dort ebenfalls wichtige Lebensräume. Beide Öle sind natürlich wegen der weiten Transportwege gleich doppelt so schädlich fürs Klima. Rapsöl, Sonnenblumenöl, Leinöl etc. sind allerdings gesund und auch ökologisch stehen sie weitaus besser da.

[@goliverecords]

Es wäre für mich als Verbraucher jetzt noch interessant zu wissen: Warum denn nicht? Was spricht dagegen, das Pulver zu verwenden anstatt zb Butter? Gesundheitliche Aspekte? Warum sollte ich mich jetzt als Verbraucher "getäuscht" fühlen vom Hersteller?

[@JRobin.]

Weil der Preis meistens gleich bleibt nachdem der Hersteller hochqualitative produkte durch billige ersetzt. Palmfett enthält hohe mengen an gesättigten Fettsäuren und weitere Gesundheitlich bedenkliche Stoffe.

[@ParaspriteHugger]

@@JRobin. ungesättigte Fettsäuren sind - so lange es eben keine Transfettsäuren sind - doch gerade gesünder als gesättigte Fettsäuren, wie sie im Milchfett vorkommen. Also eigentlich ein Gewinn für den Verbraucher, vor allem, wenn nicht mit Palmöl, sondern z. B. mit Rapsöl gearbeitet wird.

[@JRobin.]

@@ParaspriteHugger Sorry, ich meinte natürlich GEsättigte ;) habs korrigiert

[@nullnullsteiner3196]

@@JRobin. Yup, genau wie Butter...

[@ParaspriteHugger]

@@JRobin. danke!

[@katharinametzler4769]

Magermilchpulver - der Feind jedes Veganers 👊😂

[@nullnullsteiner3196]

Echt, lieber die gute Butter😂

[@uweschroeder]

Da nimmt man dan lieber was aus Pflanzenöl und Emulgatoren mit ein wenig Hefeextrakt - so viel besser... :-)

[@garkeinen7034]

Ist das nicht ein Reupload? Ich meine das schon auf KZbin gesehen zu haben.

[@JK-jw9hk]

Bisher sind alle Ausschnitte reuploads, in der Beschreibung steht jeweils, aus welchen anderen Videos die jeweiligen Ausschnitte kommen

[@janhenke624]

denke ich auch. Ich habe das schonmal auf KZbin gesehen gehabt.

[@Malusdarkblades11]

@ZDFbesseresser könnt ihr mal ein Video dazu machen warum die ganzen Zusatzstoffe eigentlich schädlich sein sollen ?

[@koelling]

unterm Strich: ein Stück Karton mit Kartoffel-Butter-Sahne-Aroma ist nicht immer direkt Kartoffelpürree 😽

[@nowonmetube]

1. Milchprotein ist gesünder als Milchfett / Butter. 2. Pflanzenöle sind ebenfalls gesünder als tierische Fette. 3. Butter ist eines der klimaschädlichsten Lebensmittel der Welt. Die anderen sind da klimafreundlicher.

[@iwonatreder7731]

Und schon wieder habe ich etwas dazu gelernt.

[@MrNicetux]

Kartoffelbrei am liebsten selbst gemacht, etwas Vollmich und ein Stückchen Butter, Pfeffer, Salz und Muskat runden das ganze ab. Der Familie schmeckt es. 😊

[@TheCovenant2]

Wie der Koch innerlich stirbt nach der Tomatensuppe :D

[@JakomoLeopardy]

Lege, deine selbstbauten sind einfach der Hammer 🙂

[@popelgruner595]

Yeah. Genau das richtige Video für mich und meine Laktoseintoleranz.

[@MrDuderino34]

Echt geile Sendung, sehr beeindruckende Demonstrationen jedes Mal! Ich frag mich nur ständig, ob ich's wirklich schlimm finde, dass hier so getrickst wird. Klar, erstes Gefühl ist "Frechheit, ich werde beschummelt.", aber andererseits werden Produkte doch tatsächlich günstiger, während vermutlich sogar Abfall vermieden wird, und ihr demonstriert ja auch ganz klar, dass geschmacklich kein Unterschied besteht. Wenn man jetzt noch bedenkt, dass der typische Mitteleuropäer auch nicht gerade unterernährt ist, und die Tierhaltung ja auch einiges an Leid verursacht, kommt mir vor, dass wir der Industrie eigentlich sehr dankbar sein müssen, dass sie Wege gefunden hat, aus sehr wenig Milch sehr viel "Milch"produkt zu machen, und quasi Pflanzenöle ohne den Umweg über die Kuh geschmacklich zu Milch zu machen. Wäre vermutlich eine sehr philosophische Folge ;)

[@BirgitBauhaus]

Lege ist ein Schatz - und dazu "von Zuhause"! 😍🤗 Ich bin altmodisch, ich mache mein "Pürree", (ich weiß wie es "richtig" geschrieben wird!) immer selbst....und bei mir haben es meine Gäste bzw. Freunde gelernt und schmecken es sofort ! Auch wenn ich nicht sooo viel Butter + Sahne da rein donnere, aber schon echt viel! 😂😉 Wichtig sind erstmal richtig gute Kartoffeln, mehlige, und die mit der Quetsche fein durchdrücken...Ich LIEBE PÜREE! Das Beste aus der Kartoffel, und da ist man am Niederrhein genau richtig. 😍🤗😉

[@sockosophie3132]

Nope, Bratkartoffeln sind das Wahre :D

[@harrykorol6146]

Lege du bist der Hammer. Gruss aus der Schweiz

[@dmsvlcp]

Auch perfekt zum Koks strecken

[@turok4714]

Nein, dafür verwendet der "nette" Dealer von nebenan Lidocain, Levamisol oder Benzocain. Edit: Oder wenn er ein richtiges Arschloch ist auch gerne mal Ephedrin oder Speed und behauptet, dass es so energetisch wirkt, weil es kolumbianisches Superkoks ist...

[@fbiguy5269]

@@turok4714 Hört sich ziemlich gefährlich an. Also das mit Speed strecken, habe aber keine der beiden Drogen jemals konsumiert.

[@Chrischi3TutorialLPs]

Das das als Trickserei verkauft wird... Milch oder Butter in ein Fertigprodukt zu packen ist unsinnig. Beides ist ein großartiger Nährboden für Bakterien, wenn man die Feuchtigkeit nicht entfernt.

[@erictrautmann5768]

Macht das Ernährungstechnisch Sinn sich dann Magermilch Pulver zu kaufen und dieses beim Kochen mit gesunden Planzen- oder Fischölen (kein Fett) zu kombinieren? Weil ja Butterfette zu 2/3 aus aus gesättigten Fettsäuren bestehen?

[@terminator3000]

Nein

[@philipps6168]

Toller Beitrag, könntet ihr wenn möglich am Ende des Videos vielleicht ein Fazit ziehen, indem ihr gegenüberstellt wie sich Industrieprodukte und Mahlzeiten welche mit Natürlichen Zutaten gekocht wurden auf unseren Körper auswirken. Wie sich die Nährwerte der beiden Produkte unterscheiden. Danke.

[@ParaspriteHugger]

@N. O. Dafür ist das Milchfett schlecht fürs Herz

[@MrFusselig]

@N. O. Palmfett an sich scheint nicht krebserregend zu sein, erst bei einer starken Erhitzung, also beim Braten entstehen die Krebserregenden Stoffe. Für die Beimengung von Kartoffelpüree scheint es damit also keine bedeutenden Unterschiede zu tierischen Fetten zu geben, die ebenfalls Gesundheitsbedenklich sind. Wie jetzt genau die Unterschiede langfristig sind ist natürlich noch einmal eine andere Frage.

[@larsfreiheit8185]

oceans thirteen soundtrack scheint bei euch sehr ja beliebt zu sein..... er ist aber auch der schiere wahnsinn. einfach genial

[@Gebieter]

Coole Konstruktion! Das macht richtig Spaß da zuzusehen. Habt ihr euch dieses mal deshalb so viel Mühe gegeben, da die Rüttelmaschiene im Dosentomaten-Video nicht geklappt hatte? 😝

[@editezi]

Find ich klasse das Format!

[@majormayer7133]

Wie schafft ihr es immer diese riesen Anlagen nachzubauen 😲 ich würde so gerne mal ein making of von euren folgen sehen

[@yanelld.4220]

...sie machen es wie die frauen. aussen fix innen n.. . diiese anlage hat niemals auch nur für 10sec funktioniert. könnte man es 'clickbait' nennen? aber ich finds in dem fall gut. das gedöns schaut lustig aus und stellt mehr dar als eine cad-visualisierung.

[@schnack79]

Der Zyklon bei dem Milchpulver war verkehrt angeschlossen, da hätte man auch einen Backstein als „Anlage“ nehmen können

[@sockosophie3132]

ganz einfach, Downscaling ist im Verhältnis zu Upscaling ziemlich einfach. Wenn du weißt wie eine Maschine funktioniert und was sie machen können soll, suchst du dir entsprechend kleinere Teile zusammen, die entsprechend billiger und einfacher zu finden und kaufen sind. "Labormaßstab" ist eigentlich selten das Problem, den auf Industriemaßstab zu kriegen ist das eigentliche Problem, einfach das Gleiche in größer funktioniert oft nicht.

[@Schmecksoleck]

Perfekt! Wann gibt's eigentlich auch endlich mal das dazugehörige 💧💧💧Wasserpulver? 😂 Mit schmackhaften Grüßen! Euer Schmecksoleck 🤓☝️

[@desion8087]

Schmecksoleck Könnte man schon machen, aber es wäre dann schwerer und voluminöser als Wasser. Wüsste nicht was das bringen soll.

[@HeartOfGermany]

Aber der Koch ist ein absolut ehrenvoller Mann! Er gibt zu, dass die Fälschung überzeugt. Viele Köche haben zu viel Stolz dafür. Aber Palmfett? Gibt es nicht ne andere Möglichkeit? Ich esse gerne Kartoffelbrei. Ich nehme sehr viel Rama culinesse, etwas speck und zwiebel (bin ja kein Veganer) und Milch. Dann kommt billiges Pulver rein. Spart viel Arbeit mit Kartoffeln und schmeckt fantastisch butterig und kartoffelig.

[@maximilianholzhauser9621]

Der Lege weiß einfach wie's geht! 😊😊😀😀

[@luxbox]

Interessant. Aber schade finde ich dass das Rezept fehlt. Wieviel Magermilchpulver und wie viel Öl benötigt man um das nach zu kochen? Ohne diese Angaben kann man das so für sich preislich schlecht einschätzen. Die Endkundenpreise im Internet für Magermilchpulver liegen in aller Regel über fünf Euro pro 1KG + Versand. Im Supermarkt bekommt man sowas ja leider nicht und vor allem nicht als Massenprodukt zu entsprechend niedrigen Preisen, wie andere Grundnahrungsmittel, wie Mehl Zucker usw. Braucht man gleich 250 g und das Öl, fährt man aktuell doch billiger mit einem Stück Butter für 1,39€ dass es in jeder Ecke gibt. Vermutlich ist es aber zumindest gesünder als das tierische Fett zu verwenden. - Also Frage: Welche Mengen sind nötig??

[@ParaspriteHugger]

9:23 "machen alle so, wird also wohl erlaubt sein" Ja, danke für die juristische Fachauskunft.

[@JensOBI]

Sebastian... Ich hau mich wech... Weiter so !

[@BlauesRauschen]

Wobei der Prozess nicht vollständig ist. In Normalfall pumpt man zum Beispiel die Magermilch vorher noch in einen Vakuumverdampfer, um so das meiste Wasser rauszukriegen so dass man Kondensmagermilch mit der Konsistenz von dicken Vanillepudding in die Anlage pumpen kann. Das spart beim Trocknen mit Heißluft einen Haufen Energie. Meist wird das Pulver dann auch noch in einem Agglomerationstrockner nachbehandelt um es besser rieselfähig und löslich zu machen. Denn sonst wäre das Pulver zu fein um gut löslich zu sein.

[@jo2627]

Wenn Kondensmilch geprüht wird, müsse Milchzucker nicht wieder zugeführt werden? Der geht doch im Vacuumirer auch verloren. Deshalb schmeckt Dosen Milch ja so herb. Ich weiß auch nicht ob dickflüssige Milch einfach durch die Neblerdüsen geht. Wenn wir Aspartam gesprüht haben, war das sehr klebrig und man hatte oft Vertrocknete Nasen an den Düsen. Könnt mir vorstellen dss Milch da anbrennt.

[@BlauesRauschen]

@@jo2627 Der Milchzucker ist die ganze Zeit drin. Im Vakuumierer kann der nicht verloren gegen weil nur das Wasser verdampft. Wobei das ja auch keine Kondensmilch ist sondern Magermilch. Und bei entsprechend ausgelegten Düsen geht das schon. Natürlich bäckt das aber zu nem gewissen Punkt an. Aber das ist bei vernünfiger Prozessführung kontrollierbar.

[@rolandb.6659]

Ich mache Kartoffelbrei grundsätzlich selber: - Deckel von der Plastikschale entfernen - Kochendes Wasser bis zur Markierung auffüllen - Umrühren - Fünf Minuten warten - Genießen! ;-D

[@arnoldhau1]

Igit

[@sockosophie3132]

Wie kann man stolz darauf sein Dreck zu essen?

[@stefagregor3889]

Hochleistungszyklon falschherum angeschlossen. so landet nix im eimer

[@ParaspriteHugger]

Ja doch, der ganze Versuch halt.

[@1977ph]

Genau mein Gedanke

[@KerstinStröhlein]

Ich mache mein Kartoffelpürree schon immer selber. Das habe ich so gelernt.

[@phoe8523]

Cooles und informatives Video!' Aber moment mal . . . Ihr habt da nicht gerade einen rot/gelben NotStop- bzw. NotAus-Schalter zum EINSCHALTEN verwendet ? ! ? ! ? !

[@montypython4747]

Doch, möchtest du mit mir einen Blick in die Maschinenrichtlinie werfen? ;P

[@terminator3000]

@@montypython4747 tüv sagt nein

[@DeNnE15]

Bei 4:20 sofort einen Ede Whiteman Ohrwurm bekommen :D

[@tubbiex4504]

Eine scheinbar unfassbar wichtige Zutat um das die in Übermengen produzierten tierischen Produkte irgendwie loszuwerden...

[@Luna_Hyuga]

Bis ich 15 oder so war hab ich nicht mal gewusst, dass man Kartoffelbrei auch fertig kaufen kann.

[@desion8087]

Luna Hyuga Du bist also immer aufs Feld gegangen und hast sie ausgegraben?

[@tobiashellinger6243]

Vlt ne blöde Frage, aber was ist an Magermilchpulver schlimm, wenn man im Endprodukt das Pulver mit Wasser verrührt und somit lediglich das entzogene Wasser zurückführt? Oder geht es eher um die Beimischung der pflanzlichen Fette?

[@benniklemke5016]

Bei Nutella ist auch die Überdosis an Palmfett ok obwohl es nicht gerade gesund ist.

[@james64ibm]

Die Beimischung der pflanzlichen Fette ist das Hauptproblem - Palmöl ist je nach Herstellungsverfahren krebserregend, Rapsöl wird früher oder später ranzig. Außerdem sättigen langkettige Fette nicht so gut und machen daher eher dick. Zudem werden beim Trocknungsprozess vermutlich auch noch die letzten ungesättigten Fettsäuren der Milch oxidiert, was potenziell auch krebserregend sein kann.

[@domestik834]

prinzipiell ist Magermilch nicht schlecht, aber wenn man aus fettarmer Milch mit Hilfe von Pflanzenfett ein "Vollmilch"produkt macht/imitiert ist das schon ein wenig Täuschung und spart definitiv Geld. Und je nachdem welches Fett man nimmt, ist das gar nicht gut für die Umwelt.

[@tobiashellinger6243]

@@james64ibm Ok, vielen Dank für die Info :)

[@wernerhiemer406]

@@james64ibm Hexan?

[@Reileeen]

Immer wieder erschreckend, was so in Lebensmittel (= Mittel zum Leben!!!) rein kommt. Ich weiß schon warum ich ausschließlich selber koche

[@christophandre]

Fairer Weise sollte man aber einen Punkt dabei nicht komplett ignorieren: Magermilch hat, wenn man die Produktionskette als Ganzes betrachtet, ökologisch auch durchaus ihre Daseinsberechtigung. Im Gegensatz zu früher wird Magermilch heute fast nirgends mehr im Haushalt direkt verwendet. Trotzdem fällt sie als Teilprodukt aus der Rohmilch ab. Würde die Lebensmittelindustrie diese nun nicht in Fertigprodukten verarbeiten, würde sie größtenteils direkt in den Abfluss wandern. So große Mengen ließen sich kaum anderweitig verbrauchen. Stattdessen müsste man nun mehr Rohmilch produzieren, um den höheren Bedarf an Vollmilch, Butter, etc. abzudecken, welche die Magermilch ja ersetzt hat. Mehr Rohmilch heißt mehr Kühe, was wiederum der Umwelt nicht wirklich gut tut. Pflanzliche Fette lassen sich erheblich ökologischer herstellen. Generell verteufeln sollte man die Magermilch und ihr Pulver also nicht.

[@MrFusselig]

Oh, das ist sehr interessant, das wusste ich nicht. Wirklich ein gutes Argument dafür, wobei ich schon schwerlich gute Gegenargumente finden konnte. Solange die Qualität stimmt ist es doch okay aus meiner Sicht.

[@sockosophie3132]

Dann sollte man sie aber deutlich kennzeichnen und nicht mit nem Glas Vollmich zu suggerieren dass da richtige Milch drin statt der Industrieabfall. Und es sollte sich im Preis bemerkbar machen, naja zum Glück kann ich auch ohne Pülverchen kochen (Gewürze ausgenommen)

[@chrishalle1982]

Ist miclpulver aus vollmilch besser als magermilchpulver?

[@augustus4711]

Muskatnuss, Herr Lege. MUSKATNUSS!!!

[@flatearthnonsenseofficial4908]

Kannst du mit deiner Sprüh-Trocken-Anlage auch Instant-Kaffee machen? ☕️

[@NinjavomWolfstor]

Ich mach alles frisch und selbst....ausset bei Kartoffelpüree 😆

[@theehecer8095]

Das Wundermittel der Lebensmittelindustrie und der Kokain-Dealer :D

[@frankhdh]

Seitdem mein Kochroboter so genialen Kartoffelbrei mit Milch machen kann, mag ich keine Tüten mehr!

[@StephanKek]

Also nach dem Video stell ich mir nur die Frage: Wenn die im Endeffekt nur das Fett der Milch durch pflanzliches Fett ersetzten und es letztlich gleich, oder zumindest sehr ähnlich schmeckt, ist es dann überhaupt problematisch, wenn es auch hinten auf der Verpackung steht? Also ist das Gemisch aus Milchpulver, Wasser und Pflanzenfett ungesünder, als Butter, Sahne und co?

[@zx6rsus]

Kartoffelbrei mach ich immer selber. Als Fertigprodukt nutze ich allenfalls Gemüsebrühe.

[@astridkruger8091]

Hast du mal auf die Inhaltsstoffe geschaut?Palmfett -krebserregend,wenn du Glück hast,15%Gemüse. Das mache ich selbst.Ganz einfach, mit Salz.

[@georgeabyss1316]

eine Frage hierzu: was macht das Magermilchpulver in Kartoffelchips?

[@ulf1408]

Sebastian: drückt zum Starten der Anlage den Nothalt-Button 👍🤣

[@terminator3000]

An der Stelle haben alle Elektriker unter den Zuschauern einen Herzkasper bekommen.

[@ChrisRedfield01]

Hey Besser Esser könnt ihr mal ein Video über die Herstellung von Maiswaffeln machen. Und vor allem wieso gibt es in der gleichen Packung welche die knusprig sind und welche die matschig klebrig sind.... Und wieso schmecken die marschigen besser? Und warum vor allem ist da immer nur eine von drinn... Werde die so hergestellt wie erdnussflips?

[@kunertmaik1535]

Magermilchpulver mit Fett für das Kartoffelpüree kann ich auch mal probieren:-D Magermilchpulver empfiehle ich schon manchmal als Ersatz für Proteinepulver, Harzer Käse ist ja Geschmackssache

[@kaptn_kapton]

Ist Magermilchpulver und pflanzliches Fett nicht sogar gesünder?

[@admiralcrownnovo3482]

Nutze keinen Zucker mehr... Wenn ich Lust auf was süßes bekomme... Lutsche ich an Bienen 😂😂

[@TeslaDACH]

Kann eine Musik Playlist der Reportage mit hinzugefügt werden ?

[@thorstenjaspert9394]

Heimisches Pflanzenfett ist ja nichts schlimmes. Palmfett ist bedenklich und enthält über 50% gesättigte Fettsäuren. Das Menü Könnte spüren von Milch enthalten. 😉. Die diabolische Lache von Lege ist legendär.

[@antjeotto5202]

Also der Sebastian ist ganz nach meinem Geschmack . Man kann's manchmal garnicht glauben,wie die Lebensmittelindustrie uns besch..........st. Ich jedenfalls mache meinen Kartoffelmus immer selber . Nach der Wende war das was Neues und habe ihn einmal und nie wieder gemacht . Der Koch war sehr erhlich .Finde ich sehr gut . Macht weiter so . Danke für die tolle Aufklärung... 👍🥬🥦🍊🍇🫐🫒

[@geraldhaller9906]

Kartoffelbrei mache ich grundsätzlich selber das fertige zeug schmeckt nicht taugt vermutlich nur als Tapetenkleister . mehlige kochende Kartoffeln schälen klein schnippeln kochen und dann mit Milch und oder Sahne, Butter Salz und Muskat durchrühren fertig, geht sehr schnell einfach und lecker.

[@always_passive4510]

Wie er einfach nen Not-Aus Pilz als Startknopf verwendet😂

[@Mrslapicasserina]

Hat mich auch ganz doll gestört

[@RodeoRudiLP]

A "Peter hasst Milchpulver" B "Magermilchpulver?" A "Nein mag er nicht hör doch zu!"

[@nakolo463]

Boahh wenn ihr bald mal nicht ein riesiges Kanal werdet weiß ich auch nicht mehr weiter ... Empfehle euch zurzeit jeden ^^

[@blackforest_fairy]

*ein riesiger Kanal... (es ist der Kanal nicht das)

[@Zoron.k]

Das anfangs bild sah nicht nach Milchpulver aus und dann noch sagen starker Stoff 😂

[@ChristianHawkins123]

Wenn ich keinen Unterschied schmecke zwischen Butter und Pflanzenfett mit Magermilchpulver, ist das nicht die gesündere Variante mit weniger tierischen Fetten?

[@devnull6938]

Da du kein Säugling mehr bist, solltest du abstillen. Aber Öl ist 100% isoliertes Fett und das energiedichteste Lebensmittel. Lass also beides weg.

[@rolandpeter5325]

der versuchsaufbau kann so nicht funktionieren (zyklon war faslch herum angeschlossen

[@hsasaae8200]

Das video war doch schon einmal hochgeladen?!

[@marco_h.]

Lege (rollt skurrile, große Apperatur ins Studio): "Das ist mein Sprühtrocknungs-Inator, mit dem ich nun die Macht in der Tri-State-Area an mich reißen werde! "

[@republikpropaganda2319]

In der Lebensmittelindustrie wird ja schlimmer gestreckt als beim Dealer um die Ecke🤔

[@LKDesign]

Skepsis gegenüber Schrott muss sein. Hier aber wurde ja gezeigt, dass die Ersatzprodukte dem Geschmack und dem Nährwert der Originale praktisch entsprechen. Es liegt also keine arglistige Täuschung durch Verwendung gesundheitsschädlicher Stoffe vor. Einzig der günstige Preis macht den spürbaren Unterschied.

[@jurgen1720]

aber die Frage ist doch: Mag er Milchpulver ? Sorry

[@annakle6915]

Egal wie viel Magermilchpulver drin ist; Karl Marx.

[@wernerhiemer406]

Haha ich kenn es nur als: Mag er Quark?

[@-----REDACTED-----]

Wo ist denn nun der Unterschied zwischen Milchfett und Pflanzenfett außer beim Preis? Gibt es auch einen realen qualitativen Unterschied? Und wird die Preisersparnis auch an den Kunden weitergereicht?

[@DaBeppo]

Milchfett ist viel hochwertiger.

[@bo_jelin]

Aber warum ist das jetzt schlimm, wenn es ungefähr genauso gut schmeckt? Das Magermilchpulver wird doch deklariert und ist weniger energieaufwendig herzustellen sowie durch den geringeren Fettanteil wahrscheinlich auch noch gesünder als Butter...

[@terminator3000]

Fett kommt ja trotzdem noch rein. Nur eben nicht das gute und gesunde (in maßen) milchfett, sondern das billige palmfett.

[@beverly-ann2589]

Kapüü schmeckt am besten selber gemacht 😋 und mit Süßkartoffeln versetzt

[@OberlausitzNico]

Ein gutes Video,wie immer, aber einen Notausschalter als Einschalter 😵

[@marcelheine7545]

Hat der Herr Lege die Maschine selber gebaut? oder waren da andere Hände am Werk? rein aus interesse :D

[@Cion_84]

Reupload?

[@theshapeofpunk2come]

Lege die Legende

[@felixl.6564]

Legende Legende.

[@vrabac2894]

ich habe fertiges Kartoffelpüree nur als Notnagel im Schrank stehen. Katoffelpüree selber machen ist doch Pillepalle, schmeckt besser und kann am nächsten Tag noch mal aufgewärmt werden.