פרק 51- עוגת גבינה פירורים

אין אין אין על העוגה הזאת. שכבת גבינת שמנת קרמית וטעימה בשילוב עם שכבת בצק פריך חמאתי, רך ונמס בפה ומעל פירורי בצק שמשלימים את החגיגה הזאת.
בעוגה הזאת אין ג'לטין ואין ביצים חיות ולכן מה שמייצב אותה זה השילוב המושלם של גבינת שמנת באחוזי שומן גבוהים והשמנת להקצפה עם האינסטנט פודינג ווניל.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ (ותבנית אינגליש קייק לפירורים)
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים:
לתחתית ולפירורי בצק:
2 כוסות קמח
2 כפות סוכר
1 שקית אבקת אפייה
קמצוץ מלח
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
2 חלמונים
1 כפית תמצית ווניל
לשכבת הגבינה:
1 גבינה לבנה 9% (250 גרם)
1 שמנת חמוצה 15% (200 מ"ל)
1 גבינת שמנת 30%-25% (225 גרם)
חצי כוס סוכר
2 שמנת להקצפה 38% (סה"כ 500 מ"ל)
1 חבילת אינסטנט פודינג ווניל *של אוסם(80 גרם)
אופן הכנה:
לתחתית ולפירורי בצק:
• לחמם את התנור ל-180 מעלות.
• לתוך קערת מעבד המזון, להוסיף את הקמח, אבקת אפייה, סוכר ומעט מלח, לערבב.
• להוסיף את החמאה ולערבב עד שנהיית תערובת במרקם של חול לח.
• להוסיף את החלמונים ותמצית ווניל ולערבב את שהתערובת כמעט מתגבשת לכדור בצק.
• להוציא את הבצק מהקערה ולאחד לכדור. לחלק לשני חלקים.
• לקחת חלק אחד ולרדד בין שני ניירות אפייה לעיגול בקוטר כ-24 ס"מ. להניח את העיגול המרודד בתבנית אפייה עם נייר אפייה ולהדק היטב.
• את החלק השני של הבצק לשטח לגובה אחיד בתוך תבנית אינגליש קייק מרופדת בנייר אפייה.
• לאפות את שני חלקי הבצק ב-180 מעלות כ-15-20 דקות או עד שהבצק מזהיב.
• להוציא מהתנור ולתת לבצק להתקרר לגמרי.
• הערה- את הבצק אפשר להכין גם ידנית בקערה גדולה, במקרה זה כדאי שהחמאה תהייה קצת רכה.
לשכבת הגבינה:
• בקערה גדולה לשים את הגבינות: גבינת שמנת, גבינה לבנה ושמנת חמוצה, להוסיף את הסוכר ולערבב היטב בעזרת מטרפה ידנית עד שכל גרגירי הסוכר נמסים.
• לתוך קערת מיקסר עם בלון הקצפה, להוסיף את השמנת להקצפה ואינסטנט פודינג ווניל. להקציף עד שמתקבלת קצפת יציבה.
• לקפל את הקצפת לתערובת הגבינות עד שמתקבלת תערובת אחידה.
להרכבה העוגה:
• למזוג את שכבת הגבינה על תחתית הבצק האפוי וליישר.
• להוציא מתבנית האינגליש קייק א הבצק האפוי ולפורר אותו בעזרת הידיים מעל שכבת הגבינות.
• לעטוף בנייר כסף ולשמור במקרר עד להתייצבות מלאה, כ-6 שעות.
• הערה- לדעתי הכי טעים להגיש את העוגה כשהיא חצי קפואה. לשמור את העוגה במקרר כשעתיים\שלוש, להעביר למקפיא ללילה (או 4 שעות) וכשרוצים להגיש להוציא מהמקפיא למקרר כ-3 שעות מראש או להוציא מהמקפיא לטמפרטורת החדר כשעה מראש.
*מסתבר שיש שוני במוצר האינסטנט פודינג בין החברות השונות שגורם לשוני במרקם העוגה (יותר או פחות יציבה מבחינת הקצפת), אני אישית משתמשת באינסטנט של חברת אוסם.
בתיאבון
אינסטגרם:
/ heninthekit. .
פייסבוק:
/ heninthekitc. .
#עוגת_גבינה #גבינה_פירורים #שבועות

[@user-fn6zy7hz6q]

יצא מושלםםםםםםםםםםםם כמו תמיד, אין מתכון שלך שלא הצליח לי, לא יודעת מה הייתי עושה בלי המתכונים שלך, תודה תודה תודה !!!❤

[@רעותהללי-י2ד]

חן היקרה עשיתי כבר כמעט את כל המתכונים שלך- ממולאים, מופלטות, עוגיות ועוגות ואין משהו שיצא פחות ממשולם- את פשוט אלופה. תודה לך

[@חומוסאליהוהרצליהפיתוח]

יצא ככ טעיייםםםםם!!! תודה רבה לך חן האלופה!! שאת עושה את כל האוכל הזה באהבה ומעבירה את הידע שלך הלאה :)

[@TheRonentyt]

אלופת עולם את! 😊👍 איזה יופי של עוגה, איזה שלמות ואיכות! שאפו! ❤

[@nofari365ify]

את ממש מקסימה וכיף לצפות בך שאת מנגישה כל קינוח/מאכל בצורה כ''כ פשוטה.. אשרייך תמשיכי להביא מתכונים מעולים.. בזכותך הכנתי לראשונה ספינג' ויצא מושלם שנשים ששנים מכינות ספינג' ביקשו ממני את המתכון שלך.. והרבה דברים את מכינה מעוליםםם תודה לך מקסימה המשיכי כך ותצליחי בע"ה :)

[@אוריתאור-ה2צ]

תודה רבה חן! עוגת גבינה בלי ביצים. קמחים וגלטין במלית פשוט נהדר!!! ננסה בהחלט!!!😍

[@דרורהישועה]

אין עלייך בעולם כל מתכון שאני לוקחת ממך יוצא טעים אוהבת אותך ❤️❤️❤️❤️❤️❤️שיהיה לך חג שבועות שמח 🙏❤️דרורה

[@matanturfeld8032]

הכייף שלי בערב אחרי העבודה, זה לשבת ולראות את הסרטונים שלך (מיד שהם יוצאים.) תודה רבה לך! ❤

[@heninthekitchen]

איזה כיף, שמחה לשמוע :)

[@hodayabuskila8936]

חן במטבח היי ! קודם כל, מעריצה שרופה !! ודבר שני - אפשרי את הבצק לא לעבד במעבד מזון אלא ביד ? והבצק זה "מתכון בטוח " או שיש גירסא יותר קלה ? תודה רבה

[@yaelhalfon7326]

מהמהשהו

[@osnatmitelberg7399]

את אלופה😍 כל המתכונים וההסברים שלך פשוטים והכל יוצא טעים כמו העוגה הקלה להכנה שאצלי בבית הפכה להיות קבועה במקרר😋

[@irenaefratshamayev4593]

תודה! הכנתי פעם ראשונה. תמיד פחדתי להכין -יצאה מעוד טעים ! אוהבת אותך !!! ❤❤❤❤

[@user-kx9kt3ni5w]

חן אין עלייך באמת כל מתכון שלך בול אני כל יום רואה סרטונים שלך את מהממת ומסבירה ניפלא כל הכבוד לך ותודה רבה רבה ❤️

[@ציפיוקנין-צ4ז]

👍👍👍👍👍🌹🌹עוגה נהדרת ..גם אני עושה אותה ממש אחד על אחד.שהיה חג שמח🎂🎂🎂

[@sagimoskovich6272]

הכנתי ויצא לי פשוט מושלם תודה...

[@yardenysh]

אני אופה המון המון המון וחיפשתי עוגת פירורים שעות ובסוף הגעתי לעוגה שלך נראית מאוד טוב נשמעת מאוד טוב תודה לך על המתכון המקסים

[@teila9416]

עוגה מדהימה תודה חן. אני מכינה אותה באופן קבוע כולם בבית אוהבים

[@user-vs7ew3wh5x]

הכנתי את העוגה יצאה מושלםםם כולם אהבו , נגמרה ביום...תודה!!

[@osnatmitelberg7399]

חן, את מדהימה!! יצאה לי עוגה מושלמת וטעימה 😋

[@ורדבןיהודה-צ2י]

מקסימה אחת ועוקבת אחרייך בכל מקום !!! אלופה כמו המתכונים❤❤❤❤❤

[@gordonnlavi7147]

Cooking lady with great desire and energy that could make only fabulous food and I must tell you that I love your food and all other cooking you make keep it up thank you very much and God bless

[@mirilaredo5181]

איזה מתוקה את . אני מכינה מחר לשבועות הבן שלי חולה על העוגה הזו. תודה רבה לך

[@user-bk3jy8ds7r]

51

[@user-bk3jy8ds7r]

3

[@Shirani-sd8iz]

אני לא בן אדם שאופה וגם לא מבשל , עשיתי את העוגה שלך צעד אחרי צעד כמו שהסברת וזה יצא פשוט מוששששלם !!!

[@rdmtn-bs]

הכנתי לשבת, יצאה נהדרת , מושלמת, הבצק מדהים, טעים בטרוף, הרבה יותר מוצלח מאשר לטחון פטיבר, תודה חן, את אלופה. שבת נהדרת❤

[@esteef9336]

אני הולכת להכין את העוגה , לפי המתכון, את ממש מקסימה כל הכבוד לך..

[@יפיתאניישדרסו]

חן היקרה, אני הכנתי כמה פעמים את העוגה הזאת והיא כל פעם יצאה יותר טעימה מהשנייה. מתכון מנצח. תודה לך ואוהבת את הערוץ. תצלחי.

[@agamdaabul2912]

מלכההההה אין עלייך בעולם !!!!!!!!!

[@אביביתנעים-ש1נ]

בדיוק בזמן , מתאים לשבועות!!

[@mirazigman1426]

גם את וגם מתכונייך נהדרים.יישר כוח

[@יעלאמסלם-ד9פ]

יוו כל פעם שאת מעלה סרטון אני מתרגשת מחדש😄

[@koral2057]

אחת העוגות האהובות שלי!😍 מתכון נהדר כמו תמיד!❤️

[@אוריתכהן-ש5פ]

נראה אחלה עוגה פשוט וקל הכין בע"ה לשבועות

[@צהיינשדמלאו]

את ברורה וכיף לשמוע ולעשות את המתכון שלך בכיף ♥️

[@monazidany4508]

את כל המתכונים שלך מושלמים נסיתי כמה מהם ואנסה גם את המתכון הזה . המון בהצלחה!

[@GameFlow1]

יפה אחלה מתכונים יש לך אוהב תערוץ שלך

[@user-gp2er5bp6q]

חן אלופה כל מדכון שלה זה משהו מדהימה

[@רבקהגלי]

אלופה מתכונים מעולים😊👍🙏

[@דינהלוי-צ3ז]

4

[@AnimeGirl-vn5gk]

את אלופה וכוכבת. אם היה תחרות שפים הייתי מצביעה לך

[@nurittoledano9472]

ו

[@אסתרייני]

אלופה אין עלייך תודה על המתכון המושלם.

[@סתיויוםטוב-ו3מ]

חןןן אני מתרגשת !! סירטןן חדש אין אין איןןן על המתכונים שלך נקודהה!!!!!!!

[@user-gu9sk1ug7q]

אלופה אין עלייך תבורכי חג שמח ושבת תשלום

[@user-gu9sk1ug7q]

שבת שלום

[@shira140]

יצא מושלם! יציבה, יפה טעימה!

[@dana6986]

עזרת לי מאוד תודה מהממת 😊

[@gililevi1310]

יצאה עוגה פצצה בכללי כל המתכןנים של חן מאוד טובים שאו ענק חן תודה

[@רימה̆מרון]

תודה רבה על על המתכון הזה..אני הולכת להכין אותה היום

[@barakuda4863]

ערוץ מעולה, יצא באמת מושלם!

[@yulitzanani6714]

עשיתי לפי מתכון שלך! מתכון פשוט ומאוד קל.

[@תמירייס]

מתכון

[@דליהרגואן]

הכנתי העוגה יצאה יותר מושלמת תודה אלופה!!!

[@shoshqualitytranslations]

היי נראה מעולה וגם תודה על הצחוקים "החלמונים שלי" :)

[@נריהטיירי-ר5ש]

הצחיק אותי הרגע הזה 😂😃😄😁 שהיא כול הזמן אומרת , החלבונים שלי ,החלמונים שלי, הסוכר שלי , הקמח שלי , התמצית וניל שלי , החמאה שלי , כאילו עד שהבצק שלי ,, הרג אותי לגמרי 😅😆

[@user-yw6su4pf7q]

צודק גם אני שמתי לב וזה משגע

[@gayaalmarin7173]

אלופה אין עלייך❤️

[@hadari29]

נראית שלמות! 😍❤

[@אושריתכהן-כ1ב]

חן אני אוהבת אותך ותסירטונים הטעמייים שלך אלופה

[@ורהקושצקין]

תודה רבה!!!! 👏👏👏👏❤

[@יהודיתכהן-ש4ע]

נהדר אין עלייך תודה

[@user-dl6go9yn1x]

שבוע טוב תקשיבי העוגה הזאת מושלמת!!! שנים כשהייתי רואה מתכון עם בצק לאפות הייתי מוותרת כי אני פוחדת מבצקים וזה לא מסתדר אבל כבר מכירה את המתכונים שלך וב"ה הצלחתי! יצא בצק ,הכל יצא טוב והטעם מושלם! ברכתי אותך בחג מרוב שהייתי מאושרתתתתתת ,תודה מכל הלב!!!! מושלםםםםםםם

[@atikakmylove]

חן, את מתוקה, וממש, בא לי להכין, ואז מה אם את אומרת שלי, הפוך את אמיתית והכי אהבתי לראות את הסירטון ונרשמתי לסירטונים שלך.

[@sm3010sm]

הכנתי תעוגה הכנתי בדיוק כמו שבסירטון יצא לי עוגה מושלמת תודה לך❤

[@נעמיעמיאל]

תודה פעם ראשונה מתכון נורמלי בלי ביצים וגלטין

[@untouchableisRK]

בלי ביצים? ו 2 חלמונים מה זה? חסה?

[@user-ir9vq3nv3f]

נראית נהדרת....יכין לשבועות. תודה על המתכון...אלופה... מדוע אינך מסננת מעט את הגבינות מהמים לפחות את ה9%.

[@heninthekitchen]

אין צורך, העוגה יציבה גם ללא הסינון

[@יפהאדרי-ג8ד]

הי חן , עוגת גבינה מאוד טובה תודה רבה! אשמח שתכיני עוגת שמרים עם גבינה בפנים

[@heninthekitchen]

רשמתי לעצמי, תודה :)

[@אריאלהעובד]

עוגה מדהימה 😋😋😋

[@נירהאמיתי]

מעולה ומושלם וטעים וטוב

[@זהבהתורגמן-ב6ט]

חן את מקסימה אני חייבת להכין את העוגה הזו בעלי אוהב עוגת פירורים !! והתיכון שלך מנצח❤❤

[@זהבהתורגמן-ב6ט]

התכוונתי מתכון

[@שירןעמר-ד1פ]

הכנתי את זה בשבועות שנה שעברה, אבא שלי לא הפסיק לאכול אותה תוך יומיים הכל התחסל!!!! שתביני, אבא שלי לא אוכל משהו שאמא שלי לא הכינה אבל אפילו הוא לא יכל לעמוד בפני העוגה הזאת עד כדי כך שהוא ביקש ממני להכין אותה לצאת כיפור חחחחח אין עלייך, מה שאת מכינה תמיד יוצא לי טוב(מודה שעוגת שיש יצאה לי לא משהו אבל חוץ מזה הכל יוצא מצויין אני מכינה מלאאאא מתכונים שלך)

[@bonoomi]

עוגה ממש מוצלחת! תודה!

[@אביש]

תודה רבה על המתכון את אלופה

[@ilaichulpaev1385]

הכנתי יצא ממש טעים תודה רבה

[@moranbriga]

חני תודה על עוד מתכון מדהים דרך אגב אני מוסיפה לשמנת המוקצפת והפודינג גם 3/4 כוס חלב אחרת זה נוקשה מידי ופחות אוורירי לדעתי וגם גרידת תפוז

[@user-ru4lb4fe3u]

מקסימה שכמותך! בלי עין הרע..

[@2000sarag]

שרה עסיס אפשר מתכון מסודר?

[@user-ru4cu2xb7i]

אלופה אלופה אלופה ❤🤩💟💗

[@sheli1998]

יצא אש! עפנו עליה בשבועות

[@sapircohen7]

מתכון מושלם!!! ממליצה להפחית בסוכר

[@familia4595]

תודה רבה מאדדד טעימה

[@stt-yx7qd]

הכנתי... הכי טעימה שאכלתי.

[@suzana9566]

הכנתי את העוגה הזרת וגם של הבסקוויטים עם מלית הגבינות במתכון הזה !!!!!!! מתכון מנצצצצצח הטעם של הגבינות אין דברים כאלה באמת

[@adinabenshlomo2095]

חן את ממש מקסימה אין עליך

[@Raheley]

Ken you are the best 💕💕💕 thank you so much 🌹🌹🌹

[@boazkimalov503]

וואו מתכון מדהים

[@יפהאדרי-ג8ד]

תודה לך אהובה!! מתכונים איכותיים,שבת שלום וחג שמח!

[@натали-в1й2р]

תודה .זה באמת טעים מאוד

[@שקדיפרח-ז8פ]

איזה כיף

[@osnat4141]

אלופה את 💝

[@zivg1546]

עוגה נהדרת! אני לא מוותרת על גרידת לימון בתערובת הגבינות - זה משדרג אותה פלאים, ותמיד תמיד שמה שקף בתבנית, ואז אפשר לחלץ את העוגה בשנייה.

[@user-lw4xg5lk4l]

אפשר מתכון?

[@netayiftach4310]

אממממאאאאללהההה נראההה סוףףףףף!!!!!

[@yaelklein9763]

הצלת אותיייי אמא שלי נזכרה מאוחר מעדי להירשם לרשימה של ארוחת שבועות בכיתה שלי ונדפקתי עם עוגת גבינה. נראה מהמםםם

[@heninthekitchen]

מצחיק :)

[@amirbenatia127]

אליפות העולם, אין דברים כאלה

[@user-by3qu3mo1u]

אלופה😋

[@user-kj4ug5mu3y]

חחחח שלי חחחחח. תודה על המתכון

[@veredcohen9079]

ואו כמה הייתי מכינה את העוגה הזאת בארץ חח

[@saraasor782]

וואו מדהים הכנתי ויצא הורס אין עלייך בעולם רק אם המתכונים שלך אני משתמשת♥️♥️

[@eli33455]

אלופה תודה!

[@עוזקוסטיקה-ג7ז]

תותחית !!!!

[@osnatvar4828]

יפה אהבתי

[@maorvaknin769]

עוגת גבינה פירורים זה העוגה אהובה עלי

[@ענבלשרון-ג7ח]

חייבת לומר שאם נצמדים למתכונים שלה ועושים שלב אחר שלב בדיוק כמו שחן עושה , אין מצב שהמתכון לא יוצא מנצח ובטוח. כל מה שהכנתי עד היום שלה יצא שכפול דיוקן של המתכון שלה .. והכנתי הרבה ממנה!!! חן תודה❤

[@user-sw7dg3ho6g]

תודה, הולכת להכין למשפחה **שלי**😂😂😂😂

[@zehavaabadi7092]

איפוא המתכון המדויק

[@user-nv8pl8wu9f]

אלופה❤️

[@tamiyaacov762]

אלופה!

[@רחלכהן-ט9פ]

וואו חן את פשוט מבשלת מדהים אני עכשיו הולכת להכין את זה ...... אולי תעשי מתכון למג'דרה?

[@heninthekitchen]

רשמתי לעצמי, תודה :)

[@rachelgershgoren9524]

נראית נהדר העוגה וגם את. אבל חייבת לשאול, איך את נשארת רזה ??? אני צופה בעוגות שלך ומשמינה רק מלראות את הוידאו. חחחחחחחחחחחחחחח אבל ברצינות את מקסימה. שיהיה לך ולמשפחתך חג שבועות הכי שמח וטעים ❤

[@אסתרכץ-ז8ח]

גם אני שאלתי את אותה השאלה...חחח

[@nancyc175]

חן חמודה תודה על המכון. אפשרי לוותר על מיכל שמנת מתוקה ולהשתמש רק באחד?