헐, 된장에서 발암물질 검출되다니 이럴 수가, 된장 똑똑하게 고르는 법

#된장 #고르는 법
오늘은 된장 고르는 법, 두 번째 시간입니다.
제가 먹는 전통 한식된장이 무엇인지 궁금해하셔서 링크를 남겨둡니다.
ㄴ link.coupang.com/a/brr7E0
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[@sikbo]

제가 먹는 전통 한식된장이 무엇인지 궁금해하셔서 링크를 남겨둡니다. ㄴ link.coupang.com/a/brr7E0 (※ 이 링크는 해당 플랫폼의 제휴 프로그램으로서 저는 이에 따른 일정액의 수수료를 제공 받음을 밝힙니다.)

[@user-el3nb7gr2t]

호불호가 너무 극명해서..

[@user-tc5ch5rd5r]

에구, 쿠팡은...ㅠㅠ

[@wonjaschulz3799]

q++a

[@user-mq8dx7fs7d]

뭡니까?ㅜㅜ

[@leejinsook1012]

과학적인 내용이 이렇게 감동적일 수도 있네요. 아플라 어쩌구 그런 거 하나도 모르고도 우리 선조님들 어떻게 그런 과정을 착안해내신 건지… 허긴 하루 이틀에 만들어진 과정이 아니니까요… 전통 식문화. 이래서 지켜야 하는군요.

[@user-iu4jz7xs1w]

숙성세균들이 대단하네요 그 짠물에서도 살다니 인고의 산물이구나

[@user-wd3rk9on3e]

역시 박사님의 꼭 필요한정보 넘 감사해요~~

[@seeyouagain9436]

늘 그랬듯이 박사님 말씀 듣고 나면 유쾌한 기분이 듭니다 감사합니다

[@user-ss1fv2jn1c]

된장도 잘 골라야하는군요 시골 어머니 주시는 된장이 넘 맛나는데 넘 감사해요

[@user-uc5iv7sh6f]

좋은정보 감사합니다

[@yuun123]

박사님 영상을 보니 재래식 된장은 거의 과학에 가깝네요 아플로톡신 파괴도 되고 곰팡이도 죽일수 있으니 다행입니다 좋은제품 고르는방법도 감사합니다^^

[@kittymeow1113]

박사님 늘 식품, 영양 건강에 대한 중요한 정보를 나눠주셔서 감사합니다. 많이 배웁니다.

[@user-rs6rb2sk3y]

좋은 정보 감사합니다

[@user-ts1we1sw8i]

좋은정보 감사합니다~~^^

[@user-mv4wr2km3c]

언제나 감사합니다

[@user-ci2ip9vl1z]

ㅋㅋㅋ집구석 박사님 ㅋㅋㅋ 좋은 정보 감사 합니다

[@oir3863]

좋은정보 감사합니다.

[@sarahryu9220]

wonderful information! very useful. awesome Dr Lee.

[@user-zc5wt2ht8z]

박사님 ? 찐 영상 감사해요 ~^^

[@user-go4dq9cb2c]

좋은말씀 감사합니다 박사님

[@800702b]

이재성 박사님 사랑합니다 ^^♡♡

[@grassleafdew1525]

제가 집된장을 담가먹는 사람인데 아플라톡신 때문에 걱정을 많이 했거든요. 그런데 숙성을 잘하면 없어진다고 하니 안심이되네요. 좋은정보 감사합니다.^^

[@user-fj2pr7sk7n]

영상 감사합니다

[@user-dj5jk5td3y]

감사합니다~♡

[@user-xq4gt2rs3s]

역시최고 입니다

[@user-fh1gx8ge3x]

된장을 보면 우리 조상이 얼마나 지혜로웠나를 알수 있었습니다. 오늘 박사님의 팩트있는 설명에 우리 조상의 지혜가 과학적이기까지 해서 감탄이 절로 나왔습니다. 부모님이 이제는 안계셔서 장을 사먹는데, 오늘따라 엄마표 된장이 그립네요. 동영상 잘 보았습니다~♥♥♥

[@spontaneously7002]

동감 입니다. 숯이 아플라톡신 맹독의 발암균을 분해하고,,, 지푸라기가 고균을 불러오는 매개체이며,,, 등 등.그 많은 자연의 물리적, 화학적 기전을 우리 조상님들은 대체 어떻게 알아내셨을까? 참으로 놀랍지 않을 수가 없습니다.. 지혜로우신 우리의 조상님들 ! 억조창생, 이 땅에 발을 딛고 사는 만민과 모든 생물이 창성할 지어다!

[@bambi7771]

그좋은 된장먹고 산 조상님들은 왜 오래못살고 수명이 왜 다들 짧았을까요?

[@user-fu6tt8qq4v]

박사님~좋은정보 감사합니다~수고 많으셨습니다~☕

[@juengy.c4363]

감사합니다. 박사님께 된장공부 많이하고 갑니다 ❤️🤩🙏!

[@user-er2il9lz8e]

박사님 좋은정보감사합니다

[@jeomjanoh4025]

선조들의 지혜가 놀랍습니다 어릴적에 엄마가 숯을 넣는걸 보고 더럽다 생각했는데 말이죠 그런 지혜가 너무도 과학적이었네요~^^

[@user-to5pi9zn4r]

박사님 여러가지로 도움받고 있습니다. 생강에 대해서도 궁금합니다.

[@user-sn4tw8dj1t]

오~~좋은정보 너무 감사합니다ㆍ 집에서 된장 담가먹는데 소금물에서 숙성시키는 과정에서 발암물질이 없어진다니 정말 다행이네요ᆢ오래 묵히면 맛도 좋은데 발암성분도 없어진다니 3년이상 묵혀서 먹어야겠어요^^

[@kimyounha9207]

아플라톡신 없는 된장으로 골라야겠네요😊😊😊

[@user-ct7hr5by1d]

고급정보 감사합니다 주부로써 잘읽었습니다

[@user-dz8fr6iy3q]

그렇구나 2년숙성 홈페지 기억 박사님😘

[@mountainmann2443]

와 훌륭한 비디오입니다 많 이 배웁니다

[@user-jn1xy3do8l]

청국장도 집에서 이불속에서 발효시킨 것과 명인이 담근것, 공장에서 화학첨가물을 써서 넣은 것 등이 어떤 차이와 효능이 있는지도 설명해주시면 좋겠습니다!

[@user-nr4bu3gr5k]

박사님 정말 중요한 정보 예요~ 6년전에 홈쇼핑에서 메주 사서 집에서 간장+된장을 담궜는데...떫은맛에 색깔이 넘 검은 거예요~~ 어떻게 해도 회복이 안되어...시간이 지나면 좋아지겠지 하고 이리저리..고추씨도 넣어보구 멸치도 넣어보구 콩을 더 삶아서도 넣어봤는데...결국 이 영상 보고 다 버려야겠다는 결론이 예요....도시에서 담가 먹긴 참 어렵네요...덕분에 제데로된 제품을 사서 먹을 수 있게 된것 만으로도 감사합니다.

[@grassleafdew1525]

근데 박사님! 된장의 아플라톡신검사를 어디서 할 수 있나요? 식약청에 보내면 해주나요? 꼭 좀 알려주세요!

[@sookwoo7749]

감사합니다 플로리다에서 👍🇰🇷❤️🇺🇸

[@_jina]

120♡ 좋은정보 감사해요 ~👍😍

[@user-hq5fh1ee7f]

박사님 유익한 정보 감사합니다 최고 👍 👍 👍

[@sikbo]

저도 감사드립니다

[@Levis502tpd]

이런된장 된장도 조심해서 골라야 겠네

[@user-sc7bf9uw4f]

시중에 파는 청정원, 순창 이런 된장들로 끓이면 시큼한 맛이 자꾸 나서 못먹겠던데ᆢ다른 사람들은 잘모르겠다며 별이상을 못느끼던데 몇번을 사도 늘 시금털털한 맛. 근데 다담은 안그렇고 맛있네요. 다담과 청국장 반반썩어 끓이면 너무 맛있음. 다담은 괜찮은가요? 이거외에 시판된장은 다 시큼한 맛이 나요.

[@user-ck2wf2uy5q]

이재성박사님참착하십니다

[@jnhnnursrjsy]

안녕하세요 혹시 된장이 위에 좋다고 하는데 맞는정보인지 모르겠네요 좋다면 섭취는 식전 식간 식후 언제 먹어야 좋을런지요..

[@mejoomejoo]

장 숙성 과정에서 곰팡이의 양상을 살펴보아 큰 문제가 없다면 아플라톡신도 거의 걱정할 필요가 없습니다. 문제가 없게 만들려면 박사님 말씀대로 염도를 잘 맞춰야 합니다. 많은 이들을 위한 좋은 정보 나눠주심에 감사드립니다.

[@user-fq7xp4yt3t]

감사합니다ㅡ

[@user-jt9sr1jb8p]

박수

[@redsunbg7598]

통도사 서운암 된장이 유명하더군요. 여긴 20년 된장 @..@ 이 있습니다. 그리고 천주교 수녀회에서도 백합된장이라고... 여기는 12년 숙성된 된장... 이렇게 오래되면 그만큼 더 좋을지 궁금하네...

[@user-mf7he4zs3q]

똑소리 박사님이세요 얼마전 된장을 띄웠어요 참고로 잘 알았습니다 감사합니다

[@oliverlucas1664]

저 제품들 중 유통되거나 시판전인 제품들에서 검출되어 폐기 처분되었고, 1개 제품만 시판되었습니다. 회수 폐기 조치가 이루어졌구요. 시판되는 제품들은 대다수 안전하다고 사료됩니다.

[@foodnature6818]

헐 먹을만한게 없네요 간장이나 소금 먹어야겠어 참기름 들기름도 발암물질 산화되어 안좋다던데 소식해야 것네 ㅎ 청국장은 어떤지 궁금하네용 감자나 고구마나 밥이 최고야

[@spontaneously7002]

숯이 아플라톡신 맹독의 발암균을 분해하고,,, 지푸라기가 고균을 불러오는 매개체이며,,, 등 등.그 많은 자연의 화학적 기전을 우리 조상님들은 대체 어떻게 알아내셨을까? 참으로 놀랍지 않을 수가 없다.. 지혜로우신 우리의 조상님들 ! 억조창생, 이 땅에 발을 딛고 사는 만민과 모든 생물이 창성할 지어다!

[@Jasmin-jf1io]

안녕하세요.시중에 파는,모든된장에는 방부제가 많이 들어있다고 하는데 방부제가 곰팡이에대한 역할및, 악영향이 있을까요? 영상 감사합니다.

[@sikbo]

우리나라 식품표시 내용은 매우 엄격한 편입니다. 제조사에서 넣은 것은 다 쓰게 되어있습니다. 방부제 성분이 표시되어 있지 않다면 넣지 않은 것으로 믿을 수 밖에 없습니다. 저는 뜬소문을 믿기보다는 표시사항을 믿으려 합니다.

[@ws8479]

마트에 다 중국산 외국산 된장밖에 없는대 된장 도 YIP,매장이 따로 있는건지?

[@user-sh9xs1fk6k]

된장가르는데 속에 카키색곰팡이가 가득해서 올스탑하고 정보찾고있네요 먹어야할지 버려야할지요

[@awakeh5828]

아플라톡신 방금 보고 검색해보다가 들어오게 됐는데 된장을 어떻게 믿고 사먹어야 하나 걱정했는데 차근차근 친절하게 유익한 설명 다 해주시고 정말 감사합니다^^

[@user-sc5be6we3p]

어떤 힐링센타 원장님이 세균곰팡이 먹는거라고 된장,간장절대먹지말래서 집된장담가놔서 무척걱정됐는데 안심했어요 감사하네요 식초도 한번 다뤄주심감사할께요^^

[@sikbo]

식초에 대한 영상들이 이미 있습니다. 제 채널에서 찾아보시기 바랍니다.

[@user-sc5be6we3p]

@@sikbo 감사합니다 여러모로 도움주셔서~^^

[@justicetruth3160]

수백년, 수천년 검증된 집된장,간장을 버리고 특히 국산콩으로 만든 된장 간장을 버리고 미국,캐나다등 유태인들이 만든 싸구려 유전자 조작콩으로 만든 돈에 눈먼 식품제조사가 만든 된장과 간장으로 갈아타게 하려는 수작이다. 유전자콩 자체가 알레르기 일으키는 발암물질이고 면역세포를 죽이는 독극물이다.

[@user-hg6mk7ho5z]

저도 그 영상 봤는데, 너무 믿지 마세요.된장은 몸에좋은거에요.

[@Tina-vp4xb]

박명과 명품된장 미국에서 구입할수 있나요?

[@user-uj1gg6bw2w]

저런~~^^ 된장 담아먹길 아주 잘했네요ㆍ그러나 예방 중요하네요 ᆢ된장도 문제가 될 수도있다는거 처음 인식해봅니다 ᆢ자세한 설명 감사합니다 ᆢ

[@maymartha1464]

좋은정보 감사합니다^^ 다만 제가 궁금한것은 된장을 끓여먹게되면, 아플라톡신이라는 독소가 죽지 않을까요?

[@sikbo]

끓여도 아플라톡신은 없어지지 않는다고 합니다.

[@user-dy4ql7hg6n]

박사님 좋은정보 감사합니다 집에서 된장을 담아 먹고 있는데 조상님들의 과학적인 방법 고개가 숙여집니다 그런데 집된장 3년되면 까맣게 변하는데 파는 된장은 노랗게 예쁨이 궁금해요? 박사님

[@sikbo]

방습제와 유산지를 붙여놓아 그런 것으로 압니다.

[@user-or3iy3ny1e]

오래되서 검게 변한 된장은 늙은 호박을 압력솥에 찌고 보리쌀을 띄워서 섞으면 맛도 좋고 색깔도 예쁘게 됨니다

[@user-vh1zn8cj4s]

박사님 유튜브 보고 박사님께서 드시는 오메가3과 마그네슘 먹으보고 싶어요 64세여자인데 위염이라고 하는데 많이 안좋아요 콜레스테롤 지방간도 있어요 먹어도 될까요 답 부탁드립니다

[@sikbo]

저희 회사에서 운영하는 스토어입니다. 오마이허브 smartstore.naver.com/omyherb 여기 와보시면 제가 먹는 것들이 있습니다.

[@user-mv4xd7zc4y]

약국에약사들도이걸먹고있어요 국내 국외 통틀어 이게제일좋을꺼예요 불루보넷킬레이트마그네슘 스포츠리스치오메가3 제가오래먹고있는제품이구요 쿠팡이나 11번가에구매가능한데 워낙 유명해서 품절이자주되요

[@user-ct7hr5by1d]

슬로우 푸드🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@user-yr4ez1mm2w]

청정원 된장 중에 3단계 어쩌고 된장 있는데 저는 그게 맛있더라구요. 입맛은 다 다르지만 ㅎㅎ 추천해봅니다

[@user-vg8er5th5c]

좋은된장 고르는 방법도 알려주셔요

[@sikbo]

kzbin.info/www/bejne/hKKViImFq7OMgc0 이 영상에 설명되어 있습니다.

[@user-ti2sl4if5q]

메주를 사서 집에서 담굴까 하는데요, 장독 소금물에 메주를 담군 채로 2~3년 숙성해야 하는걸까요? 아님 된장을 건진 후 2~3년 숙성을 말하는건가요? 제가 잘 몰라서요..아시는 분 답변 부탁드려요. 박사님 영상 감사합니다.

[@user-po9iw6iy6l]

담근된장을 3년숙성^^

[@user-ti2sl4if5q]

소금물에 담군 채 3년 숙성이라는 말씀이시죠? 답변 감사합니다.~~

[@user-or3iy3ny1e]

@@user-ti2sl4if5q 간장과 분리해서 건더기만 건저 담근 된장 입니다

[@user-cq4lc7kj4b]

영상보시면 소금물에 담군후 3개월후부터 사라진다고 나와여!

[@user-em3zj8lg5q]

범일된장이 그리 맛있다는데 안전한지 걱정이네요 맛이 떨어져도 안전한것을 먹고싶거든요^^

[@user-yx1mf1yy6c]

조미료 중국산 된장인가? 재래식 국산된장이 비싸도 좋아요. 직접담그면 더좄겠지요.

[@user-gs7qy9ht6j]

셤니꺼 먹는데 ㅠㅠ 에효 차라리 사먹고 싶은 마음

[@user-oz3vq3ub7o]

된장에서 시큼한맛이 납니다. 싱거워서 상한걸까요? 먹어도되나요

[@user-eg7nb1mv9l]

싱거워서그래요 된장응짜게해야되요

[@user-rs9jr4yw4f]

된장마저...ㅠㅠ

[@mosfd4995]

저 된장 식품 이름이 뭘까요? 어디껀지 알면 그거 안 먹을라고요

[@user-ro5om5in4m]

장인 이라는 된장에서 젤 많이나왔네~ 값은 무지비싼데~ 옛 선조들 저 독소를 알아서 소금물에 담갔을까요? 대단합니다. 옛 먹거리들 과학입니다.

[@kal8181]

혹시 맥된장인가요??

[@user-ro5om5in4m]

@@kal8181 포장생긴게 무슨장인(명인)이 만들었다는거 같아서요. 맥된장은 아닌듯해요. 앞에 보시면 제품이 보여요 설명과함께~

[@user-zu7kk9uu2g]

@@kal8181 저도 맥된장 먹고 있는데 궁금하네요

[@user-vx2wh3ne9x]

전 간장빼지않고 된장만 만들어먹는데 편하구 집된장 먹을수있어서 좋으네요

[@user-kq8xf9nx7z]

생강표면에 흰곰팡이가 조금 생겼는데 소금물에 담가놓으면..생강을 살릴수있을까요?

[@user-it6of3vs6i]

놉 그런생강은 전체오염이미 되었으며 그독성이 발암물질 절대먹으면안됨

[@user-kq8xf9nx7z]

@@user-it6of3vs6i 넓게 잘라내어도 안될까요..?

[@user-re3zq9qh3g]

@@user-kq8xf9nx7z 예전 티비에서 봤는데 버려야한데요 극독성이 생강전체에 퍼져있다고

[@hunsung342]

생강에 아플라톡신 곰팡이 발생합니다. 아까워마시고 버리세요. 곰팡이에 아플라톡신이 끼어있으면 건강 망쳐요. 영상에 나오는 메주발효시킬때 소금물로 아플라톡신이 죽었다는건 메주자체의 발효현상과 맞물려서 발생한 영향이 아플라톡신을 죽인걸로 봐야합니다. 그냥 소금물 자체로는 아플라톡신 안죽어요. 끓여도 안죽는 독한 놈입니다.

[@kimjieun119701]

생강과 고구마의 곰팡이는 절대 못살려요 보이진않지만 이미 전체 오염되어 간독성을 일으킵니다 밖에서 사먹는 음식 오래되면 건강해친다는 말이 여기서 나온말예요 아까워도 버려야 건강지킵니다 식당과 시중에 파는것들은 아깝다며 잘라내며 쓰겠죠 ㅜ ㅜ

[@user-iu4jz7xs1w]

환경이 변했어요. 곰팡이 천국 온난화로 대기중에 수증기절대량증가 + 온도증가 = 고온다습 어렸을때 깊은산속계곡에서만보던 이끼가 요즘은 동네어디에서나 모든식품 보관에주의. 쌀/과일 etc. 특히 땅콩/과일은 쪼개서 드시길. 가운데 뭐가 있는지 모름

[@user-tu4cb4mf9v]

과정과 재료가 문제죠. 삭을만큼 바료과정 노노입니다. 김치 된장.

[@user-ct7hr5by1d]

아플라톡신을 기억😮😮😮😮😮

[@jewm6982]

보통 파란곰팡이가 못먹는 독소가 있는건가요 익혀먹어도 위험 한가욤

[@sikbo]

하얗거나 누런 곰팡이는 안전하다고 알려져 있습니다. 푸른, 검은 곰팡이는 떼는 게 좋겠습니다.

[@jewm6982]

@@sikbo 답변 넘 감사합니다 🤩🤩🤩🌠🙏

[@user-bu4ep6iw9z]

나쁜 명인들이 더러잇네요 명인이라고 돈에 눈이 멀엇는가 이런된장같으니라고 식양청은 당장 이런 명인인지 뭔지 추방시키면 좋겟네요 소비자들은 믿고 사먹는데 ㅠㅠ 나쁜 명인들 같으니 너네나 많이먹거라

[@user-ku6mo9bh5j]

아 이런 된장 ~넘 표현이 딱이네 그러게요 된장이네~

[@jek910818]

진짜 생산한지 1년도 안되는제품들이 많이판매되고잇네요

[@sikbo]

생산일이라는 숙성까지 마치고 상품으로 나온 날짜를 말합니다. 생산일을 기준으로 생각지 마시고 제품 설명에 얼마나 숙성했는지에 대한 설명이 있는지 보시면 됩니다.

[@km-tm3yv]

마트에서 메주가루 사다가 된장 담는것은 어떤가요?

[@user-xh3om8dm8e]

저염식찿는소비자들이많으니!!

[@tho881]

숯을 보니 대장금에서 장금이가 간장에 숯넣는거 생각나네

[@user-wy5ek8dv6g]

식약처가 문제네요 간장도 된장도 꼼꼼하게 보고 구매해야겠어요

[@sikbo]

식약처도 생산자도 어쩔수 없는 문제가 있는 거지요..

[@sookyungkim2923]

뭐가 식약처의 문제인가. 표시성분 다 하게하고 추후 검사해서 문제 식품 가려내는데. 제대로 된 소금물 발효과정 없이 생산하는게 문제지 그것도 명인을 내세워서. 명인이라면 그과정 모르지 않을텐데 양심에 맡겨야될 일아닌가. 된장 만들때 발효과정에 대한 규정을 두는것도 힘들테고 또 둔다고 해도 그런것들이 다 지켜져야 이런 문제가 안 나타나지.

[@eunrankim4484]

헐 저는 지금 봤는데..., 그럼 이미 먹은 사람은 어떻게해ㅣ해야하나요...??

[@sikbo]

괜찮겠지요. 이미 지난 일이면요.

[@user-zc5wt2ht8z]

지금까지는 명인님분들 장 믿고 구입했는데 조금 실망스럽네요

[@maa5467]

된장 무서워서 못먹겠ㅇㅓ요

[@jameschoy6535]

장사로 하는 이tv는 소비자가 원치않음 기타이유 생략...

[@abyss7654]

아플라톡신, 아몬드,땅콩 쌀에도 생길수 있다. 밥도 먹지 말아야지 ㅉㅉㅉ

[@Cherry-kz2is]

아이고 ㅋ 믿을게없다

[@415kym7]

협박이 콘텐츠가 되는 세상.

[@user-bv7jx1er1y]

가장 쓸모없는 용기가 전통 항아리입니다. 밀폐용기가 훨씬 좋아요

[@jingaiyin3353]

우리나라 법,왜 이렇게 책임없는지..먹는 음식에 마음대로해도되나요?식약청도 문제다...

[@heeya6955]

세계 다른나라도 검사해보면 엄청많지요. .어느나라도 살아가면서 먹고 살아가야되고 먹고사는데 , 유----독 .한국은 뭐 안좋다는 방송들을 너무 많이해서 않좋은 이미지 않좋은 인식을 심어주는거 같아요.

[@sinjisuk1112]

발암물질이 처음 발견되었을때 그제조 명인?도 알았을텐데 계속해서 검출된다는건 그냥 무시하고 제조했다는 거잖아 그건 비난이 문제가 아니라 엄벌에 처해야지 먹는음식으로 장난친 인간들 그보다 몆백배로 갚아줘야한다