葉思芬｜飲食文學｜第六講｜敏隆講堂2011

時間：2011年10月4日
主講：葉思芬老師
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文學書寫人生。人生百味雜陳。
若在文字的篇章中，藉著某些食物的氣味與滋味，牽引出記憶深處的心情與感動，不僅作者因之擁有一段難以忘懷的人生故事；讀者也因而可以各自品味、各自聯想者，是謂「飲食文學」。
葉思芬
台大史研所中國藝術史碩士。曾任教於台灣科技大學，講授「紅樓夢欣賞」、「藝術賞析」、「張愛玲」等。
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【課程大綱】
一、為何鄉愁是滋味：
從《東京夢華錄》到《紅樓夢》
二、都云作者癡，誰解其中味：
1.魯迅〈在酒樓上〉、夏丏尊〈長閒〉、魯彥〈屋頂下〉、葉紹鈞〈飯〉。
2.梁實秋《雅舍談吃》、唐魯孫《中國吃》、汪曾祺《茱萸集》、《五味集》。
3.林太乙《金盤街》、林文月《飲膳札記》、逯耀東《肚大能容》。
4.林海音、平路、廖玉蕙、蔡珠兒、陳淑瑤等作品。
5.《台灣飲食文選》
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【課程用書】
《台灣飲食文選》/二魚文化
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【課程提及文章或書目】
✦〈團圓餅〉/ 琦君 / 《永是有情人》(九歌)
✦〈蘿蔔與蘿蔔乾〉/ 蕭蕭 / 《父王‧扁擔‧來時路》(爾雅)
✦〈冰糖芋泥〉/ 林清玄 / 《鴛鴦香爐》(九歌)
✦〈母愛拌在肉鬆裏〉/ 林太乙 / 《好度有度》(九歌)
✦〈食譜日記〉/ 陳國慈 / 聯合知識庫 茲心集
✦〈手路菜〉/ 米果 / 《2007臺灣飲食文選》(二魚文化)
✦〈劉家炸醬麵〉/ 席慕蓉 / 《江山有待》(洪範)
✦〈三人餐桌〉/ 徐嘉澤 / 《中國時報》2005.10.2 (28屆時報文學獎短篇小說首獎)
✦〈地圖〉/ 高自芬 / 《中國時報》人間副刊1994.4.5
✦〈來自大食帝國的人〉/ 宇文正 / 《聯合報》副刊2002.11.9
✦〈餓〉/ 隱地 / 《漲潮日》(爾雅)
✦〈台北廚房筆記〉/ 陳文玲 / 《多桑與紅玫瑰》(大塊)
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