Higiene correta dos vegetais e frutas, com Flávia Custódia

Esse video marca a estreia do canal nutri&chef com uma aula sobre higiene dos alimentos. Você acha que é importante higienizar? Como deve ser feito? Quais alimentos? Todas essas duvidas eu respondo no video demonstrando a forma correta de higienizar os alimentos, além de várias dicas para o dia a dia. Acompanhe e se inscreva no canal para toda semana ter uma nova experiência com a nutri&chef.
Maiores informações: www.clinicanutriativa.com.br

[@annaflaviafer]

União de atividades que deveria ser obrigatório, cozinheiro e nutri!! 😘😘😘❤️

[@NutriChefFlaviaCustodia]

😃😃 verdade

[@vivianspiessdeborba9702]

Obrigada pelo vídeo. Gostaria de sabecomo higienizar recolho de forma prática e eficiente

[@pedro09111992]

Eu fico MUITO aflito com agua sanitaria na comida

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Pedro Cunha não fique! É a melhor solução p higienizar hortifruti . Só seguir as orientações e enxaguar bem!

[@mariacristinamachado5950]

@AGNALDO CARDOSO , o cloro é volátil, por isso reduz a sua concentração e não porque ele foi absorvido pelo vegetal. Os iodóforos são indicados para sanitização de ambiente, porém o cloro é o sanitizante mais eficaz, se utilizado na concentração recomendada, basta enxaguar em seguida.

[@mariacristinamachado5950]

@AGNALDO CARDOSO ah, me esqueci... é flora intestinal e não fauna.

[@elisandrasousa5848]

Frutas tbm .da mesma forma?

[@user-dq8mo9lu3p]

AGNALDO CARDOSO , se o cloro foi absorvido pelo alimento nesses 15 minutinhos, porque é que na hora de enxaguar eu ainda sinto a água sanitária na água do molho (é meio oleosa) e sinto o cheiro na água também! ?

[@amadoneto]

Show de bola! Obrigado!

[@lilianealmeida9038]

Posso fazer a higienização só com água sanitária ou precisa do BI carbonato e o vinagre vi que precisa dos dois ou só a água sanitária resolve?

[@noeligobatto9846]

Tem que primeiro na geladeira 2 horas pra depois lavar.

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Nao há necessidade .

[@valeriahenrique8555]

Posso fazer essa solução pra higienizar as folhas do repolho também??

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Claro!! Todos vegetais!

[@canalpazeespirito]

Olá! Eu estou com muita dúvida quanto maçã e laranja, eu posso higienizar assim e depois guardar na geladeira para consumo posterior? Outra coisa, banana também precisa? Obrigada!!

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Ola, sim Pode aplicar o procedimento para toda a as frutas, secar e guardar na geladeira. A banana pode ou não ser higienizada. Como geralmente fica fora da geladeira pode deixar na fruteira ou se a penca estiver bem firme pode higienizar sim, secar e colocar na geladeira em saco fechado ( caso queira que amadureça lentamente).

[@canalpazeespirito]

@@NutriChefFlaviaCustodia obrigada! Fiquem em Dúvida com a cebola, eu fiz agora, mas algumas estavam com casca e outras não, e eu notei q a água entrou p baixo da casca, como faz nesse caso? Se eu vou cozinhas a cebola, preciso mesmo assim higienizar com cloro?

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Pode mergulhar sim as cebolas c casca ,não tem problema. São muito sujas.. As que tiverem sem casca vc separa.

[@thamiconsuelo1410]

E o repolho? Não consigo soltar as folhas

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Vc pode cortar ao meio e mergulhar ok

[@neusaseles696]

como lavar o repolho?

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Ola, vc pode desfolhar toda cabeça do repolho ou cortar ao meio e mergulhar ok.

[@sabrinaapesardavida]

Agua sanitaria nao faz mal?

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Se usado da forma descrita nao. É melhor higienizar e garantir segurança alimentar do que ter intoxicação alimentar certo? Infelizmente a maioria das pessoas não higienizam da forma correta.

[@pattycarolinenorra1266]

Boa tarde! Pode lavar a couve,ou outra verdura com água quente?

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Nao é Recomendado!!

[@rosianebenjamim8376]

Não se higieniza hortaliças antes de refrigerar. Ovos 🥚 então, nunca lavar antes de guardar na geladeira. Isso é aprendizado básico na faculdade de nutrição.

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Há controvérsias sobre isso!! Nao encontrei dados científicos com essa orientação !! Pq guardar na geladeira antes??

[@celiakudo1254]

Pelo q sei tem q deixar umas 2 horas na geladeira a frutas ou verduras para ficar geladeidas . Se estiver em temperatura ambiente dá efeito rebote, ou seja o agrotóxico acaba entrando mais ainda para dentro do alimento.

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Ola, desconheço esse feito rebote!! Vou pesquisar no meio científico 😉

[@celiakudo1254]

@@NutriChefFlaviaCustodia obrigada ! assim eu fico sabendo o q é o correto! Dizem que tem estar gelado o alimento se não o agrotóxico acaba penetrando mais ainda nos alimentos! Deus abençoe grandemente.

[@100nome...]

@@celiakudo1254 eu vi um vídeo do Dr bactéria dizendo isso também, deixa 2 h na geladeira e depois faz a seguinte ordem, deixar de molho 15 min no bicarbonato, depois enxagua no vinagre e por último água sanitária, pra tirar o agrotóxico. E mesmo assim vi uns comentários de gente que mexe com agrotóxico dizendo que não adianta nada que ainda fica. Complicado.

[@user-dq8mo9lu3p]

Mas o médico especialista em microbiologia, conhecido como dr, bactéria, disse que não podemos lavar na temperatura ambiente, pois faz com que as bactérias penetrem ainda mais nas folhas e frutas e legumes, temos que colocar na geladeira e lavar 2 horas depois. O Problema é que esse duas horas depois..., acaba virando mais tempo , porque temos outras coisas para fazer.

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Temperatura ambiente não é a que tem crescimento bacteriano. Se colocar na geladeira antes acaba contaminando ela tb ... não pode é deixar vegetais em.ambiente quente no transportar e higienizar dessa forma.

[@user-dq8mo9lu3p]

Nutri & Chef , não contamina a geladeira, porque passo alcool no saquinho antes de colocar as frutas e verduras antes de colocar na gaveta da geladeira. E guardo dentro da geladeira dentro desse saquinho.

[@mariaiones2187]

Quando deixo na solução, os legumes estragam na geladeira. A cenoura vira purê, fica preta. O pepino vita água....

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Nesse caso pode ser por hipersolucao(excesso de cloro) ou muito tempo de molho no produto ou guardando sem secar. Então, fazer diluição correta, deixar 10min na solução, secar bem antes de guardar. Eu faço esse procedimento há anos e não tenho perdas 😁

[@elvec_]

Agua sanitaria ? vai da ruim em.

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Affff

[@mariadalvameiradeholanda8049]

Desse jeito pode haver contaminação cruzada?!! A casca do ovo é porosa!

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Fique tranquila, nao é suficiente p isso. Pode deixar 5 min de molho ok.

[@evafrancelinadias4904]

Tô vendo isso agora, gente, ela falou que devemos lavar os ovos? Meu Deus, já não vsei mais quem tá certo, sempre ouvi falar que nunca se deve lavar ovos porque a água vai levar todas as bactérias pra dentro dele. E agora? Quem tá certo nessa história? 🤔🤔🤔🤔

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Amanhã respondo p vc e vai entender q é correto essa prática!

[@mariajaquelinevale9306]

Não pode lavar ovos ,pois facilita a a entrada de bactérias, só lavo os ovos no momento que vou preparar!

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Na verdade ,os ovos já vem com micróbios e as vezes até salmonela que não vemos. Por segurança ( até os hospitais fazem assim) recomenda-se higienizar com cloro.

[@mariajaquelinevale9306]

@@NutriChefFlaviaCustodia eu não sabia,pois só vejo as recomendações de alguns profissionais, nutricionista, que dizem: só lavar na hora que consumir! no caso, faço essa desinfecção com água sanitária antes de armazenar, é isso?

[@andreiaweigert]

Desculpa, mas não se deve guardar ovos lavados, só se lava na hora de usar.

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Ola, nao concordo com vc. Ovos devidamente higienizados, secos podem ser guardados em vasilha com tampa na geladeira.

[@albinaangela276]

Não gostei colocou o s ovos tudo misturado

[@raquelreis3005]

Video muito legal, ganhou uma inscrita 👏🏼👏🏼👏🏼

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Obrigada!! Fico feliz!! Recomende p outros 😁

[@julionicodantas]

Excelente!

[@dayanesilva9382]

Vi um vídeo q é necessário gelar os alimentos antes de fazer esse processo,como vamos saber a maneira certa,cada pessoa fala uma coisa

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Gelar?? Mas qual a explicação? Não é necessário, a temperatura ambiente nao impede ação do cloro.

[@user-dq8mo9lu3p]

A explicação kzbin.info/www/bejne/aITJd6Gbd8xrr7M

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Tô pesquisando sobre isso!!

[@priscila2811]

TO IRRITADA COM ISSO

[@crisbiage3022]

O vídeo que diz que é necessário refrigerar por pelo menos duas horas os alimentos e que os ovos não podem ser higienizados são pelos motivos(segundo o vídeo citado): Os alimentos em temperatura ambiente absorvem a água. Refrigerado, se "fecham", não permitindo a absorção das bactérias. A casca do ovo é porosa e assim absorve as bactérias (salmonela e afins)caso fique de molho ou se for lavado.

[@leneantonia5225]

Ameeiiii!

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Obrigada

[@MilaGarcia19]

Muito obrigado.. ameiiiii 👏

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Que bom!!

[@mozamelo6538]

Olha, muito importante esse vídeo Amei ❣️

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Olá!! Legal né!!

[@pauloscardua3411]

Excelente, gostei e já estou inscrito!

[@NutriChefFlaviaCustodia]

😁

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Me ajuda divulgar o canal?

[@marleneviana530]

Obrigada !👏👏👏❤

[@tweeeeest]

Obrigado pela orientação e parabéns pela qualidade dos seus vídeos, muito bem editados e apresentados (e que cenário bonito e colorido!). Tenho uma dúvida: posso fazer esse preparo com 2 litros de água e 2 colheres de água sanitária? Pergunto isso pq reparei que os vegetais não ficaram 100% mergulhados na solução. Obrigado e parabéns!

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Olá muito obrigada ! Fico feliz que esteja gostando e isso ajuda muito a continuar sempre melhorando! Vc pode utilizar sim p 2L , a referência é 1 c. Sopa p cada litro mas isso vc aumenta de acordo c volume de itens que vc vai higienizar. Eu mesma preparo 5L p limpar tudo que compro da feira aí coloco 5 c. Sopa 😉😀

[@englishwithnicoledutra7049]

adorei a dica

[@NutriChefFlaviaCustodia]

obrigada! bj

[@edsonzanetti2354]

Que legal!! Abraços

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Obrigada! abraco

[@alieninvasion33]

obrigado amiga

[@laidjanenovaes8514]

Olá Flávia! E para secar e guardar as folhas e os legumes? Qual a melhor maneira? E após o uso da kiboa, pode se guardar as folhas?

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Laid Jane Novaes ola tudo bem? Depois do processo do cloro( kiboa) vc enxagua novamente em água filtrada e depois p secar o ideal seria usar a secadora de folhas ( encontra em lohas de utilidades domésticas) mas se não tiver abra as folhas em cima de panos limpos e secos ate secar toda água e guarde em sacos ou vasilhas com tampa, forre o fundo com papel toalha e por cima tb). Fiz um video especifico sobre isso ( assista sobre como otimizar preparo da salada todo dia ). 😉

[@cristinadaluzalmeida6238]

Boas informações

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Obrigada

[@teachertexeira2464]

Muito bem

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Obrigada

[@anaclaramoraes8339]

Gostaria de saber qual é o melhor para fazer, lavar as verduras sem cortar ou já cortadas?

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Melhor higienizar sem cortar ok, para limpeza da casca interna apenas. Repolho pode ser cortado.

[@dináoliveirab]

@@NutriChefFlaviaCustodia sempre que coloco repolho na água sanitária fica com gosto,essa minha dúvida não acho nenhum vídeo higienizando repolho 😟

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Precisa enxaguar bem as folhas, uma a uma, e diluir corretamente.

[@lucianafarias4725]

que legal! sempre tive dúvidas sobre isso... vou seguir sempre o canal. parabéns!

[@NutriChefFlaviaCustodia]

obrigada ! bj

[@eronizaqueiroz1991]

Bom dia,e qual a fica que você dar para higienizar o repolho? Tem pessoas aqui no canal que faz isso com o repolho inteiro isso é certo ou temos que ceparar as folhas?

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Ola, o repolho vc pode fazer 2 formas. Cortar ao meio e mergulhar na solução ou debulhar mesmo como alface ( isso vai depender da preparação que vc for fazer). Quando quero cortar fininho mergulho inteiro dessa forma que expliquei! Respondi?

[@eronizaqueiroz1991]

@@NutriChefFlaviaCustodia muito obrigada gostei muito de ver a sua dica ❤️😘

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Obrigada 😁

[@guilhermepassos5178]

Muito bom o canal, bem explicadinho e com detalhes. Ah, eu posso reaproveitar a água com solução de cloro para as proximas ? Se sim, por quantas vezes ? Eu percebo que todos os legumes, frutas e verduras boiam, essa parte que está fora da água não é esterilizada, certo ? Aí que tá o desafio, como vou deixar isso mergulhado por 20 min ? Outra, aquelas frutas que são mais sensíveis como morango e mamão, que vem levemente amaçada, eu devo coloca-las em solução com cloro amaçadas mesmo ou já cortadas livre dos amaçados ? Será que não fica resíduos de cloro no alimento em ambos os casos ?

[@NutriChefFlaviaCustodia]

oi Guilherme,muito obrigada!! A opinião de vcs é muito importante para eu melhorar a cada dia! A ação do cloro é no maximo 30 minutos. Daria pra vc usar 2x de 15 minutos ( mas em sequencia). Seria bom voce ter um recipiente maior para acondicionar melhorr os vegetais e frutas que for higienizar, eu faço assim: esses vegetais que nao estao totalmente mergulhados, quando chega na metade do tempo de ficar de molho eu viro os de baixo para cima,assim fica certo!! Quanto as frutas sensiveis, mergulhe sem cortar ok para nao ter contato do cloro com a polpa do alimento. Deixe os cabinhos do morango por ex. porque o mamao amassado ainda esta com a casca que é uma proteção! Respondi tudo?

[@guilhermepassos5178]

Nutri & Chef Nutri & Chef Perfeito, explicou tudo sim. Muito agradecido, Flávia. Mais um inscrito.

[@guilhermepassos5178]

Sendo ainda mais muquirana kkkkkk. Qual seria o limite de reutilização da água, se dessa vez eu colocasse porções extra de hipoclorito, depois de 30 min ?

[@NutriChefFlaviaCustodia]

guilherme passos vc quer economizar água, é isso? Rsss Olha acho q vc pode apos 1a utilização (30min) , colocar novamente produto na água ! Mas vou ler mais a respeito ok 😉

[@guilhermepassos5178]

Nutri & Chef Nutri & Chef Perfect. Sim vou precisar fazer a limpeza em muitos frutos. Caso não dê pra reutilizar várias vezes, vai se tornar uma tarefa muito cansativa e demorada. Imagine, trocar a água varias vezes kkkkk, pra trabalho braçal só bem preguiço ....

[@rosangelabarrosbarros8606]

Flávia, preciso higienizar frutas que como sem casca como mamão, limão e laranja ????

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Ola, sim muito importante!! Pq apesar de nao comer a casca vc vai partir com faca por ex. Que vai contaminar a polpa pela casca estar suja!!

[@anapaulafreitas3512]

Oiii... Flávia!no lugar da Qboa eu posso usar o bicarbonato de sódio?

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Olá tudo bem? Na verdade o ideal é usar os 2. Faz 1o o processo da higienização com cloro e depois prepara solução c bicarbonato ok

[@anapaulafreitas3512]

@@NutriChefFlaviaCustodia entendi...obrigada😘💖

[@silvinhal.1052]

Pq usar os dois?

[@marleneviana530]

Obrigada !👏👏👏❤

[@maedeadolescentes]

Amiga, 😭😭 coloque uma bacia embaixo da torneira e reutilize essa água. Por favorrrr

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Está lá acredite!! Eu não desperdiço água, muito pelo contrário, sempre oriento salvar toda água da higienização!

[@maedeadolescentes]

@@NutriChefFlaviaCustodia 😘😘

[@givaneidealves6411]

Posso lavar cebolas dessa forma?

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Olá, pode sim!!

[@springfloower2713]

é para tirar o agrotóxicos da verduras e legumes?

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Ellen Jeniffer ola!! Esse processo de higienizacao é para eliminar germes e outros microorganismos presentes nos vegetais e frutas! Mas para retirar agrotoxico da casca externa teria q utilizar outras substâncias como bicarbonato de sódio! Mas essa higiene com cloro já é bem eficaz!

[@paulinhocoreia9633]

👍👍

[@alzinabomfim6160]

Cloro....Enxaguar novamente com agua de cloro da torneira?🤔

[@herlonramos4411]

Eu acho q depois q vc deixar de 10 a 15 no hipoclorido de sódio nao deve se lavar novamente devido vc contaminar novamente devido a água da caixa de água estar contaminada tbm pq a água da copasa nao e totalmente hidratada

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Vc pode enxaguar com água filtrada, mas é fundamental para retirada do cloro ok.

[@mywaifupink]

caraca eu acabo de comer cenoura mais so lavei na torneira uns 40 seg depois partir e pedaços e consumi nem fazia ideia que a agua sanitária matavam os germes!

[@NutriChefFlaviaCustodia]

muito importante mateus higienizar corretamente todo tipo de vegetal e fruta.

[@costumeism]

Estou com uma dúvida mesmo depois dos minutos de molho deve lavar novamente !! Mais eu estarei contaminado de novo por lavar com água corrente .... e se após ficar de molho só retirar os legumes e verduras e deixar escorrer sem lavar pela segunda vez . terá algum problema ?????

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Jean Ribeiro de Araújo olá!! O enxágue é fundamental p retirar resíduos do cloro!! Mas ideal é enxaguar em água filtrada Ok!!

[@tabletcontrole6629]

@AGNALDO CARDOSO a dosagem pequena de 1 colher de sopa em um litro de água não faz mal algum. Já o iodo limpa sim como você falou que neutraliza os venenos do alimento , porém, existe a dúvida do iodo a respeito dos microorganismos se matam ou não.

[@kecyasouza3122]

Hipoclorito de sódio também é destruindo nos postos de saúde gratuitamente.

[@NutriChefFlaviaCustodia]

verdade Kecya!!

[@pedro09111992]

Nao to sabendo😲

[@vilmacacciaguerra]

É possível lavar as folhas sem a torneira aberta o tempo todo? Essa água toda indo para o ralo me deixa de cabelo em pé!

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Oi Vilma! Na verdade eu uso uma bacia embaixo para coletar toda essa água e uso para limpar casa por exemplo ! As folhas precisam passar uma a uma na água!

[@Vilmaerhanne]

@@NutriChefFlaviaCustodia eu aprendi a passar em duas águas numa bacia. A primeira remove a sujeira mais grossa, a segunda às demais e só por último coloca no hipoclorito. Sempre fiz assim. Economizo água e claro, qdo vou vendo que a água já tá sujinha troco. Mas economiza muito.

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Eu fico igual vc rsss! Na verdade eu aparo toda a água em uma bacia embaixo e uso para limpeza de casa! Aproveito tanto a água da solução quanto a que lava depois . Vc tb pode encher outra bacia com água limpa e mergulhar novamente os alimentos para enxaguar. Mas prefiro folha a folha p tirar bem o cloro ok!! Abc

[@CavaleirodeOuro]

Pode colocar uva 🍇 também, nessa solução de hídrosteril?

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Aioria ola!! Pode colocar uva sim! Todas as frutas podem Ok!!

[@rosimeiresantioss617]

@AGNALDO CARDOSO isso e verdade ja comprovei

[@HavanaSanthiago]

20 gotas?

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Vc diz do hipoclorito de sodio em gotas? Sim 20 gotas para cada 1L.

[@ziizsemog5139]

Gente acabei de assistir mais de 3 vídeos falando que para 1 litro de água são duas gotas de hipoclorito. Em outro video diz que depiis de higienizade nap doe lavar. AI Nesse e em outros dizem pra enxaguar. Cada vídeo fala uma coisa.

[@NutriChefFlaviaCustodia]

2 gotas??? Não dá concertação necessária. Posso te passar a literatura científica. Meus vídeos todos são baseados no cientifico.

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Concentração *

[@ziizsemog5139]

Entendi. Também achei pouco duas gotas mas ... Não sei. Fiquei co fura assistindo tantos vídeos sobre higienização. Mas quanto a água sanitária todos dizem a mesma medida . 1 colher de sopa. ⚘

[@ziizsemog5139]

Em um vídeo, acho que foi do DR Bactéria foi um deles, disse que não precisava enxaguar depois. Eu sempre enxaguei. E outros vídeos falam que é pra enxaguar após tirar da água sanitária. Hehehe

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Entendo, mas precisa com certeza enxaguar em água apos ok

[@rosangelamartins9309]

Só faltou mostra a alface.

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Ola, é A mesma ideia da couve que mostrei ok

[@marciacamacho9805]

Água sanitária fica no meio dos produtos de limpeza não gosto

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Só.fica resíduo se não enxaguar corretamente ou fazer solução com muito cloro ok

[@marleneviana530]

Não gosto de água sanitária queria outro produto

[@NutriChefFlaviaCustodia]

Vc pode comprar o hipoclorito de sódio em gotas. Encontra em supermercados e verduroes.