ХИВА и ее кулинарное сокровище

Говорят, шивит оши было любимым блюдом хивинского хана. Кто же это сейчас проверит? Но зато его всегда можно проверить на вкус. Бьюсь об заклад - хоть вы и не хивинский хан, это блюдо точно войдет в пятерку ваших самых любимых. Рецепт ниже.
Это вторая серия выпусков про самую необычную еду Узбекистана и так уж вышло, что второй выпуск мы сделали из моей Родины - Хорезма.
Благодарим за помощь в организации выпуска Министерство туризма и культурного наследия Республики Узбекистан, завод SamAuto и бренд Isuzu D-max
Рецепт:
Шивит оши - традиционное хорезмское блюдо. Подается холодным и особенно популярно летом, совсем как окрошка.
Берется укроп, мелко перемалывается, смешивается с мукой, солью и яйцами. Тесто делается очень крутое. Далее оно тонко режется и варится в простой воде. Затем приготовленные «макарошки» смешивают с сузьмой или, что реже, кефиром.
Обычно берут сузьму, потому что блюдо не должно быть жидким. Благодаря сочетанию кислинки от сузьмы и аромата и вкуса укропа у блюда появляется интересный, очень своеобразный и сбалансированный вкус.
В завершение на эту молочно-мучную массу аккуратно накладывается горячая подлива - из мяса, картошки, лука. Иногда просто мяса.

[@ЭргашевХусанбек]

Прекрасная работа. Отсутствие слов идеально передает аутентичность Хорезма.

[@AlterEgoUZ]

Спасибо 👍

[@AlterEgoUZ]

Рецепт: Шивит оши - традиционное хорезмское блюдо. Подается холодным и особенно популярно летом, совсем как окрошка. Берется укроп, мелко перемалывается, смешивается с мукой, солью и яйцами. Тесто делается очень крутое. Далее оно тонко режется и варится в простой воде. Затем приготовленные «макарошки» смешивают с сузьмой или, что реже, кефиром. Обычно берут сузьму, потому что блюдо не должно быть жидким. Благодаря сочетанию кислинки от сузьмы и аромата и вкуса укропа у блюда появляется интересный, очень своеобразный и сбалансированный вкус. В завершение на эту молочно-мучную массу аккуратно накладывается горячая подлива - из мяса, картошки, лука. Иногда просто мяса.

[@НариманГайнудинов]

Альтман Красава) приятно видеть продакшн такого уровня от небольшой редакции в моем любимом Узбекистане. Жаль что подписчиков мало. Буду помогать лайком и комментарием к каждому видео. Все что могу сделать. Все кто прочитал - сделайте то же самое. Реально круто)

[@olgazelensova6847]

Ммм, это такая вкуснотища!!! Старший сын после путешествия по Хиве внёс шивит оши в топ-3 своих самых любимых блюд😍👍 Так что придется научиться его готовить, спасибо за колоритный видеорецепт🤩🙏

[@tameimpala5157]

Как же всё красиво, культура и история зашкаливают.

[@diananurullaeva4769]

Одно из любимых блюд 💚

[@Nik_11122]

Ухх как звучит рубаб в конце 🎶🎶👍

[@ЛюбовьЗолоторева]

Очень понравился контент видео фильма. Хорезм это сказка.

[@AlterEgoUZ]

Поддержу)

[@amiroz1721]

Bravo! Dmm köp kütvadim Xorazmdan videoni, yaripsiz lakin 🔥💯 Katta raxmat siza 🙏 KIRILL Oğa

[@Uzbekiston-zr4uh]

ОЛГА..УЗБЕГИМ..УЗБЕКИ..ВЕЛИКИЙ..НАРОД..ОЛЛОХУ..АКБАР..

[@drvn8334]

Really miss my Hometown unique food, salty water and Home. Kirill respect from Khorezmian

[@kimaleksandr0118]

Хива это город в котором я вырос и закончил школу,скучаю по родным краям и хивинской кухне 😌

[@ShinVitaliy]

Минимум слов максимум эмоций. Отличный выпуск

[@marjonao]

совсем недавно побывала в Хиве, полностью смогли передать ту атмосферу!

[@GennadiyBGS]

Шикарное видео! Очень вкусно сняли!! ! НО ! добавьте субтитрами ингредиенты

[@ixtiyorboriyev5354]

Любимый город ❤❤❤ спасибо 👍👍👍👍

[@МухаммадЮндашев]

Салом Алейкум Кирилл'Ты супер 👍, удивел нас с етими видиком! Блюда тоже супер замечательный' ето енергия лечебные блюда,.. Особенно тесто с зеленами ето вобще супер👍.. Первый раз увижу, сразу понравился' понимаю я што ето такой' просто супер👍💯👍👍👍👍👍..

[@veta.B.]

Какое небо в начале выпуска😍

[@zverobobr]

Познакомился с этим блюдом именно в Хиве и заказывал его в обед каждый раз, пока был там, так что спасибо за приятные воспоминания! Насчёт рецепта не совсем понятно: на видео пасту после варки окунают в холодную воду, затем выкладывают на блюдо, а сузьму подают в соуснике. В описании же пасту смешивают с сузьмой. Какой из этих вариантов классический?

[@ОльгаЦветкова-и2щ]

Замечательное видео! Рецепт сохранила. Обязательно приготовлю это блюдо!

[@Abrora77]

Кирилл - молодец! Ваша рубрика аналог иностранной программы "Поедем Поедим". Надо осветить весь Узбекистан и показать все необычные блюда, не забывая о классических и стандартных блюдах, но с упором на регион и специфику. Совет, наверное нужно делать перевод на английский, тогда к видео подтянется и англоязычная аудитория. Таким образом вы внесёте маленький вклад в развитие туризма! Через кухню и ее рекламу можно свернуть горы! Удачи всем. Все таки, наша узбекская кухня, одна из самых лучших "кухонь" 🤣 на земле!

[@khosiyatradjapova6168]

Zõr chiqipdi, ajoyip👏👏👏. Lekin fonoviy muzikalarni haqiqiy xorazmcha yõnalishdagilardan qõysa, yaxshi bõlardi (oxirgisidan tashqari)🙂🙂🙂.

[@AlterEgoUZ]

На фоне играли хорезмские музыканты)

[@УлугбекИсмаилов-д4щ]

Моя родина. Салам из Волгограда.🥰🥰🥰

[@hilolaganiyeva4750]

ДА ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНЫЙ ВЫПУСК ВПЕРЕД!!

[@АлишерАлиев-е8в]

Спасибо большое! Репортаж дышит спокойствием!)

[@Jasminka1956]

Шикарный блюдо! Спасибо.

[@ttojiev]

большое спасибо ургенчскому Альтману)

[@pokayfu01]

Брат я желаю тебе удачи и млн млн подписчиков

[@azizkarimov2898]

Салом Алейкум всем кто читает комметы ... Мир вашему дому... Кирилл вроде ты тоже с Хорезма? Думаю все это тебе знакомо... Удачи вам и вашему каналу... Будьте здаровы... Сог болинглар...

[@AlterEgoUZ]

Конечно знакомо) Спасибо за пожелание

[@SN-ud6lm]

Замечательный выпуск! Больше кулинарный! Передает дух Хивы! Захотелось прогуляться по улочкам! Честно, Ава, дўғриси😊Вы случайно не из Ургенча? Не жили около школы Крупской?😊Успехов, нравятся ваши ролики!👍

[@luciferus.666]

Кирюха родился и вырос в Ургенче

[@antongusev5427]

а мне больше всего понравилось блюдо "хива ижжон", каждый день бы ел!

[@bebebeman1461]

Прошлый выпуск был лучше. Было общение с местными жителями и рассказ о истории блюд, что было куда интереснее

[@valley4202]

выпуск Бомба!!! рахмат катта

[@AlterEgoUZ]

Спасибо, что смотрите!

[@alfiyajabbarova1020]

Мы сначала делаем подливу зирвак.а потом беремся за тесто.когда вынимаешь тесто из воды мясо должно быть готовым

[@Sega-b1q]

Узбеки молодцы 👍👍

[@АКЬХИВОИНХОРЕЗМШАХА]

Мы ни Узбеки. Мы Хорезмыци.

[@A_T-rm4kr]

Это точно, нас разрушили коммунисты... Сталин...

[@КурбоновСанжар-у7п]

Да

[@khikmatillafayziev4975]

Круто

[@ФархадСауров]

Хорезм сердце тюрков

[@shahzodsaloyev]

🔥🔥🔥

[@shikh.aminov7228]

harezm milleti kop yaşa

[@soupchik7119]

понятно же что приготовлено при участии сотрудников общепита, могли уж и локацию оставить этого заведения, для полноты картины и вкуса ..

[@msaidjon]

Я знаю где приготовили:) могу поделиться инфой)

[@soupchik7119]

@@msaidjon давай братан, а то эти сухо отрабатывают бюджет .. жду

[@АнахонАбдуллаева]

Локация «Терраса Хива» хотя шивит оши готовят почти везде в Харезме

[@soupchik7119]

@@АнахонАбдуллаева благодарствую )

[@xayxaybla]

Добро пожаловать домой Кирилл

[@luciferus.666]

Вот настоящие узбеки, а не эти ташкентские монголы

[@muhammadjonibroximov5154]

Начнем с того,что хивинское ханство это государство тех самых дышьикыпчакских узбеков,а ташкент в основном полукочевых.Это значит что хива более монголный,чем ташкент

[@hivahorezm3532]

@@muhammadjonibroximov5154 дашти кипчакские узбеки внуки абулхаир хана .но узбекхан и его родственники и его учител сайфи сароии из хорезма . при жужихани после смерти джаладдина мангуберди хорезмийские воини кто неоставалос в арабской мире соединялис жужихана и создали золотой орду. при амира темура много хорезмийси уезжали в золотой орду. старий узбекской язик считаетса хорезмское язик .сейчас узбекистане корлукское язик считаетса узбекской уви

[@muhammadjonibroximov5154]

@@hivahorezm3532 нет,хореземский это диалект карлукского,вы можете загуглить английские источники и увидеть это. Те самые ташкентские узбеки,точнее их предок карлуки жили с хораземцимы ещё с 8-9 веков.А те самые дешти кыпчакские узбеки не имеют никакое отношение шейбани.Который ассимилировались под них

[@amiroz1721]

@@muhammadjonibroximov5154 Нет! Это огузский диалект узбекского языка который больше понятен азербайджанцам и туркам чем даже туркменский .

[@soupchik7119]

однако'с ..

[@Yug_Design]

Вот без лишних слов, я уже намного лучше

[@A_T-rm4kr]

Хоразм узининг урф-одати, санати, тили ва маданияти билан Узбекистанни бошка вилоятларидан фаркли булиб, аслида автоном булиши гарак...

[@SaksReg]

Я так понял, у них язык больше на туркменский похож чем на узбекский

[@imnodir]

Туркмены жили на территории Хивинского ханства

[@SaksReg]

@@imnodir Спасибо. Я знаю

[@СанчуБобовые]

Просто супер

[@amiroz1721]

Это огузский диалект узбекского языка (староузбекский). А туркменский - хоть и входит в огузскую группу тюркских языков, но из-за специфичности произношения - совершенно непонятный для остальных носителей огузских групп. Как ни странно, (особенно) азербайджанцы и турки лучше/больше всех в ЦА поймут именно жителей Хорезма!

[@A_T-rm4kr]

Истории есть доказательства что предки турков и Азербайджана именно были выходцы из Древнего Хорезма

[@rustamakhunov1545]

Посмотрел первые 4 минуты, чет не зашло. Без слов и разговоров мне не подошло