המדריך המלא לסופגנייה המושלמת! | סופגניות בריוש קלאסית במילוי ריבה לחג חנוכה
Рет қаралды 3,731
Күн бұрын
@Michal_Liubimov Жыл бұрын
מתכון לסופגניית בריוש קלאסית ממולאת בריבה מרכיבים: - 450 גרם ריבת תות (הכי פשוטה שיש) - 560 גרם קמח לבן - 280 גרם חלב - 11 גרם שמרים יבשים - 50 גרם חמאה - 40 גרם סוכר - 5 גרם מלח - 1 ביצה בגודל מדיום - 1 כף וודקה הכנה: 1. מחממים ריבת תות בקלחת על הגז או במיקרוגל, מעבירים במסננת ואז לשקית זילוף ושומרים בצד. 2. מכניסים את כל המצרכים למיקסר, ועם וו לישה מעבדים אותם כדקה על מהירות נמוכה. לאחר דקה הבצק אמור להתחיל להתאחד, לכן מגבירים מעט את המהירות וממשיכים ללוש במשך 10 דקות רצופות. 3. מעבירים את הבצד לשיש, לשים מעט בידיים, מעצבים לצורת כדור. מכסים במגבת ומתפיחים על השיש עד להכפלת הנפח (שעה וחצי-שעתיים), או שמכסים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים ללילה במקרר. הערה- *לאחר ההתפחה השנייה ניתן להקפיא את הבצק ולהשתמש בו שוב לאחר הפשרה של לילה במקרר*. 4. יוצרים מהבצק כדורים בגודל של כ-40 גרם כמודגם בסרטון. 5. מתפיחים פעם נוספת במשך שעה או אפילו יותר - רק עד להכפלת הנפח. טיפ להתפחת בצק בחורף - כדי לזרז עניינים, אפשר לחמם את התנור ל-50 מעלות ואז לכבות אותו, ולשים בתוכו את הבצק כשהדלת התנור לא סגורה עד הסוף (אבל גם לא פתוחה לרווחה!) . זה חוסך המון זמן. 6. לאחר התפחת הבצק עוברים לטיגון: חשוב לעבוד עם מד חום למטבח! שופכים ליטר שמן (או אפילו קצת יותר) עד שהוא יכסה לפחות 1/3 מגובה הסיר שבו אתם מטגנים. ומחממים אותו עד שטמפרטורת השמן מגיעה ל-160 מעלות בדיוק. 7. מכניסים פנימה חתיכת גזר שמונעת את התחמצנות השמן בטיגון לאורך זמן. 8. מתחילים להכניס בעדינות ובזהירות את הסופגניות יחסית בצפיפות כמו שהדגמתי בסרטון. 9. מטגנים כ-2 דקות בערך מכל צד, עד שמתקבל צבע זהוב עמוק ונוצר פס לבן ויפה. 10. מעבירים את הסופגניות לנייר סופג ונותנים להן להתקרר מעט בחוץ. 11. יוצרים חור במרכז הסופגנייה באמצעות צנטר או צ׳ופסטיקס, בוזקים מלא אבקת סוכר, ממלאים בריבה מהשלב הראשון ואוכלים ללא תחושת אשמה🤭
@gonn51 Жыл бұрын
מה משקל הבצק לסופגניה ?
@Michal_Liubimov Жыл бұрын
40 גרם (בעיניי הגודל המושלם)@@gonn51
@devoraelkayam7100 Жыл бұрын
נראה מושלםםםםם ❤
@Michal_Liubimov Жыл бұрын
@@devoraelkayam7100תודה רבה❤️🥰
@RAOi-g7k Жыл бұрын
אמן❤
@אלישבעסויסהקסםשלאוכל Жыл бұрын
שלימות הסופגניות שלך ❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉
@Michal_Liubimov Жыл бұрын
תודה!!!❤❤🥰
@sigalityamen1764 Жыл бұрын
שהחיילים יחזרו הביתה לשלום
@Michal_Liubimov Жыл бұрын
אמן!!!
@maliaharon1833 Жыл бұрын
נהדר. אפשר לאפות?
@Michal_Liubimov Жыл бұрын
תודה!❤️ האמת שגם ניסיתי לאפות את הבצק הזה אבל אני לא ממליצה - זה לא מתקרב למרקם של הסופגנייה המטוגנת🙁
מפלצת העוגיות-טוני משיח - TONI MASHIAH
Рет қаралды 13 М.
כאן | חדשות - תאגיד השידור הישראלי
Рет қаралды 207 М.
Przepisy od Olgi
Рет қаралды 10 МЛН