Hochzeitstorte - 2 Hochzeitstorten Making of - 3 Stöckige Torte zur Hochzeit - 2 Torten an einem Tag

happy sunday!
Hochzeitstorte backen ist ganz schön aufregend, anstrengend und kniffelig. Mit ein wenig Übung ist es aber leicht backen. Ich backe seit über 15 Jahren Torten, habe unzählige Hochzeitstorten selbst gebacken und Hochzeitstorte transportiert, klar das es mir also leichter fällt als einem Backanfänger.
Das backen einer Torte zur Hochzeit erfordert eine gute Planung und richtiges Timing, sonst kanns schnell nach hinten los gehen, daher empfehle ich immer frühzeitig anzufangen. Wer keine Kapazität hat eine Hochzeitstorte frisch zu backen, kann die einzelnen Etagen auch super vorbereiten. Einen Biskuit backen, eine Creme herstellen und Deko vorbereiten helfen auf jeden fall die Torte stressärmer zu gestalten. Biskuitböden lassen sich geschnitten wunderbar einfrieren und halten sich so einige Wochen im Eisfach. Fondant Deko sollte auch früher hergestellt werden, wenn sie trocknen soll, auch hier kann man sich also Zeit sparen wenns ans eingemachte geht.
Bevor ich die Frage unzählige male in den Kommentaren beantworte: Ja, Fondanttorten dürfen in den Kühlschrank. Müssen sie unter umständen sogar, sonst wird die Torte schnell schlecht und der Genuss am Hochzeitstag ist dahin.
Eine Hochzeitstorte zu stapeln braucht auch Technik, denn keiner möchte, das die Torte vor der Lieferung zusammenfällt. Hier ist also darauf zu achten, das ihr stabile Spieße und Kapaplatten nutzt.
Blumen auf Hochzeitstorten montieren sollte man auch nicht unbedarft. Dazu sollten die echten Blumen präpariert werden und erst dann in der Torte landen. Ich weiss das viele dagegen sind frische Blumen auf Torte zu dekorieren, ich sehe aber kein Problem darin solange sie vorbereitet wurden und nicht in direkten Kontakt mit der Hochzeitstorte kommen.
Ich habe nicht genau berechnet wieviel Biskuit oder Buttercreme ich brauche, habe aber grob überschlagen und liste es euch nochmal auf. Genaues ausrechnen wieviel Teig in die Springform kommt mache ich nie, es wird meist aufgerundet und improvisiert denn das letzte was ich möchte ist, dass die Torten zu flach sind.
Viel Spaß beim Nachbacken und genießen.
Süße Grüße,
Kuchenfee Lisa
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8x Biskuit angeschlagen (jeweils die doppelte Menge in einer Küchenmaschine laufen lassen und dann auf die Formen verteilen.
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7x Buttercreme angemacht (jeweils 12 Eiweiß in einer Küchenmaschine, einen Teil der Buttercreme habe ich aber auch für das garnieren von 50 Mini Cupcakes verwendet)
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[@Sweets-and-SoulDreams]

So schöne Torten... die Naked gefällt mir besser als die mit Fondantüberzogene. Danke übrigens für das superlange Video auf Patreon ;)

[@kuchenfee]

schön das es dir gefällt

[@Sweets-and-SoulDreams]

@@kuchenfee Ich mich auch.... wobei das hier ja auch mit dem Austausch super klappt... aber bei Patreon ist es nochmal etwas gemütlicher und familärer

[@ilonakutsche1240]

Von dir kann man nur lernen. Du redest so entspannt und alles sieht dermaßen easy aus aber dem ist nicht so. Du bist halt ein Profi. Danke dass du uns teilnehmen lässt.

[@itschymadeinvienna3923]

Liebe Lisa! Ich liebe diese Art der Videos von dir!! Mega cool! Danke fürs mitnehmen 🤩

[@whatever81s]

Juchu🤗 meine absoluten Favoritenvideos von Dir, Hochzeitstorten🤗 Habe dabei wirklich schon viel von Dir gelernt! Nur mit Deinem Tempo könnte ich niemals mithalten😅 Professionell gelernt ist eben gelernt! 👍🥰 Sind beide wie immer wirklich sehr hübsch geworden! 😍 Vielen Dank, dass Du uns da mitgenommen hast!

[@kuchenfee]

vielen dank für deinen super lieben kommentar :) Du sagst es, ich habs gelernt, da gehts leicht von der hand ;)

[@kati1062]

Liebe Lisa, danke das du uns mitgenommen hast. Ich finde es toll mal zu sehen wie sowas abläuft. 😍😍😍

[@andreeweisser3101]

wow, die Ruhe und Hingabe mit den einzelnen Perlen, Wahnsinn und Hut ab,

[@kuchenfee]

danke für deinen lieben kommentar Andree :)

[@talentfrei1388]

Danke Lisa 💕

[@elkedekruif1064]

Wow, wieder mal ein ganz schönes Pensum. Gut wenn man da erfahrener Profi ist. 😁👍

[@hijoluna7180]

2 tolle Hochzeitstorten! 👏👍M&M fand ich lustig....😆 Musste an die Süßigkeit denken....☺😊

[@kuchenfee]

jetzt wo dus sagst, muss ich auch schmunzeln, das war mir beim backen gar nicht bewusst, wie lustig der zufall ist x)

[@petraflechsel7251]

Zwei sehr schöne Torten, liebe Lisa. Ich bewundere deine Zeitmanagement und deine Routine die du dabei hast. Aber wie du sagst, du machst das ja schon ne Weile. Aber zwei so Torten an einem Tag ist trotzdem ne große Leistung. Respekt! LG und schönen Sonntag noch. Petra

[@kuchenfee]

herzlichen Dank für deinen lieben kommentar Petra :)

[@nina_ringelrose]

Ich liebe diese Making of-Videos von dir. Es ist total spannend und inspirierend dich über den gesamten Entstehungsprozess zu begleiten. Beide Torten sind super hübsch geworden! 🧡 Mittlerweile bin ich selbst von Fondant total abgerückt, weil es verständlicher Weise oft nicht mitgegessen wird und ich es dann einfach schade drum finde. Trotzdem sind mit Fondant so viele schöne und kreative Designs möglich, aber ich bevorzuge inzwischen eher semi-naked Cakes oder Designs, die ausschließlich mit Buttercreme möglich sind. Nutze übrigens immer dein Biskuit- und Buttercreme-Rezept, da absolut gelingsicher und vor allem super lecker! Einfach fantastisch💖💖💖

[@kuchenfee]

herzlichen dank für deinen wahnsinnig lieben kommentar! da freue ich mich sehr drüber :) Mir gehts da echt wie dir: Fondant ist mittlerweile eher ungern gesehen auch wenn damit die kreativität etwas abnimmt. ;)

[@silker9453]

Super Video, wunderschöne Torten, schön beim ganzen Ablauf dabei sein zu können 😍❤️

[@tanttini4929]

Danke liebe Lisa für das schöne Video. Ein Video nach meinen Geschmack mit viel Arbeit, viel zu sehen, viel zu lernen. Auch wenn es für dich sicher unheimlich stressig war, bin ich sehr froh, dass du uns dabei mitgenommen hast. Dankesehr. 😍

[@ErdbeerBananeShake]

Ich mochte das Voiceover schon immer gerne. Ein super Video und tolle Torten, wie immer. 😉

[@kuchenfee]

von den Voiceovern kommen jetzt wieder mehr :)

[@edak8633]

Super schön, sehen die Torten aus!👍👍 Respekt,Bravo Lisa.👏👏🌹🌹🌹🌹🌹

[@susanacosta1060]

Respeckt Lisa zwei Hochzeitstorte zu machen und sehr, sehr gut gelungen simpel und schön. L.G Susana 😘❤

[@kuchenfee]

danke für deinen netten kommentar Susana :)

[@raphaelernst2887]

Hallo Lisa, Beide Torten sind super geworden! Deine Making Ofs finde ich immer klasse, weil der ganze Entstehungsprozess transparent gezeigt wird. Toll! Insgesamt sind deine Rezepte und Videos allesamt toll und es definitiv wert nachgemacht zu werden. Man merkt eben, dass du ein Profi bist.

[@kuchenfee]

wow, danke für deine lieben worte raphael, da freue ich mich sehr drüber :)

[@raphaelernst2887]

@@kuchenfee Sehr gern :-)

[@gregorbraun6952]

🥰🤩😍 wunderschöne Torten. 🤩🤩LG Ursel

[@kuchenfee]

danke liebe ursel :) Liebe grüße!

[@samanta_1990]

wow du bist super🤗respekt💪🏻grüsse aus der schweiz🥰

[@unbekannt2772]

👏👏👏👏😘

[@gabil.5790]

Wow Lisa die sind der Hammer! Ich muss demnächst auch eine machen, bei der Hitze nehm ich auch Massa Ticino Tropic da bin ich auf der sicheren Seite. Dankeschön 🤗

[@kuchenfee]

mit MT bist du auf jeden fall gut ausgestattet :)

[@manuelaschulte8351]

Ui wie schön hoffe kommen wieder ein paar von diesen Torten

[@kuchenfee]

ich würde sie auch gern öfter backen und freue mich daher immer riesig wenn im familien- und freundeskreis geheiratet wird :)

[@Ana-13]

Hochzeiten sind bei dir auf dem Kanal einfach immer der Hit 😍

[@ep2001]

Ich LIEBE deine Hochzeitstortenvideos😍👍🏻

[@kuchenfee]

Danke Elli, das freut mich sehr!

[@manuelavogels1412]

Mal wieder traumhaft schöööööön meine liebe Kuchenfee :) Man kann von Dir so viel lernen. Hab ganz lieben Dank dafür :)

[@kuchenfee]

danke für deinen lieben und wertschätzenden kommentar Manuela, da freue ich mehr total drüber :)

[@mariabaumann4153]

Toll, was du kannst!

[@kuchenfee]

danke für deinen lieben kommentar Maria :)

[@astridheuer5490]

Vielen Dank für das tolle Video, superschöne Torten Mache mittlerweile auch nur noch deine Buttercreme.

[@kuchenfee]

danke für den lieben zuspruch Astrid :)

[@marionschneider5337]

Liebe Lisa, Danke das Du uns mitgenommen hast. 😍 Die beiden Torte sehen toll aus!! 😍😍 Ganz großen Respekt wie Du das zeitlich hinbekommen hast!! ♥️♥️ Ich werde ja schon bei einer Hochzeitstorte fast wahnsinnig. 🙈😂 LG Marion 😘

[@mellemolly8456]

Super super schön, ich sehe deine Videos so gern🥰. Habe dank Dir auch schon eine Hochzeitstorte mit echten Blumen gemacht und sie da super schön aus und hielt Bombenfest😉.

[@nathirode]

Tolles Video!! Ich finde es immer total entspannend so zuzuschauen wie du werkelst 😍

[@kuchenfee]

das freut mich sehr, danke für den lieben zuspruch :)

[@steffis_life]

Super schöne Torten 😍. Respekt an dich , dass du das alles mehr oder weniger in zwei Tagen gemacht hast 👍. 😍

[@Shaike91]

Vielen Dank für den Tipp mit der Mikrowelle! Ich hab oft Probleme eine Torte richtig glatt einzustreichen. Werde ich übermorgen direkt mal testen, da steht bei mir auch eine Hochzeitstorte an ☺️

[@kuchenfee]

Falls du instagram hast, schau doch mal bei mir vorbei! Ich habe dazu vor ein paar monaten sogar ein reel gemacht in dem man den unterschied wirklich super erkennt :)

[@Shaike91]

@@kuchenfee Da folge ich dir natürlich schon 😊 vielen Dank, da schaue ich da auch noch mal, habe ich wohl verpasst 🧐

[@lisa9419]

Danke dir für das Mitnehmen bei den beiden Torten. Sehr interessant auch mit deiner Zeiteinteilung. Aber das war wirklich super stressig. Respekt an dich, dass du das durchgezogen hast. Mir wäre das wahrscheinlich zu viel gewesen. Sieht beides super aus. Dein Biskuitrezept ist übrigens super. Habe das vor Kurzem auch verwendet zum Probebacken einer Hochzeitstorte für meine Freundin. Die werden so gut mit dem Rezept. Tausend Dank für das Teilen und die tollen Tipps.

[@kuchenfee]

herzlichen dank für deinen lieben kommentar Lisa :) Da freu ich mich total drüber!

[@missunicornpoop1852]

Ich habe die voiceovervideos so vermisst🤧 aber sehen ja wieder tiptop aus 😍

[@kuchenfee]

da kommen demnächst wieder mehr von :)

[@evatieves3734]

Das Video war wirklich klasse.

[@michaelazehentbauer6645]

Super schöne Torten und tolles Video Lisa. Wie immer supi 😊

[@kuchenfee]

dankeschön liebe michaela :)

[@elenahpunkt]

Die sehen toll aus! 😊 ich werde meine Hochzeitstorte nächsten monat auch selber backen ( 2 stöckig) und konnte mir bei dir noch ein paar Tipps abholen. Danke dafür! :)

[@kuchenfee]

ich drück dir die daumen das alles rund läuft und wünsche dir viel Spaß :)

[@ricardatiebach2334]

Die Torten sind toll geworden. Natürlich sind sie das. 😁🤭🤗 Ich habe vor ca. 4 Wochen meine erste Hochzeitstorte gemacht. Sie hatte Rauten, die ich auch frei Hand gemacht habe, ebenso die Perlen eingesetzt. Was für eine Fleißarbeit. Ich seh mir gern Deine Videos an. Danke für's Teilhaben. Das Video mit den Blumen muss ich mir auch mal zu Gemüte führen. Ganz liebe Grüße Ricarda

[@kuchenfee]

danke für deine lieben worte ricarda :)

[@kitkat6518]

💪💪

[@naolinsonnengott9472]

super schön 💖....Ich brauche beim backen und dekorieren immer ein Hörbuch oder schöne KZbin Backvideos, um mir direkt wieder neue Ideen zu holen 🙂

[@kuchenfee]

dann machst du es so wie ich, immer ein wenig hintergrund melodie ;) da gehts einfach noch besser von der hand!

[@hannaformakeup8248]

Die Videos zu den Hochzeitstorten sind meine absoluten Lieblinge von dir 😍 Die gucke ich mir sogar mehrmals an 😬

[@kuchenfee]

ich würde sie auch gerne öfter posten aber so oft feiert in meinem familien- und freundeskreis keiner hochzeit x)

[@hannaformakeup8248]

@@kuchenfee Dann würdest du bestimmt auch durchdrehen vor so viel Arbeit 😵

[@DS170992]

Tolles Video! beide Torten sind ganz unterschiedlich aber beide sind auf ihre Weise perfekt

[@kuchenfee]

ich war auch total zufrieden mit beiden, jede für sich :)

[@monique_8549]

Wieder einfach wunder wunderschöne Torten 😍

[@kuchenfee]

dankeschön liebe monique

[@mausi609]

Tolles Video 👍🥰

[@annagarofalo956]

Bravissimaaaa ❤️

[@karinbeckmann9378]

Hallo, liebe Lisa. Die Hochzeitstorten sehen sehr hübsch aus 🤗. 2 Torten in so kurzer Zeit....? Hut ab. Wenn ich mehrere Kuchen/Gebäck mache, muß das Timing schon stimmen, ansonsten artet es bei mir im Chaos aus. Aber du als Profi....😀. Ich wünsche dir noch einen schönen Sonntag, und sei ganz lieb gegrüßt, Karin 🥰

[@kuchenfee]

danke für deinen lieben zuspruch karin ;)

[@m.m.7399]

Tolles Video. Hast du dir Biscuitsböden eingefroren oder nur in den Kühlschrank gelegt? 🤗

[@kuchenfee]

meinst du, nach dem ich sie gebacken habe? ich lasse sie einfach auf dem Tisch stehen und auskühlen. wenns schnell gehen muss, hilft auch ein ventilator ;) oder über nacht gut abgedeckt im kühlschrank, aber das ist nicht zwingend nötig und geht auch auf dem tisch!

[@anneb.7533]

Vielen Dank für dieses tolle Video! Weißt du noch, für wie viele Personen die Torten etwa gereicht haben? Hast du einen Tipp für das anschneiden und verteilen der Torte? Auseinanderbauen? Oder wie kommt man am besten an die unteren Etagen?

[@kuchenfee]

Hi Anne, ich habe beide Torten für etwa 80 Gäste gebacken und beide male hat es ziemlich genau gepasst bzw. war etwas zu viel. Zum anschneiden habe ich tatsächlich mal ein Video gemacht, vielleicht suchst du dir das mal raus :) Der Anschnitt bzw. der portionieren macht meist jemand vom Service, wenn man in einer Lokalität feiert, da werden nach einander alle etagen portioniert. Wer also ein Stück der unteren Torte möchte, muss meist einen moment warten ;)

[@stevenp.5763]

Ich versuche mir vorzustellen, wie toll es sein muss, Massen an Buttercreme und Biskuit anzuschlagen und dann in die "Produktion" zu gehen. Es hat bestimmt, trotz Anstrengung, wahnsinnig viel Spaß gemacht. Mir gefallen beide Torten super! Auch wenn ich mehr Blumen drauf gepackt hätte (ich arbeite sehr viel mit Blumen aus dem Garten, da weiß ich, dass unbehandelt) Liebe Grüße, ich bin gespannt auf das nächste Video.

[@kuchenfee]

was für ein glück bzw. Luxus, wenn du selbst gepflanzte/gewachsene Blumen nehmen kannst! das klingt traumhaft schön :)

[@stevenp.5763]

@@kuchenfee Ja, da bin ich auch sehr glücklich drüber! Ich pflanze schon eine ganze Weile unterschiedlichste Rosen im Garten an, Lavendel, unterschiedlichste Kräuter (die ich blühen lasse). Am Ende ist dann mehr Blume auf der Torte, aber bis jetzt kamen sie immer super an. Und mit Erdbeeren aus dem Garten sowieso noch einmal mehr. Beim Backen und dekorieren, vor allem im natürlichen Stil, geht mein ❤chen auf.🙈😊

[@elisabethloevenich4468]

Endlich mal wieder ein vernünftiges Video!

[@kuchenfee]

und die letzten waren keine ? :/

[@Sassilovestheoc]

Würde mich riesig freuen, wenn du uns öfter mitnimmst 😍

[@kuchenfee]

solche hochzeitstorten mache ich sehr selten, es heiratet eben nicht allzu oft jemand in meinem freundes kreis x) bei nächster gelegenheit (im August!) filme ich aber wieder mit :)

[@laurab8841]

Huhu Was mich interessieren würde, wie funktioniert das denn dann beim anschneiden der Torte wegen dem cakeboard da drunter? Ich habe irgendwie Angst, dass dann das komplette obere Stockwerk abgehebelt wird 😅😅🙈

[@clarabeiner3184]

Ich bin gerade dabei eine Torte für meine Eltern zur Silberhochzeit zu planen und du hilfst mir gerade dabei extrem… Aber ich weiß noch nicht ob ich sie mit Fondant eindecken soll oder nicht🫣

[@kuchenfee]

beides sieht hübsch aus! ohne fondant ist es etwas einfacher, wenn man noch nicht so sicher mit größeren Torten ist :)

[@oneheadofficial]

Du machst das super klasse. Ich liebe deine Videos. Passt perfekt zu meinem Sonntag 👌❤️

[@SplatterQueen]

Dein Voiceover weckt Erinnerungen an früher Videos 🥰

[@kuchenfee]

davon kommen demnächst auch wieder mehr :)

[@cristinadonatspothelfer6177]

😋😋😋😍😍😍

[@itschymadeinvienna3923]

Eine Frage hätte ich bitte noch: bei mir werden die torten immer irgendwann schief. Mach es nach der gleichen Methode wie du... kann das sein, dass die Stäbe schief sind oder so? Danke

[@Glibber777]

Ich bin zwar nicht Lisa, aber mein Tipp wäre erstens die Torten mit verstellbarem Tortenring einzusetzen (bei Tchibo gab es letztens einen sehr hohen für ca. 15,00 €) und mit einer kleinen Wasserwaage prüfen, ob die Torte gerade ist (Backpapier unter die Wasserwaage 😉). Dann sollte das Problem nicht mehr auftreten.

[@kuchenfee]

Ja, daran kann es tatsächlich liegen. oder das du sie schon schief füllst ;) Das passiert mir leideer auch gern mal. Um das auszubügeln versuche ich immer alle Spieße vorher gleichlang zu schneiden, sodass sie nicht auch noch schief in der torte stecken!

[@itschymadeinvienna3923]

Cool danke für die Tipps 🤩🤩