【Hokkaido Cupcakes 北海道杯子蛋糕】超松软绵密！Super Soft and fluffy！

[@鈺萍葉]

昨天有做很好吃很喜歡❤❤❤

[@ms_xiiaoqin5619]

太成功了 ，家人说吃起来和外面的一模一样😆讲解超详细

[@夹心饼干-i6d]

老师好棒。有问必答，让我受益不浅。谢谢您

[@Lovebell88]

Love your video! Especially the background Christmas music...so soothing when watching...keep up the good work🥰

[@ClaraBaking]

Thank you so much!

[@gigi-fm9bz]

昨天我第一次做就成功了！家人都说很好吃。我总共做了9个因为杯子大一点点，明天再继续努力做，谢谢老师分享的食谱💯 老师如果內馅要换去巧克力味道，可以吗？

[@ClaraBaking]

很开心看到你成功，可以的，可以在煮好的卡仕达酱内混合融化的巧克力或是榛果酱~

[@up6m4fu6]

感謝教學 我用上述材料除2做成6杯 使用氣炸鍋預熱140度5分 烤120度25分+140度5~10分上色(我用10分烤出來咖啡偏黑) 與大家分享 :) 噢，忘了說! 我的雞蛋是分蛋糕體1.5蛋黃 卡士達0.5蛋黃 蛋白2顆都下去蛋糕唷 : ) ! 還是很成功很好吃~

[@MyLifestyle-r5s]

Looks so good very nice 👍👍🥰🥰🥰

[@bundahatidamai711]

Thankyou for the recipt... I love the music... spirit of Chistmas 👍💖

[@strawberryrnilk]

this looks really good! thanks for filming 👍

[@ClaraBaking]

Thanks for watching!

[@ahching809]

你好，这个食谱我可以做8杯北海道杯子蛋糕😍我试了你的食谱很好吃很松软😋请问如果我用3份食谱 就是有24杯蛋糕在烤箱 ( 也是在同一层哦 ) 那么烘烤的时间需不需要加长呢?😁

[@ahching809]

如果我需要做24杯 那么我的蛋糕糊要大概多久就要送进烤箱避免她消泡呢? ( 因为我手脚很慢 担心倒面糊的时候需要很长时间然后导致消泡。😢

[@ClaraBaking]

@@ahching809 同一层时间不需要延长，其实如果操作方式到位，我试过5分钟才进炉都没消泡，但还是不太建议静置太久

[@ahching809]

@@ClaraBaking 好的 谢谢你😍

[@beekiauchua9212]

好吃😋😋

[@wantingtey2794]

做两次了 真的好好吃

[@bshvjsj6390]

Dạ , cám ơn chị nhiều!!!!!

[@chanmandy1273]

我想問下焗完蛋糕 幾個鐘頭後 點解蛋糕面會濕？ 謝謝

[@ClaraBaking]

要是烘烤不足会这样哦~

[@WenZi8989]

老师～请问为什么我做出来的卡士达酱那么水的？不会黏稠的，已经煮很久了

[@comming6412]

請問烤箱只開上火嗎？ 我上下都開 結果底部烤焦了

[@ClaraBaking]

上下火都需要开哦，你的烤箱温度可能偏高，可以试试调低温度

[@sasalee1167]

請問老師，我的烤的時候是很彭的，從烤箱出來一下就扁掉了，為什麼呀？

[@ClaraBaking]

有几个原因，你可以参考看看哦 1. 蛋白打发不足 2. 面粉拌入时过度搅拌导致出筋 3. 烘烤时间不够

[@canacel8755]

背景音乐好评

[@supalaknoi]

ฉันจะลองทำตามดูค่ะ..I will make it

[@cheungvicki1814]

老師，请問我買不到whipping cream可用 double cream代替嗎？

[@geokmoiteo9924]

如果只是做cupcake, 不要放内馅可以吗

[@JT-rt3um]

當然可以 跟足ingredient,做出只得1O個,不是圖中12個,也只放7成粉醬。買一盒吉士打粉或吉士打醬再加 double cream ,方便過這麻煩做法。😜

[@xianpengchoong4078]

可以直接买custard powde来做吗？

[@jessicachong2405]

老师，请问下没有牛奶，可以直接做蛋糕吗？

[@ClaraBaking]

没有牛奶可以替换成橙汁或水哦~

[@chengwentyng2901]

您好，今天做了这个，但是只做到9个，但您做到12个，纸杯的size是7x6x5.8cm.到的7分满，也没有消泡，这是为什么呢 然后我想做12个，要增加多少材料呢？我觉得是加这个分量的除2，那鸡蛋要一个还是2个？

[@ClaraBaking]

我的杯子是5.8cm x 4.3cm，鸡蛋的大小还有打发程度都会多少影响最后面糊的分量，建议你可以做四颗蛋的分量，所有材料分量除3 再 x4

[@chengwentyng2901]

@@ClaraBaking 好的谢谢 我的蛋糕离壁了 为什么会这样呢

[@小小烘焙屋]

@@chengwentyng2901 回缩了

[@咪嚕是位小男生]

請問會離壁、變小顆、但沒有內縮 是正常的嗎？還是因為什麼原因

[@yenlengchen6277]

Hi, 我做卡仕达酱时没有结块，可是当我把打发了的奶油与卡仕达酱混合就有结块，请问是什么原因呢？

[@adelinelo6422]

我也是面对同样的问题。希望老师能回复。谢谢🙏🏻

[@sweeshan8080]

@@adelinelo6422 need to loosen the custard cream with whisk before adding into the whipping cream, hope this may help😊

[@jessieyap2340]

做了好几次，蛋糕好松软。 请问如果要做1.5倍的分量（如果做x2分量，烤炉放不下）鸡蛋是如何算呢？谢谢。

[@ClaraBaking]

有半粒蛋会比较难分配，你可以把原有所有分量除3 x 4

[@liusiewmui9206]

老师我买的杯子比较小烤蛋糕的温度和时间要用多少度来烤

[@esmeralda4439]

Can i know the height for the cup? Thankyou!

[@yafenchang5512]

請問老師這樣的配方份量有幾個？我能一次進去烤上下層2盤嗎？烤出來下層顏色會不漂亮嗎？做好可以放置冷藏幾天呢？

[@ClaraBaking]

我的杯子 5.8cm x 4.3cm， 可以做约12个，不建议两盘同时烘烤，温度不均匀，可以保存3天左右~

[@geeyanwong7561]

老师请问whipping cream 开了可以怎样保存 和可以放多久

[@ClaraBaking]

我一般是先擦干净开口，尽量挤出多余的空气，然后用一片锡纸盖在封口处，再用夹子夹住封口密封保存，最后放在冰箱最里面冷藏保存，每个人的冰箱状况不太一样，保存好的话甚至可以保存2个星期以上，但一般是建议5天左右内用完哦~

[@chengyiling6913]

请问蛋糕体要做巧克力口味需要加多少g的巧克力粉呢？

[@victoriaweilei3949]

They look delicious ！ 一定要试一下。 能告诉你用的Whisk 是什么牌子吗？没有见过这种wire。谢谢

[@ClaraBaking]

我用Philips的哦 :)

[@sarahlin2356]

Hello tried your recipe today! But my cupcakes were fluffy at the top and dense and gummy at the bottom after refrigerating in airtight container 🥺 are these supposed to be kept at room temperature?

[@ClaraBaking]

Is it not baked enough? Mine 1 won't dense and gummy even keep overnight in the refrigerator ya.

[@naka6649]

老師～請問我烤完但上面還是不上色 上火需要再調高嗎？謝謝

[@ClaraBaking]

可以加长时间烘烤~

[@xinling5445]

用空气炸锅可以吗

[@증욱자]

如果不用檸檬汁可以嗎？

[@ClaraBaking]

可以，但是不放蛋白容易消泡哦

[@htjtze]

请问可以用这个食谱做杯子蛋糕吗? 是什么原因烤后会收缩呢? 谢谢

[@wongsiowhwee4279]

蛋糕挤了奶油需要放进冰箱里收藏对吗？

[@ClaraBaking]

是的

[@wongsiowhwee4279]

@@ClaraBaking 谢谢，我试了，很好吃，可是裂开了，温度还需要在调节就很完美了

[@phebe4182]

老师我不想做这么多杯子蛋糕可以把食材减半吗？卡仕达酱的食材也可以减半吗？

[@ClaraBaking]

可以的~

[@phebe4182]

@@ClaraBaking 好的谢谢老师❤

[@kotja2210]

Спасибо большое за рецепт! Очень вкусные получились! Сегодня испекла, Привет из ESTONIA Tallinn !!!

[@ClaraBaking]

Thanks for watching my video :)

[@luninghermo9471]

how long do you need to bit the egg white and on what speed

[@ClaraBaking]

Around 2-3 mins, high speed at the beginning and turn to low speed after adding the rest of sugar.

[@helenkoh3403]

May I know how much is the lemon juice you used ?? can replace by cream of tartar n how much should b used.Thank you !!

[@ClaraBaking]

Can, about 1/2tsp

[@helenkoh3403]

@@ClaraBakingNoted with thanks .

[@sachuah77]

你好，请问玉米油可以用植物油开代替吗？

[@ClaraBaking]

可以~

[@irenecheung2776]

你好！ 請問饀料隔天煮好放入冷藏，取出後打忌亷混合，備用，可以嗎？謝謝妳！

[@ClaraBaking]

可以哦~

[@VivianAn-ck1lr]

請問震出熱氣後頂部會凹陷是正常的嗎?蛋糕表皮有乾也內部也有熟,要如何才能做到像你視頻一樣不凹陷?

[@小小烘焙屋]

卡士达酱足够可以做12个杯子蛋糕吗？

[@yiwu1852]

不够

[@小小烘焙屋]

@@yiwu1852 ？

[@phebe4182]

够的

[@小小烘焙屋]

@@phebe4182 谢谢你回复,我今天做了,刚刚好够4个大杯子蛋糕4个小杯子(有多2个下午茶吃了)

[@chengwentyng2901]

没有鲜奶油的话可以 冷藏酱后，之后加牛奶到自己要的程度可以吗 还是要加在热牛奶那里分量一样吗

[@ClaraBaking]

没有鲜奶油也可以不加，就在煮卡仕达酱时煮到 要的浓稠度就可以了~

[@chengwentyng2901]

@@ClaraBaking 好的那酱会不够吗

[@ClaraBaking]

@@chengwentyng2901 可能不太够哦~

[@bu8564]

老師您好～幾個問題想請教老師： Q1:卡士達前一晚煮好放冷藏，隔天再打發鮮奶油加入，這樣卡士達醬的效期也是可以算3天嗎？ Q2:卡士達前一晚煮好隔日取出，需要退冰成室溫再加入嗎？ Q3:如果沒有加入內餡，這樣杯子蛋糕是不是常溫保存就可以？效期可以延長嗎？ Q4:這個配方如果改用旋風爐製作的話，時間溫度可以怎麼調整呢？（杯子尺寸與老師一樣； 烤箱品牌是UNOX小四） Q5:如何判斷動物性鮮奶油壞掉了？ Q6:如果以牛奶替代鮮奶油，老師建議牛奶要用多少量？ 期待老師的救援～～ 謝謝老師

[@ClaraBaking]

Q1: 可以前一晚煮好的，保质期是开始制作的3-4天左右，还和保存方式有关系 Q2: 不需要的 Q3: 不建议室温保存的，这个蛋糕体湿度高，室温高容易变质 Q4: 没试过呢，建议不了 Q5: 倒出来有结块，或是有酸味都是变质了

[@羽-s7g]

如果想做可可口味的配方要如何改

[@ClaraBaking]

可以加8-10克巧克力粉，同时减少底筋面粉同等分量~

[@chengwentyng2901]

烤箱比较小的话 还有几个杯子烤不完怎么办啊 又不能分两盘一起烤 家里只有一个小烤箱

[@ClaraBaking]

那就分量除2, 做一半就好~

[@chengwentyng2901]

@@ClaraBaking 蛋糕要倒扣吗

[@ClaraBaking]

@@chengwentyng2901 我没倒扣，你担心回缩的话倒扣也行~

[@limcherry474]

老师你好，制作卡斯达酱时忘了放香草精，请问可以在打发whipping cream时➕香草精吗？

[@ClaraBaking]

可以的

[@limcherry474]

谢谢老师 感恩❤️

[@limcherry474]

@@ClaraBaking 老师，我看评论如果做6杯的分量是您的食谱减半，可是蛋的部分您得食谱是3粒（大概12杯）那6杯是要用1粒蛋还是2粒蛋呢？

[@ClaraBaking]

@@limcherry474 你可以把所有分量一并除3再 x 2，这个就是2粒蛋的分量

[@limcherry474]

@@ClaraBaking 谢谢～感恩有您❤️

[@choonhowlee915]

请问下烤箱需要预热多久 多少度？ 还是不需要预热 直接放进去 130度 烤35分钟？

[@ClaraBaking]

需要先以130°C 预热10分钟左右，才开始烘烤35分钟

[@wongs.j3165]

请问鲜奶油whipping cream 需要加糖打发吗？我照着打，结果还没打发就油水分离了。什么原因呢？

[@ClaraBaking]

不加糖也是能打发的，一般上whipping cream不够冷就打发不起来，如果天气热就更难打发，所以下面一定要隔冰水打发哦

[@yingying9688]

香草精可以不要放吗？

[@ClaraBaking]

可以哦

[@蔡舒甯]

家裡沒有打蛋器的話怎麼辦呢？

[@pooikeeloh5890]

老师 我做好了放入冰箱 请问为什么我的蛋糕下面是类似于沉淀的硬块只有上方是海绵的

[@ClaraBaking]

沉淀很有可能是蛋白消泡或是烤不熟~

[@pooikeeloh5890]

不沾筷子就是熟了对吗 蛋白消泡会不会是因为柠檬汁不够

[@yapsaywei265]

你好 我想问一下烤箱是预热130度35分钟然后再用150度25分钟烤吗？还是分两次去考

[@ClaraBaking]

不是的，先预热130度，以130°C 烤35分钟, 再转 150°C 烤25分钟，总共烤60分钟

[@mikihhc1106]

您好，請問是130度預熱10分鐘之後，再把蛋糕放入130度35分150度25這樣嗎？謝謝🙏

[@ClaraBaking]

@@mikihhc1106 是的

[@jiayi6673]

你好请问一下 我的馅料不小心做多了 还有什么甜点/蛋糕适合用那个馅料吗？😂

[@ClaraBaking]

可以当做蛋挞或泡芙的馅哦

[@flowfashion9714]

老师，您好。。tartar cream 代替柠檬汁可以吗？需放多少呢？

[@ClaraBaking]

可以放约1/4茶匙~

[@flowfashion9714]

好的，谢谢😊

[@barbiescraft]

Looks tasty, I wanna try it

[@ahching809]

你好，请问如果我想用这个配方做蛋糕卷 那么温度也是一样吗?😘

[@ClaraBaking]

制作蛋糕卷的话可以参考这个视频哦~ kzbin.info/www/bejne/rp63kIdjf56MraM

[@makiko999]

老師好，請問如果沒辦法快速吃完，要冷凍的話，餡料也是先填好，還是回溫後再填？謝謝！

[@ClaraBaking]

不需要回温，可以一起冷藏~

[@teohszesin6212]

老师，看影片中的馅料有剩，为了避免浪费，我可以把做馅料的材料都 x0.75吗？够用吗？

[@emilychen1136]

老師 您好 想詢問一下卡士達醬煮熟後要等冷卻後再蓋上保鮮膜嗎？謝謝您

[@ClaraBaking]

要的，不然容易结块~

[@emilychen1136]

謝謝老師 想再請教老師 老師食譜我做兩次都只能做到7杯或8杯，想請教老師 是哪裡出錯了嗎？ 雖然這樣還是非常美味 謝謝老師👍

[@ClaraBaking]

@@emilychen1136 蛋的大小，打发程度都会影响哦，只要成品出来是美味的那就没什么问题哦~

[@emilychen1136]

謝謝老師的回覆😄😘

[@yen-l5z]

老師 想請問 內餡 怕牛奶味很重 香草精就可以改善嗎 我是香草莢 可以與牛奶一起泡 這樣味道就不會那麼重。這樣可以嗎。謝謝妳

[@ClaraBaking]

可以哦~可以在煮卡仕达酱的时候加入一点香草 ~ :)

[@yen-l5z]

@@ClaraBaking 好的 感謝老師

[@judy918918]

請問鮮奶油有沒有其他東西可以代替

[@ClaraBaking]

不加鲜奶油就也行，但是口感比较浓稠，你可以自行在煮卡仕达的时候添加多一点牛奶来调成你要的浓稠度~

[@sinyeewong7580]

老师您好！可以不要放柠檬吗？

[@ClaraBaking]

柠檬汁是用作稳定蛋白，避免蛋白容易消泡，没有的话可以用醋代替哦~

[@sinyeewong7580]

@@ClaraBaking 好的，谢谢回复哟！感恩。

[@yongsukyee2749]

请问这个不是烫面的对吗？

[@ClaraBaking]

不是汤面的 :)

[@chuatiantian5546]

Hello excuse me can i change corn oil into sunflower oil?

[@ClaraBaking]

Sure

[@TheHassaya]

Hello Clara... that looks great.. trying today... a question: is it dairy or non-dairy cream?

[@ClaraBaking]

I use dairy cream

[@TheHassaya]

@@ClaraBaking thank you Clara ... I postpone from yesterday to be today, will try making this 😋

[@tanpeiwen3131]

老师，请问打发蛋清时，湿性泡法和硬性泡法的差别在哪？

[@ClaraBaking]

打蛋器提起来一个是大弯钩，一个是小尖勾

[@suzytang9986]

问题： 可以用all purpose flour和不用corn flour吗？

[@ClaraBaking]

不建议哦

[@staysia520]

可以請問杯子在哪邊買的呢？

[@ClaraBaking]

烘焙店买的哦

[@Catnyipiao]

Why I just can’t beat the whipping cream to fluffy? Also 1egg yolk is use , so what about the egg white?

[@ClaraBaking]

The whipping cream is harder to be whipped in hot weather ya, no egg white used for filling, u may checkout full recipe at description :)

[@Catnyipiao]

@@ClaraBaking so any way to beat the whipping cream?

[@ClaraBaking]

@@Catnyipiao Can try few methods below, refrigerate the egg beater and bowl before whip, beat the cream over ice water, and at cold temperature.

[@Catnyipiao]

Can use hand to beat? As machine there is no slow speed for my equipment

[@ClaraBaking]

@@Catnyipiao Can but not suggested as it is much harder to beat cream with just hand. It is fine to beat it at your equipment speed.

[@cu6734]

請問卡式達醬會剩下嗎

[@yaju4142]

請問這個配方也可以當作一般的杯子蛋糕嗎

[@ClaraBaking]

可以~

[@shirlychan80]

请问你的鲜奶油是植物奶油还是动物性uth whipping cream

[@ClaraBaking]

动物性奶油

[@enxuan-l1p]

为什么挤卡仕达酱时蛋糕旁边会漏出来？

[@ClaraBaking]

挤太满了吗？还是戳穿了蛋糕呢？

[@enxuan-l1p]

@@ClaraBaking 应该是挤太多了

[@akoisha]

Do I need to wait until the cupcakes cool before inserting the filling?

[@ClaraBaking]

Yes

[@fannyng2851]

请问老师如果要做鲜橙口味的配方，可以把牛奶换成橙汁吗？

[@ClaraBaking]

没试过这个配方更改，照理说是可以的~

[@joeybay5769]

老师 请问为什么蛋糕表面会脱皮？然后放久了会好像有水一样？

[@ClaraBaking]

应该是烤不熟哦，每架烤箱温度都不太一样，建议你调整看看烘烤时间~

[@joeybay5769]

好的 谢谢老师

[@limdoreen2645]

老师，请问我的whipping cream打发好，加进去蛋糊后就变水水的，是哪里出错了？

[@ClaraBaking]

你的卡仕达酱煮好是不是没冷却？热会导致Whipping cream融化哦~

[@limdoreen2645]

@@ClaraBaking 好的，谢谢老师，我再尝试多一次。

[@chengwentyng2901]

您好。我做了很多次都很成功就是蛋糕会离开杯子 导致蛋糕有一点回缩，是因为我的杯子是Greaseproof的原因吗？您用的是non greaseproof吗？哪里可以买到您用的杯子呢？shopee有卖很您一样的吗？您的尺寸是5. 8cm是upper diameter然后 4.3cm是height?

[@ClaraBaking]

我是在烘焙店买的，Shopee上卖的类似这款 shp.ee/ea83pzq

[@chengwentyng2901]

@@ClaraBaking 刚刚问了您给的链接的卖家，他说是greaseproof的欸 我问了好几个卖家都说没有卖non greaseproof的

[@ClaraBaking]

@@chengwentyng2901 不好意思，应该是说不建议用coated oil proof, 比较容易回缩，Greaseproof的可以~

[@chengwentyng2901]

@@ClaraBaking 哦哦好的谢谢您 您的食谱很好吃做了很多次了！

[@JT-rt3um]

在Amazon有賣,50只£ 7.99

[@w.m.y7182]

請問，為什麼我的杯子蛋糕表面都會裂掉？？

[@ClaraBaking]

一般是因为蛋白打发到干性状态导致~

[@liansiang]

打蛋白用的糖，是40g还是15g？

[@ClaraBaking]

40g

[@chailin4216]

你好，请问为什么我的卡士达酱煮着煮着就结块了？

[@ClaraBaking]

要不停搅拌哦

[@seratham9566]

如果没有玉米油可以换橄榄油吗？

[@ClaraBaking]

可以~

[@yingcy4406]

为什么我的表面会裂？

[@ngunkiauchin8829]

請問糖多少G

[@ClaraBaking]

视频内和说明栏有附完整配方表~ :)

[@sdoifvj]

老師您好, 想請問一下您杯子的大小, 如果杯子大小與您的不同, 我該如何調整烘烤時間呢?

[@ClaraBaking]

我的纸杯大小5.8cm x 4.3cm，如果你的杯子比我的小，建议缩短烘烤时间，大就延长一些，但是每架烤箱温度都有所不同，具体还是要看你家烤箱的温度哦~

[@vikkieyan8390]

老师 为什么我的whipping cream打了还是水水的？

[@ClaraBaking]

Whipng Cream可能不够冷，需要隔冰水打发

[@jennyfong7756]

老师。。我的也是水水。。打了很久。。还是一样。。那要怎样補救。。或者还可以用来做什么？？ 可以拿来做面包或者蛋糕吗？？

[@jennyfong7756]

**我也有隔冰水打。。也救不到😄😄

[@ClaraBaking]

@@jennyfong7756 少分量可以尽量用小盆打发，比较容易成功，如果不能打发也可能是冻伤了，也能拿来做蘑菇汤，蛋挞内陷等哦

[@jennyfong7756]

@@ClaraBaking 谢谢老师

[@serena5770]

可以不放香草精吗

[@ClaraBaking]

可以~

[@khayying2152]

老师内陷可不可以前一天晚上做然后放冰箱冷藏 第二天才做他的cupcake？

[@ClaraBaking]

可以~

[@teoyinxuan6985]

你好，可以分享只做6杯的食谱以及温度吗

[@ClaraBaking]

我的食谱可以做5.8cm x 4.3cm大小的纸杯约12个，6个的话分量减半就行了，烘烤时间一样~

[@hxsndh7975]

请问没有馅料的可以吗 🤣 或者加豆沙或者草莓酱 ❔

[@ClaraBaking]

可以依据个人喜好调整~

[@hxsndh7975]

@@ClaraBaking 谢谢 ❤️

[@Ddddy-p8y]

请问为什么会裂开？

[@ClaraBaking]

有几个常见原因 1. 打发过度 2. 装太满 3. 温度太高

[@sl-rj5ly]

请问淡奶油可以替换成什么？

[@ClaraBaking]

不加淡奶油可以加多些奶煮卡仕达酱煮稀一点~

[@huisihe2616]

老师你好，蛋糕需要晾凉后再加入卡仕达酱吗？

[@ClaraBaking]

是的~

[@nurulaqilahbintiabdulghani4821]

may know how many cup can i get from this recipe?

[@ClaraBaking]

My cup is 5.8cm x 4.3cm, can do 12 cups

[@nurulaqilahbintiabdulghani4821]

@@ClaraBaking thanks 🌼

[@ashly8384]

你好，请问为什么我只能装到七个杯子😅😅