HOLZFÄLLERSTEAKS selber marinieren - NIE WIEDER DISCOUNTER SCHROTT- deutsches BBQ-Video - 0815BBQ

[@swineapplebbq6485]

Und es schmeckt selbstgewürzt und mariniert einfach so viel besser!!! Und man kann auf jeden Fall die Qualität bestimmen was bei der Supermarkt -Pampe absolut nicht zu erkennen ist. Danke fürs schöne Video und gut Glut🥩🔥

[@0815BBQ]

Genau mein Punkt. So was war hier auch nach über 10 Jahren immer noch unterrepräsentiert. Zeit das zu ändern

[@vladopetric7314]

Habe das Buch gekauft, und schon einige Rezepte nachgegrillt. Absolut TOP. Ganz anders als die üblichen Grillbooks.

[@0815BBQ]

Wow 🤩 das freut mich sehr! Vielen lieben Dank für deine Rückmeldung 💪🏼

[@vladopetric7314]

@@0815BBQ 😎. Die Heilbutt Pfanne hat meine Frau und mich geflasht.

[@gerdfritze741]

Einfach und schnell gemacht, klasse

[@0815BBQ]

Danke - gute Sachen müssen nicht kompliziert sein

[@fidib7042]

Klasse werde dein Verfahren bei der nächsten Grill Orgie auf jeden Fall testen. Auch einfach Trockenmarinade mit etwas Öl ist schon viel besser als die fertige Pampe. Vielen Dank und ein schönes Wochenende

[@0815BBQ]

Dankeschön - das wünsche ich dir auch 😊

[@Cremantus]

Alter... Holzfäller ist wie Schichtfleisch... the German add to BBQ... in the tasty way... Daumen hoch, mein Lieber!

[@0815BBQ]

Dankeeeee 😊🤩

[@veraullrich645]

Hallo Markus, da hast du genau meinen Geschmack getroffen und deine Ossobuco Burger sehen auch fantastisch aus, wie man sehen konnte hattet ihr drei eine Menge Spaß, vielen Dank und LG die Gründauer (Hessen) 👌👍👏🔥

[@z408rmf]

Selbst mariniert ist eh besser. Beim Discounter sieht man oft nur Marinade. Ich warte meist, bis der Fleischer Nacken im Angebot hat und bevorrate mich dann. Man kann das mit der Marinade auch prima einfrieren, besonders, wenn es so dünn ist. Taut super schnell auf. Du bist übrigens einer der wenigen KZbinr, die die VTong noch nutzen. Bei vielen war der Hype dann schnell vorüber. Deine Marinade werde ich auf jeden Fall mal austesten, Vielen Dank!

[@0815BBQ]

Ist immer noch eine der besten Zangen 💪🏼

[@KohleStahlGrillenundBBQ]

so einfach kann lecker sein .....top LG und GlückAuf!

[@0815BBQ]

Exakt! Viele liebe Grüße

Immer wieder top Markus und man kann hier auch so geil experimentieren ! zb. S/P, Knoblauch u. Thymian.. bisschen Olivenöl

[@0815BBQ]

Hab noch eine Variante abgedreht 😉

[@petersilie7039]

Moin Markus. Gibt die Steaks doch einfach erst in die Schüssel mit der Marinade und dann anschließend in den Beutel. Ist viel einfacher im Handling. Oder einfach in der Schüssel lassen und bis zum nächsten Tag noch ein paar Mal „umrühren“. Macht geschmacklich keinen Unterschied zum Vakuumieren 😉

[@ruckers1624]

Dry brine or wet brine are both fantastic on beautiful neck steaks especially when you let them go for a long period. I would definitely not do a dry brine for 24 hours but a wet brine for sure :-) anyone who talks negatively about this I don't even engage into conversation. Good to hear your voice Marcus I only ever really see you on Facebook and there's no voice lol...LG aus Wien!! On a side note I've decided I'm going to bring my mother's German potato salad to your house on Saturday to eat a couple of these with you :-) see you then ;p

[@0815BBQ]

A warm welcome from Germany 👋🏼! Glad you made it from the anonymous platforms to the personal exchange here! Liebe Grüße nach Wien. Kartoffelsalat mit Mayo oder mit Brühe? (Um mal bei den wichtigen Fragen zu bleiben) 😉

[@josefwimmer679]

Ich finde das Rezept toll probiere ich sehr gerne mal aus. Habe noch nie Tomatenmark und Hönig in meine Marinade gemischt. Mariniere auch immer selbst weil's einfach besser schmeckt. Da wäre mal ein Video über deine Top 5 Marinaden toll. Oder gerne auch 10.

[@0815BBQ]

Vielen lieben Dank! Ich schreib es mal auf die To Do Liste 😊

[@brunohess7041]

Sieht sehr lecker aus 👍🏻

[@0815BBQ]

Vielen lieben Dank

[@jackskysegel6838]

Holzfällersteaks werden aber aus der Schulter geschnitten 😎. Sieht aber lecker aus. Wird probiert

[@0815BBQ]

Vielen lieben Dank

[@mideswo]

Sehe geiles rezept! Danke dafür, würde so gern wieder auf Kohle grillen… können wir zuhause leider nur auf nem Elektro Grill was ich eigentlich garnicht mag, geht halt super schnell aber da fehlt das feeling.

[@0815BBQ]

Besser als gar nix!! Mittlerweile gibt es immerhin coolere Elektrogrills als vor 20 Jahren. Wir lassen uns den Spaß nicht verderben 😉

[@jurgenbe7954]

Statt Knoblauchpulver frischen Knoblauch, fein gehackt und dann mit Salz zerrieben, dann wäre ich dabei! Weitere Gewürze sind wie immer Geschmackssache, aber ein wenig Säure gehört für mich dazu. Egal, alles ist besser als Industrie!!! In diesem Sinne: einfach machen und probieren, das macht Spaß und schmeckt.

[@mikeo.6256]

Die sehen doch sehr saftig aus 👍

[@0815BBQ]

Ganz genau

[@sebastianmuggauser4678]

👍

[@Ifel78]

👍👍👍👍

[@0815BBQ]

☺️

[@aggressiv7492]

mit dem einziehen der marinade , ist auf ein video zurück zugreifen, bsp eins mariniert lassen das 2te marinade weg zu wischen danch weil angeblich die marinade, nicht eingezogen wäre.Vielleicht machst du mal nen eigenen test gruss und beste wünsche gutes video

[@0815BBQ]

Warte mal auf das Video nächste Woche 😉

[@falkoramone2214]

Ich dachte immer Holfällersteak ist aus der Schulter, so riesen Flatschen mit nem Knochen drin.

[@0815BBQ]

Ich denke du suchst nach einem Kotelett

[@falkoramone2214]

@@0815BBQ ne mit einem runden Knochen irgendwo mitten drin, ähnlich wie bei ner Rinderbeinscheibe.

[@davidb.ausl.374]

Kotelett ist der Knochen am Rand,Fleisch ausm rücken. Holzfällersteak ist aus der Schulter. Knochen in der Mitte und ne Schwarte auf einer Seite,wie beim Bauchfleisch.

[@M-Maus]

@@davidb.ausl.374 und @Falko Ramone Ihr habt beide Recht, Holzfällerscheinen sind aus der Schulter. Ich denke hier ist es wieder ein regionales Problem, das es verschiedene Bezeichnungen gibt.

[@konaefahreruwe1227]

Sieht klasse aus.

[@0815BBQ]

Vielen lieben Dank 😊

[@veraullrich645]

Hallo Markus, die Steaks sehen vorzüglich aus, und mit der Marinade bin ich ganz auf deiner Seite zumal es keine Hexerei ist sie selbst herzustellen, vielen Dank und LG die Gründauer (Hessen) 👌👏👍🔥

[@0815BBQ]

Das freut mich Vera. Liebe Grüße nach Gründau 👋🏼

[@biggiederexilfranke826]

Mahlzeit, eine schöne Steaksemmel mit karamelisierten Zwiebeln is einfach immer gut, oder mit Bratkartoffeln!

[@0815BBQ]

Ganz genau. Karamellisierte Zwiebeln sind immer eine Option 😊

[@davidb.ausl.374]

Öl zieht nicht ins Fleisch. Das isoliert/konserviert das Fleisch. Eine wasserbasis wär besser.👍👍

[@0815BBQ]

Ich hab das Teil bis auf ein paar Millimeter platt geklopft. Da ist es eigentlich zweitrangig ob es da noch einzieht oder nicht. Eine Marinade auf Wasserbasis wird es bei mir niemals geben. Ich möchte ja Geschmack haben. Und noch deshalb auch mindestens für Bier entscheiden 😉

[@aufdecker845]

Und wo bleibt das Holzfällersteak? Ich habe keines gesehen!👎Steaks klopfen? Geht es noch? Wer Schnitzel will soll Schnitzel kaufen und nicht Nacken Steaks zu Tode schlagen.

[@0815BBQ]

Freut mich wenn es dir gefällt.