Hong Kong Jenny Butter Cookie 3: Coffee Flower Taste Recipe (珍妮咖啡花曲奇) [Eng Sub]

[@羅秀芬LSN]

今日試做，成功了，很鬆化。

[@lokisnowman1275]

請問如果我用的是無鹽牛油，我應該額外加幾多gram鹽?

[@ongoing101]

Hello Yvette, 請問妳係用邊種味道嘅即溶咖啡粉? 我驚買錯咖啡粉會令到曲奇變苦

[@yvette2127]

普通雀巢咖啡咋

[@ongoing101]

@@yvette2127 收到🙏

[@lokisnowman1275]

你好，有兩個問題想問😅， 如果我用的是無鹽牛油， 鹽需要落幾多gram？ 另外如果我想整朱古力味，那麼朱古力粉，糖霜的份量又是多少？ 謝謝❤

[@quansc2217]

请问需要开烤炉风扇一起烤吗？

[@yvette2127]

需要呀，有風扇熱力才不會只集中在爐頂

[@ongoing101]

Hello Yvette, 點解妳嘅曲奇入焗爐之前唔需要放入雪櫃雪一陣, 但仍然可以焗到紋路清晰嘅曲奇? 好厲害呀👍👍👍

[@yvette2127]

比例問題。留意，隻隻粉牌子都可因產地及品種不同而有點不同效果出現，要見機行事試完再試。

[@ongoing101]

@@yvette2127 你用嗰隻cake粉好少見, 請問邊度有得賣?

[@mleung9999]

Do you have recipes for Matcha & Chocolate one as well? Thanks

[@yvette2127]

That are good suggestions. Let me turn them to videos next time.

[@yukitsang2547]

请问，牛油用多少g?

[@yvette2127]

片內有注明

[@sharonwong1273]

用馬鈴薯粉代替粟粉可以嗎？

[@yvette2127]

可試下

[@user-mz4zn6zl3u]

請問換成巧克力粉配方是一樣的嗎？謝謝

[@yvette2127]

也可也可

[@simplyme3306]

Shall try this!

[@yvette2127]

Yes, try! You must like it.

[@sofiasofiatang2212]

請問焗爐有無分上下火的。

[@yvette2127]

沒有分

[@ellatan2753]

如果要做多 材料分量乘以2就可以了对吗？ 谢谢

[@yvette2127]

對！

[@daisyng5397]

請問哪裏看到食譜？

[@yvette2127]

在片內有

[@Addsion123]

請問想食泰式奶茶味 咖啡粉轉用幾多茶粉，奶粉？

[@yvette2127]

要逐步試呵… 因為茶粉奶粉的吸水吸油的能力未知。

[@Addsion123]

@@yvette2127 明白 唔該

[@summerlee4611]

係米唔一定用金桶牛油？用你上次話紐西蘭澳洲法國都OK？

[@yvette2127]

Hello Summer. 我從不用金桶牛油咯😅 是的, 普通法澳紐歐牛油便可。

[@appleso9984]

你好！想要咖啡曲奇食譜份量，謝謝！😊

[@yvette2127]

都在片內呀☺️

[@yukitsang2547]

​@@yvette2127你好，片內的食譜不是很清楚，可以麻烦你写一下吗？还有你用的雀巢咖啡是5度的还是10度的呀？谢谢

[@maryme6985]

睇你做法好似好簡單咁喎

[@柚子戚風]

請你用邊隻咖啡粉？因為試過幾次都無法焗出出面嗰種咖啡香味

[@yvette2127]

用雀巢Nestle 丫

[@柚子戚風]

@@yvette2127 Thanks

[@FOV_Vortex]

花嘴是幾號

[@yvette2127]

您好，請參考這個： kzbin.info/www/bejne/h2a2mpuHp76XotU

[@vickychan6936]

​@@yvette21271:56

[@汪錦霞]

你好，在原味曲奇的留言看到你寫pure icing sugar入面會有粟粉，但在這邊咖啡味留言又看到不pure的icing sugar才會有粟粉？我有點不明白@.@，icing sugar 是糖霜還是糖粉？兩者有甚麼分別？我去烘焙店找純正糖粉寫著caster sugar 又不是寫icing sugar😔求解答🙏🏼謝謝🙏🏼

[@yvette2127]

Caster sugar 是晶糖型，不是Icing Sugar。Icing sugar 正常是有粟粉以防潮成結塊。

[@phoebefanmk]

是不是不用加蛋😨

[@yvette2127]

沒有蛋

[@Ivy-fc9lx]

Hi Yvette, 你好! 今天我焗了咖啡和牛油味，但是麵糊很硬，很難唧花。是不是牛油打發不夠呢？

[@yvette2127]

你看看你包糖粉是否pure icing sugar? 要pure 純的才好，不pure 的會帶有corn starch, 而致麵團硬

[@Ivy-fc9lx]

@@yvette2127 妤的，謝謝你的回覆，我會再試試。

[@Ivy-fc9lx]

@@yvette2127 請問powdered sugar 和i icing sugar 是一樣的嗎？

[@Ivy-fc9lx]

@@yvette2127 不好意思有太多問題，想請問C&H Confectioners sugar Powdered Pure cane sugar with cornstarch 可以用嗎？ 謝謝!

[@yvette2127]

@@Ivy-fc9lx Hello, Ivy. 如果叫Pure Icing Sugar 的，都不會有corn starch, 也即是我用緊的。最好是看其包括裝上的成份資料。 又其實，有corn starch 的絕對可用，但要減走粟粉。通常這種icing sugar 的 pure icing sugar: starch 是1cup:1 Tbsp. 所以你可先試試少量test 一下。