【Hong Kong Style Cocktail Bun】Hong Kong style baker teaches you how to make cocktail buns at home

[@HUGOSBAKEHOUSE]

1.每個鷄尾包是75克甜麵團+35克鷄尾餡 2.鷄尾餡及鷄尾油可以提前預備好冷藏，使用前2小時解凍 3.酵母用的是金燕子酵母 4.不喜歡豬油可以全部用牛油代替 5.湯種=30G高筯麵粉+30G熱水 6.老麵就是每次做完都留下一點麵團冷凍起來，留起下次做麵包時解凍後加入 7.這份量可以出75克麵團約15個，想做少一點可以按比例減少

[@Kkw121]

好專業哦

[@fong9553]

好成功，多謝教導

[@eileenc7169]

師傅,可否教做义燒包嗎？