【簡易麵包】牛奶小餐包 Milk Buns｜手搓麵包｜拉絲鬆軟包體

[@Jennyjenny735]

製作成功！

[@Bakemaze]

太好了！❤️

[@marig1510]

Hello, nice to meet you. I wanted to know what you add at the end before putting it in the oven, if it is flour or sugar.

[@Bakemaze]

Hello🙈👋nice to meet you too!! It is just the bread flour, it helps to keep the surface of the bread snow white, to be used as decoration for milk bread, or help absorb excess moisture on the surface.👍

[@一蘭師]

😍見到thumbnail都覺得好吸引

[@Bakemaze]

謝謝❤

[@aliceleung5599]

請問放焗炉發酵要開焗爐溫度多少和時間呢？若放熱水要幾度熱水和時間呢？謝謝

[@Bakemaze]

如果開焗爐發酵，溫度介乎30-38度，第一次發酵約45 分鐘，第二次發酵約30分鐘；如果放熱水的話，熱水大約85度左右，並將放有熱水的器皿放在焗爐底層，而麵團可以包上保鮮紙放在熱水再上一層，令焗爐形成溫和的溫度，有助麵團發大！時間亦一樣～同埋你都可以觀察麵團的大小來調整時間💪

[@aliceleung5599]

@@Bakemaze 謝謝分享！

[@yellowlynx]

你條片拍得好有心機，努力呀。

[@Bakemaze]

謝謝你呀～🫶

[@chanchan576]

我想問如果室溫發酵要發酵多幾耐？謝謝

[@Bakemaze]

如果放夏日室溫，第一次發酵大約1小時，第二次發酵大約40分鐘！💪最重要看體積是否發大至兩倍左右～如果冬天，建議麵團存放焗爐發酵，如果沒有發酵模式，可以在焗爐放一盤熱水，麵團放在熱水上一層，形成溫暖的環境助麵團發酵🔥

[@yellowlynx]

若果有微波爐，先放一杯水喺微波爐，叮約3分鐘，見到水滾，將有麵糰嘅兜或盤（當然有保鮮紙蓋住），留意微波爐裡面溫度約要35－39 度，擺入去關門，等麵團發酵。

[@ashleychan847]

❤

[@jela01.10]

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