Honghap Bap! Mussels With Rice Taste Just Like Winter

#PaikJongWon #Mussel #HonghapBap
It's getting colder, which means it's mussel season!
This simple rice cooker recipe will keep you warm this winter!
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[ Honghap bap ] makes 3 servings
[ Directions ]
*Honghap bap
about 2 cups (350g) rice
1 and 2/3 cups (300g) filtered water
about 1 cup (245g) mussels
about 1/3 (98g) sweet potato
about 1/6 (48g) carrot
about 3 (35g) lotus roots
about 2 (35g) shiitake
*Sauce
about 1/2 cup (75g) dark soy sauce
about 10 stalks (24g) chives
about 1/5 stalk (21g) green onion
2 tbsp (14g) sesame oil
about 1 tbsp (13g) light brown sugar
about 1/2 tbsp (12g) minced garlic
about 1 tbsp (10g) coarse red chili pepper powder
about 1 (9g) Cheongyang pepper
1 tbsp (6g) whole sesame seeds
[ Directions ]
*Honghap bap
1. In a deep bowl, rinse the rice. Drain the first round of water right away and rinse a second time. Then, soak the rice in water for about 30 minutes.
*If you don't drain the first round of water right away, when rinsing old rice, the rice may have an unpleasant smell.
*Store the rice water in the fridge and use it for making soup.
2. Using a sieve, rinse the mussels under running water. Remove the excess water and set aside.
*Make sure to get rid of any remaining pieces of mussel shells.
3. Remove the stem of the shiitake and finely chop them into pieces 0.5cm on all sides.
4. Dice the carrot and sweet potato into cubes 0.5cm on all sides. Chop the lotus root in half first and chop into sixths or eighths in fan-shaped pieces
5. Using a sieve, remove the water from the soaked rice. Then, place it in the rice cooker and pour in filtered water.
6. Spread the mussels on top of the rice, followed by the lotus root, shiitake, carrot, and sweet potato. Cook on white rice function.
*If you are serving it straight from the rice pot, place the vegetables first and mussels last for prettier plating.
7. Once the rice is cooked, gently mix the rice, being careful not to break the mussels.
8. Have the honghap bap with sauce.
*You can mix butter and sauce to the honghap bap.
*Sauce
1. Finely chop the chives to pieces about 0.5cm long.
2. Chop the Cheongyang pepper and green onion vertically in half. Then, chop them into pieces about 0.3cm thick.
3. In a deep bowl, combine the chives, Cheongyang peppers, green onion, and dark soy sauce.
*Add just enough soy sauce to cover the vegetables slightly.
4. Mix in the coarse red chili pepper powder, minced garlic, and light brown sugar.
5. Mix in the sesame oil and whole sesame seeds and serve.
[ 홍합밥 ] 3인분 기준
[ 재료 ]
*홍합밥
쌀 약2컵(350g)
정수물 1과2/3컵(300g)
홍합살 약1컵(245g)
고구마 약1/3개(98g)
당근 약1/6개(48g)
자숙연근 약3개(35g)
표고버섯 약2개(35g)
*양념장
진간장 약1/2컵(78g)
부추 약10줄기(24g)
대파 약1/5대(21g)
참기름 2큰술(14g)
황설탕 약1큰술(13g)
간마늘 약1/2큰술(12g)
굵은고추가루 약1큰술(10g)
청양고추 약1개(9g)
통깨 1큰술(6g)
[ 만드는 법 ]
*홍합밥
1. 쌀은 깊은 볼에 담아 첫 물은 바로 따라 버리고 2번 정도 세척하여 약 30분 정도 불린다.
*오래된 쌀을 씻을 때 첫 물을 바로 따라 버리지 않으면 밥에 냄새가 날 수 있으니 주의한다.
*쌀뜨물을 버리지 않고 냉장 보관하여 국물요리에 사용하면 좋다.
2. 홍합살은 체에 밭쳐 흐르는 물에 세척한 후 물기를 제거하여 준비한다.
*홍합 껍질이 있을 수 있으니 잘 제거한 후 사용한다.
3. 표고버섯은 꼭지를 제거한 후 사방 0.5cm 정도로 잘게 썰어 준비한다.
4. 당근, 고구마는 사방 0.5cm 정도로 사각 썰기하고, 연근은 반을 자른 후 부채꼴 모양으로 6~8등분 하여 준비한다.
5. 불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 제거한 후 전기밥솥에 넣고 정수물을 붓는다.
6. 쌀 위에 홍합살을 펼쳐 올리고 연근, 표고버섯, 당근, 고구마를 펼쳐 올린 후 밥 솥에 넣고 백미 취사한다.
*냄비 채 내줘야 할 경우 채소를 먼저 올리고 홍합살을 마지막에 올리면 더욱 보기에 좋다.
7. 취사가 완료 된 홍합밥은 주걱을 이용하여 홍합살이 부서지지 않도록 골고루 섞어 완성한다.
8. 양념장을 곁들여 비벼 먹는다.
*홍합밥에 버터를 넣고 양념장에 비벼 먹어도 좋다.
*양념장
1. 부추는 길이 약0.5cm로 잘게 썰어 준비한다.
2. 청양고추, 대파는 길게 반 갈라 약0.3cm 두께로 송송 썰어 준비한다.
3. 깊은 그릇에 부추, 청양고추, 대파를 넣고 진간장을 넣는다.
*간장의 양은 채소가 자박자박 잠길 정도까지만 넣는다.
4. 굵은고추가루, 간마늘, 황설탕을 넣고 섞는다.
5. 참기름, 통깨를 넣고 섞어 완성한다.

[@에헤라디이야에헤라디]

홍합밥, 콩나물밥, 굴밥, 버섯밥 등 다른 재료를 넣고 밥을 전기밥솥에 할 경우 온도 및 취사 시간이 적합하지 않아 재료가 너무 쪼그라들고 질겨지는 경우가 많습니다 원래 이런 밥들은 양은냄비 등으로 즉석밥을 해드셔야 정석이거든요 즉석밥이 까다로우신 분들은 조금 손이 더 가더라도 재료를 먼저 따로 삶고 그 삶은 물로 밥을 하세요 그리고 다 된 밥에 삶은 재료를 고명으로 얹어 드시면 맛과 식감도 제대로 살고 절대 실패할 일 없습니다 겸사겸사 팁 하나 드리자면, 묵은 쌀이나 등급이 낮은 쌀 등 쌀맛이 좀 떨어지거나 살짝 냄새가 나는 경우 먼저 쌀을 잘 씻고 밥 할 때 다시마 몇 조각이랑 특이한 향 안나는, 해바라기씨유나 포도씨유 같은 기름 몇 방울 섞어 해보세요 쉽게 말씀드리면 다시마 육수로 밥을 하는 효과로 쌀에 맛과 향이 더해집니다 밥맛을 높일 수 있는 가장 손쉬운 방법과 재료입니다

[@월령-n9y]

처음 먹는것이라 반신반의 하면서 레시피 따라 했는데 진짜 잡내 하나도 안나고 양념장 비벼서 같이 먹으니 꿀맛이어서 깜짝 놀랐습니다.

[@진이-k2h]

취사중 계속 움직이고 글씨도 한번씩 바뀌는거 넘 귀엽ㅠㅠㅠㅠ

[@이썬-k2o]

양념간장 만드는 법 이제야 제대로 확실하게 알았네요 감사합니다 복 많이 받으세요.

[@aleph1240]

정말 맛있게 잘먹었습니다. 어시장에 갔다가 금방 까놓은 홍합 사왔더니 싱싱해서 그런지 향긋하고 맛있었습니다. 마침 집에 당근, 연근, 표고, 고구마가 다 있고 부추는 없어서 쪽파로 대체해도 양념장이 꿀맛이더군요. 해산물 그닥 안좋아하는 유딩입맛 남편도 한그릇 뚝딱 맛있게 먹더군요. 좋은 레시피 감사합니다~~~

[@정세환-l2y]

안녕하십니까 백종원 선생님 저는 남해에서 호박과 시금치 농사를 짓고있습니다. 왜 사람들은 작은시금치와 뿌리가 다 잘린것만 찾을까요? 대치면 먹을것도 없어지는데.. 시금치 무침 먹을때 시금치 뿌리까지 먹으면 달달하고 맛있는데용ㅠㅠ 수확해서 판매하는입장에서도 일손도 부족한데 하나하나 묵어서 뿌리자르고 이렇게 판매하니 정말 힘드네요ㅠ

[@junwon6470]

뿌리를 안좋아하는 사람도 많으니까요?

[@Msy-s1o]

농사 많이 고되시죠 남해 시금치는 항상 맛있어요 저희에게 좋은 시금치 주셔서 늘 감사합니다

[@jinsookkim8009]

시금치 뿌리있는거 구하기 힘들어요.ㅠㅠ

[@black8412]

개인적으론 꼬투리에 흙뭍어있거나 상추꼬투리 잘라먹는것같은 개념이죠

[@mmr8133]

댓글 보셨으니까 쫌만기다리세요. 백선생님이 시금치농가를 위해 시금치 뿌리요리를 개발하실겁니다. 농가를 위해서라면 체인점으로 키워서 상권좋은 강남역에 매장도 오픈하실꺼에요. 물론 시금치농가를 위해서 입니다. 아 혹시 체인점할꺼냐고 물어보지는 마세요. 안한다고 하실거니까요.

[@mandyan85]

백샘 레시피로 홍합탕을 끓이고 남은 홍합살과 홍합탕 남은물로 홍합밥을 지었더니.개꿀맛

[@hoduData]

그냥 평소보다 물 조금 넣고 하면 되겠죵??? 맛잇겟당😀

[@asmaa_vlog_85]

영상이 올라왔다는 알림을 받으면 저의 해피타임이 시작됩니다 📸❣️🍊♥️🥳😘🥰🤩❤️

[@cherisher_0303]

요즘 메로에 빠졌는데 메로구이 맛있게 하는법 알려주세요!!!!!

[@seoyi123]

✔️ 와.... 배고픈데 괜히 봤다...😱😭😭😭

[@성미혜-d8e]

터키홍합밥 하셨어요. 저도 만들었어요. 계피향이 아주 매력적이었죠. 멀리멀리서 늘 즐겨보고있습니다. 감사의 마음도 잊지않습니다. 여기 그린립머슬은 세계에서 최고입니다

[@pposomm]

오 터키식 홍합밥 예전에 스푸파에서 길거리에서 엄청 드시던 그건가옄ㅋㅋㅋㅋ 맛잇어보엿는데!좋다!

[@YBK1993]

와우 오늘 마침 울릉도갔다가 왔는데 홍합밥을 올려주셨네요 ㅎㅎ 홍합밥은 울릉도가 맛있다 소문이 자자하더라구요~

[@nugu.4618]

백선생님ㅋㅋ 제가 요알못인데 첨부터 밥지을때부터 다섞어서 넣으면 안되나요???

[@희원-p8g]

백선생님 방송은 언제봐도👍👍👍👍👍~^^

[@_englishlab5259]

진짜 맛있어 보이네요~ 짱

[@희야의만물상회]

넵 터키식 홍합밥~~기대해유~~^^ㅋ

[@little_kitty_eggkim]

홍합 맛있겠다😭😭😭

[@밍돌-z9i]

물을 적게 넣는다고 했는데도 질게 됬어요. 그래도 정말 맛있더라구요! 그래도 쌀을 불렸다면 물은 거의 없게끔 넣고 재료 넣고 하면 좋을거 같아요. 이 요리의 핵심은 밥 물양이라는거.. 재료의 간이 있어서 간을 약하게 드시는 분들은 양념장 재료는 정량에서 반만 하면 3명까지는 먹기 괜찮더라구요.

[@최새로운인생]

홍합밥 따라해야지~~

[@youngchu1638]

Kabocha Squash (주황색 호박)를 당근 대신 써도 되나요? 그냥 애호박이나 단호박은 어때요? 밤을 추가하는 것은 어때요? 견과류는요 (잣, pecan, 호두, 아몬드)?

[@Dr_Heo]

중간에 부추전 얘기 나와서 말인데 막걸리 안주로 대표 격인 해물파전 레시피도 올려주세요 가능하면 해물 다양하게 들어간 것으로요

[@girlseoul7791]

늘 좋은 정보얻어가요~^^

[@박동룡-b2e]

정말 궁금합니다 유부초밥은 한식인가요? 일식인가요? 궁금하여 물어보고싶은데 어느곳에 물아봐야하는지 몰라서 자주보는 요리채널에 질문 남깁니다.

[@박동룡-b2e]

일식이였네요^^

[@bapmukjago]

_홍합하면 짬뽕생각밖에 안나는데 홍합밥이라니 정말 아이디어 어디서 나오는 건지 알려주세요😍_ 1:43 장난하듯이 쌀씻기 정말 예쁘네요 색도~ 너무 맛있어보여요! 한번 해먹어봐야겠네!!

[@똥꾸룽내-g4l]

홍합이 3일지나면 안된다는데 냉동할려면 알 다 까서 해야하죠? 근데 그것만 해도 홍합탕에 국물이 시원한가요? 껍질에서 시원함이 나오면 냉동을 못하고 그러면 냉동하겠는데

[@Buty20]

저두 꼭꼭 해먹을꺼예요.언제나 감사합니다

[@엄인순-p5u]

맛있게보여 저녁에 해먹어야지

[@homecooking4122]

너무 맛있어 보여요~😍삼청동에서 몇번 사먹었었는데 아직도 있는지 모르겠네요 😀

[@밍돌-z9i]

내일 손님오는데 잘 됐어요. 바로 재료 주문 끝!

[@healthytv7]

홍합밥 맛있겠습니다.잘배워서 해먹어볼게요~^^😄👍

[@user-jc1kx1bt4dhncena]

팀장님!!파국수랑뉴욕식당근케이크해주세요~

[@김용택-u6i]

4:48 새로운 옣?!

[@ongong23]

이건 꼭 해먹어볼께용!!!

[@안정권-v8p]

백스칼리버 가는 영상 부탁합니다.

[@Cook4Udaily]

Hello. Always looking for your new video^^

[@shK-hl2bh]

울릉도가서 먹은 홍합밥 참 맛있었는데....... 꼭 해먹어봐야겠어요.

[@user-ze4df3bh1z]

엄마 고향이 울릉도라 어렷을때부터 자주 먹었던 거네용 엄마표 레시피론 홍합을 참기름인가 들기름에 볶다가 쌀넣고 물넣고 밥지었던걸로 기억하는데 먹구싶다

[@홍푸-t7e]

10:44 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@수현신-m6u]

홍합밥 짱 맛있겠다~!

[@양신희-g5l]

오늘 점심으로 해먹었는데 너무너무 맛있어요!!

[@kanna0901]

와우! 홍합 좋아하는데!!! 깐홍합 사서 해먹어볼께여!^^

[@sunnyv0914]

으앙 맛있겠다~ 홍합밥 먹고 싶어요^^ 근데 삶아놓은 홍합으로 하면 맛없겠쥬? 냉장고에 얼려놓은게 있어서… 집에서는 홍합껍데기가 있어서 하기 힘들어요;

[@lky2235]

저희 시어머니가 해주시는 홍합밥 정말 맛있는데 저희시댁은 울릉도~~

[@jojodiscount]

어우 감칠맛 폭팔인듯 ㄷ

[@poeciliareticulata-i8c]

쌀2C에 물량을 2C이라는 곳도 많고 1과1/2C이라는곳도 많고 직접해보니 1과3/4C이 딱 맞네요

[@임희선-s4x]

넘맛있겠습니다 담에 꼭 한번만들어보겠습니다 좋은정보감사합니다

[@quick.easy.eat23]

I'm getting mussels when I get up! It's almost 5am here!! 👍💕thanks to you, I already know what we are having for dinner! Stay safe and blessed always!! Love from 🇨🇦

[@btsotp3142]

그 여전에 집밥 백선생3 에서 남상미님,윤두준님,양세형님,이규한님 께서 선보이신 냉 라면 이랑 냉 비빔 라면 레시피좀 제대로 보여 주세요 해먹어보고 싶은데 집밥 레시피는 뒤죽박죽이라서 잘모르겠습니다

[@__5092]

집밥백선생공식블로그아니면 다개판입니다. 계량도 그블로그 주인들멋대로해놓고 이름은백종원붙입니다.

[@멸치복근]

크으으 저기에 마른김 싸먹으면 밥도둑이죵

[@빨강-d6t]

드시는 모습이 더 군침 돌아요. 쉬운 방법 감사드립니다🤣🤣

[@김진호-i4u]

겨울을 나려면 살 쪄야 해요 ㅋㅋㅋ

[@TV-sz5ls]

ㅋㅋㅋ 게임시간은 중요하지요 ^^

[@호에엥-q5b]

4:22 오징어 ㅋㅋㅋ 자막 디테일 미쳐 오징어 게임

[@bkim6247]

냉동홍합도 괜찮을까요?

[@마라탕아내사랑받아조]

우와 .. 엄청 맛있겠네요 👍🏻

[@진이-k2h]

홍합 냄새 때문에 별로 안좋아하는데 이건 땡기네요..

[@철규-r7k]

맛있게보이네요

[@하시티]

굴국밥 해주세요.

[@일요일요리사-c1k]

백쌤 우족찜해주세요!!! 소힘줄찜도 좋아요🥺✨

[@숭이몬-y1w]

산에 놀러가서 말린 나물을 사왔는데 어떻게 해먹어야할지 모르겠어요~~~~ㅠㅠㅠ

[@homumu]

홍합밥했으니 굴밥도!! 부탁드려요 일반인은 홍합깐거보다 생굴해놓은게 사기가 편해서 ㅠ

[@덕소신앙촌]

된장ㅉ개도있음좋겠어요.ㅎ콩나물국이나~

[@zxcv225]

홍합 홍합 홍합 홍합 왕밤빵 왕밤빵 왕밤빵

[@숮-d2d]

터키식 해주세요❤️❤️❤️❤️

[@dieterpower2326]

무쇠솥으로 하려고 해도 똑같이 하면 될까요??

[@순옥안-i9f]

꼭 해먹어 볼게요

[@바다-v9b]

맛있겠네요

[@박미영-x8i]

건홍합으로해도 되나요.?

[@goldenbee-army-of-bts]

With your videos I am learning 2 things at same time. 1. Korean language 2.Korean cooking While learning I am enjoying your beauty too. You are too handsome.😍

[@LucidDreqming]

Are you joking?

[@박무건-f1f]

백종원어저씨...ㅡㅡ

[@goldenbee-army-of-bts]

@@LucidDreqming I am quite sirious. 💜

[@goldenbee-army-of-bts]

@@박무건-f1f 네, 맞아요 ☺️

[@정영숙-c3x]

척척박사님~ 😁👍

[@김대영-c5j]

너무 맛있겠어요

[@백대현-y8d]

선생님 해물탕 한번만해주세요 놀러가기로 했는데 그냥 해물 때려박고 끓이려고 보니까 조합이 중요할거 같기도 하고 ... 디아 졸업하실때 되셧자나요... 제철인 꽃게탕도 안해주시고..... 필요하시면 조단링 2쌍드리겟습니다

[@NoopNoop_2D]

와...해외 사는 사람은 마트에서 해물 믹스로 든 패키지 사다가 그냥 해동시켜서 저렇게 해먹으면 되겠네요😍

[@suk5413]

말린 홍합을 써도 될까요?

[@mizyunni]

진짜 맛있어 보이네요. 홍합밥 꼭 합니당. ㅋㅋㅋ

[@TV-rj2oi]

홍합밥 맛있겠네요 어제 홍합국 끓였는데 토실토실 맛있더라구 항상 좋은영상 감사합니다 제채널에도 공유 합니다

[@musashirope201]

とっても美味しそうです‼️食べたいですぅ〜❣️

[@운행-q2b]

동남아거주 팀원입니다^^ 여긴 냉동홍합만 구할수 있는데 냉동홍합으로 할수 있는것도 부탁드립니다 대표님..

[@copiml812]

주말에 한번 도전!!!

[@지숙-m2b]

맛 좋겠네요!

[@병우장-f4c]

부대볶음 부탁 드립니다 🙏

[@min별]

대용량 죽순 통조림을 얻게됬는데 이거 어떻게 요리해야할지 모르겠어요 죽순 레시피좀 알려주세요!!

[@이주현-z6o]

대박입니다. 몇년전에 홍합밥 파는 밥집에서 줄서서 머은것 생각납니다. 이제 집에서 먹을수 있네요.감사합니디ㅣ

[@키야.방탄소년단]

Another nice recipe... Dada(oppa)....❤❤

[@김예지-u2d6v]

10월에 결혼한 30대 초반 신혼부부입니다. 결혼전까지 다른 사람이 해주는 음식만 먹다가 이제 직접 해먹어야하니 당황스럽기도 하고 고민이 많았는데ㅠ ㅠ 영상보고 레시피 잘 배워갑니다. 따라하기 쉽고 왜 이런 재료가 필요한지 차근차근 알려주셔서 감사해요. 선생님 덕분에 식단도 풍성해지고 장 보고 요리하는게 즐거워졌어요! \^ㅅ^/ 추운날 감기 조심하시고 건강하세요!

[@Nana-sy5hw]

어제 홍합밥집가서먹엇는데 손님도 많더군요.. 기대보단별루엿어요..집에서 만들어 식구들먹여봐야겟어요..우리집에와서 .하루종일 게임하시고 홍합밥만들어주세요~..우리아들은 문제집3장풀고 게임합니다

[@king-mp7es]

영상보고갑니다

[@bo-yeong]

오늘의 명언: 살 쪄야해요. 겨울을 날려면..👍👍👍

[@hurssi]

컵은 어디서 사나요?

[@WhangasTable]

홍합밥 고구마 당근 버섯 야채 넣고 양념간장에 쓱쓱 비벼 먹으면 진짜 맛나겠어요^^

[@Duriduri-sazabi]

?? : 참고로,여기서 게임은 디아블로2 레저렉션 이쥬!!그츄??...엫?!

[@soul9029]

항상 좋은 컨텐츠의 영상 올려 주셔서 감사히 잘 보고 있습니다. 영상 편집하시랴 업로드 하시랴 고생 많으셨겠습니다 저의 '좋아요'를 받아주세요!! 행복한 하루 되시고 화이팅 하세용!! 😍😍😍😍❤️❤️❤️😍😍😍😍

[@hyunhoyaong]

홍합밥 안해도 게임시간 줍니다 ㅎ

[@김계순-b2d]

👍

[@프리사이즈]

홍합홍합홍합홍합홍합

[@joopiy0628]

10:48 디아블로2 ㅋㅋ

[@zoooc]

추룹 🤤맛있겠다

[@moon-DAL0901]

안녕항세요 백종원 입니다. 하는데 힘이 없네요. 일이 많으셔서 그런가 ㅠㅠ 힘들어보이네요