HOPPLA! „DA KRIEGT KOCHEN EINE VÖLLIG NEUE DEFINITION!“ 🥘😨| 2/2 | Mein Lokal, Dein Lokal

Schon von der Anfahrt mit dem Trabi sind Ebi‘s Konkurrenten ganz hin und weg. Beim Betreten sind sie erstmal sprachlos. Wird auch das Essen den Mitstreitenden die Sprache verschlagen? Koch Rudi zeigt in der Küche, worauf es bei nostalgischer Küche ankommt.
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„Mein Lokal, Dein Lokal“ stellt fünf sympathische Restaurantbesitzer mit ihren Lokalitäten vor und lässt diese gegeneinander antreten - aber nicht auf dem normalen Weg. Die Restaurantbesitzer lassen sich als Gast in vier weiteren Restaurants verwöhnen und nehmen die anderen Betriebe unter die Lupe. Im Gegenzug müssten Sie natürlich auch die anderen Teilnehmer für einen Besuch in Ihren Betrieb einchecken und Ihr Essen und Restaurant testen lassen. Wo der normale Gast in einem Restaurant vielleicht nur auf den vollen Teller achtet, wissen die Profis genau, worauf es ankommt: Geschmack, Service, Atmosphäre, Sauberkeit, ein unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis und natürlich das Gesamtkonzept.
Außerdem ist der Profikoch Mike Süsser mit an Bord und gibt seine Bewertung ab.
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[@lalelululale7216]

Unabhängig was von dem Essen halten soll 😅Eine sehr sympathische Truppe!

[@foxbaker3396]

Tanya, eine tolle Frau die auch über den Tellerrand schaut! Toll!

[@Paddeltroll]

In der Mikrowelle erwärmt, 'wie damals in der DDR' ... 😆

[@user-ok2yi9hi6j]

Da gab es keine Microwelle.

[@Paddeltroll]

@@user-ok2yi9hi6j Das war der Witz... 🙂

[@user-ok2yi9hi6j]

Bin ich froh, liebe Grüße.

[@bubismaa1797]

😂@@Paddeltroll

[@x-iu4xm]

Wie kann man nicht erkennen, dass der Camembert fertig ist?

[@MCTomek93]

Endlich mal eine geile Truppe. und die Folge war mega gut, vorallem mit der musik

[@fishbox2190]

Echt seehr nette truppe. Ebbi ist auch ein super lieber kerl. Essen kann noch etwas ueberarbeitet werden, aber ich denke für die preise etc. echt in ordnung.

[@1712katja]

Omg, als Ossi läuft mir gerade ein Tränchen.. Wenn ich nicht 14 Flugstunden weg wohnen würde, ich wäre morgen bei Ebi! Na klar, es ist alles stehen geblieben. Aber es sind Kindheitserinnerungen. Finde auch Ebi einfach nur toll!!!

[@joserodriguezlara4834]

Schade, dass "Wessis" in ihrer Arroganz nicht anerkennen, dass es noch andere Geschmäcker gibt. Ich ekle mich vor MC Donalds & Co.

[@hansihinterseeher9586]

Der Camembert sieht aus wie vom Supermarkt, Preiselbeeren aus dem Glas, Toast ist (nahezu) ungetoastet, Sprühsahne, Krautsalat aus der Packung. Blutwurst vom Metzger bleibt in der Auslage liegen, die vom Supermarkt kommt in die Mikrowelle... Dafür gehe ich nicht ins Restaurant.

[@hansihinterseeher9586]

@@brini2439Eigentlich hat der Laden ja seinen Charme. Und die Auslagen vom Metzger sprechen halt eine andere Sprache als die in der Küche gesprochen wird. Na, mal auf die Preise warten.

[@ereignishorizontab7218]

​@@brini2439Ne sorry, da halte ich lieber an der nächsten Frittenbude.

[@nino910]

@@brini2439 Nicht mal dann. Da würde ich lieber zu McDonalds oder BK gehen oder mir nen geilen Döner holen

[@joserodriguezlara4834]

All das gab es nicht in der DDR. Aber Denken ist Glücksache...

[@ereignishorizontab7218]

@@joserodriguezlara4834 Ja, aber wir leben heute im Hier und Jetzt, und nicht mehr in der DDR, heute hat man die Wahl, da muss man sich diesen Scheiss nicht mehr geben, du Blitzbirne.

[@dasfloh3006]

Ich hab ne Mikrowelle - ich bin Koch. 🤣🤣🤣

[@metzgerwaschl5872]

15:28 Alter Falter der Deckel von der Mikrowelle sieht aus wie Sau ! 🤑🤑🤑

[@heinzkarp6556]

Komme nicht aus der DDR, aber meine Oma (Magd aus Oberschlesien) hat auch aus nichts leckeres bodenständiges Essen auf den Tisch gebracht. Bin von daher auch geprägt, man hatte auch in der BRD nicht alles zur Verfügung.

[@hans8675]

Der war schonmal vor paar jahren beim achim und henry essens test auf kabel 1 gewesen super laden!:) imbisbuden an der a7 heisst die doku glaub ich

[@hans8675]

​@@brini2439war auch mein gedanke die bude kennste 😂

[@dennisbade6967]

Bei denen war in den 70ern auch nur Möhre gerieben beilage mit viertel Tomate 😂😂😂😂😅❤

[@joserodriguezlara4834]

Hauptsache du bist nicht von "denen", oder?

[@bubismaa1797]

Wow , das ist eine wahre fundgrube !! ich persönlich finde es klasse😊 ich hätte mir das essen zu den büchern geben lassen. GEIL❣❣

[@andimacht1443]

Regional Typische Kost hin oder her aber was hab ich hier gesehen 😵‍💫😵‍💫

[@bubismaa1797]

lachen muss ich doch jetzt , wegen der toten oma. ich weiß warum die anscheinend so genannt wurde, man hat es mir erzählt😂😂😂 ich mag das gericht , super❣

[@emmajaneaddison8876]

es gibt doch als getränk auch ne tote tante. darf man halt nicht ernst nehmen^^

[@TatjanaAlice]

Ich weiß ja nicht bisher ist die Mikrowelle der Starkoch...

[@hapeheh7855]

naja, es ist eine..tankstelle :D

[@user-nr6rc5fp9n]

ich find das gut das er das so macht ❤❤❤

[@dominikelias9714]

geil

[@silvanawoitzik2535]

Tote Oma, ich liebe es❤

[@jogopoulos1831]

Da fehlt dem Mike süßer fast das Wort 😂😂😂😂 , genau ein MW kochen 😅😅

[@evelyntoeppel5840]

Das war kein Cheesecake, das war Käsekuchen.

[@foodismylife5743]

Cheesecake ist doch übersetzt ein Käsekuchen 🤔 nur ein Deutscher Cheesecake ist anders als ein American Käsekuchen und ein Sansebastian Cheesecake/Käsekuchen ist auch anders also wo ist der Fehler?

[@yannicsturm6048]

@@foodismylife5743Käsekuchen ist Quark, cheesecake frischkäse und sour cream, San Sebastián oder basque cheesecake hat keinen Boden

[@foodismylife5743]

@@yannicsturm6048 ja alle Rezepte sind anders.

[@djneverblock7300]

Die Sachsen und Thüringer haben den süssesten dialekt in der BRD. geht mir immer wieder das herz auf, wenn die so verschmunzelt sprechen, wie der ebi bei der kritik mit der petersilie.

[@beryosovo201]

Also ich finde dieses Konzept hat wirklich seine Berechtigung. Allerdings sollte wirklich mit ein bißchen mehr Liebe grade im Hauptgang gekocht werden, bei den Kuchen gings ja auch. Grade die Sache mit der Wurst hat mich auch sehr gestört. In der Auslage die schöne von der Partnermetzgerei und in die gekochten Gerichte kommt irgendwas vom Großmarkt. Das muß echt nicht sein, vor allem nicht in Thüringen (!!!) und wenn man schon einen guten Fleischer an der Hand hat. Und ja, diese Tomatensoße muß so und ist genau auch mein Guilty Pleasure. Ich brate mir aber die Jagdwurst kleingeschnitten mit Zwiebeln dazu an und mach darin die Soße :D

[@beryosovo201]

​@@brini2439 oh weh, ich weiß gar nicht, ob ich dir das "Rezept" überhaupt schreiben soll :D ein bißchen peinlich ist es mir ja schon. Schneller oder einfacher als Tomatensoße mit eingekochten Tomaten oder Passata ists allerdings nicht unbedingt. Aber egal. Also wir haben zu Hause immer Ketchup als Basis genutzt (gern den guten Werder-Ketchup^^, ohne Ironie, der ist echt gut). Also erstmal Zwiebeln (und Wurst, wenn gewünscht) anbraten (authentisch am besten mit Sonja oder Sana Bratfett), dann Ketchup (eigentlich schon ne ganze Flasche) rein und Wasser. Ja, in der Tat Wasser :D Das dann aufkochen lassen. Dann Mehlschwitze rein, um die Soße wieder etwas kompakter zu kriegen. Das Aroma von Ketchup oder Tomatenmark ist halt so stark, dass es halt durch die Kombination abgemildert werden soll. Abschmecken mit etwas Salz und ordentlich Zucker (bestimmt etwas um die 100g bei ner Flasche Ketchup). Die "Tomatensoße" soll süßlich, säuerlich, herzhaft sein. In Kantinen hat man das ganze gern mit Tomatenmark statt Ketchup angesetzt, manchmal auch mit noch ein bißchen Essig dazu. Ich erinnere da auch gern an die gute alte Kochprofifolge im Nudelhaus. Den Link dazu poste ich in ner weiteren Antwort, weiß nicht ob der Link durchgeht.

[@beryosovo201]

@@brini2439 der Link zur Kochprofi-Folge im Nudelhaus kzbin.info/www/bejne/pZjZnpp-Z7x4rcU

[@kaiskanal5783]

Zum Fürchten.

[@yannicsturm6048]

Ist halt ein Lokal das sowohl aus Besitzer- als auch Gastperspektive diese Generation nicht überleben wird.

[@BenjaminSchwass]

schön mit g40 motor das ding :)

[@1zweidreivier5]

Es tut mir ja leid für jeden, der das mit Nostalgie verbindet aber ich musste bei so vielen Szenen einfach nur anfangen zu lachen „Wir hatten ja nichts“ Aber jetzt doch! Leute, niemand wird gezwungen sich so zu ernähren 😂 Es lohnt sich doch, etwas zu ändern - für euren eigenen Anspruch, für eure Blutwerte, es gibt so viele Gründe

[@1712katja]

Die hatten damals aber wirklich nichts.Bananen wurden unter dem Tisch verkauft, so nennt man es. Und die Leute mussten aus nix etwas machen. Klar, jeden Tag dort essen wäre verrückt, aber ab und zu? Warum nicht?

[@joserodriguezlara4834]

Hast du vor 40 oder 50 Jahren da gelebt? Falls nicht, bitte einfach still sein. Hochmut kommt vor dem Fall!

[@i.g.8762]

​@@joserodriguezlara4834 Genau meine Meinung!!

[@SchlachtplatteRosalinde]

Wie heißt der Song ab ca 6:34 ?

[@SortaSnoopy]

Juckreiz - "FKK"

[@user-nr6rc5fp9n]

ich find den so niedlich der passt in den laden ❤❤❤❤❤❤

[@laurabovary5223]

Ich habe noch nie so einen traurigen Salat gesehen. Wie lieb die Gäste sind, ich wäre da schreiend wieder raus.

[@mirkowelsch3028]

Ziemlich hysterische Reaktion

[@gutesausderaltenzeit]

Das Essen mag ja Kindheitserinnerungen transportieren (ohnehin nur noch für bestimmte Generationen), aber wie man diesem Unrechtsstaat DDR so nachtrauern kann, verstehe ich nicht - da wars ja noch schlimmer als zurzeit unter der Ampel, auch wenn die sich dahin entwickeln möchte. Als ,,Wessi" würde ich aber wohl ohnehin nicht hingehen, solche Küche wie bei den Hauptspeisen hätte ich ja selbst in meiner damaligen Studentenbude besser hinbekommen. Spirelli und Fertiggerichte... naja. Als nostalgische Kneipe fände ich es vielleicht besser, wo man einige wenige Gerichte aus der ,,alten" Zeit serviert, aber dafür bitte frisch.

[@karstenmichallik2985]

Er trauert wohl NICHT dem politischen System nach, sondern erinnert gern an die alltägliche Lebensweise. Ich esse auch gern chinesisch und sehne mich NICHT nach einem chinesischem Staatssystem.

[@joserodriguezlara4834]

Vielleicht sollten "Wessis" nicht immer und überall so überheblich sein...

[@beryosovo201]

es geht ja nicht darum, diesem Staat nachzutrauern, sondern einfach ein paar Erinnerungen aus der Kindheit mal wieder zu sehen, die einem damals ständig begegnet sind und geprägt haben. Hinter diesem Staat standen die wenigsten, man hat sich halt bestmöglich eingerichtet und gut ist. Eine andere Perspektive sahen die meisten eh nicht.

[@gutesausderaltenzeit]

@@beryosovo201Ich bin ja wirklich der letzte, der Nostalgie und Kindheitserinnerungen oder die ,,alte Schule" kritisiert. Das ist auch entscheidend und ich finde das sogar wichtig. Die Identität einer Gesellschaft fällt halt nicht vom Himmel und auch unsere Geschichte gehört zu uns dazu. Nur drei Gedanken mal aufgeschrieben: 1. Warum muss da immer bspw. die Fahne der DDR oder Symbole des Regimes (FDJ usw.) dabei sein? Wenn man nicht hinter diesem Staat steht, sondern nur etwas Nostalgie verbreiten will, gibt es so vieles, was man stattdessen dekorativ verwenden kann. (Oder zumindest nicht so häufig.) 2. Wenn man die Küche immer auf demselben Stand lässt, wird sie halt nur für Leute interessant sein, die diese Küche genau so vor 30/40 Jahren erlebt haben. Aber das Risiko ist, dass diese Art der Küche dann eben mit der letzten DDR-Generation untergeht. Man muss die alten Traditionen ja nicht über den Haufen werfen: Es würde ja schon damit beginnen, die Sachen frisch zuzubereiten und nicht den optischen und qualitativen Eindruck einer FDJ-Kantine aus den 1980ern zu hinterlassen. Tiefkühlzeug in der Mikrowelle warm machen ist halt eine schlechte Werbung. 3. Das alles soll nicht respektlos klingen, ganz im Gegenteil. Ich persönlich würde dem hier gezeigten Wirt empfehlen, eher vom Restaurant-Konzept weg und in Richtung urigste Nostalgie-Kneipe zu gehen, die dafür bekannt ist, auch immer mal wieder ein/zwei/drei Gerichte aus der alten Zeit anzubieten, frisch gekocht und ehrlich bezahlt. Und am späten Abend legt man alte Lieder aus der Zeit auf, die jeder gehört und geliebt hat. Das würde doch auch zu dem Wirt passen, der ein sympathisches Urgestein ist und alles noch selber miterlebt hat.

[@beryosovo201]

@@gutesausderaltenzeit na, weil trotzdem die wenigsten damit so schlechtes in Verbindung bringen, wenn es um ihre Jugend geht. Ich hab ja gesagt man hat sich so eingerichtet. Und auch an die FDJ hatten zum Beispiel wenige schlechte Erinnerungen. Eher wurde damals sogar viel ermöglicht, was es sonst nicht gegeben hätte. Dass das alles wenig reflektiert ist, ja, auf jeden Fall. Aber auch das Regime zurück wünscht sich keiner. Es geht halt wirklich um die Erfahrungen aus der eigenen Jugend. Die DDR Flagge und diverse FDJ-Abzeichen würd ich da nicht als Gegenteiliges sehen, sondern als allgegenwärtige Symbolik damals, die dieses "zurück in die Kindheit"-Gefühl verstärkt. Ja, das hier einfach mehr gekocht gehört ist klar. Sonst wurden ja auch die Vorbereitungen der Gerichte erklärt, weiß nicht warum das hier nicht getan wurde. Das man fürs Mittags- und Abendgeschäft vorbereitet ist ja legitim. Da kann man ja sagen und so machen wir unser Sauerkraut an (das ja echt gut ankam) das kommt in unsere Rouladen, usw. Über die Bratkartoffeln brauchen wir auch nicht reden. Ich hab das Gefühl, der Koch kann mehr, wird nur gehemmt. Wer Strudel selbst macht, aber sonst vor allem in der Mikrowelle erwärmt. Ich glaube, das ist auch kein klassisches Restaurant. Einfach eine Raststätte und Dorfkneipe, die halt mit hier teilgenommen hat. und unter er Prämisse kann ich die vorgestellten Gerichte schon gutheißen. Ich ess manches davon immer noch gern, also austerben tut das nicht. Aber wie gesagt mit weniger Mikrowelle und auch Metzgerwurst

[@alexanderkos4724]

Wie früher 👍👍. Jägerschnitzel, Würzi, Tote Oma, Soli etc

[@ottschi63]

14:57 na Seawas! Der Deckel in der Mikrowelle ist dreckiger als so manches Festival-Klo🤮

[@MichaelKoblmuller-ch3cv]

Herr süsser ich bin auch gelernter Koch und Stelle mir seit Jahren die Frage wieso heißt Englisch Wasser Englisch Wasser. Können sie mir das erklären???

[@antoniodorksen9343]

Wasser und Salz. Galten jahrelang, als speerspitze der Englischen Küche!

[@ravenmills-prouduscitizenm9609]

Spruehsahne und camembert!?

[@mariang.5575]

Die gute alte Tschechhei😂😂😂

[@hapeheh7855]

echte ossis sind zu teuer :D

[@petrapfordte8778]

Mein lieber Mike, die Blutwurst ist eine Blutgrützwurst, wenns ordentlich gemacht ist schmeckt das auch, wobei ich mich wundere, heutzutage gibt's ja nur noch Dosenöffner richtig kochen können die wenigsten, unsere Kinder haben Nudeln und Tomatensauce schon mit 10Jahren selbst gekocht 😅😅😅

[@florianhuhne5180]

Fertig Backcamenbert hat nix in der Gastronomie zu suchen wie sonstige Fertigprodukte

[@uschidebera8988]

Wie kann man sich die DDR zurückwünschen ?

[@lu_witt]

was zum Teufel is das bitte für ein Fraß ? Großer Gott HILLLLLLLLLLLFFFFFFFEEEEEEEEEEE😂

[@alsenwulf]

ok, wenn Du meinst. Dann lauf mal schnell wieder zu McDonalds .....

[@lu_witt]

@@alsenwulf🤣, geh mal schnell zu Brini dich ausheulen

[@alsenwulf]

@@lu_witt ok, danke für den Tip ... 🤣

[@dennisbade6967]

Ja der süßer muss ja immer ei reinhauen, sieht man ja bei dem Mälzer in Hamburg oder wie auch immer die haben halt keine ahnung was uns schmeckt 😢

[@tost3841]

will jemand wirklich diesen "nostalgischen" DDR Fraß haben? da kann man doch günstiger an ner rostigen Regentonne lecken, geschmacklich kommts aufs gleiche raus

[@STillKingable]

Wieso wird ab 29:50 die sowjetische Hymne abgespielt? Hatte die DDR keine Eigene? Mich stört es nicht, aber ich frage mich nur ... ?

[@joserodriguezlara4834]

Weil du Null Ahnung hast. Das war die DDR Hymne "Auferstanden aus Ruinen,...". Also in Zukunft bei Unwissen besser die Schnauze halten.

[@beryosovo201]

falls die Frage ernstgemeint ist, ja die DDR hatte auch eine eigene Hymne :)

[@lucaaurilio7405]

Hi

[@Dave-te6kg]

die sind da viel zu harmlos..bin selbst koch und komme auch nicht aus der ddr sondern von tirol und das was da als hauptgang serviert wird ist meiner meinung nach eine frechheit aber naja 😅😅🤣🤣🤣

[@gorillawear1065]

Ich glaube, dass ich keines der Gerichte gegessen habe. Wunderbares Beispiel für die rückständigen Ossis.

[@LarsHafendorfer]

Ganz klar 9 von 10 punkten, aber 8 mindestens. Da müssen die anderen schon ordentlich gas geben...............................

[@ollyuwmig8393]

Unfassbar.Kult ja- Kochkenntnis NULL.

[@christianlill9102]

Wie bekommt man so etwas überhaupt soweit in den Hals, dass es abschließend in den Magen rutscht? Ich bekomme beim Anblick das Gefühl, dass mein Magen was nach oben spülen will.

[@mirkowelsch3028]

Mit der Einstellung kann man auch das 3. Reich belobigen? Diese Nostalgie von Stasi, SED, Mauerschützen & Co. ist absolut inakzeptabel.

[@joserodriguezlara4834]

Hier ging es in keiner Sekunde um Politik.

[@mirkowelsch3028]

@@joserodriguezlara4834 Deine Zensur ist fehl am Platze, Genosse.

[@dennisbade6967]

Ihr habt keine Ahnung man .😢

[@777Zsolt]

😮 Müll!😢

[@user-nr6rc5fp9n]

sorry leute aber essen in der mikrowelle warm zu machen geht nicht da kommt mir das kotzen

[@kaiserwilelmkaiser3905]

rudi gehört in eine gute, professionelle küche, um sich auszubauen - in dem laden wird der junge versauern.

[@ey-mallah]

Sendung von 2015 oder was? Und darf der junge Mann in der Küche nicht sprechen?

[@oehlenschlaeger1054]

Er spricht doch.

[@hapeheh7855]

tscheche..was lustig ist, weil das tschechische wort für "deutscher" ist "stummer" :D

[@peterp3822]

danke, aber eher nein danke. wenn mich da in der Gegend der Hunger packen würde, dann lieber ein belegtes Brötchen vom Bäcker...

[@Daniel-pc1zb]

wäre so schon wenn die mauer noch stehen würde - hätte man sich so einiges erspart

[@rainergoll5011]

Kann der Koch nicht reden, ist er stumm....

[@hapeheh7855]

tscheche..was lustig ist, weil das tschechische wort für "deutscher" ist "stummer" :D