How to Keep Your Italian Gelato from Being Too Sweet

[@leandroamorim2655]

Mais um ótimo vídeo, Rafael. Muito obrigado. Pode falar espatular sim em português. Eu uso e em gelaterias aqui no Brasil as pessoas usam. Espatular o gelato para amaciá-lo é super normal. Faz um vídeo falando de gelato sem açúcar adicionado como sacarose, dextrose etc e qual substituto na sua opinião teve melhor resultado, maltitol, eritritol, sorbitol, uma mistura de 2 ou mais??

[@rafaelrealegelatos]

Olá, Leandro. Beleza! Farei🙂👍🍨🍦 obrigado aí pela sugestão.

[@almalivre1209]

Rafael, obrigada por compartilhar seus conhecimentos! Eu trabalhei em uma gelateria e os gelatos ficavam tão duros na vitrine (para espatular e bolear) que eu adquiri uma tendinite do dedão da mão direita 😢

[@rafaelrealegelatos]

Nossa, realmente quando o gelato fica muito duro esforça demais o braço. Em dias mais tensos nos verões aqui na Itália muitas vezes também senti dores. Até que conseguimos ajustar as receitas e aí ficam na temperatura correta.🙂🍦🍨🙌